Umak za kupus - 9 recepata i mogućnosti kuhanja za umak

Ako samo pržite domaće punjene kupusne listove u biljnom ulju i poslužite, onda će takvo jelo biti suho. Mirisni izljev za raspravljenu poslasticu pomoći će u ispravljanju situacije. Danas znamo nekoliko recepata za dobar umak za kupus. S njima ćemo vas upoznati!

Klasični umak od rajčice i kiselog vrhnja za listove kupusa

sastojci:

• par bijelih glava;
• dva mala mrkva;
• 1 puna čaša srednje masnoće vrhnja;
• 4 tbsp. l. sve sjeckani zelje;
• 1 tbsp. kuhana voda;
• 2 tbsp. l. s brijegom paste od rajčice;
• sol sol;
• čili papar;
• bilo koje biljno ulje.

Priprema:

1. U toplotnoj rešetki zagrijte malu količinu biljnog ulja. U nju rastopiti nasumično nasjeckani luk. Potrebno je da se komadići povrća ravnomjerno pržene i ne spaljuju.
2. Peel mrkve, trljati ih vrlo fino i prelijte ih na luk. Nastavite sušenjem sastojaka još 2 do 3 minute.
3. Pošaljite tijesto od rajčice na povrće, stavite kiselo vrhnje u drugu minutu i zagrijte masu nekoliko minuta.
4. Dodajte sol, sjeckani čili i bilje. Možete dodati jelo i druge omiljene začine.
5. Ulijte bazu umaka vodom i stavite ga spremni punjeni kupus u nju.

Pošaljite kotla za kupus u umaku od vrhnja od rajčice u pećnici na četvrt sata na prosječnoj temperaturi.

Kuhanje na bazi kiselog vrhnja

sastojci:

• pola litre masnoće kiselog vrhnja;
• 5 - 6 češnjaka od češnjaka;
• 1 tsp crveno mljeveno vruće paprike;
• 1 svježa svježa svinja;
• finu sol.

Priprema:

1. Isperite hrpu peršina i odrežite debele stabljike. Sjeckajte preostale zelje s nožem.
2. Pomiješajte peršin s kiselim vrhnjem. Savršeno za ovaj umak od mliječnih proizvoda 20% masti.
3. Smjesu pomiješajte. Dodajte crvene paprike i slomiti svježi češnjak.

Zatim možete popuniti kupus u umaku od vrhnjem po ovom receptu u pećnici. Ili poslužite zalihu odvojeno na već pripremljenu vruću posudu.

Jednostavan umak od rajčice

sastojci:

• 550 ml debelog soka od rajčice;
• par velikih bijelih luk;
• 350 g svježe zrelih i mekih rajčica;
• do 100 g svježeg peršina;
• 2 lisnatog lišća;
• 5 - 7 crnih pahuljica;
• biljno ulje;
• sol i papar.

Priprema:

1. Isperite rajčice dobro i napravite križiće rezove na koži na vrhu. Umočite rajčicu u kipuću vruću vodu i držite je za nekoliko minuta.
2. Shumovka je pomaknula povrće u ledenu vodu, uklonila kožu od njih i prebacio preostalo meso u kocke.
3. Samo nasjeckajte luk. Fino nasjeckajte isprane i suhe zelje.
4. Zamotajte liarushku i peperke u siru.
5. Osušiti luk s komadićem rajčice i bilja na malu količinu ulja. Kuhajte ih zajedno 8 do 9 minuta.
6. Sipajte proizvode soka od rajčice. U nju stavite pripremljenu torbu od gaze.
7. Pecite umak od rajčice na najsporiji požar pola sata.
8. Nakon četvrt sata, uklonite mirodije, dodajte sol i šećer, dodajte zelje.

Neposredno uliti pripremljene umakom kupus.

Spicy Recept okusa

sastojci:

• čaša juhe;
• par luk i mrkve;
• 30 ml tjestenine od rajčice;
• 1 tsp korijen đumbira;
• 25 g brašna;
• 75 g maslaca;
• 3-5 g kumin;
• 1 prstohvat suhog kopra;
• sol i šećer.

Priprema:

1. Korijen đumbira dobro je očišćen i izrezan na tanke kriške.
2. Peel povrće i presjeći ih vrlo fino. Bolje je trljati mrkvu na žbunju što je manje moguće.
3. Odrežite kumin u malteru, dodajte šećer i sol.
4. Rastopite se na tanjur od lijevanog željeza nešto više od pola maslaca. Dodajte kumin i đumbir na njega. Pržite sastojke 3 do 4 minute.
5. Stavite začine u povrće. Kuhajte još 8 - 9 minuta.
6. Dodajte tijesto od rajčice. Nastavite kuhati 6 do 7 minuta.
7. Preostalo ulje rastopite u drugoj tavi i pržite brašno na svjetlost jedva vidljivog crvenila.
8. Postupno sipati bujon i kuhati mase nekoliko minuta uz čestu mješavinu da se zgusne.
9. Kombinirajte sadržaj dvaju tanjura.

U dobivenom umaku zagrijte kupus.

Umak za lijene kupusne valjke u pećnici

sastojci:

• 2 tbsp. l. domaća vrhnja;
• jednu i pol šalicu govedine;
• 1 mala žarulja i mrkva;
• sol;
• začiniti okus.

Priprema:

1. Na bilo kojoj prethodno zagrijanoj masti, pržite sjeckano povrće. Najbolje je odrezati luk u minijaturnim kockama i nježno trljati mrkvu.
2. Kada je povrće mekano i malo ružičasto, dodajte im sve kiselo vrhnje istodobno i sipajte juhu od buha.
3. Ulijte sol i omiljene začine.
4. Nastavite s laganim umakom od kupusa 20 do 25 minuta u pećnici na laganoj vatri ispod poklopca.

Kada se masa zgusne, isključite pećnicu i ostavite umak u njemu još nekoliko minuta.

Sušeno povrće

sastojci:

• 1 crvena paprika;
• sol prema ukusu;
• 1 rajčica;
• 1/3 Art. tijesto od rajčice;
• mješavina paprike;
• ulje;
• 1 mrkva;
• sol;
• 1 luk.

Priprema:

1. Uklonite mrkvu s medijskim slamkom i pomiješajte s kuglicama.
2. Stavite povrće na mekoću na bilo kojem grijanom ulju.
3. Dodajte male kockice papra u tavu i zajedno pirjati hranu nekoliko minuta.
4. Peel rajčice, izrezati na velike komadiće i također poslati u tava.
5. Dodajte tijesto rajčice i dodajte oko 1 žlica. voda.
6. Sol i papar umaka i pirjati na niskoj vatri sve dok se svi sastojci ne omekšaju i postaju homogeni.

Prekrasno je kuhati u takvom loncu punjenog kupusa u sporom štednjaku, kao iu pećnici i tavi.

Umak od sira za listove kupusa

sastojci:

• 1/3 Art. svjetlo brašno;
• pola pakiranja prirodnog maslaca;
• ½ desertna žlica senfa u prahu;
• 2 tbsp. visoko masno mlijeko;
• ½ tsp soja umak;
• sol;
• 100 grama bilo kojeg sira.

Priprema:

1. Temeljite maslac u tavi, izrezati na komade i pržiti sav brašno na njemu nekoliko minuta uz stalno miješanje.
2. Kada nestanu sve čvorove, ulijte nehladno mlijeko.
3. Dodajte umak od soje, malo sol i prašak od senfa.
4. Stavite sve fino usitnjeni sir.

Temeljito promiješajte i zagrijte nekoliko minuta.

Punjenje rajčica s koprima i kuminom

sastojci:

• 1 tbsp. biljna juha;
• 1 kom. mrkve i repa;
• 25 g tijesto od rajčice;
• ulje za pečenje;
• sušeni đumbir;
• 2 - 3 češnja češnjaka;
• 1 tbsp. l. prosijan brašno;
• 3 g kumin;
• ½ tsp sušeno koplje;
• sol i šećer, nekoliko sorata mljevenog papra.

Priprema:

1. Mrljajte češnjak s gumom u žbuku i nasjeckajte povrće.
2. Sipati luk s mrkvom dok mekana.
3. Dodajte đumbir, tijesto od rajčice, smjesu prvog koraka, sol i šećer.
4. Kada je masa jednako obojena, dodajte juhu s brašnom.
5. Umiriti sadržaj posude do guste.

Poslužite vruće ili hladno s već pripremljenim valjcima za kupus.

Opcija na bazi majoneze

sastojci:

• 90 g klasične majoneze;
• 70 g adjika;
• začiniti okus.

Priprema:

1. Kombinirajte klasičnu majonezu s adjika.
2. Dodajte začine.
3. Neka umak napuni.

Podmažite vrući punjeni kupus s dobivenom smjesom i odmah poslužite za stolom.

Bilo koji od gore navedenih umaka može se koristiti na različite načine. Na primjer, kuhati u njemu polu-kuhani kupus ili kotrljati gutljaj zbog više juiciness. Pokušajte potražiti opciju "svoju". Bon appetit!