Bundeva se smatra kraljevskim povrćem i mora biti prisutna u jesenskom jelovniku. Recepti za izradu juhe od vrhnja bundeve raznoliki su i dostupni čak i neiskusnoj mladoj domaćici. Jelo je jednostavno i tvrdi pravo na izvrsnu hranu.
Slatka juha od bundeve - klasični recept
Krem juha je potražnja u restoranima i često postaju posjetnice kuhara. Rafinirani, delikatni, mirisni, s pravom se smatraju najboljima za dječju hranu. Među odraslima, tu su i dosta ljubitelja jela. Krem juha od bundeve može se kuhati s sirom i vrhnjem, s piletinom i škampima, a takav začinski začin poput korijena đumbira bit će prekrasan dodatak. Lako je eksperimentirati, pogotovo ako podučavate osnovni recept za toplu jesensku juhu.
Za pripremu 4 servira juhe trebat će vam:
- Bundeve bez oguljenja - 500 g;
- Mrkva - 1 kom;
- Luk - 1 glavu;
- Veliki češnjak od češnjaka;
- Voda, juha (povrće, meso) - 500 ml;
- Sezam, sjemenki bundeve, oguljene - 2 -3 tbsp;
- Biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) - 2 žlice L.
- Rastopljeni ili ohlađeni maslac - 50 g;
- Crni papar, oraščić - 1 žličica;
- Sol - okus.
Količina začina može se mijenjati po želji dodavanjem češnjaka, ako volite začinjeno ili papar. Inače, bolje je strogo održavati razmjere tako da juha ne postane vodena i ne gubi u okusu. Najbolja jela za vrhnje bundeve juhe - štapić sa debelim dnom.
Počnemo kuhati. Da biste to učinili, čišćenje bundeve s mrkvom i oguliti u veliku kocku. Odrezati luk i češnjak u malu kocku. U međuvremenu, maslac i maslinovo ulje rastopljeni su u tavi. Luk i češnjak prvo se prenose - ti su začini važni da ne prekomjerno kuhaju, ali samo da bi bili transparentni (vrijeme kuhanja je oko 3-4 minute). Dodajte mrkve, muškatni oraščić, crni papar i još uvijek prolazite oko 2 minute.
U tavi umijte nekoliko žlica juha, nastavite kuhati dok ne dobijete mekom mrkvu. Vrijeme je da dodamo glavni sastojak - bundu. Povrće, važno je lagano pržiti, a zatim uliti ostatak juha, tako da u potpunosti pokriva sastojke. Kuhajte juhu i pecite još pola sata.
Sada kada je povrće u potpunosti pripremljeno, važno je isušiti polovicu tekućine u zasebni lonac (ostavljajući samo povrće i malo tekućine u tavi za prženje u tavi za kuhanje): lakše će se kontrolirati konzistencija krem juhe. Vrijeme je da tuku povrće s mješalicom za umakanje.
Preostala tekućina dodana je postupno, podešavajući "gustoću" juhe. Na kraju, kada je juha spremna, možete dodati sjemenke bundeve na svaku ploču: tvrdo i hrskavo sjeme kombinira se iznenađujuće dobro kremom pire krumpira. Juhu možete posuti sirom, poslužiti s češnjovim krutonima, ukrasiti zeleno, riječju, eksperimentom iz srca. Juhu će samo imati koristi od toga.
Pileći recept za kuhanje
Neki muškarci ne percipiraju juhe bez mesa i to je pravednost: juha s piletinom je gušća, hrani se bolje tijekom hladne sezone. U ovom slučaju, vrlo je jednostavno modificirati klasični recept ako izbacite povrće u pileća juha, a ne u povrću. Piletina iz koje je pripremljena bujica, svježa, odvojena od kostiju i izrezana u velike komade.
Povrće je jednako dobro prekinuto mješalicom, a meso se dodaje gotovoj juhi u obrocima. Postoje domaćice koje pripremaju meso od piletine, a zatim ih dodaju u vrhnje bundeve. U ovom slučaju, mesne okrugle su također zasebno kuhane u bujonu, a gotove su postavljene na tanjure. Zatim je moguće ne ometati okuse bundeve i mesa, već omogućiti potrošaču da uživa u kombinaciji pojedinačnih, samodostatnih sastojaka.
Poslužite juhu od buče bundeve mogu se izravno nalaziti u bundevu, koja se prethodno očišćuje od celuloze, bez prekidanja kora. Nije samo ukusno, ali stilski i vrlo originalno.
Osjetljiva kremna juha s vrhnjem
Krema je vrlo sastavna komponenta bez koje mnogi ljudi ne vide kave juhe. Daju kreme za koje je jelo postalo toliko popularno. I same konzistencije se mijenja, postaje glatko, ujednačenije, a boja juhe dobiva predivan preljev bisera.
Sve se vrši prema klasičnom receptu. A pola čaša vrhnja se u posljednji trenutak ulijeva u tanku struju, gotovo prije posluživanja.
Vrlo je važno pronaći pravi sadržaj masti u kremi - bolje je dobiti svjetlo od 10%, što obično pijemo s kavom. No, masni, koji se šišu, kategorično nisu prikladni: oni se najbolje razrjeđuju s kuhanom vodom.
Bundeva krem juha od krumpira
Osim mrkve i bundeve možete dodati povrće poput krumpira u juhu: kombinacija povrća postaje divna, juha od vrhnja bundeve izlazi mirisnom, debelom, vrlo bogatom. U pripremi nema ništa teško: moguće je pridržavati se osnovnog receptora.Možete dodati krumpir zajedno s mrkvom: treba dobro kuhano meko tako da se gomolji raspadaju i lako se pretvore u pire krumpir.
Najcjenjeniji juha dobiva se od bijelog krumpira, ali ružičaste, pa čak i ljubičaste vrste poput "plavih očiju", bolje je ostaviti za prženje slame. Juhu s bundom i krumpirom poslužuje se s kiselim vrhnjem, ukrašenim zelenim, a prije posluživanja stavite male domaće češnjake.
Recept za kuhanje u sporom štednjaku
Pire od juhe lako se kuha u sporom štednjaku: svi sastojci se polažu istovremeno (isključujući vrhnje!) I kuhaju u načinu "Prigušivanje" 20 minuta. Gotovo povrće je pomiješano u kremasto stanje, a prije nego što je posluženo, kremu se ulijeva, a juha ponovno zagrijava.
Neke kućanice vole dodati rižu, kuhane do pola kuhane. Kruna će dati novu zanimljivu notu, a istodobno je tekstura viskoznije, zanimljive, debele.
Sa sirom
Bundeva, poput mrkve, sadrži vitamin E, koji se bolje apsorbira zajedno s mastima. Na mnoge načine, za ove namjene, krem, mlijeko, ghee se često dodaju u juhu.Gurmani su jako voljeni za opciju s sirom, a možete koristiti i čvrstu Parmezanu i bilo koji rastopljeni sir.
Pripremite jelo, slijedeći korake:
- Pecite povrće dok ne kuhate u bujonu.
- Dodajte sol i začine.
- Pržite povrće u miješalici.
- Dodajte vrhnje.
- Lagano zagrijte juhu.
- Tri ribanog sira.
- Stalno se miješa, dodajte sir u juhu: tako da će se dobro otapati.
- Neka posuda stajati 10 minuta.
- Ulijte u tanjure.
Ako iznenada vidite da je juha izlazila previše gusta i gusta, lagano ga je razrijediti s kuhanim mlijekom, koji se dodaje u juhu u obliku topline. I još jedna stvar: ako želite, ne možete otopiti sir, nego ih posipati u reznom obliku svaki dio zasebno. U ovom slučaju možete slobodno odabrati bilo koju vrstu, uključujući sir, sirutku ili sir.
Bundeva i mlijeka
Juhu od bundeva može se zvati međunarodno jelo - kuhaju ga u različitim zemljama, po vašem ukusu, mijenjaju se sastojci. Najpopularnije u Italiji je varijanta s rižom, vinom i sirom. U Francuskoj, oni ne misle na takvu juhu bez celera i rajčica, u Uzbekistanu je pripremljena isključivo s mlijekom.
Velika plus jela od bundeve i mlijeka - vrlo je lako probaviti, a stoga i jednako prikladni za djecu, starije osobe. Posuda se smatra niskotemperatornom, a ako ga ne masite sa sirom ili vrhnjem, prikladno je za sve one koji promatraju težinu.
Priprema jela, pričvršćuje se recept za nježnu kremu juhu s vrhnjem, ali umjesto kreme, dodajte mlijeko s masnim udjelom od 3, 2%, zalivši ga u tanki tok u vrućem obliku. Pažljivo se miješajte u juhu, postizavši ravnomjernu konzistenciju.
Poslužite juhu pravilno s peršinom i suhim tostom. A ako se pridržavate klasičnoj uzbekističkoj varijaciji, možete dodati svježi korijander ili korijander sjemenke, nanesen u kameni mort.
Izvorni način kuhanja s đumbirom
Đumbir daje začinsko začin na jelo. Neki kuhari uvjereni su da se bundeva i đumbira jednostavno izrađuju jedni za druge i nikada ne proizvode juhu vrhnje bundeve bez đumbira.
U juhu s mrkvom, možete staviti stabljiku ili korijen celera, da biste dobili poseban ukus. Bundeva u ovoj inačici ne žudi na štednjaku, već pečena u peći: na taj način dobiva laganu karamelu koja uvelike ukrašava hranu.
Đumbir se može dodati suhom, ali čak i bolje - trljati svježi korijen u čipovima - oko 30-40 grama. Ne stavljajte previše đumbira: juha može biti gorka i bit će vrlo pikantna. No, krema u ovom receptu - nije obvezni sastojak.
Kuhanje neobične juhe od buče s škampima
Dodavanje kralja keljima odmah daje jelo status svečane skupocjene poslastice. Iako se općenito, recept se ne mijenja i klasični recept se uvijek može temeljiti.
Bit će nekoliko razlika:
- Umjesto vrhnja, juhu možete dodati lagano zagrijano kokosovo mlijeko.
- Bolje je čistiti škampi unaprijed, ali ne dodirujte školjku na repu.
- Potrebno je pržiti škampi. I to bi trebalo biti učinjeno u maslinovom ulju, dodajući češanj češnjaka izrezan na tri dijela.
Škare se stavljaju u juhu neposredno prije posluživanja - šire se s repom tako da je prikladno pojedinačno jesti morske plodove, bez prljanja ruku. Medvjed se može uzeti bilo koji, ali je idealan za korištenje mesa ili piletine.
Ukratko, bundeva je svestrani proizvod, savršeno kombiniran sa slatkim i slanim sastojcima. Možete dodati pastrve ili gljive, sušeno voće ili orašasti plodovi, sesame ili sjemenke bundeve na vrhnje u juhu bundeve: sve ovisi o kulinarskoj mašti.
Uvijek možete kušati različite začine: kardamom, papriku, bosiljak, čili papriku, mentu, origano i zira stavite u takve juhe - nema ograničenja opcija. Pokušajte kuhati ukusno zdravo povrće, izmišljanje vlastitih recepata.
