Sokovito mekano svinjsko meso u slatkom i kiselom umaku može se kuhati na razne načine - u pećnici, štednjaku, wok ili samo u tavi. U svakom slučaju, izuzetno je osjetljivo s nevjerojatnim svijetlim ukusom. Ovo jelo za ljubitelje kombinacije mesa sa slatkim začinjenim umacima.
Svinjetina u slatkom i kiselom umaku, pečenu u pećnici
Sastojci: 1,5 kg mesa, sol, suhi češnjak, čašu svježe stisnutog narančinog soka, 90 g rajčice, 60 ml jabučnog octa, 60 g šećera, 145 ml umaka od soje, prstohvat čilija, 160 ml vode.
- Umak od soje i drugih tekućih sastojaka izlijevaju se u vodu. Kupljeni sok od naranče za ovo jelo nije prikladan. Svakako uzmite svježe piće.
- Umak je slan, šećer, čili je uliven u njega, paradajz paste je položi.
- Meso je izrezano na male komadiće. Pere se, suši, ako je potrebno, blago se odbija.
- Reze se protrljaju mješavinom soli i suhog češnjaka.
- Prvo, svinjsko meso prženo je nekoliko minuta na vrlo visokoj vatri u tavi sa svih strana.
- Dalje, komadiće se prebacuju na toplinski otporni kapacitet, izlijevani umak.
Meso u pećnici lezi pod poklopcem oko sat vremena na 190 stupnjeva.
U multicookeru
Sastojci: kilogram mesa, 2 velike žličice ketchupa, tekući med, sezamovo ulje, ¼ Art. soja umak bez aditiva, 1 žlica. l. škrob, 3 zuba. češnjak.
- Sezamovo ulje izlijeva se u zdjelu uređaja. Kad se zagrije u programu "pečenje", u njega se ulijeva sitna mesna komada. Pod zatvorenim poklopcem, svinjetina se kuha prije kraja trčanja.
- Umak se miješa sa svim preostalim sastojcima. Češnjak je prethodno prošao kroz tisak. Ketchup može odabrati slatko ili pikantno prema vašem ukusu.
- Sastojci marinade su pomiješani do uniforme, a zatim uliveni na mesne kriške.
Pod zatvorenim poklopcem, svinjetina u sporom štednjaku kuha se u načinu rada "Prigušivanje" 60 - 70 minuta.
Kineska svinjetina u slatkom i kiselom umaku
Sastojci: funta mesa, 2 slatke paprike, 6 tbsp. l. soja umak, prstohvat tla đumbir, češnjak okus, sol, 1 tbsp. l. ocat (6%), ista količina šećera i škroba, 2 tbsp. l. kečap.
- Meso je izrezano u malim komadima, oprana i dobro suši s papirnatim ručnicima. Svinjetina je izlivena đumbir, škrob i sol. S posljednjom komponentom morate biti oprezni, jer soja umak već je slan.
- Meso se dobro miješa s krutom krutom tvari. Na nju polijeva polovicu umaka od soje. U tom obliku, svinjetina će marinirati najmanje pola sata.
- Češnjak je sitno sjeckan oštrim nožem, papar je izrezan u kocke.
- U zasebnoj posudi preostale komponente se miješaju.
- Prvo, u grijanom ulju dok se ne pojavi kora, pržene su komade svinjetine. Zatim na preostalu masnoću - papar s češnjakom.
- Sastojci su kombinirani u tavi zajedno, izlijevaju umak u 4 koraka. Dodaje se oko pola čaše kipuće vode.
- Ispod poklopca, svinjetina u slatkom i kiselom umaku na kineskom će se pirjati dok se meso ne kuha.
Ukusno poslužite rezultirajuću posudu s kuhanom rižom.
Kako kuhati bez dodavanja škroba?
Sastojci: 330 g svježeg mesa, srednji luk, 2 zuba. češnjak, 2 tbsp. l. soja umak, šećer, prvoklasni brašno, 1 tbsp. l. đumbir, sok od limete, 90 ml sok od rajčice, čaša soka od naranče, sol. Kako kuhati svinjetinu u slatkom i kiselom umaku bez dodavanja škroba, opisana je dolje.
- Luk se izreže tankim poluprižicama i pržiti sve dok se ne omekša. Tada su joj komadi ispunjeni šećerom i kuhani nekoliko minuta.
- Sjeckani đumbir, češnjak, sok od rajčice šalju se na luk. Masa se pripremi prije vrenja.
- Zatim se ulijeva soja, sok od limuna i naranče.
- Smjesu se grije još 3-4 minuta i ukloni se iz vrućine.
- Meso je izrezati na tanke duge trake i pržena na grijanoj masti na koru. Zatim se izlije s umakom iz prethodnog koraka.
- Brašno se razrjeđuje u minimalnom udjelu vode, slanom, pretočeno na svinjetinu. Posudu se kuha još 3-5 minuta dok se umak ne zgusne.
Tretira se vruće.
Svinjetina u slatkom i kiselom umaku u tijesto
Sastojci: kilo svinjetina, jaje, pola čaša laganog piva, ¾ st. brašna, sol, papar, 60 ml soje umaka, 160 ml vode, 140 g šećera, 90 ml octa (3%), 2 žlice. l. škrob, 1 tbsp. l. kečap.
- Škrob se otapa u hladnoj vodi. Kada u smjesi nema grudica, možete dodati ketchup, ocat, soja umak i šećer. Nakon temeljitog miješanja, masa se šalje na nisku vatru.
- Umak se kuha do zadebljanog, nakon čega se vatra ukloni i ohladi.
- Da biste pripremili tijesto, stavite sadržaj jaje s mješavinom papra i soli dok se pjena ne pojavi. Toplo pivo ulijeva se u masu.
- Dodaje se brašno, tijesto je umijeno.Ostaje 8 - 10 minuta.
- Meso je izrezano na male komadiće. Oni su potom uronjeni u gotovu tijesto i prženi u dobro zagrijanom ulju dok se ne pojede kora.
- Izlijemo još jedan vrući svinjski umak. Ako želite, možete lagano znojiti meso u začinjenoj mješavini u tavi.
Svinjica u slatko-kiseloj umaku od mesa služila je gostima uz izbor svježeg povrća.
Uz dodatak povrća
Sastojci: 720 g svinjetine, luk, 2 žlice. l. škrob, velika mrkva, 3 žlice. l. šećera i iste količine octa, 1 mala. l. sol, slatki bugarski papar, 140 ml rafiniranog ulja.
- Mesna masa je izrezana na tanke trake. Zatim se prelije u tavu s velikom količinom vrelišta (120 ml) i prženom na koru. Gotova svinjetina se prebaci na ploču.
- U ostatku masti, peče sve povrće, izrezati na srednje komade.
- U zasebnoj tavi ulijte 2/3 tbsp. vodu, izlijte sol i šećer. Smjesa se zagrijava da se otopi žitarice. Ovdje se također doda ocat i 20 ml ulja. Tekućina se odmah ukloni s ploče, 120 ml vode otopljenog škroba se ulije u tanku struju.
- Dobiveni umak je izlio meso.
Svinjetina s povrćem zagrijan je još 6-7 minuta nakon što se kuha ispod poklopca.
Meso u wok-u slatkog i kiselog umaka
Sastojci: 420 g svinjskog vrata, 6 - 7 prstena ananasa u sirupu, slatki papar, veliki svježi krastavac, čili paprika, 2 tbsp. l. ketchup, ista riba, soja, umak od kamenica i škrob.
- Povrće i meso su proizvoljno sjeckani u male komadiće. Čile je sjeckano u male kocke bez gorućeg sredine. Ananas bez sirupa se izrezuje u kocke.
- Prvo, na vrućem mastu u tavi, wok kriške svinjetine pržene su sve dok ne hrskaju.
- Nadalje, na istoj tavi, bez povrća, sve se povrće kuha do mekanog. Nakon dodavanja ananasa, prženje se nastavlja još 5 do 6 minuta.
- Vraća meso.
- Sve umake, ketchup se ulije u kontejner, doda se škrob razrijeđenog u 60 ml hladne vode.
Nakon nekoliko minuta, sastojci su dobro izmiješani i uklonjeni iz topline. Za okus možete dozolit jelo.
Izvorni ananas okus
Sastojci: 3 tbsp. l. umak od rajčice, mješavina svinjetine, jar konzerviranog ananasa, 60 ml maslinovog ulja, 2 žlice. l. umak od soje bez dodataka i kukuruznog škroba, pola čaša ananasa sirupa.
- Svinjica je izrezana na srednje dijelove koji se urušavaju u škrobu.
- Zatim se pržite dok ne postanu crvene u vrućem maslinovom ulju i stavite u tanjur.
- Umak od rajčice stavlja se u tavu, sipa se anorgansko sirup, doda se razrjeđivač u 1/3 tbsp. škrob, soja umak.
- Kad se masa boils, ona položi meso.
- Nakon 10 - 12 minuta pušenja jela, ispod poklopca dodaju se kocke voća.
Svinjetina s ananasom nastavlja kuhati još 6-7 minuta. Tijekom tog vremena, umak će se zgusnuti, a voćne kriške će imati vremena da se omekša.
Svinjska svinjetina u slatkom i kiselom umaku od kikirikija
Sastojci: funta svinjetine, 140 g odresanih orašastih plodova, 40 ml umaka od soje, 30 ml vinove loze, češnjak, veliku žlicu smeđeg šećera, 2/3 žličice. sok od njihovih rajčica, začina za okus.
- Kuhane kocke s nasjeckanim češnjakom peče se u vrućoj tavi.
- Sok, soja umak je izlio na meso, omiljeni začini, šećer i ocat su dodani.
- Masa se kuha na minimum od 7 do 8 minuta.
- U suhom teli, kikiriki sjeckani s nožem pržene su.
- Hladna matica pomiješana s svinjetinom.
Posuda se poslužuje u obrocima s pire krumpirom ili kuhanom rižom.
Uz šampinjone
Sastojci: 260 g mesa, 120 g svježih gljiva, 100 g tikvica, patlidžani, bugarski paprika, luk, češanj svježeg ribanog đumbira, 1 tsp. škrob, 1 tbsp. l. sok od limete, ½ tsp šećer, 2 žlice. l. umak od soje, sol, 20 ml sezamovog ulja.
- Svinjetina je izrezana na tanke trake i pržena nekoliko minuta u sezamovom ulju s ribanim đumbirom, s kockicama na kockicama.
- U tavu se dodaju kriške od patlidžana i drugog ukamljenog povrća, kriške gljiva.
- Nakon još 5-6 minuta, škrob, razrijeđen u 1/3 st. hladnu vodu, dodajte sol, umak od soje, šećer, sok od limete.
Zajedno, sastojci se kuhaju na samo minutu. Povrće bi trebalo ostati hrskavo.
S Teriyaki umakom
Sastojci: funta mesa, 2 žlice. l. rešetkani češnjak, pročišćena voda, rafiniran i soja umak, mali. žlicom smeđeg šećera, čipkastom crnom mljevenom paprom.
Vidi također: umak od brusnice za meso i perad
- Češnjak se zasijava sa šećerom. Njegov iznos može se prilagoditi vašem ukusu.
- Umak, čašu, ulje, ulje i umak. Dodan je papar. Sastojci su dobro izmiješani.
- Komadiće svinjetine ulijevaju se u smjesu i ostavljaju da se ohlade par sati.
- Zatim, pržene su u vrućem ulju dok se kora ne otopi.
Ostaje da ulije meso s ostacima umaka od drugog koraka, a zatim još 4-6 minuta u tavi.
Pan Fried
Sastojci: 330 g masivne svinjetine, luk, 4 žlice. l. šećer, čašu paste od rajčice, pola čaše vode, 1 žlica. l. škrob, razrijeđen u 3 žlice. l. voda, 1 tbsp. l. sezamovo ulje i 3 žlice. l. soja umak.
- Svinjetina je izrezana na kriške i pržena masnoća dok se ne kuha zajedno s tanke kriške od luka. Za okus, možete koristiti bilo koje drugo povrće - slatke paprike, mrkve, tikvice, itd.
- Razrijeđeni škrob se ulijeva u tanku struju na vrhu, svi drugi sastojci koji su deklarirani u receptu su dodani. Vrlo je važno da u umaku nema škaka škroba. To može pokvariti okus gotove poslastice.
- Nakon temeljitog miješanja, meso u umaku prženo je još 12-14 minuta. Umak bi trebao gotovo potpuno ispariti.
Ako je potrebno, jelo je slano. Prije posluživanja za večeru ulijeva se obilno s nasjeckanim zelenilom. Svježeg korijena najbolje odgovara.
