Skuša je ukusna i puna hranjivih sastojaka morske ribe. Uz pomoć možete kuhati veliki broj jela: od pušenih komada s krumpirom do juhe - u svim slučajevima, riba će imati nevjerojatan ukus. Sad ćemo pogledati kako se pripremaju pikantne slane slane šunke kod kuće.
Spicy Slanu Skuša Recept s ocem
Ovo je klasik u slanoj sjeći. Proces ne traži puno vremena, a pikantan, osjetljiv okus morske ribe prelazi sva vaša očekivanja.
Za recept ćete trebati:
- skuša - 1 riba;
- šećer - 20 g
- sol - 20 g
- ocat -18 g
- Lavrushka - 1 kom
- crni papar - 3 granule
- pimenta - 2 grašaka
- voda - 1 l
Korak po korak: metoda pripreme:
Ribu treba temeljito isprati, uzimajući osloboditi unutrašnjosti. Njezina trupla suha i izrezana na kriške. Dalje, kratko ostavite ribu na miru i stavite vodu da kuhati u lonac za umak. Izlijte odgovarajuću količinu začina. Donesite ovo rješenje na kuhanje i postavite na stol. Nakon što se tekućina ohladi, ulijte ocat i dobro promiješati. Dalje, uzmite pripremljene komade skuše, stavite ih u staklenu posudu i ulijte rezultirajuću marinadu u nju.U ovom obliku, ribu s octom treba ostaviti jedan dan u sobi s temperaturom od 18-25 stupnjeva. Skuša je spreman. Nakon što je imala dovoljno vremena, može se sigurno jesti.
Začinjeno slanom skuša s senfom
Ovaj recept je također jednostavan i kratak u upotrebi, a začin su potrebni za soljenje u kuhinji svake žene.
sastojci:
- skuša - 2 komada;
- voda - 12 litara;
- šećer - 5 g;
- sol - 7 g;
- senf - 12 tsp;
- biljno ulje - 1 žlica;
- korijandar - 12 žlica;
- lisnatog lista - 3 kom;
- karanfil.
Opis pripravljanja:
Za početak, trebali kuhati marinadu. Da biste to učinili, kuhajte vodu 5 minuta zajedno sa svim sastojcima osim same ribe. U to vrijeme, dok se slane otopi, potrebno je isprati skupe pod tekućom vodom, očistiti ljuske, riješiti se unutrašnjosti. Zatim skužite ribu na komade od ne više od 2 cm debljine i dodajte ohlađenoj marinadi. Preporučljivo je uliti ribu s otopinom u staklenu posudu. Budući da staklo ne može oksidirati i pokvariti slanu vodu. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite ga preko noći u sobi s sobnom temperaturom. Ne ostavljajte posudu s soljenjem u kuhinji.Tu je obično vruće i riba može pokvariti.
Skuša u slanom ulju s cimetom
Također je vrlo jednostavan recept za kuhanje ribe. Najteža stvar je izrezati trupla, a sve drugo može čak i pridošlica u kulinarstvu. Štoviše, okus polu-slanog skuša stječe sočan okus i nježni miris.
Popis sastojaka receptura:
- skuša - 1 kom;
- voda - 1 1;
- cimeta;
- sol - 250 g;
- ležaljka - 3 komada;
- Grašak - 15 kom.
Proces kuhanja je korak po korak:
Sve se radi vrlo jednostavno, prema staroj shemi. Stavite buduću osnovu marinade - vodu na štednjak, ulijte sol, lauru, papar i cimet u nju, pomiješajte sve. Paralelno s kuhanjem slane vode morate napraviti ribu. Isperite, očistite i osušite ribu. Tada bi već trebalo pripremiti krastavac. Izvadite je iz peći i ohladite ga, a zatim s njime ulijte gotove komadiće skuše. Kapacitet riba mora se hladiti 3 dana. Za to vrijeme pravilno se napaja začina, a sol će ukloniti suvišnu tekućinu iz skuše, i neće biti tako vodene. Nakon tri dana mariniranja, jelo se može poslužiti za stolom, ukrašeno zelenilom ili lukom od luka.
Prekrasan recept: slanica slane kod kuće
Skuša s bosiljkom i korijandarom
Ako želite žvakati ribu u staklenku, onda je ovaj recept za vas.Morate uzeti prosječnu skuicu, težinu od oko 700 grama i obaviti standardnu operaciju s njom: čist, pranje, rezati. Zasebno napraviti marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte jednu čajnu žličicu korijandra s istom količinom sušenog bosiljka i šećera. U smjesu dodajte dvije žlice soli, dvije komade listova i tri sušene klinčiće. Sve se ulijeva u kipuću vodu i dobro se miješa. Ostavite da se slanoj vodi ohladi. Zatim stavite komade ribe u slojeve od staklenke po sloju i ulijte hladnu marinadu. Onda možete staviti u hladnjak za jedan dan. I već idući dan moći ćete uživati u ukusnom okusu skuša.
Slani suhe slane slanine
Ovo nije običan recept, jer se ovdje ne koristi salamurina. Ali čak i bez nje, skuša će biti vrlo sočna i ukusna ako znate kako ga ispravno kuhati. Slane ribe od suhe soli mogu se poslužiti i za svečane i za svakodnevni stol. Takav će predjelac biti posvuda.
Trebat će vam:
- smrznuta skuša - 1 kom;
- šećer 12 žlica;
- sol - 1,5 tbsp;
- senf - 5 g;
- korijandar - 12 tsp;
- ležaljka - 2 kom.
Način kuhanja
Mash i pomiješajte senf i korijander, a ostali mirisi također su uzgojeni u prahu. Svi pripremljeni sastojci se miješaju zajedno.S ribom provodimo postupak opisan u drugim receptima. Širimo ga na hranu i utrljamo mješavinom začina ispred i iznutra. Zatim čvrsto zamotajte skuše začinima s filmom i stavite u hladnjak nekoliko dana. Po isteku dana izvadimo ribu iz hladnjaka, otpustimo ga iz filma. Isperite trupla da biste dobili osloboditi od suvišne soli s začinima. Dalje, riba može biti izrezana u male komadiće i poslužiti.
Slanica slane u dva sata
Ova metoda je pogodna za najne nestrpljivije ljubitelje kiseli krastavci. Ponekad se dogodi da festival će početi u nekoliko sati, a kako se i očekivalo svi gosti slani skuša nije bio u trgovini. Kuhanje s konvencionalnim metodama kod kuće dugo vremena. Ali postoji način na koji se morska riba može poslužiti na stolu za dva sata.
Trebat će vam
- skuša - 1 ptica;
- luk - 1 glavu;
- voda - 360 ml;
- crni papar - 7 grašaka;
- ležaljka - 2 komada;
- sol - 10 g
Priprema:
U kipućoj vodi, slomiti sjeckani luk i začini. Dobivena smjesa se kuha na laganoj vatri oko deset minuta. Hladna slanica. Peel ribu, podijeljen na male komadiće.U tom slučaju, bolje je i brže slano. Sipati ih slanom vodom. Stavite u hladnjak na sat i pol. Nakon toga se može doći i jesti.
Korisni savjeti
Da biste postigli najbolji rezultat u solju ribe, trebali biste slijediti nekoliko jednostavnih pravila. A onda vam se ne prijeti da pokušate na stolu slanu ili ispod slanu skuše.
- Ako ste kupili smrznutu skušnicu, a zatim kod kuće, tijekom odmrzavanja, morate pažljivo pogledati njegovu boju. Visoke kvalitete ribljih očiju su prozirne, a boja je sivkasta. Od nje ne bi trebalo doći do prigušenog mirisa.
- Za soljenje je bolje odabrati ribu od srednje veličine. Mala skuša ima previše kostiju i mali postotak masti.
- Ostavite da skupe ulijevaju samo na hladnim mjestima. Na visokim temperaturama, ribe brzo prolijevaju, a sol neće spasiti situaciju.
- Obično, kada se koristi soljenje, staklo ili emajlirano posuđe, kao spremnici iz ovog materijala ne oksidiraju.
- Ako želite kuhati trupla što je brže moguće, trebali biste ga rezati na komade. U ovom slučaju, sol hrani ribu brže.
- Najbolje je koristiti grubu sol.Fina ili jodirana sol neće raditi. Veliki kristali soli brzo uklanjaju višak vlage iz ribe, a jod samo pokvaruje boju jela.
- Već pripremljeni snack treba pohraniti u hladnjak, dok ga puniti maslacem, ne duže od 5 sati.
Uz pomoć ovih jednostavnih savjeta, domaća pikantna slanica slada će imati ugodnu aromu i bogat ukus.
Marinirani skuša prikladan je za liječenje bilo kojeg događaja. Pripremajući ovaj jelo prema domaćim receptima, izbjeći ćete svaki rizik povezan s trovanjem. I što je najvažnije, na stolu ćete imati ukusnu, sočan i zdrava hrana.
