Pizza je jedno od najomiljenijih jela i djece i odraslih. Možete kupiti gotovu pizu u trgovini ili naručiti kuću. I možete ga ispečiti kod kuće, trošiti malo vremena. Po želji, cijela se obitelj može povezati s procesom.
Postoje prilično jednostavne recepte za pizze koje ne zahtijevaju velike financijske izdatke. Koliko će uspješna pizza ispasti ovisi ne samo o punjenju, već io tijestu, koji je glavna komponenta jela. Stoga se posebna pozornost treba posvetiti pripremi tijesta. Kako napraviti pizze tijesto brzo i ukusno, razmotrimo u ovom članku.
Klasična tijesta za kruh od kvasca
Da biste napravili tijesto, promiješajte 8 grama suhog kvasca i 5 grama granuliranog šećera u 100 grama prethodno zagrijanog vode. Dobro se miješati. Stavite ovu smjesu 15-20 minuta u toplinu dok se ne pojave mjehurići. U odgovarajućoj posudi ulijte 250 grama tople vode, spremno pomiješano s razrijeđenim kvascem i 35 grama maslinovog ulja. Dodajte 10 grama soli i 5 grama granuliranog šećera, temeljito promiješajte sve dok se pijesak i sol potpuno ne otopi. Sljedeći korak će biti polagani dodatak dobivenoj smjesi od 450 grama brašna od visokog stupnja, uz stalno miješanje.Zatim ostavite tijesto prekriveno pamučnom tkaninom toplo. Tijesto, nakon što je došao, kneads nekoliko puta. Nakon što se može raspršiti na lim za pečenje, napuniti punjenjem i poslati u pećnicu.
Jednostavan recept za tijesto na vodi
Vrlo brz i jednostavan recept za test iz kategorije "u žurbi":
- U kontejneru s 300 grama prethodno prosijanog pšeničnog brašna, dodajte 10 grama soli i 50 grama maslinovog ulja, pomiješajte sve.
- Počnite gnječiti tijesto, polako dodavajući 200 grama vode. Za ovu opciju možete zamijeniti običnu mineralnu vodu. Mijesite tijesto dok ne stane na ruke.
- Nakon toga, mora se "odmarati" oko pola sata. Pokriti spremnik gotovom masom pamučnom krpom ili salvete i staviti u toplinu.
- Prije valjanja tijesto mijesiti.
Napomena. Neogranjeno tijesto za pizze nije tako bogato, ali za one koji vole jednostavne osnove, ovaj recept je sasvim u redu.
Tanko tijesto za talijansku pizzu
Ova talijanska pizza pripremljena je na tankoj kružnoj osnovi:
- Ovaj recept zahtijeva 200 grama vode.Ulijte polovicu vode, prethodno zagrijanu na 35 °, u spremnik. Prelijte 7-8 grama brze kvasce i 25 grama granuliranog šećera, pažljivo pomiješajte sve.
- Izlijte 10 grama soli u ostatak vode i pomiješajte kako biste potpuno otopili komponentu.
- Prosijite 500 grama pšeničnog brašna u veliku tavu. Polako ulijte brašno u brašno s kvascem, slanom vodom i 50 grama maslinovog ulja. U tom slučaju potrebno je uliti u udubljenje od brašna. Najprije umijesite drvenom špatulom, zgrabite brašno oko središta, a zatim rukama 10-15 minuta. Kao rezultat, tijesto se ne bi trebalo držati dlanova.
- Stavite pripremljenu masu u duboku tavu. Stavite u toplinu 1,5 sat, prekriven pamučnom odjeću. Nakon što se tijesto digne, mora se umijati i podijeliti na dijelove.
- Iz svakog dijela izvucite tankog sloja na koji stavite nadjev. Tijesto pripremljeno prema ovom receptu, omotano u hranu, može se čuvati u hladnjaku do tri dana.
Napomena. Punjenje talijanske pizze nužno sadrži rajčice, izrezane na tanke kriške.
Kefir kuhanje recept
Da biste pripremili tijesto, trebate kombinirati 350 grama kefira s 8 grama sode, pomiješano s ocem. Pobijedite 3 jaja s 20 grama soli, a zatim dobro pomiješajte s kefirom. Zatim, u rezultirajućoj smjesi postupno sipati 500 grama brašna bez prestanka gnječiti. Zatim dodajte 60 grama rastopljenog maslaca. Tijesto za ovaj recept je meka konzistencija. A to će trajati najviše 15 minuta da se pripremi baza. Raspravljeno jelo ide dobro s punim pilećim punjenjem i mješavinom raznih sireva.
Suhi kvasac Pizza Crunch
Za one koji vole pizze s hrskavom korom, prikladna je sljedeća metoda pripreme tijesta, za koju su potrebni sljedeći sastojci:
- 125 grama vode, prethodno zagrijanog;
- 10 grama granuliranog šećera;
- 5 grama - suhi kvasac;
- 2 jaja;
- 500 grama pšeničnog brašna;
- 125 grama omekšanog margarina;
- 85 grama kiselog vrhnja;
- 5 grama soli.
Umiješajte u vodi, šećeru i kvasca. Nastala smjesa se stavi nekoliko minuta u toplinu. Pobijedi jedno jaje. Prosijite brašno i dodajte joj pripremljenu količinu margarina.Sjeckajte nožem da biste dobili male komadiće. U dobivenoj masi da stvori depresiju, ulijte jedno tuklo jaje, zatim dodajte kiselo vrhnje, sol, ulijte smjesu s kvascem. Mijesiti tijesto. Potrebno je gnjaviti dok ne prestane držati ruke. Obložen prirodnim tijestom od tkanine, trebate stajati oko 30 minuta u toplini, nakon čega je spremna za pečenje.
Lush tijesto
Na osnovu pizze izlazi gusta i pahuljasta, prikladna je recept spužve tijesta. Prvo, trebate pripremiti 200 grama toplog mlijeka i sipati 10 grama suhog kvasca, promiješati sve. Stavite smjesu u vrućinu tako da se kvasac podigne. Zatim, pomiješajte dva jaja, pre-pretučena s 10 grama soli, s dizanjem kvasca. U dobivenoj smjesi, postupno sipati 500 grama pšeničnog brašna, temeljito gnječite tijesto. Dodajte šećer po ukusu. Čim je tijesto spremno, treba ga staviti na toplo mjesto oko sat i pol. Nakon toga dodajte punjenje po želji i pošaljite ga ispeći.
Napomena. Tijesto se može pripremiti unaprijed i pohraniti u zamrzivaču, podijeliti u dijelove ili zamrznuti u obliku baze.
Tijesto od kvasca: brzo i ukusno
U 70 grama tople vode, razrijedite 5 grama suhog kvasca s 15 grama granuliranog šećera. Umiješajte i stavite pola sata u toplinu dok se ne pojave mjehurići. Zatim dodajte 100 grama mlijeka i jednog jaja bez premlaćivanja, ali dobro se miješajte. U prethodno prosijanoj brašnu u masama od 600 grama dodati 25 grama pijeska, 5 grama praha za pecivo, 15 grama soli, pomiješati. Pripremite 250 grama maslaca. Omekšati, ali svakako odrežite hladno ulje u male komadiće, ne dodirujući ga rukama. Uljni komadi se kotrljaju u brašnu. Pomiješajte brašno i maslac i dodajte smjesu s kvascem. Blago promiješajte tri minute da biste zaštitili slojevanje. Od rezultirajućeg tijesta da se formira kuglica, omotajte pričvrsnim filmom i stavite na hladno jedan i pol - dva sata, nakon čega se tijesto može koristiti za pečenje pizze.
Korisne preporuke iskusnih kuhara
Nekoliko savjeta koje treba uzeti u obzir prilikom pripreme bilo kojeg tijesta dijele iskusni kuhari:
- Na početku rada potrebno je obrišite dlanove maslinama ili suncokretovim uljem.To će vam pomoći izbjeći prianjanje tijesta na vaše ruke.
- Da se tijesto ne drži zidova posude, najprije se prelije hladnom vodom, a zatim vruće.
- Tijesto za kvasac za pizzu trebalo bi "odmarati" oko sat vremena prije nego što uđe u pećnicu.
- Tijesto je bolje dvaput izgarati, a zatim se nanijeti na ploču za pečenje.
- Kako bi tijesto bilo bolje i brže, može se prekriti kopčnom folijom ili vlažnom pamučnom tkaninom.
- Izbušite tijesto uvijek je potrebno na površini s brašnom.
- Tijesto se smatraju spremnima za jesti ako se kora lako odvoji od posude.
- Prije stavljanja tijesta na lim za pečenje, masnoće i posipajte brašnom.
U svakom slučaju, domaćica ne zahtijeva profesionalne vještine, dovoljno je želja kuhati ukusnu pizzu, strpljenje i ustrajnost. Većina proizvoda uvijek je u kuhinji domaćeg ljubitelja kuhanja. Ostaje samo nadoknaditi nadjev - i ne više od sat vremena kasnije moći će se postaviti stol.
