Slanutak se najčešće pojavljuje na našem stolu u slanom ili dimljenom obliku. No, to je masna riba moguće kuhati na druge načine. Dalje su objavili najbolje recepte za skupe pečene u pećnici.
Skuša je pečena u foliji u pećnici
Sastojci: trupla riba oko jedne funte, pregršt rajčice, mekog sira, soli, papra.
- Za početak, ribe se isperu pod tekućom hladnom vodom, očistiti, odložiti glavu, peraje i utrobu. Zatim se utrlja solom i svježe mljeveni papar.
- Da biste pripremili punjenje, morate prati i isjeckati rajčice. Njihov broj u receptu može se prilagoditi vašem ukusu.
- Unutar pripremljene riblje truleži nalazi se mekani sir. Također se može slati ako je potrebno. Rajske rajčice se distribuiraju izravno preko sira.
- Punjena riba umotana u foliju. Bolje je upotrijebiti dva sloja premaza odjednom.
Pripremljen u dobro zagrijanoj peći 40-45 minuta. Ukusno je kombinirati rezultirajuću ribu s kuhanim krumpirom ili bijelom mrvljenom rižom.
Mogućnost pečenja u rukavu
Sastojci: 2 velike ribe, 3 luka, prst mirisa, leptir, sol, prstohvat kumin.
- Riblje trupove temeljito se isprati i očistiti.Oni se osloboditi peraja, protrljani solom i odabranim začinima.
- Žarulje su izrezane u tanke polu-pehare, posute s sjemenjem od gume.
- Sjeckani povrće sipano je u rukav za pečenje. Luk je polagan pripremljenih ribljih trupova. Obavezno obaviti na rukavu nekoliko bušotina s čačkalicom za oslobađanje pare.
- Pripremite jelo 35 minuta u dobro zagrijanoj peći.
Da biste dobili ribu na rubu ribe, rukav se mora rezati i otvoriti otprilike 10-15 minuta prije pune spremnosti za liječenje.
Recept kuhanja s krumpirom
Sastojci: 2-3 srednje ribe, 1 kg brzo kuhano krumpir, 2 luk, sol kamena, mješavina paprike u tlu.
- Prvi korak je obrada skuša. Da bi to učinili, trupla riba su oprana, izrezane peraje, glave i repovi uklonjeni. Ostaje temeljito probiti ribu, isprati iznutra i lagano suhom.
- Duboke okomite rezove izrađene su preko svakog trupla s oštrim nožem. Linije se nalaze u blizini - razmak od 3-4 cm. Nakon toga, skuša se protrlja solom i paprom.
- Krumpir se čisti, dobro peru, a zatim rezati na kriške.Možete ga samljeti u krugovima ili na drugi način prema vašem ukusu.
- Luk se očišćuje, oprati i rezati tankim polovicama. Dijelovi povrća umetnuti su u rezove napravljene u ribi.
- List za pečenje je namazan masnoćom. Prva stvar koju stavite na njega je slana krumpir s lukom. Proizvodi također papar na okus.
- Na vrhu povrća jastuk je riba.
Skuša s krumpirom bit će pečena u pećnici na 200-210 stupnjeva do zlatno smeđe boje. Posluživanje se poslužuje vruće sa svim umacima.
Uz limun i zelje
Sastojci: riblji trupac po funti, hrpa različitih svježih zelenila, 1/3 svježeg limuna, sol, papar.
- Riba se opere, čisti, oslobađa glave i iz unutrašnjosti.
- Za punjenje kombinira sitno nasjeckane slane zelje, papra i tanke kriške citrusa. Te su komponente postavljene unutar skuše.
- Riba je omotana u foliju. Bolje je upotrijebiti dva sloja premaza odjednom.
Priprema skuše, pečena u foliji, u pećnici zagrijana do 190 stupnjeva.
Pečeni smo u kiselom vrhnju s povrćem
Sastojci: velika riblja polovica, hrpa zelenog luka, mrkve, 4 krumpira, 2 mesnatoj rajčici, 4 tbsp.žlice kiselog vrhnja, finu sol, aromatično bilje.
- Za početak, riba je oprana, očišćena, izlizana i uklonjena. Dalje, mora se pažljivo izrezati u dijelove. Ako je skuša u potpunosti odmrznuta, onda se može raspasti kad se rezu, Pogotovo ako ne uzmeš najjači nož. Stoga je neophodno započeti sječenje trupla čak i prije nego što je potpuno odmrznuta.
- Krumpir se čisti, opere i rezati vrlo tankim pločama. Veliki će komadići biti predivno pečeni. Da bi krušne kriške ostavile dodatni škrob, potrebno ih je staviti u zdjelu ledenom vodom 10-12 minuta, a zatim ih baciti natrag u cjedilo.
- Odrezane mrkve također su rezane.
- Prvo, ribe se protrljaju solom, mirisnim biljem i lagano pržene u bilo kojem tijelu do zlatno smeđe boje.
- Krumpir 5-7 minuta kuhani u slanoj vodi.
- U ostatku masnoće u tavi pržena i rajčica, izrezati na male komadiće i mrkve.
- Ostaje u obliku slojeva postaviti komade ribe, sve povrće zauzvrat, sjeckani zelje i sipati kiselo vrh preko proizvoda. Ako je tekućina u spremniku mala, možete dodati toplom vodom.
- Oblik je prekriven "poklopcem" folije.
Priprema skuše, pečena u peći s povrćem, oko pola sata na visokoj temperaturi.
S ružmarinom
Sastojci: 2 srednje riblje polovice, limun, 4-6 grančica ružmarina, 1 čajna žličica sol sol, prst crnog mljevenog papra, 3 piskavice oraha. Kako ispravno i kako sagraditi skuše za takav recept je detaljno opisan u nastavku.
- Prvo, riba dobro pere i osloboditi se glave. Umetci bi trebali biti izlizani i peraje uredno rezane škarama.
- Limun je odrezan na pola, a zatim slomljen na tanke kriške.
- Sol i začini navedeni u receptu su pomiješani. Oni su utrljani s truplima iznutra i izvana.
- U trbuhu složene skuše citrusa. Tu su i poslani dobro oprani rogovi ružmarina. Za njihovo rastavljanje u igle nije potrebno, možete ga koristiti u cijelosti.
- Riba se prenosi na ploču za pečenje prekrivenu uljanom folijom.
Pecite peći oko pola sata na 200-210 stupnjeva.
S kaperima i zelenilom
Sastojci: 4 srednje riblje polovice, 4 stabljike stabla celera, 60 g kapara s tekućinom, hrpa kopra, 4 žlice.žlice maslinovog ulja, sok i sok od cijelog limuna, mješavina začina za okus, sol.
- Riblji trupovi su prethodno odmrznuti, zatim su očišćeni, operirani i osušeni.
- Za punjenje, sitno nasjeckani zeleni i ulovljeni celer, slomeni kapari zajedno s tekućinom, sastojci citrusa, soli, maslinovog ulja, začina su pomiješani. Ako kapari nisu bili pri ruci, možete ih zamijeniti običnim kiselim krastavcima. Istina, konačni okus ove posude će se promijeniti.
- Svaka riba s svih strana obložena je dobivenom smjesom. Većina ga ide u trupove.
- Dalje, skuše omotane u foliju i poslane u pećnicu.
Pečena obroka 20-25 minuta.
S gljivama i sirom
Sastojci: 2 skuše, 2 prethodno kuhana jaja, pola hrpa svježeg bilja, sol, 130 g tvrdog sira, 1 tbsp. Žlica maslinovog ulja, sok od limuna, grančica ružmarina, 8-9 svježih šampinjona, 1 tbsp. Kiselo vrhnje, mirisno bilje.
- Glava je odrezana sa svakog trupla, a unutrašnjost se uklanja iz njih.
- Riba je stavljena na trbuh i pritisnuta dlanom duž grebena. Dakle, prije no što će hostesa bez puno poteškoća biti fileta.
- Skuša se izlijeva s limunovim sokom. Onda su trupla slane, posipane biljem i uljane.
- Gljive su izrezane na tanke kriške. Zeleni su sitno sjeckani.
- Riblji listovi su razmazani kiselim vrhnjem, posipani zelenim. Na njih su postavljeni ribani sir i gljive.
- Posljednji u trupovima su podijeljeni tanki krugovi kuhana jaja.
- Ribe su postavljene na foliju jedna pored druge. U blizini je grančica ružmarina. Obložena folijom.
Kuhani u pećnici na prosječnoj temperaturi od 35-45 minuta.
Skuša punjena povrćem i pečena u pećnici
Sastojci: 3 velika skuša, 1 slatka bugarska paprika, luk, čašu otopljenog zelenog graha, mješavina začina, soli, mrkve, malo soka od limuna.
- Svo povrće nasumično je nasjeckano. Najbolje je trljati mrkvu na srednjim rešetkama, isjeckati luk s polusvijetom i papar u tanke kocke.
- Pripremljeni sastojci izlijevaju se u rešetku, dodaju se zeleni grah. U maloj količini ulja, komponente su pržene 7-8 minuta. U spremnik se odmah dodaju soli i začini.
- Dok se kuhaju povrće, trebate gutati ribu, osloboditi se kostiju, glavi i grebenu.Svaka trupla je slana i posuta sokom od limuna.
- Riblji listovi su punjeni biljnom smjesom i fiksirani čačkalicama. S gornje strane morate mazati skušu s malom količinom biljnog ulja.
Tijela čvrsto omotana u foliju bit će pečena u dobro zagrijanoj peći oko pola sata.
Slice u umaku od gorušice
Sastojci: 2 ribe polovica, luk, 3 tbsp. žlice majoneze i istu količinu soje umaka, 2 žlice. žlice senfa, soli.
- Riba je izlila, isprana i izrezana u dijelovima.
- Luk se slomi s tankim polu-prstenima.
- Za umak pomiješajte sve preostale sastojke navedene u receptu. Važno je zapamtiti da je soja umak već slan. Možda dodatna solna smjesa nije potrebna.
- Komadići skuša posipani su s lukljim prstenima i izlijevali preko pripremljenog umaka.
- Sve komponente dobro se miješaju i šalju u posudu za pečenje. Spremnik se mora prethodno namazati malom količinom ulja.
Skuša se priprema u umaku od gorušice oko pola sata u pećnici na 170 stupnjeva. Poslužuje se svježim biljem. To će savršeno nadopuniti svaku posudu.
