Meso pite su svi voljeli. I Kurnik - najpopularniji od svih. To će biti dodatak bilo kojem stolu ili prikladno kao snack. Kako napraviti tijesto za kurnik na kefir na mnogo različitih načina, naučit ćete iz ovog članka.
Klasično tijesto za kurnik na kefiru
U pravilu, većina domaćica koristi ovaj recept u klasičnoj verziji.
Za njega, uzmi:
- ¼ l kefir;
- pakiranje ulja (180g);
- 650 g visokokvalitetnog brašna;
- 0,5 tsp. soli i toliko sode.
Priprema tijesta je jednostavno.
- Uzimamo udoban kapacitet i ulijemo u nju hladnu kefir. Zatim stavite natrij i pažljivo pomiješajte sastav. Onda uvodimo sol.
- Prije ulja otopite u mikrovalnoj pećnici, pustite da se ohladi i ulijte u zajedničko jelo, opet dobro promiješavajući sve.
- Brašno se ulijeva postupno. Nemojte zaboraviti prethodno prosijati. To vam omogućuje da ga zasitite kisikom, što znači da je tijesto prozračno.
- Kada je gustoća mase takva da će se početi držati žlice, pripremiti mjesto na stolu i širiti tijesto na površini prašine obloženom brašnom. Izlijevanje brašna nastavlja se mijenjati.
- Ne biste trebali gnjaviti vrlo tvrdoglavo tijesto.Važno je da je mekana na dodir, ali ne zamagljena, ali valjane u kuglu. Zamotali smo ga filmom i postavili ga na sat vremena na hladnoći.
Uz dodatak margarina
Margarin je najprikladniji masnoća za pečenje. Nije skupo, a proizvod s njegovim dodatkom postaje nevjerojatno ukusan.
Bolje za pripremanje tijesta za uzimanje masnoga margarina. Taj se pokazatelj lako provjerava. Dovoljno je pritisnuti komad, a ako je bez napora, onda je sadržaj masnoća nizak.
U ovom receptu koristimo sljedeće sastojke:
- ½ kg brašna;
- 2 jaja;
- ¼ l kefir;
- 150 g margarina;
- 1 tsp sol i 2 žličice. šećer.
Algoritam akcija:
- Margarina se rastopi na bilo koji prikladan način.
- U zasebnoj zdjeli, protresite jaja, dodajte ih, dodajte šećer i ulijte margarinu.
- Kada su svi proizvodi osim brašna stavljeni u zdjelu, vrijeme je da počnete gnječiti tijesto. Svakako prosijite i najkvalitetniji brašno, a zatim ga postepeno dodajte u posudu. Usput, cijelo vrijeme ometati sastav.
- Tijesto bi trebalo biti mekano. Stavite kolač u vrećicu i neka se stabilizira nekoliko sati u hladnom.
Pijesak za pečenje
Tijesto tijesta odlično s bilo koji ukusni tijesta.Stoga ga smatramo najboljim receptima tijesta za kurnik.
Za njega pripremamo:
- 0,7 kg brašna;
- 100 g margarina;
- ½ litara kefir;
- 1 jaje;
- ½ tsp soda;
- sol, šećer po ukusu.
Algoritam akcija:
- U rastopljenom margarinu dodajte kefir, jaje i natrij. Dodajte malo šećera i soli i dobro promiješajte. Prije uporabe u tijestu, rastopljeni margarin mora se nužno ohladiti.
- Nakon toga počnemo lagano dodati prosijani brašno, u malim obrocima. Mijesite tijesto sve dok se ne zaustavi držeći se za ruke, ali se još ne otvrdne. Kao, na primjer, tijesto na knedle.
- Nakon završetka serije, stavite dobivenu bazu za kurnik pola sata u hladnjak.
Tijesto na kefiru i margarinu uvijek se pojavljuje mrvljivo i vrlo ukusno!
Rastvoreno tijesto za kurnik na kefiru
Sastav ovog tijesta je vrlo sličan pijesku.
Kako bismo ga pripremili pripremit ćemo:
- 1 tbsp. jogurt;
- 150 g ulja;
- 2 jaja;
- sol;
- 0,5 tsp. soda i ocat kako bi ga ugasili;
- Čl. l. šećer;
- 0,7 kg brašna.
Algoritam akcija:
- Pare jaja u zdjelu, dodajte šećer i, koristeći šipku, dobro promiješajte dok se ne pojavi mala pjena. Tamo ćemo dodati sol i soda, upotrijebljeni s ocem.
- Zasebno rastopiti maslac i samo ga dodati u smjesu jaja.
- Šaljemo kefir u isti kontejner i sve dobro izmiješamo.
- Sada možete prosijati brašno i početi ga dodavati u tijesto, dok se miješate. Kada sastav postane homogen i elastičan, možete ga postaviti na stol i nastaviti se miješati.
- Stavite gotove tijesto u vrećicu i stavite je u hladnjak dva sata.
Kušani kurnik, koji se kuhalo, jednostavno će se rastopiti u ustima i privući će sve bez iznimke.
Kuhanje s kiselim vrhnjem
Kiselo vrh može postati zamjena za kefir. Ovo je također i mliječni proizvod, a tijesto s njezinom upotrebom ispada izuzetno nježno.
Da biste ga pripremili, poduzmite:
- margarin - ¼ kg;
- kiselo vrhnje - ¼ l;
- kefir - 2 tbsp. l;
- brašno - 1 kg;
- sol;
- ripper - 1 vrećica.
Algoritam akcija:
- Uzmi duboku zdjelu i mjeri u njoj 3,5 tbsp. brašno.
- Nalazi sol i ripper. Ako je vreća od 10 g praha, upotrijebite pola. Sve pažljivo pomiješajte.
- Margarin je sve odjednom. Najprikladnije je rešetkati u brašnu na rešetku, a zatim ga trljati rukama.
- Je li sve spremno? Izvrsno! Dodaj u rezultirajući mrvice i kefir, još uvijek promiješajte.
- Sada možete sipati brašno.Tijesto ne bi trebalo biti jako čvrsto. Dovoljno je da ga umaknete tako da ne zamućuje, ali je prikladno za svitak.
- Nakon gnječenja obložimo ga filmom i ostavimo je u hladnjaku na sat vremena.
Nije dodan ni jedan kvasac
Izrada tijesta za Kurnik je vrlo jednostavna i bez kvasca uopće.
Za ovo trebamo:
- 2 tbsp. brašna
- 150 ml kefira;
- puna umjetnost. l. kiselo vrhnje;
- 1 jaje;
- 80 g ulja;
- 3 g ripper;
- sol.
Algoritam akcija:
- Brašno je prethodno prosijano u dubokoj zdjeli i pomiješano s solom i ripperom.
- Izrada male rupice u središtu dijapozitiva brašna probije se u njezino jaje.
- Sve je dobro izmiješano i nastavi dodavati ulje. Najbolje je rešetkati na finoj grater, a zatim ga s rukama pomiješati s brašnom, trljajte ga između dlanova.
- Dodajte kiselo vrhnje, pomiješajte i sipajte kefir. Posljednje je najbolje dodati malo, neprestano miješajući tijesto i pretvoriti ga u jednoličnu "kolač".
- Kada se smjesa zgusne, stavite ga na stol i nastavite miješati. Tijesto bi trebalo biti mekano na dodir.
Radni komad ostavite u hladnjaku, u prosjeku, na sat vremena.
Tekuće tijesto za kurnik na kefiru
Ovaj se tijesto naziva i lijen, jer se kuha ni u kojem trenutku i ne zauzima puno energije.
Za izvršenje recept će trebati:
- 1/5 l kefira i iste količine majoneze;
- 1.5 Art. brašna
- 2 jaja;
- soda odstranjena ocem;
- sol.
Da biste napravili kolač s ovim tijestom, punjenje se prvo priprema. Obično je piletina, luk i krumpir.
Sve su izrezane na male komadiće (lukovi mogu biti - prstenovi, i krumpir - kriške). Širimo punjenje u duboki kalup i stavimo ga u zagrijanu pećnicu.
Zatim napravite tijesto:
- U dubokoj zdjeli, tukli jaja.
- Tamo također dodamo kefir s majonezom.
- Sve se dobro miješa, nakon čega se dodaje sol i hidratirana soda.
- Tek tada nastavite s dodavanjem brašna, koji se mora prethodno prosijati.
- Ispada tijesto, otprilike, poput palačinki - nije previše gusta, a istodobno i tekućina.
Izvadimo obrazac s punjenjem, pustimo da se ohladi, a zatim ulijemo tijesto. Stavili smo kurnik u pećnicu i nastavili peći 40 minuta.
