Danas predstavljamo luksuzni izbor domaće pečenja. Svaki recept kiselog kolača omogućuje brzo i lako kuhanje nevjerojatno ukusnih kolača u pećnici ili u tavi. Takva ukusna poslastica u trgovini jednostavno se ne može naći!
Klasični recept
Temelj kvalitetnih jela je tijesto na vrhnjem za kolač. Klasični recept će otkriti načela tradicionalnog kuhanja ukusnih jela.
Sastojci za ispitivanje:
- svježi kiselo vrhnje - 250 g;
- ocat - 5 ml;
- redoviti šećer - 200 g;
- jaja - 3 kom .;
- kakao prah - 70 g;
- soda za pečenje - 8 g;
- prosijan brašno - 260 g;
- krušne mrvice, crna čokolada.
Za krema pripremite:
- vanilin;
- domaća vrhnja - 500 ml;
- šećer u prahu - do 100 g
Da se natopi kolač će zahtijevati:
- rakija, kuhana voda - 2 žlice. l;
- šećer u prahu - 2 žličice.
Metoda pripreme:
- Stavite svježa jaja u zdjelu procesora hrane ili miksera. Dodajte granulirani šećer, napunite kompoziciju do 5 minuta, koristeći visoku brzinu. Dobivamo veličanstvenu masu svjetlosne sjene.
- Sada svakako dodamo domaće masnoće vrhnja. Unatoč činjenici da je mliječni proizvod prisutan u receptu tijesta, koji je u stanju ukloniti soda, razrjeđujemo ga u octu kako bi uklonili okus natrijevog bikarbonata u gotovom proizvodu.
- Pomiješajte smjesu, prosijite dijelove brašna (u dvije ili tri doze), bez razbijanja svih grudica koje se formiraju. Bulk sastav može biti malo više ili manje na rezultat miješanja tijesta, dosljednost malo deblji kvalitetan dom kiselo vrhnje.
- Podijelimo masu jednako u dvije zdjele. Jedan dio proizvoda pomiješan je s kakaovim prahom.
- Obrađujemo odvojive oblike maslacem, prelijemo pripremljeno tijesto u različita jela za pečenje, šaljemo 30 minuta u pećnicu (180 ° C). Pećnica se ne otvara tijekom prvih 20 minuta. Izvadimo gotove kolače, za još četvrt sata ostavljamo kolač na rešetki.
- Stavite komponente mješača s miješalicom. Da biste to učinili, nemojte trošiti više od 2 minute, tako da masno kiselo vrhnje ne pretvori u maslac.
- Izrežite zlatne krafne u polovice, odvojite hrskavice, kombinirajte ih s vrhnjem, širite na srednji sloj kolača tijekom ukrašavanja.
- Pomiješamo sastojke impregnacije, pažljivo obradimo sastav svakog kolača, a zatim bogato podmazimo debelom kremom. Stavili smo žvake na svaki drugi željeni red.
Pospite kremu od kiselog vrhnja s finim čokoladnim čipovima, ostavite 2 sata u hladnjaku, a tek onda nastavite kušati deliciju.
Kuhanje u sporom štednjaku
Kuhanje kolača u našem omiljenom čudotvornom loncu ugodan je i vrlo jednostavan zadatak.
Sastav proizvoda:
- gusta vrhnja - 210 g;
- brašno - 130 g;
- jaja - 2 kom .;
- maslac - do 6 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
Za dobivanje kreme, stavili smo čašu vrlo masnoće vrhnja u jarku uranjanja miješalica, istu količinu šećera u prahu i vanilina dodano po želji. Pažljivo bičajte smjesu s kućnim aparatom.
Kolač za kuhanje:
- Procesirajte unutrašnjost zdjelice multikookera komadom maslaca. Boca ne podmazuje više od dvije trećine kapaciteta.
- Kombinirajte kiselo vrhnje, jaja i bijeli šećer u prikladnu posudu. Udahnite smjesu 2 minute s mikserom. Dodajte prašak za pecivo i prosijite brašno. Nastavljamo raditi još jednu minutu, a zatim ulijemo masu u lonac za kućnu jedinicu. Postavite način rada "Pečenje" 50 minuta.
- Nakon određenog vremena, preokrenite proizvod i pripremite još 10 minuta.
- Hladna kolač je izrezana na pola, mast s debelim slojevima vrhnja. Kada se apsorbira u blagom pečenju, još jednom se tretira mirisnom mješavinom. Stavili smo drugi kolač, a ne pritiskom na bujni sloj.
Mi ukrašavamo tijesto čokoladnim čipovima ili to učinimo prema našim ukusima.
Čokoladni desert
Gotovo nikakva slatkoća nije potpuna bez proizvoda koji su izumili majanski indijci - čokolada. Kiseli kolač nije bio izuzetak.
Potrebne komponente:
- jaja - 3 kom .;
- kakao prah - 40 g;
- kiselo vrhnje (sadržaj masti 25%) - 420 g;
- redoviti šećer - 200 g;
- prašak za pecivo - 9 g;
- brašno - 120 g;
- vanilin;
- tamna čokolada - 60 g;
- jagode ili druge plodine - ukrasni elementi.
Faze kuhanja:
- Stavite u zdjelu svježa jaja i ½ količinu redovitog šećera. Beat proizvodi s mikserom. Nastavite s procesom dodavanjem dijelova prethodno prosijenog brašna pomiješanog s kakaovim prahom. Dobivamo malu tekuću homogenu masu.
- Ulijte tijesto u uljnu obradu, pošaljite 25 minuta u pećnicu, zagrijavajte do t 180 ° C Odrežite ohlađenu tortu u dvije polovice. Najprikladniji način za to je uz pomoć kulinarske ribolovne linije.
- Sada pripremi kiselo vrhnje. Da biste to učinili, tukli fermentirani mliječni proizvod s preostalim šećerom. Obradimo dijelove kolača s dobivenom količinom pahuljica, tvore kolač. Pospite čokoladnim čipovima, ukrasite desert s jagodama ili drugim svježim bobicama.
Ispalo je pečenje - istinski užitak!
Kolač s vrhnjem i kolačima od spužve
Nudimo osnovni recept za pečenje. U želji da improviziramo s konditorskim mirisima, prirodnim okusima, vanjskim dizajnom torte.
Popis proizvoda:
- brašno i bijeli šećer - 200 g svaki;
- vrećicu vanilije;
- šećer u prahu - 200 g;
- jaja - 6 kom .;
- masno kiselo vrhnje - 800 g
Postupak pripreme:
- Sve komponente posude su prethodno sastavljene na jednom mjestu tako da imaju istu sobnu temperaturu. Kombinirajte lagano tukli bjelanjke s ½ količine šećera, nastavite s proizvodnjom mješača.
- Na isti način, dvije minute, pobijedili bi proteine u stanje gustog vrhunca. Dodajte čir soli, a zatim dodajte žlicu šećera, koristeći preostale bijele granule. Prilikom stavljanja posljednjeg dijela, dodajte vanilin.
- Kombinirajte oboje rezultirajuću kompoziciju, prosijite brašno. Da biste spriječili da se jaja počnu nalijevati, zamijesite tijesto rukom.
- Ulijati mirisnu masu u pripremljenu posudu za pečenje, poslati čašu u pećnicu pola sata. Hladna kolač je podijeljen na dijelove. Njihov broj ovisi o promjeru forme.
- Kombiniramo prah i vanilin s kiselim vrhnjem, temeljito promiješamo, podmažimo svaku tortu s dobivenom kremom, tvore tortu.
Kuhani desert će biti izvrsna poslastica za večernji čaj ili čak i dekoracijski slatki stol.
Uz dodatak svježeg sira
Možete pripremiti prekrasnu kiselog vrhnja bez korištenja peći. Ova metoda je osobito popularna u ljeto, kada toplina iz peći nije vrlo ugodna pojava.
Potrebne komponente:
- cijelo mlijeko - 100 ml;
- želatina - 15 g;
- vanilin;
- visokokvalitetni sir, gusta vrhnja - 500 g svaki;
- redoviti šećer (može se zamijeniti tekućim medom) - 60 g;
- kakao prah - 50 g;
- svježe bobice.
Tehnologija kuhanja:
- U početku smo otopili želatinu na pola sastava mlijeka, ostavili da se dva sata napuhuju. Kada su sve žitarice povezane s tekućinom, ulijte ostatak mlijeka, nastavite kuhati u vodenoj kupelji. Toplina (ne kuhati!) Smjesa dok se želatina potpuno ne otopi. Do vremena stavljanja u tijesto, komponenta slična žele bi se trebala ohladiti.
- Proširite svježi sir i šećer u prostranu posudu, pažljivo namazajte proizvode, a zatim dodajte domaću kiselog vrhnja i vaniliju. Sve dobro izmiješajte, dobivamo homogenu masu bez gruda malo tekuće konzistencije.
- U pripremljenu želatinu ulazimo u smjesu kiselog vrhnja, lagano obradimo tijesto miješalicom, a zatim ga podijelimo na pola.Prelijte kakao prah u jedan dio, u druge - dobro oprane i suhe jagode.
- Sada se žlica bobice i čokoladnog tijesta stavlja u silikonski oblik, izmjenjujući oba proizvoda. Šaranje skladbi vrlo pažljivo, tako da su boje slojeva jasno odvojene jedna od druge.
Poslali smo pripremu za noć u hladnjak. Ujutro ćemo uzeti smrznuti proizvod, sa zadovoljstvom uživamo u delikatnoj, ukusnoj mirisnoj kolač od curd-smetanny.
Poslastica delicija
Slatki kolači su stekli tako brojne varijacije da se oči odvajaju od svijetlih boja i kulinarskim slikama. Ova poslastica višnje privlači i zavodljivo zadirkuje svojim ukusnim neodoljivostima voća.
Sastojci Sastojci:
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 130 g;
- svježa krema - 220 g;
- soda za pečenje - 4 g;
- trešnja - 300 g;
- kiselo vrhnje (35% masti) - 650 g;
- granulirani šećer - 200 g;
- vanilin;
- sok iz stisnute repe - ½ tsp.
Faze kuhanja:
- Pažljivo zalijepite u prikladnu zdjelicu jaja i 100 g šećera. Dodajte brašno, soda, 250 g masnoće vrhnja. Zamijesite lagano tijesto, razbijte sve grudice.
- Obložimo papir za pečenje obrađenim maslacem, stavimo masnu kiselinu na masu i šaljemo je u pećnicu 50 minuta (180 ° C). Spremni kolač malo cool, a zatim podijeliti na najmanjim dijelovima.Šteta je, naravno, da razbije takvu crvenu ljepotu, ali to će biti još bolje!
- Sada nastavljamo s dizajnom kiselog vrhnja za tortu. Da biste to učinili, kombinirati preostalu kiselog vrhnja, sok od ribanih i prešanih repa, šećera i vanilije. Temeljito pomiješajte svijetlo ružičastu kompoziciju.
- Ispružujemo odvojivi oblik folijom ili papirom, postavimo polovicu zdrobljenih kolača, raspršimo trešnje (svježe ili zamrznute) na njemu.
- Zatim imamo sloj pola krema vrhnja, zatim preostale komade kolača. Zaključujemo našu kulinarsku kompoziciju s gustom kremastom slojem. Dio pahuljaste mase nanosi se u obliku meringusa, ukrašavajući jelo s elegantnim "kovrčama".
Svakako kuhajte ovu čarobnu poslasticu sa zadivljujućim buketom voćnih okusa i mirisnim aromama.
Torta od palačinke s kiselim vrhnjem
Po imenu recepture, već je jasno da ćemo sada stvoriti vrhnje za kiseljenje vrhnja s pravim ruskim naglaskom.
Popis proizvoda:
- vanilin;
- filtrirana voda - 200 ml;
- mršavo ulje;
- cjelovito mlijeko - 1 l;
- granulirani šećer - 250 g;
- jaja - 6 kom .;
- domaća kisela vrhnja - 250 g;
- Soda za pečenje - 5 g.
Metoda pripreme:
- Izlijte 1/2 litru mlijeka u zdjelu, dodajte jaja, dodajte žlicu šećera, pomiješajte smjesu s miješalicom. Lagano sipati prethodno prosijani brašno.Nakon 2 minute, dodajte kuhanu pitku vodu, opet sve miješajte s kućanskim aparatom.
- Sada ulijte natrij. Da bi palačinke bile tanke i prozračne, koristite samo svježi proizvod. Ispitano u praksi!
- U pripremljenu mješavinu ulijte 100 ml bezolovnog biljnog ulja, smjesa komponente začinite žlicom. Dajte tijesto da stajati pola sata, a zatim ispeći tanke palačinke s mekim zlatnim bojama u tavi.
- Pomiješajte preostalu kiselog vrhnja s bijelim šećerom i vanilijom, dobro pokupite proizvode. Krema bi trebala biti što debela, a ne širiti na tortu. Da bismo to učinili, čuvamo ga pola sata u hladnjaku.
- Ostaje sakupiti hlađene proizvode u čistoj hrpi i obraditi svaki krug s bujnom krema.
Kuhane kolače posebno su popularne kod naše djece, jer obožavaju ukusne palačinke u bilo kojem obliku, sve dok ih ima puno!
S kondenziranim mlijekom
Nema potrebe govoriti o prednostima pečenja, ako među sastojcima jela "zavija" omiljenu slatkoću svih. Ovo je a priori ukusno!
Popis komponenti:
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 240 g;
- soda - 9 g;
- kakao prah - 35 g;
- maslac - 100 g;
- može kondenzirano mlijeko;
- Ulatni ocat - 10 ml.
Za glazuru morate imati:
- kakao, šećer u prahu, malo zagrijana voda - 3 žličice;
- maslac - 80 g
Kiselo vrhnje pripremljeno je na uobičajeni način. Pažljivo pobijedite 700 g domaćeg fermentiranog mliječnog proizvoda i 150 g šećera. Impregnacija za kolače dobivena miješanjem 20 ml filtrirane vode i 30 ml rakije.
Priprema faza:
- Kombinirajte omekšani maslac i jaja, pobijedite proizvode miješalicom. Otvorite limenku kondenziranog mlijeka, dodajte sadržaj kontejnera na ostatak sastava. Zatim dodamo ocat soda i ulijte dijelove prethodno prosijanog brašna.
- Obrađujemo masu kuhinjskim aparatima sve dok tijesto nije gusto, slično kao domaći vrhnje, konzistentnost.
- Podijelimo proizvod u dva dijela, od kojih je jedan pomiješan s kakaovim prahom. Postupamo oba sastava u različitim oblicima, obrađujemo uljem, šaljemo 20 minuta u pećnicu, zagrijavamo do t 180 ° C
- Izrežite gotove kolače u polovice, temeljito potopite u umaku od konjaka, gustano podmazujte kiselim vrhnjem, uključujući strane proizvoda. Iz obrađenih kolača oblikujte kolač.
Mješavamo sastojke glazure, stavimo toplu smjesu na gornji dio kolača i pošaljemo u hladnjak 10 sati kako bi se potopili u stečenim okusima.
Brzo recept u tavi
Ako recept počinje riječju "brz", to uopće ne znači mogućnost zanemarivanja prezentiranog jela. Naprotiv - to je izvrsno!
Potrebne komponente:
- granulirani šećer - 140 g;
- maslac - 40 g;
- domaća vrhnja - 210 g;
- soda - 9 g;
- brašno (po mogućnosti pšenica) - 370 g;
- sol - 3 g;
- vrećica od vanilina.
Za dobivanje kiselog vrhnja, kombinirajte 170 g redovitog šećera, 600 g domaćeg fermentiranog mliječnog proizvoda, željenu količinu vanilije. Pažljivo pobijedite sastav.
Kuhanje tortu:
- Stavite omekšani maslac i šećer u zdjelu, protrljajte proizvode, a zatim dodajte sol, soda i kiselo vrhnje. Pomiješajte rezultirajuću masu, prosijite dijelove brašna, zamijesite homogeno tijesto.
- Podijelimo proizvod u 8 dijelova, izvucite slojeve do debljine 3 mm, odsječimo neravne rubove s poklopcem iz posude. Kuhinjske kolače ispečemo u prljavoj hladovini u tavi s nepropusnim premazom.
- Svaki kolač mastimo bogatim slojem vrhnja, tvore kolač od mirisnog pečenja. Ostavi ga 50 minuta u hladnjaku za konačnu impregnaciju.
U pripremi ukusnih pečenja potrošiti ne više od sat vremena.
Kolač s kiselim kremom odavno je stekao slavu kao omiljeni domaći desert. Vrijedi ukrašavati nježnu i mirisnu delikatnost s kokosovim ili čokoladnim čipovima, bobicama, meringama ili glazurama, jer će jednostavno pečenje dobiti svečani i neobično obličje. Doista, narodna umjetnost!
