Pesto umak smatra se najpopularnijim talijanskim umacom pripremljenim na osnovi bosiljka i maslinovog ulja. Može biti zelena, crvena ili čak ljubičasta. Idealno za tjesteninu.
Pesto umak - malo povijesti
Rodno mjesto ovog umaka je grad Genove, gdje je još uvijek vrlo popularan. U 19. stoljeću postao je tradicionalno jelo Italije.
U starim danima, svi proizvodi za izradu umaka su tlo, pa stoga ime, od riječi "pestare", što znači "mljevenje". Sada se može napraviti u miješalici, ali kulinarski stručnjaci su sigurni da takva obrada ometa svojstva okusa.
Prvi spomen mu se pojavio u 1800-ima. Talijani vole i cijene ovaj umak, koriste ga za mnoga jela i čak ga samo šire na kruh. Smatra se simbolom bogatstva i mora biti u svadbi, to je dobar znak za mladence.
Klasični umak od pestre s bosiljakom
Da biste procijenili okus, potrebno je barem jednom pripremiti umak od pestre prema osnovnom receptu.
Potrebni proizvodi:
- 3 velika žlica od orašastih orašastih plodova;
- svježeg bosiljka - 50 grama;
- maslinovo ulje - 0,1 l;
- dvije češke češnjaka;
- 50 grama parmezana.
Proces kuhanja:
- Basil pesto se kuha vrlo jednostavno. Zeleni mora biti opran, sušen, tako da nema vlage.
- Sjeckajte češnjak u srednjim komadićima, protrljajte sir na grubu ribu.
- Sve ovo zajedno s maticama je uronjeno u miješalicu, mljeveno.
Kuhanje od sušenih rajčica i oraha
Svakako isprobajte tjesteninu s pesto umakom pripremljenim prema ovom receptu. Vrlo dobitna kombinacija.
Potrebni proizvodi:
- 60 ml maslinovog ulja;
- 2 velika žlica vode;
- šest sušenih rajčica;
- češanj od češnjaka;
- treću čašu oraha;
- 50 grama parmezana;
- svježi bosiljak - staklo;
- morsku sol i crni papar - na vrhu žlice.
Proces kuhanja:
- Pripremite zdjelu za zdjelice, stavite naznačenu količinu bosiljka, sitno nasjeckani češnjak, sjeckanu rajčicu, ribani sir i već sjeckani orasi.
- Dodajte vodu, morsku sol i papar po svom ukusu, uključite uređaj i pustite ga da se umakne dok masa ne postane homogena.
- Usporite, ulijte ulje i nanesite na debljinu.
Od pistacija i šparoga
Pesto se može napraviti s takvim neobičnim sastojcima. Iako kombinacija nije tradicionalna, rezultat je zanimljiv umak.
Potrebni proizvodi:
- sok od limuna i bilje po vašem ukusu;
- tri žlice maslinovog ulja;
- četvrtina šalice svježeg špinata;
- češanj od češnjaka;
- 2 velika žlica prženog pistacija;
- šparoge - 2 grozdova;
- 50 grama parmezana.
Proces kuhanja:
- Šparoga prije kuhanja treba staviti u kipuću vodu, dovesti do mekog, hladnog i izrezati u male komadiće.
- Sada svi navedeni sastojci, zajedno sa začinima, šalju se u posudu za miješalice i tamo se prekidaju sve dok se ne pretvore u homogenu smjesu dovoljne debljine.
Od rucule
Uz ovaj umak možete kuhati salate, grickalice ili čak sezoni krumpira i tjestenine. Nuts, u načelu, možete koristiti bilo koji, ali okus će biti posve drugačiji.
Potrebni proizvodi:
- maslinovo ulje - 0,1 l;
- češanj od češnjaka;
- Parmezanski sir - 40 grama;
- sol prema ukusu;
- 35 grama pinjola.
Proces kuhanja:
- Zeleni su oprali i uvijek pričekajte dok je potpuno suha.
- Odrezati ribani sir i izrezati češnjak u komadiće.
- Stavite sve sastojke u miješalicu ili kombinirajte, ulijte ulje, dodajte sol po vašem ukusu i razbijte željenu konzistenciju. Nije neophodno da postane homogena.Mali komadi orasi će dati konačni rezultat osobit okus.
Kremasti pesto
Jedna od najboljih opcija za kuhanje špageta s pesto umakom. Također mogu sezati povrće ili napraviti sendviče.
Potrebni proizvodi:
- Parmezan - 100 grama;
- velika žlica limunovog soka;
- maslinovo ulje - dvije žlice;
- malo više od 100 grama svježeg sira;
- 100 grama oraha;
- 100 grama sušenog bosiljka;
- 2 češnja češnjaka;
- crni papar i sol po vašem ukusu.
Proces kuhanja:
- Orah treba malo sjeckati, a ribani tvrdi sir na velikom ili srednjem reznom.
- Nakon toga, sastav naveden u popisu je postavljen u miješalica i počinje prekinuti do guste mase, tako da je nešto poput kreme.
Jednostavan umak od korijena i peršina
Spicy opcija goriva sigurno uživati u ljubavima pikantnih jela.
Potrebni proizvodi:
- pola male žlice soli;
- hrpa svježeg cilantro i peršin;
- 2 velika žlica od orašastih orašastih plodova ili bilo koje drugo;
- dvije češke češnjaka;
- Parmezan - 0,1 kg;
- 0,1 litara maslinovog ulja.
Proces kuhanja:
- Prije toga, svi sastojci umaka su sitno sjeckani s nožem, ili pounded, sada proces može biti pojednostavljen s miješalica.
- Stavite sir u nju, prekinite, da bi se pretvorilo u mrvicu.
- Dodamo ostatak popisa, uključujemo veliku brzinu uređaja i pričekamo oko pet minuta. Potrebno je mnogo vremena da se masa postane uniformna i slično umaku. Možete ga spremiti najviše dva tjedna u zatvorenom spremniku u hladnjaku.
Korak po korak Pesto rajčice
Okus bosiljka, mali kiseli rajčica - izvrsno za krekere i tjesteninu.
Potrebni proizvodi:
- češanj od češnjaka;
- dvije rajčice;
- maslinovo ulje - 2 velika žlica;
- sol i papar po vašem ukusu;
- 30 grama oraha ili oraha;
- hrpa svježeg bosiljka;
- žitni sir - 50 grama;
- 40 grama parmezana ili drugog tvrdog sira.
Proces kuhanja:
- Rajčica mora biti dovoljno tvrda, meka je bolje ne koristiti. Izrežemo ih u kocke srednje veličine, položimo ih u sito, pospite soli i pustimo da stojimo oko 10 minuta.
- Svi sastojci s popisa, osim svježeg sira i maslaca stavljaju u mješalicu, samljeti dok ne postane homogena.
- Zatim ulijte isto ulje, određenu količinu sira, ponovno izmiješajte s solom i uključite miješalicu još nekoliko minuta.
- Rezultirajući umak može se pržiti, staviti u prikladan spremnik i pohraniti u hladnjak.
Što jede pesto?
Mnogi su vjerojatno čuli za ovaj umak, prodaju se u gotovo svim trgovinama, iako je vrlo skupo. Kao što se ispostavilo, može se kuhati kod kuće, ali što je umak od Pestre koji se jede, hoće li se dobro kombinirati s pripremljenim jelima?
Oblačenje od aromatičnog bilja dobro ide s tjesteninom, mesom, salatom, pa čak i ribom.
Špageti, ravioli, fettuccine i bilo koja druga tjestenina - savršena kombinacija s ovim umakom, bez obzira na odabir, kremasti ili rajčica.
Salmon, bakalar ili bilo koja druga riba mogu se peći u ovom dodatku. Zatim obična posuda će igrati posve različite boje.
Može se koristiti kao marinada za piletinu, svinjetinu ili puricu. Posuda u takvoj marinadi može se sigurno staviti na blagdanski stol - ispada nevjerojatno mirisnom i ukusnom.
Još jedna mogućnost - sendviči i canapes. Umak se nanosi na kruh ili tost, a na vrhu možete staviti bilo što: mozzarelu, rajčicu, šunku, bilo koji drugi sir.
Napunjeni su povrćama, umjesto običnog maslaca i majoneze, posebno je dobro u kombinaciji s patlidžanima.
