Nerazumno, natječajno, topljenje u slasticama u ustima može se napraviti samo kod kuće. Predstavljamo najbolje receptore tijesta za bagels, koji će privući i odrasle i djecu.
Tijesto za kvasac za bagels
Unatoč prisutnosti kvasca u sastavu, ne morate provoditi puno vremena za pečenje u ovom receptu.
Potrajat će:
- 3 tbsp. brašna
- 1 tbsp. toplo mlijeko;
- 30 g svježeg kvasca ili 1 žličicu. suho;
- 1 tsp šećer;
- 0,5 tbsp. biljno ulje;
- 0,5 tsp. sol.
Prije glavne šarže, napraviti kvasac: dodati ih u zdjelu s toplim mlijekom i šećer pomiješan u njoj. Stavite posuđe na toplo mjesto i pričekajte 10 do 15 minuta dok se masa počinje mjehurati.
- Stavite sol i maslac u smjesu.
- U dijelovima, unesite prosijanu brašnu kako bi napravili mekano, ne ljepljivo tijesto.
- 5 - 10 minuta dokazati - i oblikovati proizvod za daljnje pečenje.
Od ovog dijela tijesta od kvasca za bagele, izlazi 18 do 20 komada prekrasnih ukusnih koktela s omiljenim punjenjem.
Puder za pečenje
Kruhovi puffs su za sve okus, ali samo iskusni pekari mogu kuhati pravi pehar tijesto prema izvornom receptu.
Nudimo laganu verziju svoje omiljene tijesto, koja se sastoji od:
- 2 - 2,5 tbsp. brašna
- 200 g kremenog margarina;
- 1 žumanjak;
- 100 g kiselo vrhnje ili kefir;
- 0,5 tsp. sol.
Kukuruz mora biti prosijan bez propusta, a margarinu treba izvaditi iz hladnjaka prije nego što se omekša.
- Pomiješajte sol, žumanjak i kiselo vrhnje.
- Dodajte margarin.
- Ulazite u brašno postupno kako bi napravili meko plastično tijesto.
- Gurnite ga u debeli sloj i preklopite u tri ili četiri. Okreni se i ponovno okreni. Ponovite nekoliko puta tako da sloj tijesta stekne slojevitu strukturu zbog ponovljenog preklapanja.
- Hladite pripremljenu podlogu za bagels u hladnjaku 30 minuta, a zatim nastavite s oblikovanjem i pečenim gotovim proizvodima.
Međutim, najbrži sloj peciva za vašu omiljenu poslasticu, naravno, bit će gotovi sloj zamrznutog tijesta koji se kupuje u obližnjoj trgovini.
Kuhanje od svježeg sira
Ova tijesto se lako razlikuje od bilo kojeg drugog, zahvaljujući ukusnom kremastom-mliječnom okusu i nevjerojatno nježnom strukturom.
Za tijesto od curd vam je potrebno:
- 400 g brašna;
- 1 jaje;
- 150 grama maslaca;
- 300 g svježeg sira;
- 1 tsp sol;
- 50-100 g šećera u prahu;
- 10 g praška za pecivo.
Uklonite ulje iz hladnjaka odmah prije kuhanja.
Lomov sir je potrebno meke.Ako u njemu ima velikih ulomaka, morate ga proći kroz sito ili mljevenje mesa.
- Uzmite pola potrebne količine brašna i u duboku posudu, pomiješajte ga s ribanim maslacem. Masa bi trebala imati malu lumpy strukturu.
- Dodajte jaje i ostatak prosijanog brašna. Da bi se usporilo taljenje maslaca, umiješajte tijesto miješalicom pomoću kuke.
- Stavite masu hladnog svježeg sira, soli i šećera za glazuru pomiješanu s praškom za pecivo. Dobro izmiješajte s istom mješalicom.
- Čim tijesto postane homogeno i prestane se lijepiti rukama, omotajte je u foliju i stavite u hladnjak 1 - 1.5 sata.
- Nakon toga možete početi oblikovati bagels, valjanje tijesta u slojeve debljine 0.5 - 0.7 cm.
Bilo koje punjenje će biti pogodno za takav pečenje: gusta, mirisna pekmeza i svježe ribane jabuke sa šećerom i cimetom, i slatki kurd s grožđicama i vanilije.
Mala kolača tijesta za bagels
Oštrinu i ugodan okus vrhunskog pečenja - to je ono što razlikuje domaće kolače od ispravne tijesto pogača.
Nemojte pogriješiti u omjerima:
- 200 g brašna i maslaca;
- 2 jaja (samo žumanjci);
- 100 g šećera u prahu;
- 0,5 tsp. sodom ili 1 žličicom.prašak za pecivo.
Maslac se treba ohladiti i brašno treba prosijati. Za gnječenje koristite veliku ploču za rezanje ili stol.
- Stavite komad maslaca na brdo s brašnom i nasjeckajte ga s hladnim (!) Nožem u male čips.
- Dodajte preostale sastojke, brzo stvarajući šaržu pomoću žlice ili miksera, tako da masa ne počne zagrijati iz dodir s toplim rukama.
- Zamotajte gotove tijesto u foliju i stavite u hladnjak 1 sat.
- Roll slojevi brzo i nježno, izbjegavajući izgled pukotina.
- Prosijite formirane proizvode na prethodno zagrijanu posudu za pečenje, lagano podpileny brašna.
Savjet! Ako zamijenite 2 žumanjka s 1 cijelo jaje u receptu, onda kolač od tijesta za bagele neće pogoršati.
Za slatkiše s pekmezom
U slatkim kolačima najčešće se koriste različite vrste voća i bobica. I to ne čudi, jer džem ili pekmez gotovo ne zahtijevaju dodatne troškove rada. Samo jedna nijansa zbunjuje neiskusne kućanice: kako napraviti tako da punjenje kuhane bobe ili voća ne teče tijekom pečenja?
- Čak i najdeblji zaglavi zagrijavajustoga, količina punjenja treba strogo standardizirati, a rubove proizvoda od tijesta treba pažljivo ugađati.
- Tekuće zastoj ili džem mogu biti zadebljani. Da biste to učinili, dodajte jedan od predloženih sastojaka slatkom sadržaju: sitno mrvice od nehrđajućih krekera ili krekiranja vanilije, kukuruz ili krumpirov škrob, želatinu ili mješavinu za pripremanje hrane.
- Umjesto marmelade, upotrijebite voćni okusi - to definitivno neće proliti!
- Još jedan zanimljiv analog od džema je svježa jabuka s rešetkom na velikom rešetku s šećerom i zobenom mljevenom mlinom u mlinu. Potonja će dati smjesu debljinu i apsorbirati sok proizveden tijekom pečenja.
Što se tiče mogućnosti ispitivanja, za punjenje voća i bobica, možete odabrati bilo koju od gore navedenih osnova.
Tehnika kuhanja na margarinu
Ovo je proračun i jednostavan recept za brzo testiranje. Rezultat je čaroban!
Vidi također: tijesto tijesta za buns - najukusnije natječaja
Teško je vjerovati da sastav uključuje samo:
- 1 pakiranje margarina (180 g);
- 1 tbsp. kefir ili jogurt;
- 1 tsp suhi kvasac;
- 0,5 tsp. sol
- 1 tbsp. l. šećer (ali možete to učiniti bez njega, pod uvjetom slatkog punjenja);
- 2 - 3 tbsp.brašno (pogledajte gotove tijesto).
Prije početka miješanja, kvasac se pomiješajte s malom količinom tople vode u šupljinu.
- Pomiješajte sve sastojke u mekom elastičnom tijestu.
- Dokaz nije potreban, možete odmah nastaviti s oblikovanjem proizvoda.
- Iz ove količine tijesta izrađuju se 24 do 36 bagela.
Savjet! Ako koristite zamrzavanje za punjenje, onda napravite sektore za bagels s većom bazom. To će vam omogućiti da dobro zaglavite rubove kako biste spriječili istjecanje punjenja na peći za pečenje prilikom pečenja.
Tijesto je nježnije od kiselog vrhnja
Talište u ustima, maslac tretira za sve članove obitelji. Istodobno je potpuno jednostavno izraditi i jednostavno sastaviti.
Za test "više nježan nego nježan" trebat će vam:
- 100 g kiselo vrhnje i maslac;
- 2 tbsp. brašno (opcionalno);
- 1 prstohvat soli.
Uzmite maslac za masiranje za gnječenje i tjesteninu tako da tijesto barem malo postane otipat iz ruku.
- Umiješajte kiselo vrhnje s maslacem i solom.
- Dodajte brašno u masu i gnječite mekano tijesto.
- Stavite u frižider 30 minuta, a zatim počnite oblikovati proizvode.
Najnevjerojatnija stvar je da pečenje s ovog ukusno nježnog tijesta ne treba punjenje.Dovoljno je samo posipati gotove bagels s šećerom u prahu. Ako želite, možete koristiti ovo tijesto za vruće predjela s sirom i šunkom.
Izgleda nevjerojatno ukusno!
