Pasta od jaja bez peciva - 6 brza i ukusna jela

Svaki gurman može imati svoje razloge za izradu pizze bez jaja - dijeta, alergija, odbijanje životinjske hrane (vegetarijanstvo), preferencije okusa, nedostatak ovog sastojka pri ruci i tako dalje. Stručni talijanski proizvođači pizza tvrde da u klasičnom receptu za pogačje tijesto koje je prošlo kroz stoljeća, uopće nije bilo jaja. Ovo je jelo smatrano hranom siromašnima, koji nisu imali dovoljno novca za jajašca. Predstavljamo izbor uspješnih receptura za gnječenje tijesta bez jaja.

Brzo tijesto za pizze bez mlijeka i jaja

Prije svega, opisat će se recept za tijesto, koji će definitivno zadovoljiti vegetarijance sa svojim sastojcima, jer ne sadrži ni mlijeko niti jaja.

Trebat će vam:

  • 300 ml lagano zagrijane vode;
  • 21 grama ranijeg kvasca;
  • 80 ml biljnog ulja;
  • 0,5 kg (500 g) pšeničnog brašna za glavno tijesto + 4 žličice. pileći žlice;
  • 1 malu žlicu (čaj, ali ne desert) sol;
  • 2 tbsp. žlice šećera.

Metoda pripreme:

  1. Pripremite pivo - umiješajte vodu, šećer, kvasac i 4 žlice brašna pripremljene posebno za ovu namjenu u dubokim posudama.
  2. Ostavite tijesto da dostignete stanje na toplom mjestu 20 minuta.
  3. Nakon navedenog vremena, smjesa bi se trebala značajno povećati.
  4. Dodajte u budućnost tijesto sol i maslac (po mogućnosti masline, ali također možete suncokret).
  5. Polako ulijte preostalo brašno, zamijesite.
  6. Nakon temeljitog miješanja, tijesto bi trebalo biti elastično, mekano i ne držati ruke.

Bez kvasca i jaja


Predloženi recept će znatno uštedjeti vrijeme i u nekom smislu pomoći će zadržati lik. Slijedeći njegove upute, možete napraviti veliki tijesto bez kvasca i jaja.

Potrajat će:

  • pola šalice tople vode (oko 150 mililitara);
  • 3-4 žlice ulja - suncokret je pogodan, ali Talijani vole maslinu;
  • 2 šalice pšeničnog brašna;
  • mali prstohvat soli.

Bolje je početi s prosijavanjem brašna - taj će proces obogatiti kisikom i ublažiti zaglavljene grudice što će uvelike olakšati gnječenje tijesta i povećati njegovu kvalitetu.

Metoda pripreme:

  1. Postupno sipati vodu u brašno u malim obrocima, miješajući paralelno (možda ćete trebati malo manje od pola čaše vode, što bi trebalo procijeniti po stanju tijesta nakon svakog miješanja).
  2. Dodajte sol.
  3. Ulijte u ulje, koje će tijesto natjerati i uniformu.
  4. Mijesite masu temeljito.

Prije svake uporabe, bilo kojem tijestu treba dopustiti da se odmori - ostavite ga pod filmom na toplom mjestu pola sata, tako da postane elastičniji i savitljiviji.

Kuhanje na kefiru


Moderne domaćice nisu ništa gore od profesionalnih proizvođača pizza. Upravo su oni koji su izumili sljedeći recept za pizza tijesto na kefiru, među sastojcima kojih nema jaja.

Trebat će vam:

  • 20 grama kvasca - rano zrenje;
  • jednu šalicu (200 mililitara) kefira;
  • 70-80 mililitara suncokretovog ulja;
  • točno pola kilograma pšeničnog brašna;
  • sol - mali prst;
  • šećer - samo jednu žlicu.

Metoda pripreme:

  1. Ulijte u kefir šećer i sol.
  2. Ulijte u ulje i pomiješajte.
  3. Dodaj kvasac.
  4. Polako dodajte brašno dok se gnječite tijesto.
  5. Ostavite ga 60 minuta da se ispune - kvasac će obaviti svoj posao i tijesto će se povećati u volumenu najmanje dva puta.

Tijesto za pizzu na vrhnjem bez jaja

Za pripremu izvrsnog pizza tijesta bez kvasca, može biti korisno kiselo vrhnje koje se koristi umjesto mlijeka, kefira ili vode.

Trebat će vam:

  • 2 šalice prosijane brašno;
  • 1 žličicu granuliranog šećera;
  • 1 šalicu (200 mililitara) kisele masnoće vrhnja;
  • 3-4 grama sode za pečenje;
  • 5-6 grama soli;
  • 90-100 ml rafiniranog ulja.

Metoda pripreme:

  1. Dobijte reakciju zalivši soda u kiselo vrhnje (preporuča se uzimati 15% mliječne proizvode) i ostavite sve to 3 minute.
  2. Mješavina dobivene mase s solom, šećerom i biljnim uljem.
  3. Mijesite tijesto, za koje postupno dodajte brašno.

Korak po korak Kuhanje vode


Ako nemate kefir ili kiselo vrhnje pri ruci, možete napraviti tijesto za najfinije pizze na vodi.

Trebat će vam:

  • 200 ml obične vode na sobnoj temperaturi;
  • 2-3 žlice maslinovog ulja (može se zamijeniti suncokretom);
  • 2 pune čaše brašna i još jednu pola šalice (točna količina će biti razjašnjena u procesu gnječenja);
  • 1 čajnu žličicu soli i prašak za pecivo.

Metoda pripreme:

  1. Dodajte prašak za pecivo i sol na brašno.
  2. Svakako prosijati dobivenu smjesu brašna 2, a po mogućnosti 3 puta.
  3. Uzmite duboko jelo velikog promjera.
  4. Ulijte brašno u posuđe, formirajući brdo.
  5. U sredini slajdova napravite prilično veliko udubljenje.
  6. Napunite utor uljem i zatim vodom.
  7. Mijesite tijesto s velikim nožem ili ravnim nožem sve dok je to moguće.
  8. Izvadite pribor za jelo i nastavite gnječiti rukom (oko 6 minuta).
  9. Namjestite gotove tijesto u kuglicu, omotajte i sakrite u hladnjaku 20-30 minuta.

Pizza tijesto u tavi bez jaja


Kada trebate brzo kuhati ukusnu pizzu za doručak ili večeru, to možete učiniti ne u pećnici, već u tavi. Da biste to učinili, morate gnjaviti posebnu tijesto, u kojoj također ne morate polagati jaja.

Trebat će vam:

  • 1 tbsp. žlica regularnog krumpirovog škroba;
  • od 1 do 1,5 šalice brašna (od 200 do 300 grama, koje će se odrediti tijekom gnječenja);
  • 1 šalicu (200-250 mililitara) kefira s niskim udjelom masti;
  • pola žličice soka, soli i šećera.

Metoda pripreme:

  1. Pomiješajte soda s kefirom i pričekajte nekoliko minuta kako bi se izbacivanje pojavilo.
  2. Dodajte istu sol, šećer i škrob.
  3. Promiješati.
  4. Bez prestanka miješanja, izliti prethodno prosijani brašno na dozirani način.
  5. Dopustite da se brašno nabubri i ostavite za tijesto 15-20 minuta.

Svi gore navedeni recepti su izvrsna alternativa tijestu s dodatkom jaja, jer se brzo pripremaju, a rezultirajuća pizza baza apsolutno nije niža u ukusu i kvaliteti od analoga kuhanih u jajašima ili prahu od jaja.


Kategorija