Slatka juha od vrhnje brokule izvrstan je ručak. Takvo jelo vrlo je korisno za odrasle i djecu, jer sadrži visok sadržaj vitamina. Takvu juhu možete kuhati ne samo prema klasičnom receptu, već i zanimljivim dodatnim aditivima.
Klasična juha od pureće brokule
Sastojci: pola kilograma brokule, hrpa zelenog luka, 2 jaja od tabanice, 380 ml filtrirane vode, 80 ml vrlo teške kreme, sol, boje paprike.
- Kupus je podijeljen na male komadiće i kuhana u slanoj vodi sve dok se ne omekša. To je oko 7-9 minuta.
- Jaja se miješaju s vilicom za kombiniranje proteina s žumanjcima. Krema je izlivena tamo.
- U bujonu s kupusom, dobivena mješavina jajašca ulijeva se vrlo tankim strujanjem. Nema potrebe za promjenom sastojaka, čak i pri stvaranju grudica.
- Sjeckani luk, sol i papar se ulijevaju u lonac za umake. Nakon toga, jelo se kuha još 8-9 minuta.
Mješavina mase dovodi se u stanje kreme.
S krumpirom
Sastojci: funta kupusa, 2-3 graška meda krumpira, luka, srednje veličine mrkve, 2 l jakog mesnatog bujona, 170 ml vrlo teške kreme, sol.
- Sva povrća se drobi i kuha 18-20 minuta (nakon kuhanja) u slanoj juhu.
- Kad se masa malo ohladi, u njega se ulijeva vrhnje.
Ostaje da sol zdjelu, pire i ulijeva u dijelove.
S cvjetača
Sastojci: 200 g svježe ili zamrznute brokule i cvjetače, 3 krumpira, mrkve, 90 ml vrhnja, 1 litre pileće juhe, komad maslaca, luka, sol. Kako kuhati juhu brokule i cvjetača, kao što je opisano u nastavku.
- Pileća juha je dovedena do kuhanja. Umjesto toga, možete koristiti običnu vodu.
- U ovom trenutku, sve povrće, osim dvije vrste kupusa, izrezano na male kocke, prženo je u maslacu.
- Sadržaji za jelo postavljeni u bujon.
- Cvjetovi dviju vrsta kupusa kuhaju se nekoliko minuta u kipućoj vodi (u zasebnim spremnicima).
- Kuhano povrće se šalje drugim sastojcima. Juha se kuha sve dok se svi sastojci ne omekšaju.
Ostaje čistiti jelo, pomiješati s vrhnjem, sol i ponovo kuhati. Za zasićenje ispunite zeleno.
Nježna vrhnja vrhnja juha
Sastojci: 420 g kupusa, komad maslaca, 120 ml teških vrhnja, luka, prstohvat muškatnog oraščića, soli.
- Kuglice luka su pržene u maslacu sve dok se ne prozirne.
- Kupus se kuha do mekanog.
- Brokula se kombinira s lukom, vrhnjem, soli i oraščićem. Sadržaj posude pretvara u pire i lagano se zagrijava.
Slatka juha od vrhnja brokule poslužena je s vrhnjem posluženom s krutonom.
Kako kuhati u sporom štednjaku?
Sastojci: pola kilograma brokule, mrkve, maslinovo ulje, luk, limenku bijelog graha, sol, ljekovito bilje.
- Sjeckani luk i mrkanje pržene su u zdjelici u maslacu dok mekano.
- Cvjetovi kupusa položeni su u kontejner. Svi proizvodi se izlijevaju s vodom, slanom, u prahu s aromatičnim biljem. Kuhani u programu za kuhanje juhe 20-25 minuta.
Približno 5-7 minuta prije spremnosti, zrna bez zalogaje se u zdjelu.
S krutonom
Sastojci: funta svježeg kupusa (brokule), luka, 2 krumpira, češnjak po ukusu, mala bagueta, sol, crni papar, čašu teških vrhnja.
- U slanoj vodi, kuhajte krumpir i kupus cvjetove na mekoću.
- Luk se pije u šljuku i položi na ostatak povrća.
- Reza od baguette pržena je u maslacu i protrlja češnjakom.
- Povrće s bujonom pretvori se u pire i doda kremu.Masa se mora zagrijati prije pojave prvih mjehurića.
Poslužuje se s čertnim križima.
Recept za sir
Sastojci: 170 g svježeg kravljeg sira, 7-9 cvjetnih cvjetova, 3 srednjeg krumpira, mrkve, luk, veliku žlicu soka od limuna, prstohvat suhog bilja i istu količinu muškatnog oraščića.
- Luk u loncu prženi su u maslacu zajedno s komadićima mrkve.
- Tu se također dodaje nasjeckani krumpir, kupus. Proizvodi su poplavljeni vodom. Masa je slana i začinjena začinima.
- Kada sadržaj posuda omekša, možete ga peciti, dodati sok od limuna, rastopljeni sir u pećnicu.
Gotovu juhu treba staviti ispod poklopca za 12-15 minuta.
Slaninom
Sastojci: 320 g brokula, čaša teških vrhnja, 80 g slanine, 2 žlice. pšenično brašno, 1 litru pročišćene vode, 3 krumpira, luka, sol, prstohvat suhog timijana.
- Slanine s pahuljicama su pržene s kockicama luka u tavi. Brašno je poslano na masu, a sastojci su pečeni par minuta uz miješanje.
- Prženje je napunjeno vodom. Odlazi u kupus i krumpir.
- Kad se povrće omekša, možete ih posolati, posipati timovinom i pretvoriti se u pire krumpir.Ostaje dodati vrhnje i zagrijati masu.
Vrlo je ukusno dodati konzerviranog kukuruza na takvu juhu.
Slatka juha od brokule
Sastojci: funta kupusa, 2 krumpira, pola litre filtrirane vode, 90 ml kokosovog mlijeka, pregršt kuhanih škampi, sol.
- Komadići krumpira i brokule ulivaju se slanom vodom i kuhaju dok nisu spremni.
- Stavljaju se gotovi povrće, doda im se kokosovo mlijeko.
Ostaje zagrijati poslasticu i sipati kuhane škampi. Ovo je izborna komponenta, ali čini okus jela živahnijim.
Za prvo hranjenje
Sastojci: krumpir, mrkva, 120 g brokula.
- U pročišćenu vodu sva pripremljena povrća se kuha do mekog. Meso ili pileća juha za prvo hranjenje se ne koristi.
- Kada se svi sastojci kuhaju, mogu se slomiti miješalicom.
- Ostaje kuhati juhu još nekoliko minuta i može se uliti u tanjur.
U zdjelu ne dodaju se soli i začini za najmlađe članove obitelji.
Tijekom vremena možete početi koristiti kremu ili mlijeko, kao i lišća lišća.
