Lenticena juha s piletinom dostojna je na prvom mjestu u kulinarskoj ocjeni svih koji vole bogate, ali istodobno lagane prve tečajeve. Mirisna, zdrava, lagana za pripremu, prikladna je za prehranu, dječji jelovnik i zbog impresivne količine ukusnog mesa zasigurno će vam se sviđati muškarci. Kako kuhati juhu tako da se zasiže i topi u ustima?
Piletina juhe od limuna - tradicionalni recept
Mnoge hostese podcjenjuju leće: na našem području se smatra neobičnim žitaricama i kuhamo rijetko. Međutim, ova kultura mahunarki je vrlo ukusna, korisna, iznimno prikladna za kuhanje: za razliku od grašaka, krupica ne zahtijeva namakanje, priprema se vrlo brzo i ne uzrokuje fermentaciju karakterističnu za grašak.
Postoje mnoge varijacije za kuhanje juhe od leće, a različite zemlje su odavno pretvorile leće u nacionalna jela. U juhu možete dodati svježe rajčice, bosiljak, umjesto piletine, koristiti odrezak govedine, u jednoj riječi, stalno fantasize i promijenite okus. No, za prvo poznanstvo s leće, dovoljno je svladati osnovni recept koji je jednostavan i uključuje samo nekoliko sastojaka.
Za juhu vam je potrebno (na temelju 4 litre vode):
- Jedan mali piletina, izrezati na komade - 1, 2 kg.
- Mrkva - 1 kom. (prosječna veličina).
- Luk - 1 kom. (srednja glava).
- Suncokretovo ulje - 2 tbsp. l.
- Lisinski rogovima - 200 gr.
- Krumpir - 3 srednja gomolja (600 gr.)
Kako kuhati juhu od lentila s piletinom? Za početak, stavite pileći juhu. Svaka domaćica ima svoje tajne kuhanja mesnatog bujona, međutim, najfinije se dobiva ako dodate ljušteno luk, mrkvu i suhu suhu peršinu uz vodu uz meso (na kraju kuhanja, korijenje treba ukloniti i odbaciti). Dok juha kuhava, pripremite preljev. Mi operemo leće s vodom, povrćem - lukom i mrkvom - utrljamo na grubo reznoj, krumpir izrezan u uredne kocke.
Sada je vrijeme da pržite luk i mrkve - to će vam juhu lijepu hladovinu, a okus zdjelice postat će bogat. Čim juha bude spremna, trebate ukloniti sve meso i staviti je da se ohladi. Dovedite bujon na kuhanje i stavite žitarice, krumpir, prženu. Kuhajte juhu dok povrće ne bude spremno na srednjoj vatri 10-15 minuta. Poslužite gotovu lenticinsku juhu s komadima kuhanog mesa bez kamena, zelenila i, po želji, s žlicom mršavih vrhnjem.
Oprez! Ne biste trebali probaviti leće - sjeme ispravno kuhanih mahunarki ne smije "puzati" u kašu. Oni bi trebali biti elastični i rasprsnuti u ustima, pretvarajući se u nježnu, blago maslačku kremu.
Kuhanje recept u laganom štednjaku
Multicookerova juha postaje više pirjana, nalik slamu iz ruske peći. Idealno, najprije morate kuhati piletinu u aparatu i, po potrebi, napunite ga dodavanjem krumpira, leća i povrća (držite proporcije isti kao u osnovnom receptu), kuhajte na "juhu".
Najpopusnije kućanice mogu ići na drugi način i "istjerati" sve sastojke u isto vrijeme, uključujući komade piletine. Ova juha će izgubiti transparentnost, ali će biti gusta i bogata. Glavna stvar je da ga ne morate slijediti, hrabro radite svoj posao.
Obratite pažnju! Lenticice su poznate po visokom sadržaju željeza. Ako želite da ova vrijedna tvar ima koristi, zapamtite pravilo: željezo se najbolje apsorbira sa svježim povrćem. Dakle, uz juhu od leće s piletinom, poslužit će vam salata svježeg sezonskog povrća, začinjena visokokvalitetnim biljnim uljem.
Lisincka i dimljena pileća juha
Dimljeni pileći i leće savršeno se kombiniraju - ove se komponente međusobno nadopunjuju, naglašavajući okus međusobno. Glavna stvar je da dimljeni meso ne prekida ostale sastojke, već samo daje juhu skuta kosu šljive. Da biste to postigli, lako je ako strogo održavate razmjere.
Za juhu će biti dovoljno za kupnju (odaberite jednu stvar!):
- Dimljena ptičja leđa (3 kom.)
- Krila (4 komada).
- Bedra (2 komada)
- Ramena (1 kom.)
- Grudi (1 kom.)
Čini se da se prodaju dimljeni setovi, koji se sastoje od različitih dijelova piletine. U tom slučaju uzmite samo dio skupa pažljivo odabirom ne-masnih komada za juhu: pretjerana količina dimljenog mesa će juhu učiniti teškom - ne biste trebali poslužiti tu juhu djeci.
Kuhanje je jednostavno, temeljeno na osnovnom receptu. Međutim, valja uzeti u obzir da će kuhana juha u dimljenom mesu trebati malo dulje - važno je kuhati po maloj toplini, tako da je meso doslovce "puzalo" od kostiju.
Omekšati izraženu aromu dimljenog mesa je vrlo jednostavna, ako miješate dimljeni meso s komadićima svježe peradi. Kao dodatak, možete dodati žlicu tijesta od rajčice na pečenje - tako da će gulaš dobiti lijepu hladovinu i jedva izraženu kiselost.
Zeleni recept za lice
Zelene leće su jako cijenjene u Europi, gdje se kuhaju salate, bočna jela, juhe od laganih dijeta. Pileća juha od tih sjemenki vrlo je svijetla, podsjećajući na zimske dane ljeta, a začinjeni okus savršeno hrani i daje osjećaj topline.
Gurmani vjeruju da je najbolje kuhati juhu u bujonu iz dojke ili jedne pileće noge. Međutim, leće su hranjive, ali slobodno možete odabrati količinu mesa po vlastitom nahođenju.
Korak po korak recept:
- Pripremite pileći juhu.
- Oprati zelene leće u nekoliko vode.
- Finje mrvice mrkve, poriluk, zelje.
- Očistite velik gomolja krumpira.
- Stavili smo povrće u kipuću juhu, a zatim se pekla i kuhamo juhu na laganu vrućinu.
U Francuskoj, zelenu juhu od lentila s piletinom uvijek je začinjena škripavom muškatnog orašća i oregana (oregano), a poslužen je s isječcima suhog baguette s Dijon senfom. Možete prilagoditi recept za svoj ukus, ali zapamtite: ne stavljajući uobičajeni list za usta u našoj juhi ne vrijedi: "Lavrushka" će dodati gorčinu i ubiti sve ostale začine, pa juha će izgubiti svoju delikatnost.
Kako kuhati crvenu juhu od leće u pileći juhu?
Crvene leće - najviše kalorija svih vrsta loze. Nutritivna vrijednost po 100 grama. suha žitarica u njoj je 318 kcal., a juhe su hranjivije. Za ostalo se malo razlikuje od sjemena drugih sorti: također ne zahtijeva namakanje i praktički ne kuha meko tijekom kuhanja.
Prva su jela s crvenim leđima u pilećim juhu pripremljena prema osnovnom receptu, ali će biti ispravno nadopuniti svježim, konzerviranim rajčicama ili tijestom od rajčice. Na kraju, svakako iscijedite češanj češnjaka u završnu juhu - to će postati vrlo "muškatno", začinjeno i mirisno.
Mali trik! Svi koji slijede težinu mogu znatno smanjiti kalorijski sadržaj gotovog jela. Postoje samo dva vijeća. Prvi je kuhati juhu u pileći grudi bez kože ili čistih fileta. Drugo - nemojte tradicionalno pržiti, dodati sirovo luk i mrkvu na juhu. Juha ne gubi ukus i dobiva svijetlu aromu, ako dodate veliku hrpu svježeg peršina ili kopra prije posluživanja.
Koji drugi sastojci idu dobro leće:
- Bosiljak.
- Timo (Timo).
- Rice (s vremena na vrijeme mogu zamijeniti krumpire).
Razlikujući broj sjemena, uvijek možete rezati juhe ili lakše, ovisno o potrebama voljenih. I po želji možete potpuno napustiti sastojke mesa: leće - vrijedan izvor biljnih bjelančevina, koji, prema nutricionista, služi kao potpuna zamjena za meso. Juha može biti omiljeno jelo za gladovanje ljudi ili vegetarijanaca.
