Mnogo je zanimljivih recepata za prve tečajeve. Ali ponekad ne želite kuhati ništa komplicirano. U ovom slučaju vrijedi kuhati juhu s mesnim okruglicama i rezancima iz djetinjstva.
Klasična juha s mesnim okruglicama i rezancima
Sastojci: 320 g mljevene mljevene junetine (svinjetina + piletina), 3 krumpira, luka, 80 g malih rezanaca, komad maslaca, stolnog jaja, srednjeg mrkve, prstohvat začina za juhu, finu sol.
- Za početak, zazharka se priprema od sjeckani povrće (luk, mrkva). Najbolji je okus otopljenog maslaca ili ghee. Prve kosti od luka peče se, a zatim ugrijemo mrkvu.
- Krumpir se čisti, opere, rezati u rešetkama.
- Plijesan je pomiješan s roštilja i slanom. Male loptice su iz njega oblikovane.
- Voda u tavi je slana, a dodani su začini. Krumpir se kuha u ovoj tekućini sve dok mekana.
- Zatim dodajte zazharku. Također možete koristiti lišće.
- Kuglice mljevenog mesa šalju se u juhu. Potrebno je ukloniti pjenu s površine.
- Zatim vermicelli ulije u tavu.
Oko nekoliko minuta prije nego što je jelo spremno, u nju ulijeva pretučeno jaje.
Od mljevenog piletine i bujona
Sastojci: velika mrkva, 2 velika žličica gossamer vermičela, 340 g mljevenog pileta, 2 l pileće juhe, finu sol, 3 krumpir, začini, veliku žlicu tijesta od rajčice, 180 g sirovog šampinjona i 2 luka.
- U biljnom ulju, zazharka se kuha od ploča od gljiva, sjeckani luk (1 kom.) I mrkve. Priprema mase prije uparavanja viška tekućine. Nadalje, sastojcima se dodaje tijesto od rajčice. Zajednički sastojci propadaju nekoliko minuta.
- Preostali luk sitno je nasjeckan i pomiješan s mljevenim mesom. Od slane mase roll minijaturne kuglice.
- Bujon se dovodi do kuhanja, krumpir pada u nju i dovodi se u polu-pripravu.
- Blagani mesa su uronjeni u buduću juhu. Kada se popne mesne kuglice, možete posoliti poslasticu i dodati začin.
- Posljednja stvar u tavi ide vermičele i pržiti.
Ostaje kuhati juhu još 3-4 minute. Nakon kuhanja, posudica treba uliti.
Korak po korak recept s umakom od rajčice
Sastojci: 360 g mljevene jabučice, 2 luka, mrkva, stolno jaje, hrpa svježeg zelenila, 2 žlice paradajzne paste, prstohvat soli i granuliranog šećera, lisnatog listića, 1-3 češnjaka od češnjaka.
- Dodajte mljeveno luka i slomiti češnjak na mljevenu govedinu.
- Jedno malo tukli jaje, sol ometa mesnu masu. Tu je i fino usitnjeno zelje. Sastojci su dobro izmiješani. Lopte se spuštaju iz mase.
- Mesne lopatice su uronjene u kipuću slanu vodu s listom za umak i kuhane 6-7 minuta. Trebate ukloniti pjenu.
- Od preostalih luk i mrkve kuhani pržiti. Zatim je nekoliko minuta lizali na ploči s tijesto od rajčice i šećer.
- Sadržaj posude se prenosi u juhu.
Liječnik languire do spreman na spori vatru za oko 15 minuta.
Kako kuhati u sporom štednjaku?
Sastojci: 270 g mljevene svinjetine, 3 gomolja srednjeg krumpira, velika mrkva, bijeli luk, hrpa kopara, 1,5 litara filtrirane vode, soli po okusu, aromatično bilje. Kako kuhati mesnu juhu u pametnom loncu je detaljno opisano u nastavku.
- Skuhana svinjetina je slana, prekrivena aromatičnim biljem. Da bi okus mase bio živahniji i zanimljiviji, morate uliti fino usitnjeno kopčanje u njega. Rezultirajuća masa je podijeljena na sitne komadiće koji se ulijevaju u kugle.
- Mrkva je izrezana u krug. Ako je povrće jako slatko, možete smanjiti količinu u posudi.
- Krumpir treba dobro oprati, oguliti i izrezati na male uzdužne kriške.
- Luk je oguljen i fino usitnjen.
- Svi pripremljeni sastojci se stavljaju u zdjelu uređaja. Odozgo se napuni vodom.
- Priprema obroka u programu namijenjenom juhu. Ovisno o snazi uređaja, to će trajati od 60 do 90 minuta.
Ako želite dobiti bogatu masnu juhu, prva stvar koju možete učiniti je da kuhate luk i mrkvu pržite u maslacu u načinu pečenja.
Juha s pulskim mesnim okruglicama i rezancima od jaja
Sastojci: 420 g mljevenog mesa mljevenog puretina, 120 g rezanaca, luk, češanj češnjaka, mrkva, 4 gomolja srednjih krumpira, mala slatki paprika, stolno jaje, sol, talijanski bilje.
- Sjeckani češnjak, lagano tukli jaje, sol, talijanski bilje. Iz rezultirajuće moulded miniature jake kugle.
- Mesne lopatice uronjene su u kipuću slanu vodu uz krumpirne klinove. Oni trebaju kuhati 12-14 minuta tijekom srednje topline.
- Povrće je mljeveno na bilo koji prikladan način i prolazilo zajedno u tavi škropljenom rafiniranim uljem.Potrebno je oko 8-9 minuta. Mrkve i paprike najbolje je izrezati u kocke, s narezanim lukom.
- Sadržaj posude prenosi se u posudu. Tu je i rezanci od jaja. Kuhana juha treba još 5-6 minuta.
Posluživanje tretira na stol vruće s puno svježeg ili suhog bilja.
Tajne i trikove kuhanja
Kako bi juha bila vrlo ukusna, posebnu pažnju morate posvetiti izboru mljevenog mesa. Za lakši obrok, koristi se piletina ili purica. Za najbogatije - mješoviti od nekoliko vrsta mljevenog mesa. Na primjer, svinjetina + govedina. Ako se mesne okruglice raspadaju tijekom procesa kuhanja, puno mljevenog mesa treba pažljivo otkinuti na tvrdu površinu prije nego što se oblikuju.
Pažljivo slomljena težina ne zahtjeva ni dodatak jaja.
U mesnim okruglicama za juhu nemojte dodavati rižu. U suprotnom će se pojaviti poseban jelo - mesne okrugle. Umjesto žitarica, možete uzeti sjeckani orasi, natopljeni suhe gljive, sjeckani zelje i drugima.
Čim se mesne kuglice šalju u kipuću vodu, treba ih dobro razmaziti prvih nekoliko minuta. Inače se mesne okruglice mogu držati zajedno.
