Što je kimchi juha? Ovo je duhovit prvi tečaj na temelju kimchi kiseli kupus. Danas je to prava delicija - ukusna, umjereno začinjena i bogata. Kuhanje takve juhe nije nimalo teško. A ako ne možete dobiti korejski kupus, možete uzeti svježe povrće i kimchi tjesteninu.
Kimchi Soup - opis jela i pravilan sastav
Kimchi juha jedna je od stotina azijskih jela. Istina, Japan i Koreja i dalje osporavaju svoje porijeklo. Juha je tako precizno nazivana jer koristi umak s istim imenom. Ali oni su također okusom drugih jela, tako da juha ne zovu samo "kimchi", već dodaju različite prefikse ovoj riječi, ovisno o tome koji se aditivi koriste.
Glavni sastojci koji čine kimchi juhu su umak od soje i alge.
Kuhajte jelo u bilo kojem juhu, pa čak i samo na vodi. Postoji mnogo opcija i nema jasnog receptusa.
Kušati ovo jelo je neobično za nas, ali istodobno je vrlo ukusna i zdrava. Usput, Japanci ne mogu zamisliti svoj doručak bez vrućeg obroka, baš kao što ne zamišljamo jutro bez šalice kave. Vjeruju da je lagana juha za doručak jamstvo dobrog zdravlja i dugovječnosti. Doista, kimchi juha ima blagotvoran učinak na probavni sustav, stimulira mozak, poboljšava pamćenje i jača imunološki sustav. Naziva ga pravi eliksir mladosti, a znanstveni časopis Health uključio je kimchi juhu na listu Svjetske zdravstvene hrane. Suzdržati od upotrebe takvog jela je samo za osobe s čir na želucu.
Kimchi juha služi vruće u širokim čašama tureena. Najprije morate sipati tekućinu, a zatim s štapićima da biste dobili ostatak sastojaka.
Tradicionalna Koreja Kimchi Soup
Korejska kuhinja se smatra jednim od najzdravijih na svijetu zahvaljujući upotrebi velikog broja svježeg povrća i zelenila.U novije vrijeme, korejska kuhinja osvojila je naše srce, jer imaju svijetle i neobične okuse.
sastojci:
- 650 g svinjetine;
- Kineski kupus (glavu);
- četvrtina luk i nekoliko zelenih pera;
- dvije žlice čili;
- pakiranje tofu sira;
- 20 g kimchi paste;
- 65 ml soje;
- češnjak, nekoliko crvenih papriča.
Metoda pripreme:
- Unatoč velikom popisu sastojaka, kuhanje kimchi juhe je vrlo jednostavno. Prvo, rezati meso u tanke trake, također sitno isjeckati luk i kupus.
- Uzmi gulaš sa debelim dnom, ulijemo u dvije žlice maslaca, stavimo kimchijevu tijesto i pirjamo hranu nekoliko minuta. Zatim sipati umak, stavite nekoliko kriški začinjenog povrća i sezoni s crnim paprom.
- Ulijte u nekoliko čaša vode i pričekajte da se sadržaj posude za kuhanje početi kuhati. Nakon toga stavljamo meso i za nekoliko minuta šaljemo kupus i luk.
- Čim je meso spremno, stavite soje i čilije. Pomiješajte smjesu, pritisnemo nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem i upalimo vatru.
- Spremna juha poslužena zelenim lukom.
S suhom alge i jaja
Još jedna mogućnost za kuhanje kimchi juhe je dodati jaja. Juha se brzo i jednostavno kuha, a možete prilagoditi spičnost prema vašim željama.
sastojci:
- 120 g mesa peradi;
- dva sirova jaja;
- 15 g suhe alge (spremno);
- žlica kimchi paste;
- kušati sušeno đumbir, češnjak i papar.
Metoda pripreme:
- Meso peradi izrezano u kocke i s maslacem izravnano u tavi. Lagano pržite.
- Zatim stavite tjesteninu, mi mučimo proizvode nekoliko minuta, ulijte kuhanu vodu i kuhamo dok meso ne bude mekano.
- Razbiti jaja u zdjelu, pobijediti s vilicom i tanka struja ih sipati u juhu. Ovdje je važno miješati sve s brzinama munje, tako da pahuljice jaja ne plutaju u gotovoj juhi.
- Završeno jelo ulijeva se u tanjure, stavlja suhe slamke, morsku travu spremnu za jelo.
Kuhanje s kineskim kupusom
Kuhana i hranjiva kimchijeva juha može se kuhati u bilo kojem juhu.
Za naš recept unosimo svinjetinu i dodamo joj funchoza u kupusku kupus.
sastojci:
- 160 g svinjske pulpe;
- 35 g funchose;
- 160 g kineske salate;
- šest voća trešnje;
- bijeli i zeleni luk;
- 15 g kimchijevog umaka.
Metoda pripreme:
- Izrežite svinjetinu u male komadiće i pržite u maloj količini maslaca.
- Luk se sitno raspadne i šalje mesu. Zatim stavi rublje trešnje.
- Dok se povrće grije, ulijte rezance hladnom vodom i ostavite 10 minuta.
- Sad stavite isjeckan kupus, tjesteninu i rezance. Napunite proizvode pola litre vode i stavite jelo na spremnost.
Posluženo s nasjeckanim zelenim lukom. Ako želite, možete začinsiti juhu od soje.
Kimchi juha s svinjskim listom
Sljedeći recept za kimchi juhu uključuje korištenje shiitake gljiva. Ovo gljive istočne ljude obožavaju po ukusu i koriste u pripremi raznih jela.
sastojci:
- 650 g mesnatog mesa;
- 55 g shiitake gljiva;
- 220 g kineske salate;
- kvartovski luk;
- pakiranje tofu sira;
- četiri češnjaka od češnjaka;
- dvije tsp kimchi paste;
- četiri žličice soje;
- tri žlice crne i vruće paprike;
- zeleni luk.
Metoda pripreme:
- Izrežite bedra na trake, stavite u tavu i lagano pržite u maslacu. Nakon toga, stavite vrući umak i gulaš hranu nekoliko minuta.
- Ulijte u kineski umak, stavite paprike i češnjaka zubi prošli kroz tisak. Promiješati.
- Dodajte sjeckani kupus, sjeckani gljive i luk. Ulijte vodu i kuhajte juhu sve dok se ne kuha meso.
- Na samom kraju kuhanja stavite kockice sojinog soje i nasjeckane zelene perle.
Izvorni recept za antilivu
S anvama možete kuhati izvornu kimchi juhu. Ispada jelo s vrlo neobičnim okusom, koji će zasigurno cijeniti vaše goste.
sastojci:
- 155 g svinjetine;
- 120 g tofu;
- tri tanjura suhe alge;
- šest jedinica suhe alovi;
- luk;
- 120 g kimchijevog kupusa;
- 55 g shiitake gljiva;
- dva češnjaka;
- čili papar;
- 15 g korijena đumbira.
Kako kuhati kimchi juhu:
- Ulijte ½ litre vode u tavu, stavite inćune i kuhajte ih jedan sat.
- Meso izrezati u kocke, pomiješati s nasjeckanim đumbirom, začinjeno povrćem i paprom. Pomoli se pola sata.
- Ispusite juhu iz algi i izbacite ribu.
- Luk, gljive i čili izrezani u trake. U grijanom ulju, prvo pržite meso, a zatim stavite gljive i isjeckan kupus na njega. Ulijte u juhu i kuhajte kompoziciju dok meso ne bude mekan
- Nakon što je svinjetina spremna, stavite bijeli i zeleni luk, čili i tofu. Tomim juhu nekoliko minuta i ugasite vatru.
Uz paprikaš i funchoza
Nudimo još jednu debelu, umjereno začinjenu i nutritivnu kimchi juhu s paprikom i funchozom.
sastojci:
- 320 g svinjske pulpe;
- četvrtina papra;
- 25 g funchose;
- 320 g kimchijevog kupusa;
- luk;
- Quarter Chili;
- češanj od češnjaka;
- luk pera.
Metoda pripreme:
- Meso i kupus izrezani na kvadrate. Pepper sweet i chili, kao i luk pokušati izrezati na tanke trake.
- U loncu s debelim dnom, grijte maslac i pržite meso zajedno s kupusom. Nakon deset minuta stavite dvije vrste luka, sipajte pola litre vode, i bolje juhu i stavite slatki papar.
- Zatim postavite funchoza i kuhajte juhu pet minuta.
- Završeno jelo ulijeva se u tanjure, u svaku stavite komad čili papra, malo sjeckani pikantni povrće i pernati perje.
To je sve, sada znate kako ćete svoje voljene i goste tretirati ukusnim. Istina, ova pikantna juha ne bi trebala biti dano djeci, kako ih ne bi naškodili dok je nesavršeni probavni trakt. Ali ostatak domaćeg takvog jela s orijentalnim naglaskom svakako će vam se svidjeti.
