Juha s pilećim mesnim okruglicama - hranjiva i lagana za pripremu jela. Razni začini, neke značajke recepata pomoći će pripremiti prehrambene, dječje i bogate mogućnosti za muškarce. Razmislite o najboljim receptima za ovu ukusnu i zdravo jelo.
Klasična juha od mesa od piletine
Sve domaćice imaju svoje ideje o tome što bi trebalo biti prava i najispravnija juha s mesnim okruglicama. Netko misli da nije potrebno kuhati juhu zasebno: kuglice i tako dati okus mesa, postoje oni koji ne mogu zamisliti jelo bez male tjestenine. No, mi ćemo vam reći osnovni recept, koji je nekoć objavljen u knjizi o zdravoj i zdravoj hrani iz 1955., koju je odobrio Institut za prehranu Akademije medicinskih znanosti SSSR-a!
Za juhu kuhajte:
- cijelo kokoš (1-1,2 kg);
- krumpirov škrob - 2 tbsp. l;
- krumpir - 4 kom .;
- mali rezanci - pregršt;
- mrkve i luk - 2 kom .;
- lisnati list, sol papar po okusu.
Za početak, dijelimo piletinu i uklonimo sve meso iz kostiju. Pomičite meso meso meso, dodajte luk, sjeckani vrlo male kocke, stavite malo škroba, sol i papar.Oblikujte loptice veličine oraha. Kuhajte mirisnu juhu na pilećim kostima. Juha će postati hranjiva, prozirna, ako niste previše lijeni stalno uklanjati pjenu skimmerom i, ne ostavljajući bujon puno kuhati, smanjite toplinu na minimum.
Peel povrće, mrkva mrkve na finu gratet, i izrezati luk i krumpir u kocke i tanke šipke. U kipuće pileće juhe, stavili smo krumpir, ali za sada je kuhani pasterom mrkve s lukom u maloj tavi. Dodajte povrće na krumpir. Kad su krumpiri mekani, postupno bacajte mesne kuglice i dodajte malu tjesteninu.
Kuhajte juhu još 10 minuta, a zatim dodajte sol, papar, lisnati list i zelje. Isključite štednjak i pustite da se juha napuni. Juha se poslužuje u porcijama: sočne mesne kuglice, mala tjestenina, krumpir su izvrsno kombinirani i možete jesti žlicu žlicom. Slanu haringu, kiseli krastavci ili kiseli kupus mogu se poslužiti s vrućim prvim jelom.
Idealan za juhu je peršin u svježem ili suhom obliku.
Uz dodatak vermičela
Umjesto malih rezanaca možete staviti duge rezance u juhu i kuhati bez krumpira.Ovo će jelo biti neuobičajeno i izgledat će poput guste juhe od tjestenine i mirisnih sočnih mesnih okruglica.
Kuhanje juha korak po korak:
- Kuhajte vermičele u pileći juhu nekoliko minuta kako biste ga prozirni.
- U juhu stavite mesne okrugle.
- Dodajte suhe zelje.
- Kuhajte sve dok kuglice ne budu spremne.
Ova verzija juhe je dobra, jer možete ga napraviti deblji ili tanji, mijenjajući omjere rezanci. Hranjiva, zagrijavanje, posebno će se dobro kombinirati s bilo kakvim ribanim sirom, koji je posut prahom prije posluživanja.
Juha od povrća
Juhu s mesnim okruglicama može poslužiti kao jelo za žvakanje kako bi se poboljšala probava. To je prikladno nakon teških blagdana, libata, i može biti odličan početak obiteljske večere.
Za pripremu nam je potrebno - mesne okrugle mesa, bilo koje biljne mješavine (s paprom, zelenim graškom, mesnim okruglicama, mrkvom, lukom itd.), Pileća juha i par češnjaka. Dovedite pileći juhu na kuhanje, dodajte smjesu povrća i kuhajte dok ne napola kuhate. Zatim pošaljite loptice od mljevenog pileta i opet kuhajte sve dok ne kuhate (oko 7 minuta). U završnoj fazi, dodajte zelje, zdrobljene češnjake i pustite da malo pere. Poslužuje se s kiselim vrhnjem i toplim bijelim kruhom.
Talijanski recept
Talijanska varijacija juhe s mesnim kuglicama od piljevine sadrži zanimljivo (a istodobno i tradicionalno rusko) povrće - repa, koja se danas manje koristi za kuhanje. Prvo jelo je lagano, sadrži samo 170 kcal na 100 g i može se sigurno preporučiti ženama na prehrani.
Trebat ćemo:
- jedna velika žuta repa;
- jedan luk ili stabljicu poriluk;
- velika pileća prsa;
- jedan mrkva;
- kokošje jaje;
- krušna mrvica ili bijela mrvica kruha;
- dvije žlice maslaca;
- sol, papar, oraščić - prstohvat.
Za početak, fino rezati povrće - repa i mrkvu na tanke trake. Sjeckamo luk u kocke, a poriluk - u prstenove. Grudi fileta preskočite mesni meso, dodajte luk, mrvice kruha, jaje, malo muškatni oraščić. Pažljivo zamijesite mljeveno meso kako bi se dosljednost gustila. Umiješajte mesne okrugle kuglice i kuhajte ih u kipućoj vodi. Spremne mesne kuglice izvadite skimmer, dajte hladan.
Dok se mesne okrugle hladi, toplo maslac stavite u tavu i dodajte pola čaša juhe u kojoj su kuhane lopte.Začini se s repa, porilukom i mrkvom dok povrće nije prozirno. Zamijenimo povrće u bujonu i kuhamo 7-10 minuta dok se povrće ne kuha. Ostaje dodati mesne okrugle juhe i isključiti jelo. Posljednja faza je velikodušan dio zelenila: to će juhu dati lijep, apetitantan izgled. Proliti juhu u tanjure i poslužiti s lukom ciabatta.
Upotreba juhe uistinu talijanskom je lagana prskanjem juhe s ribanim parmezanom.
Juha od gljiva s pilećim mesnim okruglicama
Juha s mesnim kuglicama i gljivama - ukusni obrok koji će ukrasiti nedjeljnu večeru za cijelu obitelj. Gljive mogu uzimati bilo koje: svježe šampinjone i mogu biti zamrznute ili sušene. Broj gljiva ne bi trebao biti pretjeran, inače će ovaj sastojak "ubiti" sve ostalo, a juha treba "zvati" skladno.
Za početak, pržite gljive mrkvom, lukom u tavi u maslacu. Kuhajte tri gomolja krumpira u tavi, umijesite ih drvenim tolkushkom. Dodajte povrće s gljivama, lagano kuhajte, zatim mesne kuglice i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta. Na samom kraju, sezona sa suhim peršinom, i kako bi se poboljšala okus gljiva staviti malo timijan.
Gotovo jelo može se nadopuniti vrhnjem ili vrhnjem - savršeno nadopunjuju okus. Možete ga jesti s crnim kruhom ili kruhom tostom.
Kako kuhati za djecu?
Djeca su veliki obožavatelji juhe od mesnatog mesa. Pogotovo ako je kuhana na laganom i prozirnom pileći juhu.
Kuhanje djece korak po korak:
- Kuhajte juhu na pilećim kostima, preostali od reznih grudi.
- Dodajte luk u bujon (kad postane mek, ukloni luk).
- Dodajte malo krupice na mljevenu piletinu - tako da kugle neće izgubiti oblik, te će dobiti dodatnu nježnost.
- Stavite krumpir u tanku mljevenu juhu u kipuće bujon.
- Dodajte mrkvu, uglađenu na finu ribu.
- Polaganje mesnih kuglica.
- Zaspati male vermicelli ili zvjezdice.
- Kuhajte juhu na laganu vrućinu dok ne kuhate mesne okrugle.
Juha treba malo skuhati, steknite zasićenje. Stavite juhu s peršinom ili zelenim lukom - odlučite. Ne svi djeca vole zelje, pa je vrijedno razmotriti sklonost malih eaterima.
Mesne lopatice za juhu mogu se pripremiti unaprijed i zamrznuti. Poluproizvod je dobro pri ruci kako bi kuhala svježa okusena juha u bilo kojem trenutku.
U multicookeru
Posuda za lončarstvo neće smanjiti nevolje i u svakom slučaju je potrebno oblikovati mesne okrugle juhe.Ali nećete morati gledati juhu i bojati se da će probaviti - pametni uređaj će sve pripremiti sam po sebi, spremajući vrijeme hostesa za svoju voljenu obitelj.
Za kuhanje na dnu višedijelne posude, pržite mrkvu i luk, dodajte krumpir i napunite juhu. Stavite mesne kuglice u bujon, uključite "juhu" i ostavite da kuhate. Ova opcija je bolje kuhati bez tjestenine: inače će "limp", a juha će postati mutna.
Spremna juha izlivena je na ploče, začinjena velikim dijelom svježeg bilja. Poslužuje se s komadićima kruha, kiselim pecivima ili barelnim rajčicama.
Možete kuhati ovu juhu s špinatem (kao da kuhaju u Francuskoj) ili dodati mesne kuglice na sve juhe od vrhnja. Piletina - natječaj i prehrambeno meso, tako da se ne morate bojati struka.
