Kolač s kiselim kremom - 8 ukusnih recepata za kuhanje

Kolač vrhnja od vrhnja ima osjetljivu teksturu i laganu, jedva primjetnu kiselost. Ovo je savršeno rješenje za impregniranje keksa. Uz upotrebu kiselog vrhnja, možete pripremiti različite opcije za ukusno punjenje.

Klasična tortu kiselog vrhnja

Za kolač od spužve vrhnje je najlakši izbor za pripremu. Ona zadržava sva korisna svojstva kiselog vrhnja, jer se ne podvrgava toplinskoj obradi.

sastojci:

• kiselo vrhnje - 520 g;
• vanilin - štipaljka;
• šećer - 300 g

Priprema:

1. Da biste ukusni kolač, trebate pravilno pripremiti kremu. Unatoč svojoj jednostavnosti, trebali biste slijediti jednostavne savjete. Krema bi trebala biti gusta i bujna. Inače će proći. Potrebno je koristiti kiselo vrhnje srednjeg ili visokog sadržaja masnoća i sigurno hladi. Čuvajte u hladnjaku najmanje tri sata.
2. Spremni spremnik mora biti čist i suh. Sipati kiselo vrhnje.
3. Izlijte šećer. Dodajte vanilin.
4. Pokrenite miješalicu.
5. Beat dok masa ne postane gusta.
6. Ako nagnete kontejner i krema se ne širi na zidove, to znači da ćete dobiti savršeni rezultat. Ako je masa vodena, onda nastavite tući.

Biscuit Recipe

Biskvit natopljen kremom na osnovi kiselog vrhnja daje tortu posebnu nježnost.

sastojci:

• kiselo vrhnje - 750 g;
• šećer u prahu - 300 g

Priprema:

1. Pripremite lonac. Uzmi sijevu, možeš isperiti. Promjer mora odgovarati.
2. Pripremite pamučnu tkaninu, ona bi trebala biti čista. Pokrijte sito. Krajevi bi trebali ostati visjeti oko rubova.
3. Sipati kiselo vrhnje. Pokrijte preostalu tkaninu. Sakrij se u hladnjak noću.
4. Tijekom tog vremena, serum će se iscijediti u lonac za umake. Kiseli vrhnje će postati deblji i lako se odvojiti od tkanine.
5. Pripremite duboki spremnik. Ulijte u vodu, to bi trebalo biti ledeno.
6. Stavite manji spremnik u vodu.
7. Premjestiti kiselo vrhnje.
8. Sipati šećer u prahu.
9. Pokrenite miješalicu. Napadaj. Provedite najmanje četvrt sata.

Za kolač od meda

Za kremu za med pecivo savršeno natopljene kolače i ne pretvoriti ih u kašu, morate ga pobijediti ispravno. Nježna, lijepa krema ima svilenkastu teksturu i savršeno se uklapa u med kolače.

sastojci:

• kiselo vrhnje - 520 g ponderirano;
• ulje - 90 g;
• šećer - 115 g

Priprema:

1. Postavite spremnik u vodenu kupelj.
2. Objavljivanje proizvoda.
3. Kuhati sat i pol.Miješajte svakih šest minuta.
4. Masa će postati svilenkasta s laganim karamelnim nijansama.
5. Ukloni iz vrućine.
6. Bacite ulje.
7. Promiješati.
8. Hlađenje.

Uz dodatak kondenziranog mlijeka

Kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom je bogoslužje za svaku domaćicu. Uz minimalno vrijeme provedeno, dobivate veliki, prozračan, ukusan ukus desert.

sastojci:

• Konjak - 2 tbsp. žlice;
• mlijeko - 470 g kondenziranog;
• sok od limuna - 55 ml;
• kiselo vrhnje - 410 g masti;
• ekstrakt tekućeg vanilije - 1 čajna žličica.

Priprema:

1. Stavite kiselo vrhnje u posudu.
2. Pokrenite miješalicu. Potrebna je velika brzina.
3. Četiri minute pobijedila. Proizvod je zasićen kisikom. Dobit će gustoću i postati prozračna.
4. Izlijte kondenzirano mlijeko. Promiješati.
5. Dodajte sok od limuna.
6. Ulijte u vaniliju.
7. I posljednja - rakija.
8. Ponovno pokrenite mikser.
9. Postavite veliku brzinu.
10. Napunite pola sata.
11. Pokriti folijom.
12. Stavite u hladnjak tri sata.

Kremasti krem

Krema za kremu je pogodna kada je potreban debeli sloj kremu između keksa. Neće se podmiriti ni pod teškim kekse. Prskanje mora biti odmah, čim se krema pripremi.

sastojci:

• maslac - 210 g vrhnja;
• kiselo vrhnje - 310 g masti;
• šećer - 130 g;
• brašno - 2 žlice. žlice;
• kokošje jaje - 1 piletina;
• šećer - 20 g vanilije.

Priprema:

1. Ulijte jaje u lonac za umake.
2. Dodajte šećer.
3. Za mljevenje. Trebala bi biti homogena masa.
4. Ulijte brašno. Za mljevenje.
5. Sipati kiselo vrhnje. Promiješati.
6. Stavite u vodenu kupelj.
7. Kuhajte dok ne postane debela.
8. Stavite dio ulja (50 g).
9. Preostalo ulje mora biti na sobnoj temperaturi.
10. Stavite u kontejner. Beat s mikserom. Potrebna je jaka masa.
11. U dobivenoj masi unesite kiselo vrhnje. Dodaj dijelove par žlica bez prestanka da tuku.
12. Ako se dobivena slatina ohladi, možete sigurno ukrašavati tortu tako da napravite različite uzorke.

S želatinom

Ovo je univerzalni recept, jer se dobivena masa može koristiti ne samo kao krema za keks, već i kao neovisni desert. Masa je prozračna, osjetljiva i vrlo mirisna. Glavna prednost nije samo okus, već i brzo kuhanje.

sastojci:

• voda - 60 ml topline;
• šećer u prahu - 160 g;
• kiselo vrhnje - 2 čaše prosječne masti;
• Želatina - 2 žličice.

Priprema:

1. Ulijte u malu posudu želatine.
2. Ulijte u vodu koja mora biti topla.
3. Odvojite četvrt sata.
4. Ulijte vodu u posudu. Kuhajte. Stavite spremnik želatine na vrh posude.
5. Miješanje čekati otapanje želatine. Pažljivo pratite stanje, ako se masa nagnu - desert će biti razmažen.
6. U mogućnosti sipati kiselo vrhnje.
7. Pokrijte sa šećerom u prahu. Udarati dok se ne formira homogena masa.
8. Ulijte želatinu, nema potrebe žuriti, dodajte malu struju. Nemojte se bojati da je masa postala potpuno tekućina.
9. Sakrij se u hladnjak za sat vremena.
10. Ako je vrijeme kratko, a želim kuhati bržu brigu, moramo povećati količinu želatine.

Čokoladna krema

Nevjerojatno lijepo i ukusno. Prikladan za izradu kolača i ukrašavanje pečenja.

sastojci:

• maslac - 55 g;
• ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica;
• tamna čokolada - 160 g;
• šećer u prahu - 420 g;
• sol - ¼ h. žlice;
• kiselo vrhnje - pola stakla.

Priprema:

1. Nasjeckajte čokoladu u komade.
2. Stavite u zdjelu. Dodaj maslac.
3. Rastopiti. Možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Nemojte kuhati.
4. Promiješati. Hlađenje.
5. Umiješajte kiselo vrhnje s ekstraktom soli i vanilije.
6. Uvesti čokoladnu masu.
7. Nastavljajući pobijediti pretvoriti u prah dio šećera u prahu.Moguće više ili manje. Masa bi trebala biti kremasta, debela.
8. Za impregnaciju možete odmah koristiti. Ako želite napraviti ukras kreme, trebali biste se ohladiti.

Smeđi smetanoški curd

Ako želite iznenaditi goste ukusnim desertom, ova krema će vam pomoći da postignete cilj. Zahvaljujući tankoj, baršunastoj konzistenciji, pretvara običnu kolač od spužve u komad kulinarske umjetnosti.

sastojci:

• sir - 420 g;
• kiselo vrhnje - 210 ml;
• šećer - 80 g;
• Šećer od vanilije šećera (opcionalno).

Priprema:

1. Ako koristite mekani sir, koji ima jedinstvenu strukturu, onda ga ne treba dalje obraditi. Domaći sir od gutljaja ili zrnastog mora biti mljeveno ili šlagom pomoću miješalice. Možete koristiti sito i mljeti.
2. Umjesto šećera, bolje je koristiti šećer u prahu, da to učinite, upotrijebite gotove ili mljevene šećere. Zbog toga se slatki sastojak ravnomjerno raspoređuje na vrhnje.
3. Kiselo vrhnje će trebati najveći sadržaj masti. Idealno je ako ga ostavite u gaze u cjedilo nekoliko sati da biste dobili osloboditi od seruma.U tom slučaju krema će biti što debela.
4. Kombinirajte sastojke. Napadaj. Odvojite nekoliko sati na hladnoći.

Tajna: kako napraviti debelu tortu kiselog vrhnja?

Najlakše pripremiti vrhnje, a sve se ne gube.

Da biste postigli željeni rezultat, morate slijediti savjete:

1. Da biste dobili gustu kremastu tvar, sadržaj masnoća kiselo vrhnje trebao bi biti najviši (33%).
2. Gustoća ovisi o brzini i vremenu izbacivanja. Beat bi trebao biti oko pola sata, a ne manje.
3. Kuhajte kiselo vrhnje prije kuhanja. Čuvajte u hladnjaku najmanje tri sata. Topli proizvod nikada neće dati rezultat u obliku guste kreme.
4. Ako se krema pokazala da je vodena, škrob će pomoći spasiti situaciju. Dodajte ovaj sastojak kremu, pomiješajte i ohladite.
5. Gelatin prah također će pomoći. Pomaže oblikovati vrhnje.
6. Ako želite deblji i deblji dosljednost, dodajte maslac u kremu. Ali u ovom slučaju, krema će biti više kalorija.
7. Dobar je pomoćnik zgušnjivača hrane. Može se kupiti u bilo kojoj trgovini i uporabi, slijedeći upute ispisane na pakiranju.