Kurnik tijesto - 7 jela za kuhanje

Okus stare ruske kolače izaziva divljenje i zavist kućanice koje se ne usuđuju kuhati. Bilo je to da je tijesto za kurnik bilo složeno poduzeće. Ovo je mišljenje pogrešno, moguće je ispeći kurnik koristeći dokazane i jednostavne recepte.

Tijesto za Kurnik na kefir

Kolača temeljena na kefiru pripremljena je vrlo brzo, ispada mrvljiv, ugodan za okus.

Potrebni proizvodi:

  • 1 šalicu kefira;
  • brašno - 550 g;
  • šećer - 1,5 tbsp. l;
  • 1 jaje;
  • maslac -150 gr;
  • 0,5 žlica soli.

Tehnologija kuhanja:

  1. Prema starom receptu, maslac je morao biti rastopljen u tavi ili tavi. Danas češće koristi mikrovalnu pećnicu. Stavite rastopljeni maslac u zdjelu.
  2. Pobrite jaje, dodajte šećer, sol, ulijte dio kefira. Dalje, tijesto za kurnik na kefiru mora biti temeljito izmiješano prije stvaranja pahuljaste mase.
  3. Postupno dodajte pripremljeni brašno, zamijesite bazu. Namjestite tijesto, stavite ga u celofan - to će mu omogućiti da se odvoji.
  4. Gotova baza za pečenje se odmah koristi ili se čuva u hladnjaku tri do četiri dana. Istovremeno budite sigurni da ćete ostati u celofanu, inače će smjesa biti suha.

Kefir će odgovarati bilo kojem sadržaju masti,u starim danima uzeli su kiselo mlijeko (kiselo mlijeko).

Baza pijeska


Recept baze pijeska je univerzalan, prikladan za svu ukusnu pečenje.

Potrebni proizvodi:

  • 400 gr. brašna
  • margarin (širenje) - 200 gr;
  • kiselo vrhnje - 5 tbsp. l;
  • prstohvat soli;
  • jestiva soda - 1 tsp;
  • brašno - 400-450 gr.

Tehnologija kuhanja:

  1. Udahnite omekšani margarin i dio kiselog vrhnja u mekanu masu, dodajte sol.
  2. Prosijite brzinu brašna u zdjelu, ulijte u soda i pomiješajte. Ako se masa ne miješa, možete dodati kiselo vrhnje (mlijeko).
  3. Zamotajte tijesto tijesto u hrani celofanu. Potopite se u hladnjak 30-40 minuta. Nakon vremena, oblikujte kolač i ispeći.

Kuhanje na kiseloj vrhnja


Potrebni proizvodi:

  • kiselo vrhnje - 200 gr;
  • pšenično brašno - 350 gr;
  • 1 jaje;
  • soda ili prašak za pecivo - 1 tsp;
  • biljno ulje - 3 tbsp. l;
  • sol, šećer - 1,5 tsp.

Tehnologija kuhanja:

  1. Kiselo vrhnje smješteno u posudu za miješanje, dodajte soda (prašak za pecivo), sol, šećer. Svi proizvodi se miješaju, pričekajte da soda reagira s kiselim vrhnjem.
  2. Pobrite jaje, ulijte biljno ulje. Po želji maslac može biti zamijenjen s rastaljenim margarinom.
  3. Sljedeći korak dodajte prosijani brašno, zamijesite tijesto za klaonice na kokoši na uobičajeni način. Za praktičnost možete podmazati ruke s biljnim uljem.

Ako kuhate na domaćem vrhnjem, morate dodati malo mlijeka, inače će biti malo prinosa tijesta.

Pecivo tijesto za kurnik


Danas vole kupiti gotove pecivo za pečenje, ali puno je ukusnije kuhati domaće.

Potrebni proizvodi:

  • maslac - 100 g;
  • pšenično brašno - 2 žlice;
  • majoneza - 5 tbsp. l;
  • prašak za pecivo - 3 gr;
  • sol na okus

Tehnologija kuhanja:

  1. Nasjeckajte maslac u male komadiće. Dodajte brzinu brašna, sol, prašak za pecivo. Svi sastojci mljevene u mrvicu.
  2. Zatim, stavite majoneze, zamijesite dobivenu masu. Oblikujte kuglu, prekrivajte ga celofanom i izvucite ga s valjkom.
  3. Rezultirajući sloj stavi se unutar zamrzivača 15 minuta. Izvadite sloj iz hladnjaka, namotajte ga u omotnicu, nemojte je lagano otvoriti. Ponovno stavite u hladnjak.
  4. Tako da se kurnik kolača od lisnatog tijesta pretvorio u porozne i mrvice, razvaljen je u nekoliko faza, svaki put u hladnoći.

Zagovornici zdrave majoneze mogu primijetiti kiselo vrhnje, mlijeko ili kefir.Okus kolača od promjene sastojka se ne mijenja.

Margarin Recipe


  1. Načelo kuhanja glavni je sastojak - margarin i aditivi. Napravljeno je iz hladnjaka unaprijed, zgnječeno i kombinirano s brašnom. Trebalo bi ispasti bebu, možete ga zamotati rukama ili miješalicom.
  2. Broj sastojaka ovisi o željenoj veličini kolača.
  3. Osim margarina, dodaju se svi proizvodi mliječne kiseline ili majoneze, dodaju viskoznost i dodatni okus.
  4. Zamijesite mekano tijesto tako da se poslije pečenja i drhti na hladnoći.

Tijesto je prikladno za kurnik s mesom i krumpirom, ali to ne isključuje korištenje bilo kojeg drugog punjenja. U pečenju, glavna stvar je temelj, možete popuniti tortu sa svime.

Crvena majonska baza


Zbog sadržaja masnoća, jaja i soli u majonezu, ispada najjednostavniji jeftin piletina.

Potrebni proizvodi:

  • majoneza - 300 gr;
  • pšenično brašno - 450 gr;
  • prašak za pecivo - 1 tsp.

Tehnologija kuhanja:

  1. Stavite majoneze u duboku posudu, dodajte brašno.
  2. Brašno se treba prosijati i pomiješati s praškom za pecivo. Ako nema praška za pecivo, možete koristiti sode za pečenje.
  3. Obložite elastičnu masu, zamotajte s celofanom za hranu. Stavite u hladnjak pola sata.
  4. Za Kurnik je također prikladan recept za margarin. Opcija treba odabrati na temelju dostupnih sastojaka, kao i preferencija okusa.

Kvasac za Kurnik

Domaći recept za kvasac ne traži previše vremena i uživa u ukusnim kolačima.

Potrebni sastojci:

  • brašno - 0,5 kg;
  • mlijeko - 250 ml;
  • prešani kvasac - 30 g;
  • šećer - 1 tsp;
  • 2 jaja;
  • biljna ulja - 2 tbsp. l;
  • kušati dodamo sol.

Tehnologija kuhanja:

  1. Otopiti kvasac u toplom mlijeku. Dodajte šećer i malo brašna u zdjelu. Stavite pivo na toplo mjesto, prekriti ručnikom. Najbolje je koristiti predgrijanu i odvojenu pećnicu.
  2. Kad se pojavi pivo, ulijte ulje tamo, vozite u jaja, šećer.
  3. Sve pomiješajte i dodajte dijelove brašna, zamijesite tijesto. Brašno može ići više, sve ovisi o njegovoj kvaliteti i veličini jaja.
  4. Pokrijte gotove tijesto s ubrusom, pustite ga. Nakon 30 minuta možete ispeći kolač.

Bez obzira na vrstu tijesta, možete napraviti ukusne kolače s različitim punjenjem od nje.Međutim, uspješan rezultat uvelike ovisi o osnovi.


Kategorija