Sastav od umaka od guacamole, s onim što jedu. Klasični umak recept i 5 opcija kuhanja kod kuće

Izvorni guacamolski umak nedavno je počeo popularizirati u Rusiji. Obično se pojavljuje u jelima koje nude meksički restorani. Ali po želji, ovaj umak se može pripremiti samo kod kuće.

Povijesna pozadina

Ovaj umak avokada je glatka, glatka pasta. Koristi se kao dodatak raznim jelima i kao snack.

Posuda je došla iz Azteka, koji su živjeli u Meksiku. Postoji legenda da su dobili recept za zalogaje od boga znanosti i umjetnosti. Njegov okus uvelike je impresionirala kolonijaliste koji su došli u Južnu Ameriku, a kao rezultat toga, recept je posuđen od Azteka, da bi se počeli širiti diljem kontinenta, a potom i širom svijeta.

U tom je procesu recept bio malo promijenjen, uzimajući u obzir prisutnost pravih sastojaka na određenom mjestu. Današnja inačica značajno se razlikuje od izvornog. Nepromijenjena je samo glavna komponenta - avokado. Trenutačno, umak koji se raspravlja nužno se pojavljuje u izborniku restorana koji obrađuju goste s meksičkim jelima.

Sastav i kalorija


Kao što je gore navedeno, glavni sastojak jela je avokado.Samo u rijetkim slučajevima zamjenjuje se biljnim Physalisom.

Osim toga, umak sadrži svježe stisnutu lim / sok od limuna, finu sol i vruću papriku. Pripremljen je dodatnim začinima, povrćem i biljem. Na primjer, vrlo originalan je takav zdjelu s dodatkom đumbira i češnjaka. Po želji, čak i mesni proizvodi mogu se dodati u guacamole.

Kalorijske jela variraju ovisno o sastavu. Ako govorimo o klasičnom receptu, onda ta brojka u gotovom jelu iznosi 187,9 kcal.

Što jesti "Guacamole"


Možete poslati umak / snack na različite načine. Sve ovisi o osobnim željama gurmana.

  • Klasični meksički umak mora biti poslužen uz tanke žitarice. Ne biste ih trebali zamijeniti s krumpirom, jer će to promijeniti lošiji okus snacka.
  • Često umak dodaje se nacionalnom jelu fajitos. U sastavu nalikuje poznatom shawarma. Meso, povrće, plodovi mora, sir i ostale komponente omotane su u meku tortu. Guacamole postaje glavni umak u liječenju. Istina, svi sastojci služe se odvojeno na stolu, tako da svaki gost može napraviti snack svoj vlastiti ukus.
  • Jednostavno širite ukusnu zelenu smjesu na kriške kruha i pita kruha, dodajte meso, ribu, juhe i salate. Guacamole također mogu biti dio složenih, složenih umaka.

Klasični meksički recept "Guacamole" s avokadom


sastojci:

  • vrlo zrelo voće avokada (s blago zamućenom kožom) - 2 kom .;
  • vruće paprike - 1 pod;
  • češnjak - 2 češnja;
  • Kumin - 1 trzaj;
  • vapno - ½ kom .;
  • morska sol.

Priprema:

  1. Izrežite svaki avokado na 2 komada. Izvucite kosti.
  2. Tijelo je voće izrezano u mrežu, nakon čega se lako uklanja žlicom.
  3. Grind masu i sipati sok od limete na njega. Potrebno je trajno opteretiti moguće kosti.
  4. Kumin mljeti s morskom soli u drvenom mortu.
  5. Dodajte zdrobljeni češnjak i vrlo sitno nasjeckane vruće paprike na masu iz prethodnog koraka.
  6. Svi se kombiniraju s avokadom. Dobro promiješajte.

Umak u klasičnom receptu poslužen s kukuruznim čipovima.

Kako kuhati s rajčicama?


sastojci:

  • avokado - ½ kom .;
  • rajčica - 1 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • crveni luk - ¼ kom .;
  • kopra - ½ hrpa;
  • maslinovo ulje - 2 tbsp. l;
  • sol, papar.

Priprema:

  1. Za kuhanje umaka od guacamola s dodatkom rajčice, prvo što vam je potrebno za fino fino isjeckati crveni luk. Morate odabrati slatko povrće.
  2. Nasjeckajte rajčicu na isti način.
  3. Odrezati kopriva s oštrim nožem. Umjesto toga, možete uzeti još jedan zeleni ukus. Na primjer, korijandar.
  4. S avokadom odrežite sve što je suvišno, i maslo meso maslinovim uljem. Po potrebi, možete koristiti miješalicu.
  5. Pomiješajte sve pripremljene sastojke u zajedničkoj posudi.
  6. Sve soli i papra.

Cool prije posluživanja.

S paprom i peršinom


sastojci:

  • Plodovi avokada - 4 kom .;
  • crveni luk - 1 kom .;
  • chili - 2 mahuna;
  • Bugarski papar - 1 pod;
  • vapno - 2 kom .;
  • peršin - ½ hrpa;
  • maslinovo ulje - 3 desertna žlica;
  • rajčice - 1 kom.

Priprema:

  1. Oprati rajčicu treba rezati u minijaturne kocke. Što manje dobiju, to bolje. Ali istodobno je nemoguće pretvoriti povrće u kašu.
  2. Učinite isto s dvije vrste paprike i lukova.
  3. Isprani i sušeni zeleni dijelovi su vrlo sitno sjeckani.
  4. Svi avokado bez sjemena i gustu kožu.
  5. Razbijte voće vilicom, bez da ih pretvorite u šupljinu. Trebao bi biti vidljivi komadi avokada.
  6. Ulijte zelenu masu u velikodušan dio sok od limete. Ne samo da će poboljšati okus, već i neće dopustiti da avokado potamne.
  7. Pomiješajte sastojke. Napunite uljem.

Za okus možete dodati sol i začine na liječenje.

Guacamole s đumbirom i sokom od limuna

sastojci:

  • avokado - 2 kom .;
  • Rajčica - 1 kom .;
  • Bugarski papar - ½ kom .;
  • bijeli luk - ½ kom .;
  • sok od limuna - 2 žlice. l;
  • svježi đumbir - 1 cm;
  • papar i sol.

Priprema:

  1. Prva stvar koju trebate učiniti je avokado - ukloniti voće, ukloniti kosti. Odmah nakon toga možete prebaciti preostalo meso u žbuku i gnječiti do guste suspenzije. Sipati sok od citrusa.
  2. Uklonite polovica papra iz sjemena i izrezati na male kvadrate. Na isti način, isjeckajte bijeli luk i rajčicu.
  3. Skinite đumbir. Ostatak finog gumiranog.
  4. Izmiješati sve proizvode. Sol i papar.

Poslužite na zajedničkoj posudi s komadićima pita kruha, sušene u rešetki ili u pećnici.

Kuhanje s kiselim vrhnjem

sastojci:

  • avokado - 2 kom .;
  • luk - 1 glavu;
  • kiselo vrhnje - 1 puna stakla;
  • svježi peršin;
  • limun - 1 kom .;
  • Kumin - 1 tsp;
  • sol.

U tako neobicnoj verziji popularnog meksičkog snacka ukljucuje se obična kiselo vrhnje. To čini tretman okus mekši, nježan, kremasti.

U zdjelici nema začinjenih sastojaka, pa se može kušati čak i do najmanjih gurmana.

Priprema:

  1. Prvi korak je očistiti luk. Dalje - izrezati ga.
  2. Isperite zelje, suhe, suzne ruke. Količina peršina u snacku može se prilagoditi vašem ukusu.
  3. Pošaljite pripremljene sastojke u zdjelu miješalice ili sličnog kuhinjskog "pomoćnika". Sve prekidaju sve dok se ne postigne homogenost.
  4. Dodajte kiselo vrhnje i ponovite premlaćivanje.
  5. Oprati avokado. Svaka je podijeljena nožem na dva dijela. Uklonite kosti i kožu. Ako je voće zrelo, posljednji se može ukloniti samo prstima. U suprotnom, bolje je koristiti oštar čistač.
  6. Pospite avokadom s limunovim sokom. Mijesite ih vilicom na gustu neujednačenu kugu.
  7. Kombinirajte zelenu masu s umakom od vrhnja. Dodajte slomljeni kumin i sol.
  8. Sve dobro izmiješajte.

Piling avokada, jednostavno možete ukloniti pulpa iz polovice voća žlicom. Tada preostala cijela koža može se koristiti za učinkovito posluživanje hrane za stol.

Slaninom

sastojci:

  • avokado - 2 kom .;
  • pernati zeleni luk - 3 kom .;
  • svježi sok od limuna - 1,5 desertnih žlica;
  • rajčice - 2 kom .;
  • kuhana dimljena slanina - 3 - 4 kriške.

Priprema:

  1. Uklonite avokado iz kože na bilo koji prikladan način. Izvucite kosti. Ostatak odrežite vilicom. Možete koristiti za tu svrhu i miješalicu.
  2. Krupni i sušeni pernati perjuni grubo sjeckani. Stavite u komade avokada.
  3. Učinite i sa rajčicama. Rajčice rajčice trebale bi biti najveće.
  4. Bacon je izrežen na tanke, duge štapiće. Pržite u suhom tijestu. Mast će uskoro biti rastopljena iz samog proizvoda.
  5. Kombinirajte avokado tjesteninu s lukom i rajčicama. Ako želite poslužiti jelo kao umak, u ovoj fazi ćete morati ponovo raditi s miješalicom. No, ne dobiva se manje ukusna poslastica u obliku salate. Zatim se komadići povrća ostave netaknuti.
  6. Izmiješati sve proizvode.

Po želji, ostaje samo da sol posudu i napuni s limunovim svježim sokom.

Da biste uvijek dobili ukusni meksički umak, vrlo je važno odabrati prave proizvode za to. Pogotovo - avokado. Voće treba biti jako zrelo i mekano, lako se zagrijava čak i uz uobičajenu žlicu. Inače, umak će biti razmažen neprekinutim dijelovima tvrdog, bezukusnog voća.


Kategorija