Domaći kolači - ponos svake domaćice. Nudimo opcije za obje prave kolače od tijesta za tijesto kvasca i brze recepte. Ovdje su najbolje kulinarske uspjehe u pripremi i gnječenju tijesta za kolač za svaki ukus i iz različitih sastojaka.
Kratak tijesto tijesta
sastojci:
• dvije čaše brašna;
• pola čaše šećera;
• dvije stotine grama masnoća (maslac ili margarin);
• jaje;
• sol.
Metoda pripreme:
1. Maslac s šećerom.
2. Stavljam jaje u smjesu, pomiješaj dok ne postane homogena.
3. Ulijte brašno i ruke gnječiti mrvljenog tijesta. Nakon 1-2 minute, tijesto je izrezano.
Puder za pečenje
sastojci:
• 0,25 kilograma pšeničnog brašna;
• pola šalice hladne vode;
• pola jaja ili žumanjka;
• pola žličice soli;
• neka limunska kiselina;
• pakiranje maslaca.
Metoda pripreme:
1. Sol i limunska kiselina kombiniraju se s vodom. Prvo, manje od pola čaše vode izlijeva se u posudu, zatim se uvuče jaja i ulijeva se brašno.
2. Mijesite tijesto i dodajte ostatak vode.
3. tijesto je pokriveno od strane salvete i lijevo za 30 minuta da nabubri.
4.Hladno ulje je pomiješano s brašnom, a iz mase nafte nastaje pravokutni sloj.
5. Završno tijesto smotano je tako da su rubovi nešto tanji od sredine.
6. U sredini stavite pripremljenu masnu masu pomiješanu s brašnom, omotane u omotnicu.
7. Roll jedan centimetar debljine, čineći rubove malo tanji.
8. Sklopite četiri puta. Ostavite da ležete pola sata.
9. Hladno tijesto ponovno se izvlači, nabacuje četiri puta i pola sata očisti u hladnjaku.
10. Onda ih ponovno valjaste, namotaju tri puta, a zatim ponovno u hladnoću.
11. Nakon četrdeset minuta, tijesto se kotrlja i kotrlja tri puta. Više se ne hladi, ali odmah ih odreže za pečenje.
12. Učinjeno je tijesto tijesta.
Smanjen recept za kuhanje
sastojci:
• jedan članak šećer za žlicu;
• pola litre tople vode;
• tri žlice biljnog ulja;
• kilogram prosijanog brašna;
• soli;
• trideset grama kvasca.
Metoda pripreme:
1. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte kvasac i malo brašna. Neka kuhati stajati.
2. Zatim dodajte sol, šećer ili nadomjestak (izborno), suncokretovo ulje.
3. Polako izliti brašno i gnječiti ne-ljepljivo tijesto.
4.Ostavite lagano tijesto zagrijavanjem za povećanje volumena. Kada je to prikladno, možete početi raditi.
Tijesto od kvasca za pite
sastojci:
• jedna kilogram brašna (mekana);
• kvasac (20 g);
• 250 ml mlijeka;
• dva čl. l. masti;
• jedno jaje;
• dvije ili tri čl. l. šećer;
• soli;
• kora od limuna;
• vanilin.
Metoda pripreme:
1. Izmiješati kvasac i šećer u tavi.
2. Dodajte 50 grama brašna i pola čašice mlijeka u smjesu.
3. Dobivena smjesa ostavljena je da se vrši vrućinom.
4. Zatim dodajte šećer, brašno, toplu masnoću.
5. Hammer jaja u mlijeko, pomiješati s šipkom i dodati ostatak mješavine.
6. Mijesite mekano tijesto.
Bilješka hostesa
1. Ako se oblikovano tijesto raspodjeljuje dulje vrijeme, može izgubiti oblik i ne podići željenu količinu. Stoga, za dokazivanje dovoljno pola sata.
2. Prije pečenja, neki proizvodi se probiju na nekoliko mjesta, inače su jako deformirani.
Kuhanje na kiseloj vrhnja
sastojci:
• brašno (pola kilograma);
• granulirani šećer (100 g);
• maslac ili margarin (100 g);
• kokošje jaje (C2);
• gusta konzumacija kiselog vrhnja (100 g);
• sol i soda.
Metoda pripreme:
1. Prosijite brašno.
2. Kombinirajte brašno s kiselim vrhnjem i šećerom.
3. Namjestite jaja, dodajte ih u smjesu brašna.
4. Sol, dodajte soda.
5.Kombinirajte s mekim maslacem ili margarinom.
6. Mijesite tijesto.
Bilješka hostesa
Umjesto kiselog vrhnja možete dodati jogurt, kefir ili bilo koji mliječni proizvod.
2. Tablice i oblici testiranja masti ne mastite. Prilikom pečenja sušenog tijesta podmazani su i posipani krušnim mrvicama.
3. tijesto je izvađen na floured odbora, lako bez pritiskanja na valjak i periodically dijeli ga od ploče s širokim nožem. Bolje je koristiti rotirajuću valjkastu iglu.
Na temelju kefira
sastojci:
• pola litre kefira (umjesto kvasca);
• kilogram brašna od palačinke;
• 150 g šećera;
• dva jaja;
• sol.
Metoda pripreme:
1. Kefir-based tijesto (kada se koristi umjesto kvasca), zamijesiti i nasjeckati brzo.
2. U kefir na sobnoj temperaturi ili malo toplo, oni čekićem u jaja, sipati u šećeru, i pomiješati s umutiti.
3. Postupno dodajte brašno od palačinke, zamijesite tijesto.
4. Brzo izrežite i odmah stavite u pećnicu.
5. Tijesto za kefir je spremno!
Brzo tijesto za bilo koji kolač
sastojci:
• sto i šezdeset grama brašna;
• kiselo vrhnje - staklo;
• pola pakla maslaca;
• sol.
Metoda pripreme:
1. Prosijite brašno na ploču na ploči, napravite depresiju u sredini i stavite kiselo vrhnje, sol i maslac u njemu.
2. Brzo miješajte, ulijte u posudu, pokrijte ručnikom.
3.Stavite u hladnjak 2 sata.
Bilješka hostesa
1. Ovo se tijesto može poslužiti kao pušenje za pizzu, pite, pite od gljiva, meso, ribu, kupus i slatko punjenje.
2. Bilo koje tijesto treba lako umijesati, a da ga ne pritisne na ploču, neprestano okretanjem kako bi ravnomjerno rasporedili masnoću u njemu.
Bazu maslaca bez kvasca
sastojci:
• jedna kilogram brašna (mekana);
• pakiranje maslaca (maslac);
• 140 g šećera;
• 4 žumanjka ili 2 jaja;
• vanilije.
Metoda pripreme:
1. Prosijite brašno pomiješano s praškom za pecivo na ploči.
2. Dodajte šećer, odrezani na maslac na kriške, stavite u jaja, pomiješajte.
3. Ulijte u mlijeko, gnječite glatko tijesto, koje se potom dijeli na nekoliko dijelova i rezati prema vrsti pečenja.
Bilješka hostesa
1. Ovaj beskvasni recept za izradu slatkog tijesta treba biti u svakoj kućanici. To je važno kada postoji vrlo malo vremena za gnječenje tijesta.
2. Površina proizvoda je razmazana pretučenim jajašcem ili jednim proteinom. Ponekad se podmazuju samo s mlijekom ili vodom. Vlažna površina proizvoda jamči da isparavanje ugljičnog dioksida neće suzbiti i ostat će glatka.Međutim, ne treba podmazivati rubove proizvoda, jer otkriju, oni se otvrdnu, što pogoršava uspon tijesta.
3. Proizvodi koji su posut šećerom ne mogu se podmazivati s jajima pomiješanim s vodom; šećer se otapa u vodi i pri pečenju proizvod ne izgleda neatraktivan.
4. Kako bi se spriječile pukotine, proizvod se također buši s vilicom.
Jednostavna opcija za mlijeko
sastojci:
• pola kilograma brašna (pšenice);
• dva žumanjka;
• mlijeko - staklo;
• sto grama šećera;
• kvasac (50 g);
• sto grama masnoća (maslac ili margarin);
• pola žličice soli;
• vanilin.
Metoda pripreme:
1. U toplom mlijeku, kvasac je razrijeđen, u kombinaciji s granuliranim šećerom i dopušten da luta.
2. Zatim ulijte u zdjelu s brašnom, dodajte rastopljenu masu, utrljavajte sa žumanjcima šećera, solju, vanilije.
3. Mijesiti bujno tijesto.
4. Pokrijte se s salvete i stavite na toplo mjesto da stane.
5. Čekanje za željene predmete.
Bilješka hostesa
1. Za razrjeđivanje kvasca, uvijek je potrebno koristiti toplu tekućinu.
2. Prije gnječenja brašna tijesta treba prosijati, čak i ako to ne zahtijeva njegov izgled.
3. Stavite fermentacijsko tijesto na toplo, ali ne vruće mjesto.
Za kolač od pita
sastojci:
• jedna čaša brašna (s vrhom);
¾ čaša granuliranog šećera;
• 7 jaja.
Metoda pripreme:
1. žumanjci su odvojeni od bjelančevina, u kombinaciji sa šećerom i radili su s mješalicom. Masa bi se trebala povećati dva puta.
2. Vjeverice se šire u drugom zdjelu, trebaju se povećati četiri puta.
3. Umjastu smjesu žumanjaka i šećera brzo se pomiješa s prosijanim brašnom.
4. Dok se miješaju, injektiraju proteine. Puno tijesto je spremno.
U majonezu
sastojci:
• ulje (100 g);
• majoneza (100 g);
• dva jaja (piletina);
• pola limuna;
• brašno (najviša ocjena) - 400 grama;
• četvrtinu šalice granuliranog šećera.
Metoda pripreme:
1. Pound maslac, dodajte majoneze i jaja, labav sa sok od limuna.
2. Postupno dodajte brašno, nastavljajući samljeti.
3. Mijesiti tijesto, staviti na hladno.
4. Ako se tijesto koristi za kolače, dodajte šalicu šećera na maslac s majonezom.
Bilješka hostesa
Uvođenje masti u tijesto uvijek treba rastopiti (gusta konzumacija vrhnja) i tek nakon što se sve prethodno postavljene tijesto dobro pomiješa s tijestom.
Krema recept
sastojci:
• maslac (maslac) ili margarin (stol) - jedan paket;
• čaše vrhnja;
• dvije čaše brašna (vrhunska ocjena);
• trećinu pakiranja kvasca;
• jaje.
Metoda pripreme:
1. Iskopajte bič s nožem s brašnom.
2. Krema pomiješana s solju i skuhanom kvascu.
3. Miješajte s maslinovim uljem.
4. Izbušite tijesto.
Dough ss em
sastojci:
• dvije stotine grama kiselog vrhnja i margarina;
• prašak za pecivo;
• brašno (pšenica) - 350 g
Metoda pripreme:
1. Omekšani margarin polako se kombinira s kiselim vrhnjem.
2. Postupno dodajte brašno.
3. Dodajte prašak za pecivo.
4. Masirati tijesto.
5. Očistite jedan sat u hladnjaku, zatim izrezajte i namotajte do 3 mm.
Bilješka hostesa
1. Neka ukrašeni proizvod stavi pred pečenje, tj. Natopi ga na toplom mjestu gdje nema žice.
2. Kod miješanja bilo kojeg tijesta, slijedite točan odnos receptora tekućine, brašna, kvasca i pečenja.
Tekućina za pečenje
sastojci:
• pola kilograma brašna;
• 100 grama granuliranog šećera;
• 100 g masti;
• dva žumanjka;
• kvasac (30 g);
• soli;
• pola litre kravljeg mlijeka.
Metoda pripreme:
1. U zdjelu, trljajte kvasac sa šećerom, dodajte pola šalice mlijeka i malo brašna. Ostavite pivo da luta.
2.Zatim dodajte šećer, brašno, toplu masnoću. U kombinaciji s tučenim jajašcima u mlijeku i soli.
3. Izrežite tijesto, gdje se zatim kušajte bademi, kandirano voće, narančasto zest ili grožđice.
4. Ulijte tijesto u podmazane i prskane krušne mrlje ili u posudu za pečenje. Postavite pola sata na toplom mjestu za uspon.
5. Zatim se oblik stavi u dobro zagrijanu pećnicu i peče oko 45 minuta, smanjujući temperaturu u trajanju od 15-20 minuta
Tijesto tijesta
sastojci:
• svjež sir (zrnasto) - dvije stotine grama;
• brašna (v / s) - dvije stotine grama;
• pola pakiranja maslaca (vrhnja) ili margarina (stol);
• soli;
• kumin;
• bjelančevine ili jaje za podmazivanje.
Metoda pripreme:
1. Rezani sir u kombinaciji s hladnim maslacem.
2. Dodajte prosijati brašno.
3. Ako je krupica vrlo suha, ulijte malo mlijeka.
4. Izvucite sloj tijesta posutog solom, kuminom ili ribanim sirom.
Bilješka hostesa
1. Za najbolju dosljednost tijesta tijesta, sir se trlja kroz sito, ili prolazi kroz mljevenje mesa, vodene - sušene u gaze ili komad tkanine.
2. Ako je sir je masnoća, trebate smanjiti količinu margarina ili maslaca.
