Pravo tijesto za palačinke - zalog tankih, čipkih i ukusnih palačinki. Izbor sastojaka za osnovno jelo ovisi o vrsti, bilo da su slatki ili palačinke od mesa, tanki ili deblji.
Ovdje su najukusnije opcije za izradu tijesta.
Klasično tijesto za palačinke s mlijekom
Mlijeko će ostaviti palačinke nježnost, mekoću i pompom. Početnici u kulinarstvu započinju s ovim receptom.
Trebat će vam:
- tri kokošja jaja;
- pšenično brašno prvog razreda - 0,12 kg;
- šećer - 25 grama;
- sol - 3 g;
- mlijeko - 0,25 l;
- rastopljeni maslac - 20 ml;
- biljno ulje za prženje palačinki.
Priprema korak po korak:
- Prvo, trebate držati brašno kroz sito i ukloniti velike ljuske.
- Blender puni šećer, sol, čistu brašnu i pauze. Uključite opremu i pobijedite sve. U nedostatku miješalice, možete koristiti uobičajenu šalicu i šipku.
- U istom spremniku u smjesu prelijte mlijeko (to bi trebalo biti jedva toplo) i maslac. Ponovno uključite mješalicu.
- Rezultirajuća tijesto treba zatvoriti poklopcem i hladiti pola sata. Tijekom tog vremena, hranjen je i malo nabubri.
- Nakon toga možete staviti posudu na plin i ispeći delikatne ukusne palačinke.
Kefir kuhanje recept
Tijesto na kefiru ne drži se na dnu posude, mnogo je lakše preokrenuti na drugu stranu, a palačinke se pokazuju nježnim i ugodnim za okus.
Potrebni sastojci:
- dva jaja;
- kefir - 0,3 l;
- šećer - 40 g;
- sol - 5 grama;
- biljno ulje - 60 ml;
- brašno - 0,17 kg;
- voda - 0,15 l;
- čaj soda - 2 gr.
Kako napraviti tijesto:
- Kombinirajte jaja, sol i šećer i tuku dok se ne pojavi bijela pjena.
- Dobivenoj smjesi dodajte polovicu ukupne količine jogurta i pomiješajte cijelu masu.
- Postupno sipati štrcaljeno brašno, ne zaboravite li se miješati šipkom ili žlicom.
- Dodajte preostali kefir i ponovno izmiješajte.
- Skuhajte vodu, pomiješajte s natrijom i ulijte u tijesto.
- Dodajte biljno ulje.
- Tijesto je spremno. Ne smije biti previše debela ili tekućina. Upišite žlicu tijesta i okrenite ga, sadržaj treba polagano izlučiti iz žlice.
- Ostavite bazu palačinke toplo 20 minuta.
Lagano tijesto na vodi
Tijekom dana natašte uvijek želite nešto ukusno i hranjivo. Dolaze u obzir palačinke, koje uključuju jaja i mlijeko.Ali tijesto se može napraviti na vodi i bez jaja.
Popis proizvoda:
- Pšenično brašno - 0.12 kg
- šećer - 25 grama;
- sol - 5 grama;
- soda - 2 gr;
- biljno ulje - 50 ml;
- voda - 0,4 l;
- ocat.
Kako kuhati:
- Stavite šećer, brašno, sol i ocat u toploj vodi.
- Brašno treba prosijati kako bi se izbjegle hrskavice u tijestu.
- Svi sastojci se miješaju i ne čine tijesto.
- Ulijte ulje u istu masu i sipajte soda.
- Nemojte zaboraviti staviti posudu na vatru i uliti malo maslaca u nju, a tek onda uliti tijesto.
Uz dodatak kukuruza
Kruta brašna imaju nizak sadržaj kalorija, mnoge korisne elemente u tragovima. Kao eksperiment, možete ga koristiti u pripremi palačinki. Okus ovog neće trpjeti.
Što vam treba:
- dva kokošja jaja;
- mlijeko - 0,5 l;
- kukuruzni obrok - 0,16 kg;
- pšenično brašno - 80 g;
- biljno ulje - 60 ml;
- sol i šećer po ukusu.
Metoda pripreme:
- Poželjno je da su temperature svih sastojaka blizu sobnih vrijednosti.
- Pileća jaja treba razbiti u zdjelu, a zatim ih dodati šećer i sol. Beat proizvoda s metlom ili ih učitati u miješalica.
- Ulijte mlijeko u rezultirajuću smjesu i postupno sipajte obje vrste prosijanog brašna.
- Dodajte suncokretovo ulje tijesto i dovedite smjesu u homogenu smjesu.
- Sada možete pržiti palačinke.
Choux tijesto kipuće vode
Slastice na choux tijesto su nevjerojatno nježne, mekane i porozne. Takve palačinke će se rastopiti u ustima.
sastojci:
- brašno - 0,24 kg;
- mlijeko - 0,5 l;
- kipuća voda - 0,3 l;
- četiri jaja;
- biljno ulje - 60 ml;
- šećer - 50 grama;
- sol - 6 gr.
Kako napraviti tijesto na palačinke:
- U jednoj posudi kombinirati kokošje jaja, sol i šećer. Hodajte na njima s mikserom ili pomiješajte ručno.
- U dobivenoj pjeni smjesu prelijte mlijeko, pažljivo ulijte brašno. Umiješajte i uklonite sve ljuske.
- Uklonite iz plinske peći kipuće vode i ulijte u tijesto, dodajte biljno ulje na njega. Svi proizvodi dobro se miješaju. U tijestu se odmah formiraju sitni mjehurići, koji će prsnuti tijekom prženja, a palačinke će postati otvorene, s lijepim uzorcima s obje strane.
Recepti za kuhanje bez jaja
Malo tko može zamisliti tijesto bez dodavanja jaja. Ali bez njih, pečenje može dobiti nevjerojatan okus. Sve ovisi o izboru i količini sastojaka.
Popis proizvoda:
- brašno - 0,3 kg;
- biljno ulje - 55 ml;
- srednje masno mlijeko - 0,25 l;
- soda - 3 gr;
- količinu soli i šećera po vlastitom nahođenju.
Mogućnost kuhanja:
- Pomiješajte šećer i sol s pšeničnim brašnom.
- Započnite u nekoliko pristupa za prelijanje mlijeka. Istovremeno pazite da se brašno ne drže zajedno u grudama.
- U čajnoj sondi najprije morate uliti malo kipuće vode ili ocat. Nakon pet minuta dodajte ga u glavnu masu.
- Nemojte zaboraviti uliti ulje i ponovno ga miješati.
- Ostavite bazu palačinke 10 minuta na kuhinjskom stolu, a zatim počnite pržiti.
Tijesto za bujne palačinke s kvascem
Kućanice uvijek koriste kvasac ako žele hraniti kućanstva s bujnim, nježnim i bezbojnim palačinama. Možete ih poslužiti džem, kiselo vrhnje ili kondenzirano mlijeko.
Trebat će vam:
- mlijeko - 0,3 l;
- biljno ulje - 0,1 litara;
- suhi kvasac - 10 g;
- šećer - 50 grama;
- sol - 4 g;
- brašno - 0,3 kg;
- tri kokošja jaja;
- voda - 0,2 l.
Kako napraviti tijesto:
- Svi gore navedeni proizvodi su sastavljeni. Postupajte s šipkom ili mješalicom.
- Ulijte vodu u gustu smjesu i ponovo izmiješajte sastojke.
- Pokrijte posuđe tijestom ručnikom i ostavite da se digne sat vremena.
- Ako se tijesto poveća u veličini prerano, onda promiješati žlicom. Padat će. Ostavi ga još pola sata. Nakon tog vremena možete pripremiti tavu za kuhanje.
Na sirutku
Serum, koji ostaje u proizvodnji svježeg sira, obično ulijeva.Ali uz dodatak ovog proizvoda, dobivate nevjerojatan tijesto od palačinke.
Potrebni sastojci:
- dva jaja;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- mliječni serum - 0.5 l;
- granulirani šećer - 17 g;
- brašno - 0.16 kg;
- sol - 5 grama;
- soda - 5 gr.
Upute za korak po korak:
- Pomiješajte smjesu jaja, šećera, maslaca i soli kroz miješalicu.
- Isključite kuhinjske aparate i sipati sirutku u zdjelu s dobivenom masom i sipati u soda. Umiješajte šipkom.
- Prosijite pšenično brašno kroz sito i dodajte drugim sastojcima, pomiješajte.
- Gotovo tijesto može se uliti u dijelove na vruću posudu za prženje. Prije prve palačinke ulijte na dnu posude za prženje malo ulja. To nije potrebno učiniti u daljnjem procesu kuhanja.
Najpopularniji popunjavanje palačinke
Čak i najukusnijih i mekih palačinki prije ili kasnije postaju dosadni. Stoga, ovo jelo može biti raznovrsno punjenje svih vrsta. Tada će se uobičajeni snack pretvoriti u glavno jelo ručka ili večere. Punjenje se razvrstava u dvije vrste: slatko (džem, bobičasto voće, kondenzirano mlijeko, sir, čokolada) i nezaslađeno (mljeveno meso, gljive, kupus s mesom).
Kada pripremate jelo s slatkim punjenjem, dodajte više šećera u tijesto, i to će postati vrlo ukusno.
Punjenje mesa
Takve palačinke izlaze iz vrlo hranjivih i visokih kalorija.Nakon što ih pojede, nećete uskoro osjetiti glad. Obično za takvo jelo potrebno je 0,7 kg kuhanog mesa ili mljevenog mesa, nekoliko malih lukova, biljnog ulja i papra solom. Prvo, ako je obično meso, prolazi kroz meso mlinu. Zatim odrežite luk i otpremite u tavu. Tamo se peče do zlatnog smeđeg i sruši se u mesnu masu. Tu također ulijeva ulje i ulijeva sol i papar. Sve je temeljito izmiješano. Punjenje se može zamotati u palačinke kad se malo ohlade.
Punjenje banana
Vrlo ukusno slatko punjenje je napravljeno od banana. Morate uzeti tri komada ovog voća, jedan limun, šećer po ukusu i komad maslaca. Sve je učinjeno vrlo jednostavno: omekšajte maslac, ulijte šećer u nju i pomiješajte ovu masu. Banane oguliti i mijesiti sadržaj žlice. Od limuna morate stisnuti sok, sipati je na banane. Kombinirajte sve proizvode i proces u miješalici. Ovo punjenje je položeno na gotovom palačinku. Može se kotrljati u obliku omotnice ili role.
