Mora se dodati mnogo jela, pa čak i nekih priloga. Takav aditiv obično je umak. Svaki proizvod s njim postaje mirisniji, što u skladu s tim uzrokuje apetit i poboljšava probavu. Umak od rajčice je daleko najpopularniji. Lako je objasniti. Prvo, glavni sastojak njegove pripreme dostupan je svima (tjestenina se prodaje u bilo kojoj trgovini). Drugo, mijenjanje skupa proizvoda, možete pripremiti smjesu koja je idealna za različite jela. Razmislite o nekoliko jednostavnih, ali vrlo zanimljivih mogućnosti.
Umak od rajčice za pizza
Nije tajna da je pizza jelo koje se ne može kuhati bez umaka. I u svakoj zemlji za proizvodnju tih mirisnih mješavina korištenjem različitih receptura. Umaci su sir, majoneza, kikiriki, vrhnje, češnjak, kiselo vrhnje i drugi. No, najpopularniji je umak od rajčice. Obično je izrađena od svježih rajčica, ali ponekad koriste već pripremljenu tjesteninu. To značajno olakšava rad i ubrzava proces kuhanja.
Kako bi napravili najjednostavniji umak od umaka od pizze od rajčice u samom kuhanju, trebat će vam:
- 75 g maslinovog ulja;
- 110 g tijesto od rajčice;
- 300 ml vode;
- par češnjaka češnjaka;
- sol;
- paprika;
- 0,5 žličice sjeckanog svježeg lišća ružmarina, bosiljka i origana.
Priprema takvog sastava u samo 10 minuta. Tajna je to izvornik komponente nisu podvrgnute bilo kakvoj toplinskoj obradi.
Sve što trebate je:
- Pomiješajte tekuće sastojke (vodu, ulje i tijesto) u istu posudu.
- Dodajte im sitno nasjeckani češnjak i druge sastojke u receptu.
- Nakon završnog miješanja stavite spremnu masu na stranu nekoliko sati. Vrijeme je potrebno kako bi ona mogla prodrijeti, a proizvodi su razmjenjivali arome.
S obzirom na ovu tehnologiju, ovaj umak najbolje je pripremljen unaprijed za buduću upotrebu. U vrijeme koje vam je potrebno, samo ga trebate izvaditi iz frižidera i razmazati pizza bazu s mirisnom mješavinom.
Kuhanje za tjesteninu
Ako je riječ o tome tjesteninatada bolje ako je umak od tijesta rajčice deblji. Istovremeno, treba ostati ukusna i ukusna.
Na osnovi, možete preuzeti opciju za koju se koriste sljedeći proizvodi:
- 45 g tijesta od rajčice;
- 180 ml obične vode;
- 1 luk;
- šećer;
- prstohvat soli;
- 20 g maslaca;
- 1-2 g crne mljevenog papra;
- 5 g biljnog ulja;
- ½ žličica talijanskog bilja.
Za pripremu ovog umaka trebao bi biti u fazama:
- Kuhani luk rastrgati kuglice luka.
- U malom posudici, zagrijte obje vrste maslaca.
- Dodajte luk na njih i lagano smeđujte ih, zagrijavajući posudu na srednjoj vrućini.
- Nakon 3 minute dodajte tijesto rajčice i pomiješajte. Nakon kuhanja, masa bi trebala kuhati oko 5 minuta. U tom slučaju, plamen mora biti smanjen.
- Unesite sve ostale komponente.
- Dobro izmiješajte, nastavite kuhati ne više od dvije minute u istom načinu rada.
Nakon toga, još uvijek topla masa može se uliti u umivaonik i služiti na stolu kao dodatak začinjen na bilo koju tjesteninu.
Uz dodatak kiselog vrhnja
Klasični umak od rajčice ima prilično okus i malo kiselkastog okusa. Mnogi ne vole ovu mješavinu. Lako je popraviti. Na primjer, možete napraviti sasvim dobar umak od vrhnjem i tijesto od rajčice.
A za to vam je potrebna samo četiri komponente:
- 200 g kiselog vrhnja;
- 1 češnjak od češnjaka;
- 45-50 g tijesta od rajčice;
- mljeveni papar.
Način izrade domaćeg umaka:
- Fino zalijepite češanj češnjaka nožem. Ako želite, možete ga i preskočiti pritiskom na gumb.Izrezani češnjak se prebacuje u zdjelu.
- Tu također ulijte i kiselo vrhnje. Sve ovo.
- Dodajte tjesteninu paprom.
- Promiješajte ponovo.
Cijeli proces traje ne više od sedam minuta. Rezultat je mirisni sastav koji je dobar za izradu vrućih pasa, hamburgera, raznih sendviča i shawarma.
Kiselo mlijeko čini umak mekšom, a malu količinu češnjaka i papra daje posebnu pikantnost.
Umak od rajčice za kebabe
Roštilj je još jedno jelo koje se ne može zamisliti bez mirisnog umaka. Opcije ovdje mogu biti mnoge. S obzirom na činjenicu da se svinjetina, govedina ili janjetina češće koristi za kuhanje glavnog jela, umak za kebab može biti izrađen od obične tijesto od rajčice.
Komponente će trebati najjednostavnije:
- 100 g gotovog tijesta od rajčice;
- 50 ml pitke vode;
- ½ luk;
- sol;
- 20 g bosiljka;
- par češnjaka češnjaka;
- hmelja suneli i mljevenog papra.
Napravite takav umak.
Za to vam je potrebna:
- Ulijte pasta u tavu i razrijedite vodom.
- Spremnik stavite na peć i ponovo kuhajte na niskoj temperaturi.
- Dodajte nasjeckani luk, sol, odabrane začine i pomiješajte.
- Uvesti sjeckani bosiljak, kao i češnjak, nakon što ga prođe kroz tisak.
- Kuhajte cijelu smjesu nekoliko minuta i izvadite lonac od peći.
Umak se poslužuje na stolu nakon potpunog hlađenja. Tijekom tog vremena uspijeva dobro inzistirati.
Recept hljebova
Za one koji vole pikantnu hranu i one koji vole stvarno "vruće" mješavine, možete ponuditi dobar umak od rajčice s češnjakom. Često ga koriste kavkazni kuhari, kao spektakularan dodatak mnogim jelima od mesa.
Da biste napravili ovaj umak, trebat će vam:
- 60 g tijesto od rajčice;
- 300 ml juhe;
- 5 češnjaka češnjaka;
- 1 srednja rajčica;
- malo papar;
- svježe zelje (peršin).
Kako kuhati ovaj vrući umak:
- Skinite kožu s rajčice. Da biste to učinili, prvo morate napraviti križić urez na vrhu, a zatim umočiti plod u kipuću vodu. Preostala pulpa je izrezana u kocke.
- Razbijte zdrobljene rajčice u tavi i kuhajte, sve dok komadi ne budu mekani.
- Četiri komada češnjaka zgnječeni su u mortu. Kasnije će trebati jedan zub.
- Osušite češnjak u biljnom ulju u drugoj posudi dok se ne pojavi karakteristična aroma.
- Dodajte tijesto rajčice i pirjati ne više od dvije minute.
- Kombinirajte obje mase i pustite da vrije još 2-3 minute.
- Stavite sadržaj posude u zdjelu. Dodajte sjeckani zelje i druge sastojke. Preostalo češanj češnjaka može se utrljati s mješalicom. Preokrenu rezultirajuću kompoziciju šipkom.
Nakon toga, topli umak s izraženom aromom češnjaka može se smatrati sasvim spremnim.
Kako napraviti brašno
Ako trebate brzo napraviti mekani i prilično debeli umak od rajčice, bolje je uključiti brašno na popis početnih sastojaka. Ispada aromatiziranu smjesu koja je jednako prikladna za ribu, meso ili tjesteninu.
Za posao ćete trebati:
- 90 g guste paste od rajčice;
- 70 g bilo kojeg biljnog ulja;
- 60 grama pšeničnog brašna;
- 25 grama šećera;
- 300 ml obične vode;
- malo soli i papra;
- 1 čajnu žličicu dimljene paprike.
Kako napraviti umak od rajčice s brašnom:
- Prvo, zagrijte ulje dobro u tavi.
- Dodajte tijesto i pomiješajte.
- Uvesti brašno sa šećerom, solom i začinima. Dobro promiješajte.
- Ulijte vodu u posudu i ponovno izmiješajte.Čim se masa boils, ona mora biti uklonjena iz vatre.
Izgleda izvrsno, umjereno gusta i vrlo mirisna umak s ugodnim okusom rajčice.
Umak s tijestom korijena i rajčice
Među mnogobrojnim umacima od rajčice postoji jedan recept koji savršeno odgovara svakom mesu. U stvari, kombinira dva glavna okusa: svježeg korijena i rajčice. Preostale komponente se upotrebljavaju kao dodavanje i samo su zasjenjene okusom gotove smjese.
Za ovaj umak morate:
- 30-40 g svježeg cilantro;
- 0,5 šalice kuhane vode i istu količinu paste od rajčice;
- sol;
- dvije češke češnjaka.
Metoda pripreme umaka:
- Zalijepite tijesto u duboku ploču.
- Dodajte nasjeckani češnjak (možete ga rešetkati na grater).
- Ulijte proizvod toplom vodom i pomiješajte.
- Sjeckajte fino cilantro. Dodajte ga na ostatak proizvoda i malo soli.
Rezultat je vrlo mirisan i neobično ukusan umak od rajčice. Za jela s roštilja, najbolji dodatak je teško pronaći. Priprema takve smjese traje ne više od četvrt sata. Stoga, ne vrijedi to učiniti za budućnost.
Umak od rajčice za dugoročno skladištenje
Ali ponekad postoje situacije kada nema apsolutno vremena za pripremu umaka ili, na primjer,U trgovini nema rajčica. Stoga je bolje ako je omiljeni aromatski dodatak uvijek pri ruci. Da biste to učinili, možete staviti u hladnjak nekoliko posuda od umak od rajčice.
Ovdje je koristan jedan stari recept za koji morate poduzeti:
- 90-100 g tijesta od rajčice;
- 4 srednje žarulje;
- 65-70 g biljnog ulja;
- 5 g soli;
- 75-80 grama šećera;
- 2-3 g crnog papra;
- 5 g mljevene paprike;
- 350 ml vode.
Kako izraditi takav "čudotvorni radni komad":
- Kuhani luk zakucani su u male kocke.
- Zagrijte ulje u tavi.
- Pour luk na njega i pasivno, izbjegavajući browning.
- Dodajte tijesto od rajčice sa šećerom. Proizvodi moraju biti uzeti u omjeru 1: 1.
- Sipajte svu tu vodu i pomiješajte.
- Unesite preostale komponente. Pomiješajte sve pažljivo i kušajte. Debljina smjese može se podesiti s vodom.
- Pirjajte masu ispod poklopca oko 10 minuta. Ovaj put će biti dovoljno da se sastav dobro zgusne. On bi trebao omotati žlicu, a ne isušiti.
Gotova smjesa može se uliti u staklenke i staviti ih u hladnjak za skladištenje.
