Keksi klasičnog vrhnjeg kolača potječu od jednostavnog pečenja, koji je pripremljen od ostataka fermentiranog mliječnog proizvoda seljaka. U tim starim vremenima, kolači su pržena u tavi i peremazyvali nakon meda. Sada kiselo vrhnje ima nekoliko različitih varijacija, uz dodavanje banana, kondenziranog mlijeka, čokolade. Ova kolač je omiljena poslastica mnogih, a ne casual, jer je ukusna, sočna, samo kuhana i izgleda lijepo.
Kiselo vrhnje - klasični recept
Klasična kiselo vrhnje ima nekoliko faza kuhanja - pečenje kolača, vrhnje za kuhanje, sakupljanje praznih i ukrašavanje kolača.
Pripremiti ukusne kolače trebali bi biti zalihe:
- brašno - 280 g;
- kiselo vrhnje - 900 ml;
- šećer - 360 g;
- testisi - 4 kom .;
- kakao u prahu - 1,5 tbsp.
- orasi - 70 g;
- tamna čokolada - 40 g;
- soda - čajna žličica;
- solom.
U početku se zagrijava pećnicu. Temperatura bi trebala biti 190-200 stupnjeva, ovisno o snazi opreme. U tamnoj zdjeli bijeli bijelci sa žumanjcima, šećerom i solom. Nastavljajući tući, kiselo vrhnje i brašno se uvode u smjesu. Na kraju je dodana otopljena soda.
Dobivena žbuka za kolač je podijeljena na dva jednaka dijela. Jedan ostaje nepromijenjen, u drugi se uvodi smeđi prašak. Nakon bijelog i čokoladnog dijela tijesta, potrebno je peći 20 minuta, malo ohladiti na sobnoj temperaturi i nježno odvojiti tako da na kraju dobijete četiri krafna.
Dok su kolači pečeni, kuhajte kremu. Da biste to učinili, ohlađena kisela vrhnja šibala šećerom sve dok ne postane glatka. Za potpuno otapanje šećera, preporučljivo je najprije pobijediti s malom količinom fermentiranog mliječnog proizvoda.
Gotovi kolači su razmazeni vrhnjem i složeni jedan na drugi. Odozgo i sa strane, kolač je razmazan vrhnjem i ukrašen mljevenim orahima, rešetkana čokolada. Pripremljene kolače treba natopiti prije posluživanja 8-10 sati.
Desert u tavi
Priprema kolača na temelju:
- pšenično brašno - 650 g;
- kiselo vrhnje - 1 tbsp.
- šećerni pijesak - 210 g;
- soda - čajna žličica bez brda.
Za pripremu kreme uz pomoć kiselog vrhnja - 500 ml, šećer - 220 g, prašak walnina. Da biste napravili tijesto, prvo pomiješajte šećer s kiselim vrhnjem i soda, a zatim dodajte prosijan brašno. Kao rezultat toga, baza bi trebala biti prilično elastična, ali elastična.Treba ga podijeliti na 10 jednakih dijelova, staviti ih na dno posude i pržiti na obje strane 3 minute.
U odvojenoj pripremi krema, koja je razmazala sve pečene prahove. Možete dodati fino čokoladne čipove ili slomiti matice između slojeva kolača. Prikladno za ukrašavanje prženog i sjeckanog tijesta. Kada je kolač natopljen, poslužuje se čaj ili kava.
Kiselo vrhnje u sporom kuhalištu - brzo i ukusno
Za kuhanje kiselo vrhnja u sporom kuhalištu trebate minimalni sastojak i napor.
Za njegovu kuhanje treba zalihe:
- šećerni pijesak - 220 g;
- brašno - 450 g;
- jaja - 3 kom .;
- kiselo vrhnje - 210 ml;
- maslac - 0,5 komada;
- prašak za pecivo - čajna žličica.
Krema je izrađena od vrhnja - 420 ml, sir - 180 g, šećer - 210 g, vanilin. Za tijesto, žumanjci su whipped s bijelim i šećer dok ne pjenušava. Kiselo vrhnje, ghee se upoznaje s njima. Sve je pomiješano, u kombinaciji s rasutim komponentama.
Uljano je Multivarochnaya zdjelu, napunjenu pripremljenom bazom. Pecite kolač bi trebao biti u "pečenje" oko 70 minuta. Nakon pečenja, veliki kolač je podijeljen u nekoliko malih,premazane kremom (sve su komponente kombinirane), posipane maticama. Nakon što ga napiše 8 sati, može se poslužiti.
Tatarski kolač Smetannik
Kuhano jelo na temelju:
- mlijeko - staklo;
- biljna masnoća - nekoliko žlica;
- jaja;
- sol;
- šećer - 1,5 žlica;
- suhi kvasac - 10 g;
- soda - patiti;
- brašno - 380 g
Za pripremu punjenja treba opskrbiti gore sa kiselo vrhnje - 0,5 litara, jaja - 3 kom., Šećer - 7 tbsp. Sve komponente jednostavno se šišu sve dok ne postane glatka.
Kod toplog mlijeka, kvasac je razrijeđen. Kada se malo uklapaju, ostali sastojci se upoznaju s njima i sve se dobro miješa s mikserom. Gotovo tijesto je podijeljeno u dva dijela. Oba su smotana u okrugle listove. Prva je oblikovana u obliku tako da ima dovoljno visoke strane i ispunjena je punjenjem (polovica ukupnog). Na vrhu položite drugi krug i preostali nadjev. Pecite kolač na 190 stupnjeva 50 minuta. Ako je tijesto neravnomjerno pečeno, vrh se može prekriti folijom. Tatarska pita ne zahtijeva namakanje, može se poslužiti odmah nakon kuhanja.
Kuhanje vanilije
Mirisni, sočan kolač može se pripremiti od:
- jajeta;
- pšenično brašno - 160 g;
- šećerni pijesak - 60 g;
- maslac - 0,5 omot;
- prašak za pecivo - 10 g
Punjenje se priprema na bazi proteina, šećera - 70 g, kiselo vrhnje - 390 ml, puding vanilije u obliku praha - 50 g, šećer od vanilije i jaja - 2 kom. U procesoru za hranu, pomiješajte brašno, šećer, hlađeni maslac i prah. Žuti dio testisa uveden je posljednje i tijesto je umijeno. Moraju se izvaditi, staviti u formu, formirati velike stranice i izraditi ih pomoću bilo kojeg uređaja.
Zasebno pobijedite proizvode za punjenje i postavite ih na podnožje. Pecite kolač bi trebao biti na temperaturi od 180 stupnjeva do spreman, ukrasite po volji s likovima mastika.
Torta od čokolade
Da bi se biskvit trebao zalijepiti:
- jaja - nekoliko komada;
- kiselo vrhnje - 230 ml;
- šećerni pijesak - 130 g;
- brašno od vrhunske kvalitete - 140 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- kakao u prahu - nekoliko žlica.
Krema je napravljena od kiselo vrhnja - 0,5 litara i šećera - 110 g. Čokoladni glazura na osnovi maslaca - 90 g, kakao, mlijeko - 3,5 tbsp, šećer u prahu - 4 tbsp. Prvo, pećnica se uključuje na 190 stupnjeva i zagrijava najmanje 30 minuta.
Za ispitivanje se kombiniraju rastresiti sastojci, odvojeno kiselo vrhnje s jajima i šećerom. Kombinirajte obje mase, dobro izmiješajte, tako da nema grudica.Pecite kolač od kolača od čokolade, svježi, podijelite na nekoliko dijelova. Smear krema (kiselo vrhnje u šećeru), pokriti čokoladnim glazurama. Da bi se glazura održala bolje, gornja i strana kolača trebale bi biti podmazane malom količinom vrhnja. Priprema se iz navedenih komponenti na štednjaku u tavi 3 minute, a zatim lagano ohladi. Kuhani kolač je infuziran i poslužen kućanstvima.
Kako se obraditi žele
Za Uskrs ili bilo koji drugi praznik, možete pripremiti zanimljivu poslasticu koja ne zahtijeva prženje.
Za njegovo kuhanje treba zalihe:
- kiselo vrhnje - 370 ml;
- šećer - 0.5 st .;
- želatina - 12 g;
- voda - 120 ml;
- vanilije šećer - 1,5 tsp.
Kuhana voda (ohlađena) izlijeva se odgovarajuća količina želatine oko 35 minuta. Zatim se želatinska smjesa zagrijava na laganu toplinu dok se komponenta potpuno ne otopi. Zasebno zagrijavajte šećer vodom dok ne postane zgušnjavano, ohlađeno, pomiješano s kiselim vrhnjem i pikantnim šećerom. Tu je i ulijevanje želatinozne mase, sve se miješa. Dobivena žbuka se ulijeva u oblik i šalje na hladnoću. Rezultat je lagana kiselo vrhnje - nježna i ukusna.
Jednostavan recept bez jaja
Možete napraviti tortu kiselog vrhnja bez upotrebe jaja.
Da biste pripremili tijesto, trebate zalijepiti:
- meki maslac - 90 g;
- šećer - 110 g;
- visoka masnoća vrhnja - 210 ml;
- soda - 0,5 žličica;
- brašno - 600 g
Za vrhnje upotrijebljeno šećer - 80 g i kiselo vrhnje - 470 ml. Torta je ukrašena dodatnim kandiranim voćem, orasima, grožđicama ili čokoladnim čipovima.
Kiselo vrhnje je maslo i šećer. Soda i postupno brašno se uvode u smjesu. Elastično tijesto je umijeno, stavljeno pod film i odstranjeno oko 40 minuta na hladno.
Pećnica se zagrijava do 210 stupnjeva. Pripremljena baza je podijeljena na 5-7 jednakih dijelova, svaki je prebačen u rezervoar i pečen 10 minuta. Da biste spriječili da tijesto ostane na vrhu, preporučuje se da je nivelirate rukama. Umak od vrhnja sa šećerom pažljivo namazati svaku tortu. Ukrasite po želji, inzistirajte.
Kuhanje recept s kondenziranim mlijekom
Kolač je pripremljen od:
- ulja - 110 g;
- jaja - nekoliko komada;
- kondenzirano mlijeko - 400 ml;
- brašno - 300 g;
- kakao prah - 15 g;
- soda - 1 tsp;
- kiselo vrhnje - 750 ml;
- šećerni pijesak - 600 g
U mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku, maslac se rastopi i dodaje u jaja i kondenzirano mlijeko.Umiješajte s miješalicom, uđite u prosijanu brašnu. Dodajte hidratizirani soda, pomiješajte. Zatim se tijesto podijeli na 2 dijela - prvi se šalje u pećnicu, zagrijava do 170 stupnjeva, 14 minuta, dodaje se kakao u drugu, a također se peče u obliku sve dok ne bude spremna.
Kuhani keksi su odrezani, razmazani kiselim vrhnjem i preklopljeni jedan na drugom. Vrh kolača posuti čokoladnim čipovima, orasi.
Lazy Smetannik s domaćim pekmezom
Za pripremu brzog kolača dostupnih sastojaka treba se staviti na raspolaganje:
- džem od pita - 200 ml;
- jaja - nekoliko komada;
- soda - čajna žličica;
- šećer - 230 g;
- kiselo vrhnje - 220 ml;
- brašno - 450 g
U zdjelicu, prelijte džem, dodajte sodu. Zasebno miješajte preostale dijelove, kombinirajte sve proizvode zajedno. Pecite u pećnici s jednim kolačem, a zatim ga podijelite u nekoliko dijelova, navlažite slatkim sirupom po želji, ulijte s orasima ili bobicama.
Druga mogućnost za pripremu lijenog vrhnja je da su obični kolačići međusobno slagani u obliku kvadrata, razmazani kiselim vrhnjem i džemom (izmjenični slojevi). Nakon parenja 10 sati, brz kolač će biti spreman.
Medenjak s bananom
Priprema deserta na temelju:
- čokoladni medenjak - 700 g;
- kiselo vrhnje - 800 ml;
- šećerni pijesak - 190 g;
- banane - nekoliko komada;
- čokolada - 120 g
Prvo, čokoladni medvjeđi nož je podijeljen u nekoliko dijelova, a zatim pada u umaku od kiselo vrhnja. Umrljani medenjak je položen u obliku brijega u slojevima, od kojih se svaka izmjenjuje s krugovima banana. Na vrhu, rezultirajuće kolače su razmazane kiselim vrhnjem i drizzled s otopljenom čokoladom.
