Police za trgovinu pune su obilje raznih aroma za jelo s jelima. Međutim, svi znamo vrlo dobro da njihov sastav ne posjeduje nikakve prednosti za organizam. Stoga bi najbolje rješenje bilo samostalno dodati dodatnu posudu. Na primjer, umak za tjesteninu.
Umak od sira za tjesteninu
Umak od sira za tjesteninu je, u pravilu, tradicionalna verzija pripreme dodataka za ukras. Nekoliko ih je pokušalo. Pokušajte sljedeće korak po korak recept.
Što vam treba:
- brašno - 2 žlice. žlice;
- mlijeko - 1 čašu;
- Sol. ulje - 1 tbsp. žlica;
- tvrdi sir - 200 g;
- ocijedite. ulje - 50 g;
- začini;
- paprika;
- sol.
Dobro zagrijte posudu, ulijte biljno ulje. Dajte prednost uređaju s dubokim dnom: tako da će kuhanje biti lakše i rezultat je bolji. Dodajte brašno maslacu, nježno promiješajte i pržite dok smjesa ne postane blago zlatno.
Tanki mlaz mlijeka ulijeva se u budućnost umaka. Umiješajte i ponovo kuhajte. Nakon toga, sipati sira, rešetke na srednje ribe, začina i mekan maslac. Bolje je izvaditi iz hladnjaka unaprijed,kao zamrznuti komad nije najbolji sastojak. Tjestenina se izlije vrućim umakom odmah nakon što je spremna.
Recept s rajčicom
Umak od rajčice tijesto je jednostavan, ali istodobno vrlo ukusan recept za izradu aditiva, čak i do najsvijetlijih popratnih jela.
Što vam treba:
- vol. tjestenina - 2 tbsp. žlice;
- luk - 1 kom .;
- rajčice - 3 kom .;
- Masline. ulje - 4 tbsp. žlice;
- šećer - 1 prst;
- sol;
- paprika;
- začini.
Luk je sitno sjeckani i pržen u tavi s maslacem, sve dok ne postane prozirna. Rajčice su kuhane, ljuštene, izrezane i dodane lukovima. Mi ugasiti mješavinu i promiješati ga, dovodeći ga do guste države. Nakon toga stavite rajčicu, sol, začine i šećer. I dalje kuhamo na laganoj vatri 15 minuta ili dok se ne postigne određena zasićenost ili gustoća, ovisno o tome kako vam se to sviđa.
Kako napraviti umak od vrhnja?
Želite li probati nešto s još osjetljivijim okusom? Zatim kuhajte umak od vrhnja za tjesteninu.
Što vam treba:
- kiselo vrhnje - ½ šalica;
- Lim. sok - 1 tsp;
- sol - ½ tsp;
- šećer - ½ tsp;
- papar.
Proširimo kiselo vrhnje u maloj zdjeli, gdje će umak biti naknadno pripremljen. Dodajte sol, šećer i papar. Dobro promiješajte. Nakon toga, svakako isprobajte okus. Ako mislite da aditiv nije dovoljno "kiselo", možete dodati čajnu žličicu sok od limuna. Umak od vrganja također se može razrijediti s drugim sastojcima. Na primjer, zelje ili češnjak. Možete ih ograničiti samo po vlastitoj fantaziji i ukusu.
Gljiva varijanta
Umak za kuhanje tjestenine s gljivama vrlo je jednostavan. Osim toga, ovaj aditiv može osvijetliti čak i najslabiju večeru.
Što vam treba:
- gljive - 400 g;
- luk - 2 kom .;
- sušeni bosiljak - 2 žličice;
- sol - 1 tsp;
- srednje masno kreme - ½ šalica;
- papar.
Luk se oguliti, fino usitniti i prenijeti u tavu dok se ne postane prozirna. Rezati gljive što je manje moguće i pržiti ih s lukom. Moramo čekati trenutak kada se sva vlaga potpuno isparila. Nakon toga sipimo vrhnje u tavu, sol i papar okusimo, stavimo bosiljak. Također možete dodati svoje omiljene začinima. Umak se kuha dok ne dobije potrebnu debljinu.Može se odmah poslužiti s tjesteninom, bez čekanja da se ohladi.
Umak od kreme
Umak za tjesteninu od kreme također je klasični recept, kako možete "ukrasiti" jednostavnu bočnu jelo.
Što vam treba:
- teška krema - 1 šalica;
- ocijedite. ulje - 50 g;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 1 češnja;
- peršin;
- sol;
- paprika;
- začini.
Uključujemo polaganu vatru na štednjaku i stavimo zdjelu ulja u nju tako da se potpuno topi. Dodajte vrhnje, žličicu brašna i kuhajte umak ne više od 5 minuta. Fino usitniti peršin i isjeckati češanj češnjaka u češnjaku. Odmah ih stavite u kremasti umak. Nemojte zaboraviti stalno promiješati. Na samom kraju, dodaju se sve potrebne začini i začini. Čim se smjesa počne kuhati, izvadite zdjelu iz peći i poslužite se tjesteninom u vrućem obliku.
"Bechamel" za špagete
Malo je čulo za talijanski umak "Bechamel", koji se tradicionalno poslužuje sa pravim špagete ili bilo kojom drugom vrstom tjestenine. Pokušajte ga sami kuhati!
Što vam treba:
- mlijeko - 3 šalice;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- Sol. ulje - 2 tbsp. žlice;
- ocijedite. ulje - 50 g;
- sol;
- začini.
Mi umiješamo obje vrste maslaca (kremasti sastojci moraju se prethodno rastopiti), dodajući im brašno.Stavite zdjelu na peć, okrećući srednju vatru i postepeno sipajte tanki tok mlijeka. U isto vrijeme umak se neprestano miješa. Dodajte sol, zamijenite polaganom vatrom i kuhajte Bechamel 10 minuta.
Ako vam je potreban ne previše debeli umak, ako je potrebno, dodajte malo više mlijeka. Ako naprotiv, onda kuhajte trebali biti toliko dugo dok mješavina ne stekne potrebnu konzistenciju u gustoći. Nakon kuhanja, "Bechamel" se poslužuje za tjesteninu odmah vruće. Možete ga pohraniti u hladnjak ili čak u zamrzivaču. Međutim, to bi trebalo odmrzavati samo u vodenoj kupelji, ili će se pretvoriti u kiselo.
Talijanski umak "Bolognese"
Možemo reći da je "Bolognese" talijanska inačica naše tradicionalne ruske tjestenine "na pomorskom način", ali s vlastitim posebnim twist. Oduševite svoju obitelj ukusnim ručkom ili večerom, koristeći sljedeće korak po korak recept.
Što vam treba:
- mljeveno meso - 400 g;
- Rajčica - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- vol. tjestenina - 3 tbsp. žlice;
- sol;
- začini.
Mrkva mrlja na srednje veće ribe, a luk je sitno sjeckani. Mesna smjesa je pržena u tavi s maslacem sve dok se ne omekša.Nakon toga, pržite punjenje, poslije polaganja povrća. Najbolja bi opcija bila koristiti drugu čistu posudu. To je učinjeno kako bi se odrezak zadržao njezin okus mesa bilješku. Sol i papar, to se temelji na njihovim ukusu. Što se tiče spremnosti, bolje je promatrati zlatnu sredinu: nadjev ne smije biti previše sirovo, ali ne bi trebao biti suh.
Meso je pomiješano s ukiseljenim lukom i mrkvom, narezanom rajčicom, tijestom od rajčice i začinima. Stavite smjesu u posudu i pecite na laganoj vatri barem sat vremena. "Bolognese" se poslužuje odmah nakon kuhanja s špagetom ili bilo kojom drugom tjesteninom.
Ukusna dodatak slanina
Tjestenina s umakom gdje se doda slaninu bit će vrlo zadovoljavajući ručak ili večera. Spremite se sada!
Što vam treba:
- dimljena slanina - 300 g;
- luk - 2 kom .;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- krema s malo masti - 100 ml;
- sol.
Luk i slanina su izrezani u male kocke. Najprije pržite slaninu dok ne postane prozirna, zatim dodajte luk. Ako volite gljive, možete ih dodati u umak, prethodno nasjeckani. Temeljito pržite smjesu, stavite brašno u nju.Umiješajte i lagano sipajte vrhnje.
Umak se dovede do malo vrućine i kuha dok ne dobije blago žućkastu boju. Sol i dodajte začine. Spagetti ili tjestenina ulijevaju se umakom odmah nakon kuhanja, sve dok nije hladno.
Varijacija umaka od tjestenine s mljevenim mesom
Još jedan recept za vrlo ukusan i zadovoljavajući umak za tjesteninu, koji će, naravno, ukrasiti bočnu jelo.
Što vam treba:
- rajčica u vlastitom soku - 1,5 kg;
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- luk - 2 kom .;
- Bolg. papar - 2 kom .;
- češnjak - 5 češnja;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- bosiljka - 2 tbsp. žlice;
- začini;
- sol;
- papar.
Možete koristiti gotove konzervirane rajčice u vlastitom soku, a možete uzeti svježe, rezati ih na kriške i nasjeckati ih u miješalici, ali ne sve dok ne postane glatka. Mora biti malo gruda. Paprike i luk su sitno sjeckani, češnjak je mljeven u češnjaku.
Pržite u tavi na srednjoj vrućini, mljevenju, gdje će se umak pripremiti. Dodajte tu povrće i začine. Nakon toga vatra se smanjuje na najmanju moguću mjeru, a na samom kraju se stavljaju zdrobljene rajčice. Sol i papar ukusan. Kada umak bude spreman, poslužit će se vruće sa svježom tjesteninom.
