Izvorna Ramen Soup je ukusna i srdačna japanska jelo koja je osobito popularna u Koreji i Kini. To je tanki tjestenina s dodatkom mesa, jaja, povrća, umaka i mirisnih začina. Zahvaljujući dobro odabranim sastojcima, poslastica ima nezaboravnu aromu, izuzetan ukus, ukusan izgled i dostupan je za domaće kuhanje.
Klasični recept
Orientalno jelo, kuhano na klasičan način, temelj je za druge vrste ramenove juhe.
Svi sastojci za nju moraju se pripremiti zasebno, nakon određenog slijeda, a zatim se rasporediti na ploče i sipati vruće juhe.
Potrebni proizvodi:
- pšenični rezanci - 0,2 kg;
- dva jaja;
- svinjetina - 0,28 kg;
- piletina - 0,35 kg;
- četiri češnjaka od češnjaka;
- soja umak, zelje, vruće paprike - po vašem ukusu;
- celer - 3 stabljika;
- Đumbir - 23 godina
kuhanje:
- Temeljito isperite piletinu i svinjetinu, a zatim stavite u posudu kipuće vode i kuhajte zajedno.
- Nakon četvrt sata dodajte sjeckani češnjak u juhu, nekoliko prstenova vruće paprike, celer, malo svježeg zelenila i komad đumbira.
- Nastavite kuhati na minimalnoj vrućini oko 45 minuta, sve dok meso bude natječaj.
- Spremni bujon proći kroz sito i pomaknuti meso u zasebnu ploču.Zatim dodajte soja umakom u vruću tekućinu i promiješajte.
- Kuhajte tvrdo kuhana jaja, a zatim ohladite, ljuštite i razmazite s umakom od soje tako da oni postanu svjetlo smeđa boja.
- Kuhajte rezance do pola kuhane, a zatim sjeckajte svinjetinu u tanjure i nasjeckajte zelje.
- Sada stavite jednaku količinu rezanaca u duboke tanjure, dodajte nekoliko komada mesa u svaki od njih, izrežite jaja i zelje u dva dijela i prelijte vruće juhe.
Japanska juha ramen spremna. Poslužite ga u toplom obliku s posebnim štapićima. Za njega je poželjno ponuditi rezanje zrelih krastavaca i rajčica.
S svinjetinom i japanskim rezancima
Recept ovog jela vrlo je jednostavan, pa čak i novajlija kuhar može to svladati. Za juhu s svinjetinom trebate japanski Soba ili Somen rezanci: obje vrste izgledaju lijepo u gotovom obliku i imaju nevjerojatan ukus.
Potrebni proizvodi:
- svinjetina - 1,2 kg;
- stisak cimeta;
- đumbir - 25 g;
- Japanski rezanci - 0,7 kg;
- sol - 18 g;
- granulirani šećer - 15 g;
- korov, peršin - 5 grančica;
- umak od soje - 0,2 l.
kuhanje:
- Sjecki meso svinjetina u kvadratne komade, temeljito oprati i staviti u posudu s vodom.Zatim kuhajte meso pola sata, a zatim uklonite i prenesite u drugi spremnik, te posolite juhu.
- Dodajte đumbir u lonac s kuhanim mesom, dodajte cimet i ulijte malu bujon.
- Zatim stavite na peć, kuhajte, dodajte šećer i dodajte umak od soje, a zatim nastavite kuhati u zatvorenom spremniku oko tri sata.
- Sada napunite zdjelu otporne na toplinu vodom, stavite u kuhanje i dodajte rezance. Nakon pet minuta, iscijedite svu tekućinu, dobijete rezane, podijelite u dijelove i stavite u tanjure.
- Nakon toga, opet dodajte vodu (1 litru) u lonac, a kad kuhate, ulijte preostali juhu. Zatim dodajte komad masnoće svinjetine, kuhajte tri minute i isključite pećnicu.
Ulijte mirisnu dekocija u tanjure rezanaca, zatim stavite kriške sjeckanog mesa i pospite sjeckanim zelenim bojama. Svinja juha preporučuje se jesti svježu i vruću.
Kako kuhati s govedinom
Trebat će malo vremena za kuhanje ramen s govedinom, jer nije potrebno kuhati juhu zasebno. Aromatski juhu, u kojem su kuhani rezanci od jaja, upotrijebit će se kao punjenje.
Potrebni proizvodi:
- govedina - 0,3 kg;
- voda - 1,2 l;
- tri jaja;
- Rezanci od jaja - 0.32 kg;
- dva češnjaka;
- đumbir - 23 g;
- nori - 12 g;
- soja umak - 75 ml;
- sol, zeleni luk, vrući začini - koliko god je potrebno.
kuhanje:
- Oprati govedinu i izrezati na male komadiće. Zatim ih stavite u tavu s maslacem i pržite na jedan sat. Na kraju, dodajte sol, sezoni sa začinima i dodajte nori.
- Kuhajte jaja, zatim izvadite školjke od njih i izrežite ih u krugove.
- Kuhajte vodu u tavi, zatim prelijte umak od soje, stavite đumbir i češnjak izrezani na kriške. Zatim dodajte rezanci i kuhajte pet minuta.
Posluživanje japanske juhe trebao bi biti a la carte, stavljajući u komade pečene govedine, komadiće jaja i grubo sjeckani zeleni luk na pločicama s rezancima. Prekrasna poslastica će podići vaše duhove i savršeno zasiti tijekom pauze za ručak.
Tori Ramen juha s piletinom
Još jedan jednostavan recept za juhu Ramen s piletinom, koji se priprema za samo deset minuta. Takvo jelo pomoći će brzo hraniti obitelj kada nema vremena za dugo kuhanje.
Obavezni proizvodi (po porciji):
- kuhana piletina - 120 g;
- umak od soje - 20 g;
- Ramen rezanci - 170 g;
- mrkva;
- pileća juha - 0,4 l;
- češanj od češnjaka;
- morska sol - 2 g;
- dvije perje zelenog luka;
- Bugarski papar - 40 g;
- pola kuhana jaja.
kuhanje:
- Paprike, mrkve i češnjak, operite s tekućom vodom, a zatim presavite duge i uske trake. Piletina izrezana u velike kocke.
- Stavite kuhano meso u kipuće juhu, dodajte sjeckano povrće, prelijte umak, sol i kuhajte četiri minute, a zatim stavite na stranu.
- Rezanci se moraju kuhati odvojeno, zatim staviti u tanjur i napuniti bujonom.
Preporuča se ukrašavanje gotovog jelo sa zelenim prstenima od luka i staviti jaje na pola. Tori Ramen juha s piletinom je hranjiv, ukusan i može biti izvrsna alternativa dosadnim prvim jelima.
Kuhanje s lignjama
Obitelj i prijatelji iznenađenja tijekom večere pomoći će japanskom jelu s lignjem. Obično sadrži različite vrste morskih plodova i poslužuje poslastice s posebno pripremljenim umakom.
Potrebni proizvodi:
- morske kapice, škampi, dagnje, lignje - 0,32 kg;
- Ramen rezanci - 0,3 kg;
- mali squash;
- mrkve, paprike - 45 g;
- poriluk, cilantro - 50 g;
- soja umak, rižino vino - 60 ml;
- sezam, đumbir, češnjak - po vlastitom nahođenju.
kuhanje:
- Stavite morske plodove u tavu s maslinovim uljem, dodajte đumbić, sjeckani češnjak i pržite pet minuta.
- Kuhajte rezanci, slijedeći upute na pakiranju.
- Kombinirajte rižino vino sa začinom soje, a zatim dodajte sjeckani zelje i pomiješajte.
- Dobiveni umak, ulijte rezanci na tanjur i pospite sezamom.
Spicy Ramen juha od plodova mora je spremna.
Preporučljivo je odmah upotrijebiti, jer hlađeni tretman gubi svoj okus i neće biti tako ukusan.
Japanski riblji dio
Ova juha jako voli ljubitelje ribe. Uključuje puno povrća koje su u savršenom skladu s nježnim bakalarom, šaranom ili pastrvom bujona.
Potrebni proizvodi:
- luk, brokula, mrkva - svaki po 50 grama;
- kukuruz - 180 g;
- riba (bilo koja) - 0,32 kg;
- jaja (kuhana) - 2 kom .;
- Japanski rezanci - 55 g;
- umak od soje - 25 ml;
- papar, morska sol - po vašoj želji.
kuhanje:
- Ribu, curi i kuhajte. Pripremite meso da biste dobili, odvojili filete od kostiju i izrezali u kvadratne komade. Procijedite juhu i ulijte natrag u posudu.
- Peel luk i mrkvu, isprati pod tekućom vodom i izrezati na male pravokutnike. Kupus nashinkovat tanke slamke.
- Stavite narezano povrće zajedno s kukuruza u posudu i pržite u masnoću dok ne postanu zlatno smeđe.
- Zatim kuhajte rezance i stavite u zdjelice s dozom.
- Kuhajte riblja juhu, dodajte sol, umak i druge začine. Kuhajte oko minutu, a zatim ugasite plamenik.
- Sada, svaki dio rezanaca pokriveno ukrašenim povrćem, stavite nekoliko ribljih komada, sipajte juhu i ukrašite polovicama jaja.
Japanska juha Ramen s ribom staviti na stol i ponuditi da isprobate sve prisutne. Poslužite ga drvenim štapovima.
Azijska kimchi rameninska juha
Recept za ovu poslasticu uključuje upotrebu duhovitog kimchijevog kupusa koji se dodaje u zdjelu kako bi se stvorio osebujni ugodni-pikantni ukus. Sastav azijske juhe ne uključuje meso, pa je prikladan za vegetarijansku hranu.
Potrebni proizvodi:
- Ramen rezanci - 0,43 kg;
- kimchi kupus - 200 g;
- šampinjoni - 130 g;
- nori - 60 g;
- voda - 2,6 l;
- tofu sir - 0,4 kg;
- začinsko začini, zeleni luk, gruba sol - okus.
kuhanje:
- Ulijte vodu u lonac za kuhanje, a zatim kuhajte, sol i stavite rezanci.
- Nakon minute, dodajte tofu, odrezane gljive, dodajte začine i kuhajte još četiri minute.
- Nakon toga, stavite juhu u rasute ploče, na vrhu s kimchi, nori i nasjeckanim zelenilom.
Azijska kimchi rameninska juha može se kuhati u mesnoj bujici od teletine ili svinjetine, a zatim dodati jelo s kuhanim jajašcima - također će biti vrlo ukusno. Bon appetit!
