Svinjetina u foliji pečena u pećnici - 11 recepata za kuhanje

Svinjetina pečena u pećnici u foliji je jelo koje se kuha jednostavno, bez viška masnoća, samo uz dodatak prirodnih začina, a ponekad i voće i povrće. Može se kuhati u dijelovima, kao iu jednom komadu, i poslužiti vruće ili hladno. Posljednja činjenica čini pečeno meso zdrava alternativa za pohranu kobasica.

Svinjetina u foliji, pečena komadićima u pećnici

Blizu okusa kebabova, ali nevjerojatno nježan i sočan meso u umaku - ovako se kuhani rezani mesovi u pećnici u foliji. U procesu kuhanja domaćica će samo trebati kombinirati sve sastojke, miješati ih i staviti u foliju, a zatim iz pećnice izvaditi već pripremljeno meso u umaku.

Proizvodi za jelo:

  • 1000 grama svinjetine;
  • 200 g luk;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • 50 g pripremljene gorušice s cjelovitim žitaricama;
  • sol, začini.

Postupak pečenja korak po korak:

  1. Svinjetina (možete uzeti debelom ili mršavom) prati, sušiti papirnatim ručnikom i izrezati na male komadiće.
  2. Izvadite ljuske iz žarulja, izrežite svaku glavu pola dužine i nasjeckajte prstenove. U zasebnoj zdjeli pomiješajte biljno ulje, senf i luk.
  3. Meso od papra, sol i lučica na njoj rezaju. Sve dobro izmiješajte, grickajte luk s rukama tako da će početi pustiti sok.
  4. Na listi folija, presavijeni na pola, postavite meso i pokrijte drugom folijom folije, čvrsto pričvršćujući rubove kako bi napravili hermetički jastuk, od kojeg ni parna niti umak neće izići.
  5. Prvo, meso mora ostati sama za četrdeset minuta za mariniranje. Tada ostaje samo peći svinjetinu na 200 stupnjeva za 50 do 60 minuta.

Kako je ukusno peći meso u jednom komadu


Mogućnost peći svinjetine u jednom komadu je najviša razina vještine kuhara. Takva poslastica odmah postaje centralno vruće jelo na bilo kojem blagdanu. Postoji mnoštvo recepata korištenjem raznih začina, ali gornja metoda s pred-mariniranjem i umak od meda-senfa omogućuje vam da izvodite savršeno jelo, čak i za početnu ljubavnicu.

Za kuhanje svinjetine u jednom komadu trebat će:

  • 1500 g mesa (karbonat, vrat ili šunka) u jednom komadu;
  • 4 g crne mljevenog papra;
  • 15 do 20 grama češnjaka;
  • 5 g paprike;
  • 15 ml umak za roštilj;
  • 10 g meda;
  • 30 grama Dijon senfa;
  • 10 g soli.

Slijed djelovanja:

  1. Za pripremu mesa treba oprati i brisati ručnikom.Zatim stavite tanke pukotine (s tendirajućim ili dugim nožem) i pošaljite 2 do 3 sata u slanoj otopini (proporcije: po 1000 ml vode 30 g soli).
  2. Za umak, kombinirati sve suhe sastojke s medom i umakom (senf nije dio umaka) i marljivo miješati sve. Ukiseljeno meso obrisati gotovo suhim papirnatim ručnicima i utrljati umakom.
  3. Da bi se svježa juiciness, meso treba biti pakiran u foliju omotnica, kao u prethodnom receptu, i poslati na sat u pećnici grijani do 180 stupnjeva.
  4. Nakon određenog vremena, otvorite foliju i probajte meso nožem. Ako izlazi iz ružičastog soka - peći još 20 minuta. Ako je sok jasan, tada treba ukloniti gornji list folije, razmaziti meso na vrhu senfom i poslati na peć na neko vrijeme prije hrskavog, korjenastog oblika korica.

Rebra svinjskog mesa pečena u foliji


Od ribanih svinjetina možete kuhati puno prvih i drugih tečajeva. Ovaj mesni proizvod koristi se za šipke i juhe, kuhane u tavi, na žaru ili na roštilju. Ali najlakši i ipak ukusan način kuhanja je prženje u pećnici.

Za kuhanje ribanih grudi u foliji, morate se pripremiti unaprijed:

  • 1000 g rebara;
  • 1 limun;
  • 30 grama češnjaka;
  • 5 g kurkuma;
  • 10 g suhog provansnog bilja;
  • 3 g usta pšenice;
  • sol na okus

napredak:

  1. Izrežite usku traku svinjskih rebra u odvojene segmente duž kostiju i preklopite ih u jednu posudu prikladnog pomaka. U zdjelu s mesom, pošaljite sve začine, nasjeckani češnjak na tanke kriške, iscijedite sok od limuna i sol okusite.
  2. Sve dobro izmiješajte tako da su začini i sol ravnomjerno raspoređeni i stavite ih u hladnjak za pečenje 2 do 3 sata, pokrivajući meso poklopcem ili kopčom.
  3. "Pakirana" marinirana rebra u omotnici folije, podmazanu biljnim uljem i peći 1,5 sata u pećnici na 180 °.

Na kraju pečenja, kako bi meso postalo crveno, folija se može malo otvoriti neko vrijeme.

Juicy vrat svinjskog mesa u pećnici

Svinjica ide dobro s raznim plodovima. Kuhana je s jabukama, narančama, šljive, grožđicama, ananasima i suhim marelicama. Također zrela, umjereno slatka i gusta kruška nevjerojatno nadopunjuje okus mesa.

Dakle, vrat svinjetine ne može se samo peći u jednom komadu, kao u receptu gore, ali i kuhani s kruškama, uzimajući:

  • 1300 g svinjetine u jednom komadu;
  • 1 - 2 srednje kruške (na primjer, vrste konferencije);
  • 100 ml vina;
  • maslinovog ulja, soli i začina za svinjetinu.

Pecite kako slijedi:

  1. Izrežite pripremljeni komad svinjetine po vlaknima svake 2-3 cm do takve dubine da se kriška kruške uklapa u dobiveni razmak.
  2. Zatim velikodušno protrljajte komad mesa s maslinovim uljem, solom i začinima, raspoređujući ih ne samo preko površine već i na svakom rezu.
  3. Stavite vrat na ploču za rezanje ili ploču, pričvrstite vrh pričvrsnim filmom i ostavite marinirati 40 minuta na sobnoj temperaturi ili od sat i pol do cijele noći u hladnjaku. Ako je svinjetina za pečenje marinirana u hladnjaku, a za daljnju pripremu, meso bi svakako trebalo ostaviti ležati na stolu i zagrijati do sobne temperature.
  4. Kruške odrezane na uzdužne kriške, čija će debljina biti otprilike jedna i pol centimetra i staviti u rezove na vratu.
  5. Zamotajte komad mesa folijom. U ovom slučaju, ne samo da će sačuvati juiciness proizvoda, ali neće dopustiti meso pada za vrijeme pečenja.
  6. Kuhajte vrat svinjetine na 180 stupnjeva dok ne kuhate.Nekoliko minuta prije kraja kuhanja, odmotajte foliju, prelijte meso na vrh s vinom i držite je malo ispod roštilja za ukusnu koru.

Pecivo svinjetina


Komad pršuta od svinjskog mesa s minimalnim aktivnim djelovanjem domaćice može se pretvoriti u ukusan komad pečenog mesa s prekrasnom korom rajčice.

Za to trebate samo poduzeti:

  • 600 - 700 grama svinjskog pršuta;
  • 15 do 20 grama češnjaka;
  • 30 - 50 g tijesta od rajčice;
  • sol, začina za svinjetinu.

Faze kuhanja:

  1. Odrežite pršut svinjskog soka solom i začinima i stavite je u tanke kriške češnjaka. Zamotajte meso u foliju i ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi.
  2. Zatim, izravno u foliju, peći svinjetinu u pećnici oko jedan sat na 200 stupnjeva. Nakon toga, razvijte foliju, četkajte meso tijestom od rajčice i pošaljite još 15 do 20 minuta u pećnicu dok se ne formira lijepa kora.

Dio oštrice


Spatula ima izvrstan okus. Osim toga, to je najmanje masni dio svinjskog polovica, ali je još uvijek malo krut, pa nije prikladan za prženje ili običnu prženje. No, svinjsko rame u pećnici u domaćoj foliji ispalo je vrlo ukusno.

Ovaj recept će zahtijevati sljedeće proizvode:

  • 1500 g svinjetine rame u jednom komadu;
  • 1 srednje mrkve;
  • 3 - 4 češnjaka češnjaka;
  • sol i začini na okus.

Kako kuhati:

  1. Prvo, pripremamo standardne postupke s vodom s mesom s dodatnim sušenjem papirnatim ručnicima. Dalje, protrljajte ga solom i začinima.
  2. Mrlje mrkve i češnjaka odrezane na tanke kriške. Na cijeloj površini oštrice ramena izrađujemo tanke duboke rezove nožem, a mi ih stisnemo češnjakom i mrkvom.
  3. Ostaje samo staviti meso u duboki kontejner, pokriti poklopcem i ostaviti marinirati par sati na sobnoj temperaturi.
  4. Zatim zamotajte meso čvrsto s folijom, prebacite na duboki oblik otporne na toplinu ili na lim za pečenje i pošaljite peći na 180 - 200 stupnjeva.

Poslužite pečenu oštricu treba biti vruće, izrezati u dijelove.

Pečeni pršut svinjetine u foliji

Domaća svinjetina ne može biti samo dio hladnoće na blagdanskom stolu ili švedskom stolu. U dnevnom izborniku savršeno zamjenjuje kobasicu za sendviče. No, da bi meso bilo sočno, umjereno gusta, ne bi se raspalo kad je sjeckano, trebali biste točno ponoviti recept,bez zanemarivanja mariniranja i starenja mesa u hladnjaku.

Potrebni sastojci:

  • 1000 grama svinjetine;
  • 25-30 g češnjaka;
  • 20 g senfa;
  • 3 g crvenog mljevenog papra;
  • 3 g crne mljevene paprike;
  • 5 g osušenog bosiljka;
  • sol.

Tehnika kuhanja domaćeg pršuta

  1. Odrezajte češnje češnjake dužine u 2-4 kriške, uklanjajući zelene srce. Pomiješajte začine s solom i suhim bosiljem, prelijte češnjak u ovu suhu smjesu.
  2. Oprati komad mesa i ukloniti svu vlagu s papirnatim ručnicima. Vrh duž čitavog komada ravnomjerno buši oštrim nožem i umetne u svaku češnju krišku. Preostali začini trljaju meso sa svih strana.
  3. Stavite svinjetinu u konopac koji je nepropusan i stavite je u hladnjak najmanje 12 sati.
  4. Zatim pakirajte meso u foliju, ispeći ga sat i pol na 180 stupnjeva i još četvrt sata - na 160.

Kuhana svinjska hladnoća u pećnici trebala bi biti pohranjena zamotana u novi komad folije, a sok stvoren u procesu pečenja može se sipati preko kaše.

Pecite u marinadi senfa i meda

Senf daje nježnost na meso, a med joj daje lijepu karamelu, pa se najčešće koristi za prženje medonosne marinade.Dakle, kriške svinjetine na jastuku luka, kuhane uz takvu marinadu, mnogi vole čak i više od kebabova.

Udio sastojaka za ovo meso:

  • 1000 grama svinjetine;
  • 50 grama senfa;
  • 30 g meda;
  • 30 ml sojinog umaka;
  • 500 grama luka;
  • sol i začin za roštilj na okus.

Metoda pripreme:

  1. Meso je isprano i izrezano na komade, standardno za klasični kebab na roštilju. Salati i okusite svinjetinu sa začinima.
  2. U zasebnoj posudi kombinirajte senf, umak od soje i med. Važno: proizvod pčelarstva treba biti u tekućem stanju, stoga, ako je potrebno, treba se otopiti u mikrovalnoj pećnici ili na parnoj kupelji.
  3. Pospite marinadu preko mesa, promiješajte ga tako da svaki komad pliva u njemu i ostaviti marinirati barem dva do tri sata.
  4. Luk je izrezao u velike polukrugove.
  5. Izrežite folija dovoljne veličine kako bi odgovarala mesu, presavijeni u dva sloja. Stavite na nju jastuk pola prstena lukova i poslati marinirani meso na njega.
  6. Pokrijte vrh svinjetine s još jednim dijelom folije i stavite je u pećnicu na 190 stupnjeva.

Nakon 25 minuta uklonite gornju foliju i pripremite jelo sve dok nije apsolutno spremna.

isjeckati

Carbonade je mesna delicija od svinjskog leđnog lumbalnog reza, u kojem je dopušteno samo mali sloj masti (ne više od 5 mm). Priprema ove jelke zapravo je puno lakše nego pronaći dobar meso za to. No, dajući prednost ugljičnoj kiselini kuhani u kući, uvijek možete kontrolirati kvalitetu proizvoda koji se koriste.

Za domaću svinjetinu svinjetine trebat će vam:

  • 1000 g loza;
  • 1000 - 1500 ml vode;
  • 200 g jabuke;
  • 10 g češnjaka;
  • 20 g senfa;
  • 30 g soli;
  • 2,5 g hops-suneli;
  • 3 lišća lišća;
  • 5 grašak;
  • ukusan crni papar.

Algoritam pripreme:

  1. Kuhajte vodu sa soli, pimenta i listiće. Kad je marinada hladno, stavite meso u nju i ostavite dva sata. To će učiniti ugljični dioksid juicier i nježnije.
  2. Umočite marinirani meso suhom ručnikom, punjen češnjaka, pospite crnom paprom, razmazite senfom i povucite na hops-suneli.
  3. Da biste izrezali Cut Carbonade okrugli, zavijte komad mesa s konacom ili uže.
  4. Oprati jabuke i izrezati na tanke kriške.
  5. Stavite neke jabuke na foliju i meso na njima. Popržite ga s ostatkom voća i sve pakirajte u foliju. Jabuke ne dopuštaju da se meso opekne i dati mu zanimljive note o okusu.
  6. Pecite karbonatu na 180 - 220 stupnjeva malo više od sat vremena, sve do trenutka kada je sok koji je pušten tijekom piercinga proziran. Pustite svinjetinu da se ohladi u pećnici isključite i poslužite, ljuštite jabuke.

Pecite u foliju s češnjakom

Aroma ovog jela neće ostaviti nikoga ravnodušnima, a umak od kiselog kupusa ili hrena bit će to predivno nadopuna. Za pripremu vrata svinjskog mesa, pršuta ili šunke. Meso može biti neukrotivo, ali uvijek s malim slojem masnoća, što će dati juiciness.

Udio sastojaka koji se koriste u procesu kuhanja:

  • 700 - 800 g svinjetine u jednom komadu;
  • 35 - 50 g češnjaka;
  • 20-40 g paprike;
  • soli i drugih začina.

Koraci pečenja:

  1. Razbiti češnjak kroz tisak i pomiješati s paprikom, solom i drugim omiljenim začinima. S mješavinom izrežite komad svinjetine sa svih strana.
  2. Okrenite meso u usku roll, vezati s niti kako ne bi raspala.Ako je potrebno, ponovno nanesite smjesu češnjaka i začina.
  3. Onda se umotajte u foliju i pošaljite u pećnici 1 - 1,5 sata. Temperatura pečenja istodobno treba biti 220 stupnjeva.
  4. Otpustite gotove meso iz niti, ohladite i poslužite, rezajući u dijelove.

Svinjetina u foliji

Oni koji pažljivo gledaju svaku kaloriju jedu mogu zamijeniti pržene kolače za pećnice kuhane escalopes. Glatke, okrugle i izrezane preko vlaknastih komadića mesa, iako pretakati prije kuhanja, ali nemojte kuhati i ne kuhati u ulju.

Da biste se mazali s escalopima od svinjskog mesa, trebat će vam:

  • 500 g svinjetine;
  • 1 limun;
  • 3 - 4 češnjaka od češnjaka;
  • sol.

Priprema:

  1. Meso je prešlo preko vlakana u okrugle prašine debljine ne više od jednog i pol centimetara. Tada ih pretucite na debljinu od 6 mm.
  2. Češnjak preskače kroz češnjak, pomiješajte s sokom limuna i soli. Obložite meso ovom mješavinom i ostavite je 20 minuta da se uzme.
  3. Zamotajte praznine u rezanu foliju i pošaljite u vruću pećnicu 20 - 30 minuta.

Koliko peći svinjetinu u foliji u pećnici

Nakon što je odlučio o receptu za svinjetinu pečenu u foliji, ali nakon što ste kupili komad mesa više ili manje nego što je navedeno u receptu, ne brinite o ponovnom izračunavanju proporcija sastojaka.To je jednostavno učiniti jednostavno prema vlastitim ukusima.

 

No, pitanje koliko treba odabrati odabrani meso u pećnici može dovesti do stupca. Stoga, neka je shvatiti koliko dugo ispeći svinjetinu u foliji s cijelim komadom ili komadima.

Kada pečete meso u cijelom komadu na standardnom 180 - 200 stupnjeva, izračunava se vrijeme prema ovom principu: 25 minuta za svaku 500 g mesa i još 25 minuta po komadu. Stoga, komad svinjetine težine 1 kg treba provesti u pećnici 1 sat i 15 minuta.

Meso izrezano u dijelove sjemenki kruži mnogo puta brže. Bit će spremno za 30-40 minuta.

Puno jela za meso pečene u foliji. Izaberite bilo koji, dodajte nove sastojke i vaš stol za jelo nikada neće biti dosadno!


Kategorija