Tijesto tijesta - 7 recepata

Doručak palačinke za doručak je brzo i jednostavno jelo koje uživaju i djeca i odrasli. Skup proizvoda za njegovu pripremu ovisi samo o njihovoj prisutnosti u hladnjaku i okusu. Uostalom, tijesto za palačinke može biti bogato i mršavo, slatko i slano, s raznim nadjevima i okusima.

Važni savjeti i trikovi

Kao u bilo kojem poslu, postoji nekoliko suptilnosti u procesu izrade palačinki. Pokušajte ih uzeti u obzir prilikom miješanja tijesta i prženja, a krajnji rezultat ugodno će iznenaditi svoje najmilije, a prije svega vas!

  1. Učinite to pravilo kada radite s bilo kojim tijestom da biste ga zamotali od komponenata iste temperature - sobne temperature. Tako unaprijed izvadite iz jaja i mliječnih proizvoda hladnjaka.
  2. Ne zaboravite prosijati brašno prije dodavanja u tijesto za palačinke. Ispunjava ga kisikom, a pečenje postaje prozračno.
  3. Nakon gnječenja, neka se tijesto "pojavi" ne samo u slučaju kada sadrži kvasac, već iu drugim receptima - s natrijevim i kiselim mlijekom.
  4. Želite bujne palačinke? Napravite gustu konzistenciju tijesta tako da se ne spoji iz žlice, ali polako ispadne. Palačinke se ne bi trebale širiti preko tave poput palačinki.
  5. Usput, o jelima za prženje: koristite debljinu "majke" roštilj, ona održava ispravnu temperaturu dobro.
  6. Zagrijati prvu posudu da se osuši i zatim dodati biljno ulje u tanak sloj (ne više od 0,5 cm).
  7. Pahnite palačinke na jednoj strani dok se mjehurići ne pojave na površini tijesta, a zatim ih prebacite na drugu stranu i dovedu ih do spremnosti ispod poklopca na srednjoj vrućini.

Tijesto za palačinke na kefiru


Ako u frižideru postoji nedovršen paket kiselog mlijeka - to je izvrstan razlog za ugodu ljubavi s ukusnim doručkom. Napravite tijesto za palačinke s kefirom, jogurtom, sirutom ili sirutkom - recept je isti!

Dakle, trebate:

  • 500 ml ne-kiselog kefira;
  • 2 tbsp. šećer;
  • 1 jaje;
  • oko 3 žlice. brašno.
  • 0,5 tsp sol;
  • 1 tsp soda (bez slajdova);
  • ulje za kuhanje za prženje.

Da biste pravilno počeli tijest na palačinke, važno je pridržavati se redoslijeda serije: to ovisi o tome je li vaše pečenje mekano i prozračno.

  1. U dubokim posudama, umiješajte brašno, prosijavajte 1-2 puta, i natrij.
  2. U drugoj posudi, otopite šećer i sol u kefir. Razbiti jaje u smjesu i dobro promiješati šipkom.
  3. Dodajte brašno u smjesu jaja i mlijeka, temeljito gnječite.Ako je potrebno, povećajte količinu brašna u receptu.
  4. Ostavite 15 minuta. Pokrijte zdjelu s ubrusom.
  5. Zagrijte posudu s uljem.
  6. Nemojte miješati tijesto! Uzmi ga s urednom velikom žlicom i stavite je u vruću masnoću.
  7. Pržite na jednoj strani, okrenite se prema drugom i zatvorite poklopac. Donesite spremnost na srednju toplinu.

Za stolom se mogu poslužiti bujne, ukusne palačinke. Nemojte zaboraviti dodati kiselo vrhnje, pekmez ili kondenzirano mlijeko po svom izboru na jelo!

Mlijeko i soda


Ukusne i ukusne palačinke dobivaju se prema ovom receptu. Tajna testa zraka u mlijeku leži u bijelim bjelanjcima, kao i za kekse.

Sastav proizvoda:

  • 200 ml mlijeka;
  • 3 jaja;
  • 250 g brašna;
  • 0,5 tsp sol;
  • 2 tbsp. šećer;
  • 0,5 tsp soda;
  • masnoće za prženje.

Savjet! Nije potrebno dobiti miješalicu, sasvim je moguće učiniti s šipkom za premlaćivanje.

  1. Odvojite žumanjke od bjelančevina.
  2. Prosijite brašno.
  3. Stavite žumanjke i šećer u mlijeko, dodajte brašno.
  4. Ugasiti soda s malom količinom limunovog soka ili jabučnog octa. Pomiješajte ga tijesto.
  5. Napunite bijelce u pjeni sa soli i dodajte ih na ostale sastojke, blago miješajući.
  6. Pecite palačinke s obje strane.Nisu vrlo gusti, pa se pripremaju posebno brzo.

Zanimljivo! Poznate američke palačinke su iste palačinke sa svježim mlijekom (s nekim nijansama!), Ali pečene u suhom tava.

Lagani recept na vodi i bez jaja


Potpuno odsustvo pečenja u kući još uvijek nije razlog za napuštanje omiljenog doručka. Napravite tijesto na vodi i priuštite se palačinke na post.

Trebat će vam:

  • 1.5 Art. voda;
  • 2-2.5 st. brašna
  • 0,5 tsp sol;
  • 2 tbsp. šećer;
  • 1 tsp suhi kvasac;
  • biljno ulje - 1 tbsp. u tijestu + za prženje.

Upozorenje! Kuhanje povrća za povrće trajat će više vremena nego inače, jer recept koristi kvasac. Zato se dodajte u kuhanje dodatnih pola sata.

  1. U toploj vodi, promiješajte šećer, sol i kvasac, dodajte maslac.
  2. Stavite brašno u smjesu i dobro promiješajte.
  3. Očistite na toplom mjestu 30 minuta, a tijesto se povećalo i povećalo.
  4. Bez miješanja (ovo je važno), počnite pržiti.

Pospite spremne palačinke sa šećerom u prahu ili poslužite s pekmezom. Nije zabranjeno dodavanje grožđica, sitnih komadića jabuka ili suhih marelica na recept tijesta na vodi.

Tijesto od kvasca za sofisticirane palačinke


Prozračan, nježan, mirisan, s hrskavom korom! Takve palačinke će biti cijenjene od strane starih i mladih. I tajna je jednostavna - tijesto kvasca u mlijeku s dodatkom griz.

sastojci:

  • 0,5 tbsp. mlijeko;
  • 1 jaje;
  • 1 tbsp.brašna
  • 2 tbsp. mamac;
  • 0.25 art. voda;
  • 1 tsp instant kvasac;
  • 2 tbsp. šećer;
  • 0,5 tsp sol;
  • 1 g vanilije;
  • biljno ulje - 1 tbsp. u tijestu i za prženje.

Savjet! Ako koristite svježi kvasac na starinski način, tada na takvom sastavu proizvoda postoji dovoljno komada kvasca veličine oraha.

  1. Stavite jaje, šećer, sol, vanilin i biljno ulje u zagrijano mlijeko.
  2. Dodajte prosijan brašno, dobro promiješajte.
  3. Otopiti kvasac u toploj vodi i uliti ga u tijesto.
  4. Nakon temeljitog miješanja, ostavite zdjelu tijesta na toplom mjestu da se pržite 30-40 minuta.
  5. Kad se tijesto podigne, nemojte miješati, ali uzmite ga s površine velikom žlicom i stavite je odmah na prethodno zagrijanu posudu. Pržite maslac dok ne postanu zlatno smeđe, pazite da zatvorite poklopac.

Palačinke su jadne, visoke i vrlo ukusne, cijevi vruće su posebno dobre. Poslužite ih hladnim mlijekom ili slatkom komotom.

Na ryazhenku


Fritters s gotovo neizbrisivim okusom pečenog mlijeka mogu se napraviti pomoću ryazhenke.

Trebat će vam:

  • 0,5 litara ryazhenke;
  • 3 tbsp. brašna
  • 2 jaja;
  • 2 tbsp. šećer;
  • 0,5 tsp. sol i soda;
  • ulje za prženje.

Savjet! Nije bitno je li mliječni proizvod istekao: toplinska obrada će riješiti ovaj problem.

  1. Pomiješajte sve suhe sastojke - brašno, soda, sol i šećer.
  2. Umiješajte jaja s ryazhenkom.
  3. Kombinirajte suhe i vlažne sastojke i ostavite tijesto da "odmori" 15 minuta.
  4. Bez miješanja, počnite proizvoditi pržiti u dobro zagrijanom ulju.

Ove palačinke kuhaju se vrlo brzo: za pola sata kuhati ćete cijelu planinu slatkiša.

Kuhanje na kiseloj vrhnja

Kupio neuspješnu kiselo vrhnje - previše tekućine ili previše kiselo?

Slani palačinke prema našem receptu:

  • 400 g kiselog vrhnja (standardni paket);
  • 2.5-3 Art. brašna
  • 1-2 jaja;
  • 0,5 tsp soda;
  • 2 tbsp. biljno ulje;
  • šećer i sol na okus;
  • masnoće za prženje.

Savjet! Unesite dodatke vitamina za pahuljaste palačinke: sjeckani lukovi, komorač ili kopra. Iz ovoga će postati mirisni i lijepi, te minimalizirati količinu šećera.

  1. Pomiješajte brašno, sol, šećer i soda u duboki zdjelu.
  2. Kombinirajte kiselo vrhnje, maslac i jaja.
  3. Mijesiti tijesto i pustiti ga stajati na toplom mjestu za 10-15 minuta.
  4. Pržite u zagrijanoj tavi ispod poklopca.

Savjet! Ako koristite domaću kiselu kremu ili pohranite proizvod visoke masti, onda ne smijete unositi biljno ulje u recept.

Na jogurtu

Čini se, na kiselo mlijeko fritule - uobičajeni recept, poznat naših baka i majki. Ali, to je vrijedno samo malo za promjenu tehnologije, a ispada remek-djelo!

Dakle, potrebne proizvode:

  • 0,5 litara kiselo;
  • 3 tbsp. brašna
  • 2 tbsp. biljno ulje;
  • 3 jaje;
  • 1-2 žlice šećer;
  • 0,5 tsp sol;
  • 0,5 tsp soda;
  • masnoće za prženje.

Vi ćete uspjeti ako će se držati stroge redoslijeda miješanje choux tijesto bujne oladushek.

  1. Uzmite posudu i ulijte u emajliranim jogurt, dodajte jaja, sol i šećer u njemu. Dobro promiješajte.
  2. Staviti posudu na laganoj vatri i zagrijati smjesu na umjereno vruće, jaja nisu uvijeni.
  3. Ukloni iz topline, dodajte brašno i miješajte brzo.
  4. Napravite tijesto sode bikarbone, a izrazito „oživljava” - pojavljuju mjehurići na površini.
  5. Posljednji dodati maslac i dobro miješati.
  6. Odmah nastavite na prženje.

Savjet! Broj jaja u receptu može se smanjiti, i ući u različita punila - kriške kobasica ili kuhano meso, kokos ili pari grožđice, crabsticks ili začinskog povrća.


Kategorija