Umak od tjestenine - 8 jela za kuhanje

Spageti bez aditiva nisu previše zanimljivi. Ali oni su izvrsna osnova za različite benzinske postaje. Umak od tjestenine pravi je remek-djelo kulinarske umjetnosti, s tim daje jelo vrlo nježno, sočno, s bogatim ukusom i nevjerojatnom aromom.

Kako napraviti kremasti umak za tjesteninu

Potrebni proizvodi:

• nasjeckani peršin - 20 g;
• masna krema - 250 ml;
• mljeveni crni papar;
• komad maslaca - 50 g;
• sol prema ukusu;
• jedan češanj češnjaka.

Kako napraviti kremasti umak za tjesteninu:

1. Bacimo komad maslaca u duboku posudu i otopimo ga uz malu snagu vatre.
2. Zatim prelijte kremu i kuhajte masu 5 minuta.
3. Isprženi peršun fino usitnjen nožem, obavljajte istu operaciju s češnjakom.
4. Ulijte češnjak i peršin u kremu, promiješajte.
5. Dodajte crni papar, sol. Čekamo da umak kuhati i ukloniti ga iz vrućine.

Pasta od rajčice

Trebat će vam:

• luk - 1 kom .;
• sol prema ukusu;
• rajčice - 3 kom .;
• biljno ulje - 55 ml;
• zemljani crni papar na okus;
• vrhnje - 90 ml;
• tijesto od rajčice - 60 g;
• prstohvat šećera;
• bilo koji začin na vaš ukus.

Kuhanje kremastog umaka od rajčice:

1. Uz žarulje, uklonite ljusku, fino ukopajte korjenasto povrće nožem i pošaljite ga u veliku tavu za prženje.
2. Napunite tamo s određenom količinom ulja i pirjite luk na njegovu prozirnost.
3. Svježe rajčice trebale bi se prati, a zatim staviti u posudu kipuće vode za nekoliko sekundi, a zatim ih odmah staviti u hladnu vodu. Nakon toga, rajčica će biti lako ukloniti kožu.
4. Izrežite celulozu i pomaknite se na luk.
5. Mi ugasiti masu sve dok njezina dosljednost ne počnu zgušnjavati.
6. Stavite tijesto od rajčice, vrhnje u njoj, posolite sol, začini i crni papar.
7. Smanjite toplinu na minimalnu snagu i kuhajte još 15 minuta. Kad umak postane gust, možete ugasiti peć.
8. Istovremeno kuhajte špagete i napunite ih vrućim aromatiziranim sastavom. Bon appetit!

Umak od Bolognese tjestenine

Popis proizvoda:

• luk - 1 kom .;
• mljeveno meso - 0,2 l;
• crno vino - 150 ml;
• slanina - 80 g;
• tijesto od rajčice - 0,8 kg;
• meso govedine - 250 g;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• svinjetina - 250 g;
• svježi celer - 70 g;
• češnja češnja - 2 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• maslac - 40 g

Kako napraviti bolognese umak:

1. Obraditi sav povrće, nakon što ih je pročistio tanku kožu i pranje. Odrezati mrkve u kocke, celer, luk i češnjaka, izrezati na manje komade.
2. Širimo na površinu posude obje vrste ulja i zagrijavamo ih. Dodajte češnjak s lukom i prođite dok ne prozirete.
3. Stavite mrkve i celerne komade, kuhajte još 5 minuta.
4. Nakon toga sipajte komadiće slanine u tavu, promiješajte i pržite 5 minuta.
5. Napravite mljeveno meso svinjskog mesa i meso i dodajte ga u sastojke za kuhanje.
6. Prolazite dok se punjenje ne smeđe i dodati 100 ml vina.
7. Nakon što je sve vino isparilo, prelijte juhu od mesa na svoje mjesto.
8. Dodajte tijesto rajčice u umak, zatvorite poklopac i pirjati jelo na jedan sat.
9. Umiješajte umak konstantno. To će biti spremno čim je meso mekano i komadići povrća kuhani.

Kremasti umak od češnjaka za tjesteninu

Sastav recepture:

• prstohvat soli;
• tvrdi sir - 130 g;
• dva češnjaka;
• stisak crnog papra;
• Masna krema - 0,1 l.

Za takav recept, bolje je uzeti slane sireve koji će dodati piquancy umaku. Doći će na put i sorti s biljem ili orasima.

Upute za korak po korak:

1. Izvadimo komad sira iz hladnjaka i namazamo ga u malim zubima rešetke.
2. Ulijte kremu u staklenu zdjelicu, ulijte sir u nju. Sada je potrebno zagrijati ovu smjesu u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, uliti više vode u spremnik i stavite šalicu s budućim umakom u njemu.Stavili smo cijelu strukturu na vatru i zagrijali ga.
3. Prolazite kroz šišanje češnjaka i dodajte kremastu masu zajedno s paprom i solom.
4. Čim umak postane gust, izvadite je iz vodene kupke, malo ga ohladi i poslužite ga tjesteninom.

Avokado Recept

Što trebate poduzeti:

• češanj od češnjaka;
• maslinovo ulje;
• jedan avokado;
• kapari;
• sol prema ukusu;
• sok od limuna;
• stisak mljevenog crnog papra;
• malo parmezana.

Algoritam akcija:

1. Izrežite avokado u dvije polovice, uklonite kost i izvadite koru. Pulpa nasjecka u komade.
2. Češnjak je očistio i srušio nožem.
3. Stavite avokado kocke i nasjeckani češnjak u zdjelu mješalice, ulijte maslinovo ulje i sok od limuna, nemojte zaboraviti dodati papriku i sol.
4. Uključite miješalicu i nemojte ga isključiti dok masa u posudi ne postane homogena.
5. Kuhajte špagete i dodajte im rezultirajući umak od avokada, pomiješajte.
6. Osim toga, možete posuti ovaj ukusni ribani parmezanski sir i dodati nekoliko kapara.

Alfredo umak za tjesteninu

Komponente recepata:

• krema - 0,3 l;
• Parmezanski sir - 130 g;
• češnja češnja - 7 kom .;
• maslac - 50 g;
• mljeveni papar - 2 prsta;
• Pecorino romano sir - 30 g;
• jedan luk.

Faza priprema:

1. Uklonite sve ljuske od češnjaka i prođite kroz tisak.
2. Peel jedan luk i izrezati ga vrlo fino.
3. Izrežite obje vrste sira.
4. U tavi stavite komad maslaca, pričekajte dok se ne otopi.
5. Sipajte komad češnjaka i luka i pecite 5 minuta. Da biste spriječili gorenje, stalno ih promiješajte.
6. Dodajte luk s češnjakom, ulijte u kremu. Dok miješate s lopatom, kuhajte umak sve dok se sirovi ne otopi u kremi.
7. Ostaje da se isključi vrućina, sezona s umakom s crnom paprom i služi vruće s pre-kuhani špageti. Bon appetit!

Umak od sira Gorgonzola

Popis sastojaka:

• stisak mljevenog papra;
• Sir Gorgonzola - 200 g;
• sok od limuna - 40 ml;
• krema - 0,1 l;
• dva štipa muškatnog oraščića.

"Gorgonzola" nije previše često gost u malim trgovinama ispod kuće. Međutim, zamjena s drugim sirom nije lako. Za ovu ulogu, samo jedan plavi plijesni sir, kao što su Dor Blue ili Roquefort, učinit će.

Kako napraviti bijeli umak:

1. Uključujemo slabu vatru i zagrijavamo kremu koja se sipa u tavu.
2. Sir se izrezati na komadiće i gnječiti s vilicom.Prebacimo ga na kremu i tomim 8 minuta. Ne zaboravite stalno miješati smjesu.
3. Na kraju kuhanja, sipajte sok od limuna, stavite muškatni oraščić i papar, pomiješajte sve i poslužite.

Klasični umak za tjesteninu "Carbonara"

Potrebni proizvodi:

• grančica od peršina;
• špageti - 0,4 kg;
• jedan češnjak od češnjaka;
• slanina - 0,1 kg;
• stisak mljevenog papra;
• "Parmezan" - 90 g;
• sol prema ukusu;
• tri žumanjka;
• krema - 150 ml.

Upute za korak po korak:

1. Na stazi, samljeti "Parmezan" i prebaci ga u zdjelu.
2. Ulijte vrhnje, sirovi žumanjci na sir, pospite sol i crni papar. Pomiješajte budući umak i stavite ga na stranu dok tjestenina kuha.
3. Izrežite slaninu u tanku slamu, sjeckajte češnjak nožem i pržite dvije sastojke u tavi 4 minute.
4. Prokuhajte kuhanu tjesteninu na slaninu u tavi i ulijte ovaj ukusni sjaj s umakom.
5. Kuhajte nekoliko minuta, stalno mješavinu mase, i izvadite iz vrućine.
6. Pospite vrućom posudom s nasjeckanim peršinom i ribanim sirom. Bon appetit!

Umak od gljiva

Trebat će vam:

• bijeli luk - 1 kom .;
• prerađeni sir - 90 g;
• stisak mljevenog papra;
• češnjak - 2 češnja;
• krema - 0,2 l;
• gljive - 250 g;
• dva prstiju soli;
• tjestenina - 130 g

Kako kuhati umak od kremastih gljiva:

1. Najprije kuhajte špagete u vodi, nemojte zaboraviti da ih otopite.
2. Svježe ljuštene gljive izrezane na tanjure, fino isjeckajte luk s nožem.
3. Pržite gljive u suhoj tavi i dodajte sol.
4. Čim se tekuća gljiva isparila, ulijte u neko biljno ulje i dodajte papriku.
5. Napunite gljive s vrhnjem i kuhajte 5 minuta.
6. Prerađeni sir obrađen na rešetku i prelijte na umak.
7. Ostaje premjestiti špagete u posudu i miješati. Inzistirati posudu 2 - 3 minute i poslužiti za stolom.

Klasične verzije umaka od tjestenine su nevjerojatno ukusne, delikatne i vjerojatno nikada ne gube svoju važnost.