Da biste redovito oduševili svoj dom dobrom "dolje" tijesto, dovoljno je proučiti kako napraviti tijesto za suhe kvasce pite. Na lageru bi svaka kućanica trebala imati svoje najbolje recepte. Nekoliko uspješnih verzija takvog testa objavljeno je dalje.
Tijesto za suhe kvasce na mlijeku
Sastojci: 380-390 ml punog mliječnog mlijeka, 15 g kvasca s brzim djelovanjem, 2 kokošja jaja, 2-4 žlice. žlice granuliranog šećera, ½ sata žličice soli, funta finog brašna, 110 ml rafiniranog ulja.
- Polovica mlijeka lagano se zagrijava. Stavljajući prst u tekućinu, domaćica ne bi trebala osjetiti oštru promjenu temperature.
- Kvasac pomiješan s pijeskom ulijeva se u mlijeko.
- U masu se ulijeva pola čašice brašna (prethodno prosijan). Nakon temeljitog miješanja, buduća pirja bez grudica zatvorena je ručnikom i uvučena u vrućinu.
- U zasebnoj zdjeli, tukli jaja s solom soli. Ova smjesa se kombinira s neprozirnim mjehurom i ostatkom mlijeka.
- Uz konstantno dodavanje brašna mijesiti tijesto.
Kada se tijesto lagano zaostaje iza zidova zdjele, možete ga ostaviti da odmori 15-17 minuta.
Na kiselo vrhnje
Sastojci: 820 g vrhunskog brašna, 420 g kiselog vrhnja srednje masti, 3 kokošja jaja, 75 g granuliranog šećera, 1 žličicu s križem "brzog" kvasca, 95 ml filtrirane vode.
- Kvasac se otopi u mlakoj vodi. Masa bi trebala stajati oko 20 minuta.
- Jaja se pomiješaju s mješalicom sa šećerom do pompom. Na kraju, smjesu se dodaje kiselo vrhnje.
- Pripremljeni proizvodi iz prva dva koraka miješani su i piliće brašno počinje se dodavati njima.
- Mješovito elastično tijesto ostaje sat vremena na mjestu bez skica.
Kada je masa prikladna i povećava se, možete početi oblikovati pečenje.
Sa suhim kvascem na vodi
Sastojci: funta od visokokvalitetnog brašna, 1 stakleno staklo toplo kuhana voda, 1 žličicu "brzog" kvasca, 1,5 žličice soli i šećera, 1 žlica. rafinirano ulje žlice.
- U 100 ml tople vode, razrijedi se suhi kvasac. U ostatku vodenih komponenti se miješaju, osim brašna. Svi kristali bi se trebali potpuno otopiti.
- Priključene su tekućine iz dvije posude. U njih se ulijeva brašno. Prilikom miješanja potrebno je voditi računa da izbjegne grudice.
- U procesu gnječenja voda bi trebala ostati topla.
- Rezultat će biti elastično mekano tijesto kvasca za pite.
Masa je ostavljena pod gazom u mjestu bez skica za 40-45 minuta.
Ne dodaje se jaja
Sastojci: 460 g vrhunskog brašna, čaša s hladnim mlijekom, 1 tbsp. žlica šećera, prstohvat soli, 7 g suhog kvasca, 4 žlice. žlice rafiniranog ulja.
- Svi suhi sastojci iz receptu, osim brašna, izlijevaju se u hladno mlijeko. Svi sastojci su temeljito izmiješani. Zatim dodajte 2 žlice. žlice brašna.
- Masa se kreće na mjesto bez skica za 10-15 minuta.
- Preostalo brašno se prosijava u sadašnju pivo. Kada se tijesto zgušnjava kao rezultat miješanja, možete dodati maslac na njega.
Misa će inzistirati na toplom oko sat vremena. Onda možete kuhati pečena roba.
Na kefir za pite
Sastojci: 1 standardna šalica srednjeg masnog kefira, pola šalice biljnog ulja, 3 čaše brašna od visokog stupnja, 1 žličicu sol sol, 1 žlica. žlica šećera, 11-12 g brzog kvasca.
- Za test morate koristiti grijani kefir. Najprikladnije je staviti tekućinu na željenu temperaturu u posudi za caklinu. Kefir ne bi trebao gorjeti.
- Kada se fermentirani mliječni proizvod ukloni iz štednjaka, doda se maslac i suhi sastojci, osim kvasca i brašna. Ova komponenta se prosije u zasebna jela. U tom procesu proizvod je oksigeniran i postat će u zraku.
- Kvasac se dodaje brašno. Komponente su dobro izmiješane.
- Tekućina iz drugog koraka izlijeva se u pripremljeni brašno s kvascem.
- Ostaje mijenjati elastično ne-ljepljivo tijesto.
Misa će inzistirati toplo 40-45 minuta.
Kako kuhati u krušnom kavu?
Sastojci: šalica tople filtrirane vode, 1 kokošje jaje i jedan protein, 3 tbsp. žlice rafiniranog ulja, 3,5 šalice vrhunskog brašna, 2 žlice. žlice mlijeka u prahu, od 1 do 4 tbsp. žlice šećera (ovisno o tome jesu li planirane slatke pite), 2 žličice "brzog" kvasca i polovicu soli. Korišteni kapacitet od 240 ml.
- Prvo, sve tekuće komponente deklarirane u receptu se izliju u zdjelu kuhinjskog asistenta. To je topla voda, rafinirano ulje, sirovo jaje i proteini. Preostali žumance mogu se koristiti za masiranje posude za pečenje.
- Brašno se prosijava preko tekućih sastojaka. Žlica na svojoj površini čini 4 uvlake.Naizmjenično se napune šećer, mliječni prah, sol, kvasac.
- Zdjela je umetnuta u krušni kavu i ostavljena u načinu "tijesta" 90 minuta.
Dok zamijesite tijesto, možete napraviti punjenje.
Recept kvasca kvasca
Sastojci: 680-710 g brašna od vrhunske kvalitete, čaša s toplom vodom, istu kipuću vodu, 1 tbsp. žlica brzog kvasca, sličnu količinu granuliranog šećera, 3 žlice. žlice rafiniranog ulja, 1 tsp. sol.
- U dubokoj zdjeli, pomiješajte pola čaša prosijanog pšeničnog brašna, sve navedene količine kvasca i ostalih suhih sastojaka.
- Topla voda teče u masi. Komponente se dobro miješaju s šipkom.
- U zasebnoj posudi, kipuća voda proizvede 3-4 tbsp. žlice pšeničnog brašna i maslaca. Vruća smjesa brzo se kombinira s masom iz prva dva koraka.
- Ostaje samo dodati ostatak brašna.
- Prvo, tijesto se gnječe sa špatulom sve dok homogeno, a zatim rukama.
Kada se masa zaustavlja pri zaglavljivanju zdjelice i prstiju, može se odmah upotrijebiti za izradu budućih pečenja.
