Umak od vrhnjem je preljev koji se može koristiti za široku paletu jela, i povrća i mesa. Osim toga, ako kuhate od ne-masti proizvod, ona će izaći i prilično prehrambene.
Umak od vrhnjem - univerzalni recept
Najlakše je napraviti umak od vrhnja kremu prema klasičnom receptu. Budite uvjereni, bit će savršeno nadopuniti gotovo sve što tradicionalno služi za večeru.
Potrebni sastojci:
• 200 g kiselog vrhnja;
• dvije žlice brašna;
• začini začin, sol.
Proces kuhanja:
1. Stavite određenu količinu brašna u tavu, zagrijavajte na niskoj vatri i malo pržite kako bi boja postala ružičasta.
2. Pažljivo započnite s dodavanjem kiselog vrhnja koji je unaprijed začinjen začinima i stalno promiješati sastav. Bolje ga je čak i umotati tako da uopće nema grudica.
3. Kuhajte smjesu nekoliko minuta na laganoj vatri dok ne postane deblji, izvadite i poslužite.
Uz dodatak češnjaka
Umak od vrhnjem s češnjakom pripremljen je jednako brzo kao klasična inačica, ali ispada pikantnije. Izvrstan je za ribu, piletinu i razne lagane pivske pile.
Potrebni sastojci:
• svježe zelje i svako jelo po volji;
• češnjak - nekoliko klinčića, na temelju njihovih sklonosti;
• oko 200 grama kiselo vrhnja ili po potrebi.
Proces kuhanja:
1. U duboku posudu stavite kiselo vrhnje.
2. Tamo dodati zemlju ili slomiti češnjak i zelje. Potonji, naravno, pre-cut fino.
U takvom umaku dobro je koristiti, primjerice, kopra i zelene luk.
3. Stavite odabrane začine, dodajte sol i lagano umiješajte smjesu šipkom ili mješalicom. Ali bolje je da ne koristite mješalicu, inače će se zelje praktički prestati osjećati.
4. Spremni umak može se lagano ohladiti i koristiti za namjenu.
Kako kuhati za mesne kuglice
Ako želite diverzificirati uobičajenu posudu, svakako pripremite umak od vrhnja za mesne okruglice.
Potrebni sastojci:
• oko dvije žlice brašna;
• kiselo vrhnje - ambalaža težine oko 0,2 kg;
• da se poboljša okus, upotrijebi bilo koji začin;
• 150 ml krema.
Proces kuhanja:
1. Dobro zagrijte tavu, ali samo na niskoj vrućini stavite brašno u nju i malo pržite dok ne postane rumen.
2.Kombinirajte vrhnje s kiselim vrhnjem, dodajte začin i ulijte ovu mješavinu u posudu. Odmah se promiješajte, bez prestanka, do željene konzistencije.
3. Kuhajte kompoziciju nekoliko minuta bez povećanja topline, zatim izvadite iz peći i isušite gotove mesne okruglice.
Umak od vrhnja za ribu
Kiselo vrhnje je vrlo dobro za gotovo sve plodove mora, pa zašto ne napraviti umak za ribu? Ovo tijesto će dati jelo posebnu nježnost i bogat kremasti okus.
Sastojci umaka:
• bilo koji začin po želji;
• 20 grama brašna;
• oko 400 ljestvica kiselog vrhnja, najbolje od svega bez masti;
• oko 30 grama maslaca.
Proces kuhanja:
1. Brašno zaspimo u tavi, koja je prethodno zagrijana na maloj toplini.
2. Stalno se miješajte, dovedite ga u prekrasnu zlatnu boju i uvedite maslac, tako da masa izlazi s malim grudama.
3. Napuniti kiselo vrhnje. Bolje je uzeti ga ne masnoće, inače umak će izaći vrlo gusta.
4. Dobro gnječite preljev sve dok ne postane glatka, možete čak i upotrijebiti šipku i puniti gorivo s mirisima. Svakako stavite sol, crni papar, a ostatak već - po volji.
5. Držite sastav na štednjaku doslovno minutu tako da postane deblji i izvadite ga iz peći.
Za piletinu
Ni manje je ukusan umak za piletinu.Pogodan je za posluživanje gotovog mesa, za pečenje, pa čak i za zalogaje, na primjer, nuggets.
Potrebni sastojci:
• mala hrpa svježeg bilja i začina po vašem ukusu;
• oko 200 mililitara mlijeka i istog kiselo vrhnja;
• 2 - 3 češnjaka češnjaka.
Proces kuhanja:
1. Premjestimo kiselo vrhnje u bilo koji spremnik, dodamo zelje, koje se prethodno moraju izrezati na male dijelove. Najbolje za umak, peršin, kopar i korijandar.
2. Sve dobro izmiješajte, stavite češnjak, prošli kroz tisak ili jednostavno naribane.
3. Začinite začinima začinima. Svakako dodajte sol i papar. Ponovno izmiješati masu dok ne postane glatka.
4. Ako poslužite snack ili gotove piletine, umak se može ostaviti u ovom obliku.
5. U slučaju pečenja, prženja ili guljenja, prelijte toplo mlijeko u dobivenu smjesu i dodajte umak u posudu.
S gljivama
Potrebni sastojci:
• jedan mali luk;
• oko 250 grama šampinjona ili drugih gljiva;
• čašu kiselog vrhnja;
• razne začini i ljekovito bilje po vašoj želji.
Proces kuhanja:
1. Izrežite odabrane gljive u male kriške.Crusite luk u male kocke i stavite hranu u tavu.
2. Ugasite sastojke na srednjoj vrućini sve dok sve formirane vlage ne nestanu od gljiva i postanu ružičaste.
3. Umiješajte pržene gljive s lukom pomiješanim s kiselim vrhnjem, stavite ih fino usitnjene zelje i začine, smjesu soli i papra.
4. Prvo dobro izmiješajte sve, a zatim malo izmiješajte u mješalici tako da masa postane homogena i da u njemu nema velikih komada gljiva.
Umak od rajčice i kiselo vrhnje
Potrebni sastojci:
• dvije žlice maslaca i istu količinu brašna;
• jedna mala žarulja;
• staviti začine po želji;
• pakirani kiseli vrhnje težine 400 grama;
• 30 grama rajčice ili rajčice.
Proces kuhanja:
1. Stavite brašno na grijanu tavu, razina požara treba biti malo ispod prosjeka.
2. Lagano pržite dok ne postane rumen, a zatim dodajte maslac. Dobro zamijesajte, sipajte kiselo vrhnje i stalno promiješajte umak još 6 do 8 minuta, tako da se ne stvaraju neugodne ljuske.
3. Napunite smjesu začinima, također možete dodati malo slomiti češnjak.
4. U drugu tavu poslužite luk, zgnječen u kocke.Pržite dok ne postanu zlatno smeđe, dodajte tijesto od rajčice ili pire krumpir i držite proizvode neko vrijeme na vatri.
5. Pomiješajte kiselo vrhnje s paradajzom i nastavite kuhati oko pet minuta. Sada umak je spreman!
Kuhanje s senfom
Još jedna vrlo jednostavna i nježna opcija za izradu umaka od vrhnja.
Izvrsno je za punjenje salata od povrća i za zalogaje od jaja.
Potrebni proizvodi:
• jednu žlicu nezrele gorušice;
• začiniti po vašem ukusu;
• 1 tsp. ocat;
• dvije žlice biljnog ili maslinovog ulja;
• oko 250 grama kiselog vrhnja.
Proces kuhanja:
1. Stavite određenu količinu odabranog ulja u spremnik, stavite malo senfa i dobro promiješajte tako da su komponente ravnomjerno raspoređene i da tvore homogenu smjesu.
2. Pažljivo uvesti kiselo vrhnje u nju. Stalno miješajte umak, dovodeći do željenog stanja.
3. napuniti neki ocat, stavite začine, sol ih i mješavinu paprike. Nemojte pretjerati s ovim potonjem jer senf već daje oštrinu. Također možete staviti šačicu šećera u umak.
4. Mijesite nastalu smjesu i upotrijebite ga za posluživanje odabrane posude.
Kao što se može vidjeti iz predloženih recepata, umak na osnovi kiselog vrhnja pripremljen je vrlo jednostavno.Za to se koriste samo najjednostavniji i jeftiniji proizvodi, čija kombinacija daje zanimljiv i bogat ukus. Nemojte se bojati eksperimentirati, dodati druge komponente kako biste poboljšali rezultat. Pustite da vam umak od kreme "rasprsne" sa stola!
