Skuša je čest gost u našoj prehrani. Istina, neki tvrde da je takva riba dobra samo dimljena ili u slanoj vodi. U stvari, postoje različite opcije za njezinu pripremu, ali najukusnije je skuša pečena u pećnici s povrćem.
Skuša je pečena u pećnici s povrćem na limu za pečenje
Skuša je dobar, debeli i morski vlasnik s ukusnim okusom.
Takva riba je kuhana na različite načine, ali prženje će pomoći u očuvanju lavljog dijela svojih blagotvornih svojstava.
Ali činjenica je da je rijetko moguće susresti svježu skuša na policama trgovina, a ne svi kupci će biti zadovoljni svojim cijenama. Obično nakon ulova, ova riba se odmah šalje na zamrzavanje ili obradu, jer se masno meso brzo oksidira.
Sastojci za nekoliko velikih trupova skuša:
- gljive (gljive ili pogodne šume) - 270 g;
- tikvice;
- luk;
- slatki mesni papar;
- tri rajčice;
- mrkva;
- celer;
- češnjak - tri klinčića;
- stisnutu sok od jednog limuna;
- peršin, maslinovo ulje.
Metoda pripreme:
- Na pripremljenim ribljim trupovima izvodimo nekoliko plitkih rezova duž dijagonale.
- Slobodno ih protrljajte mješavinom ulja, papra, sok od limuna i soli.
- Nasumično rezati gljive i pržiti zajedno s češnjakom sve dok mekano.
- Peeled rajčice, kao i paprika i tikvice izrezati u kocke, luk - pola prstena, kriške - mrkve i celer.
- Povrće treba peći. Prvo, pripremite mrkve s lukom, a zatim stavite tikvice, papar i celer. Posljednje su rajčice.
- Za povrće dodajte nasjeckani češnjak i peršin, začini i gljive, sve miješajte i stavite u posudu za pečenje.
- Stavite ukusne skuše na povrće "jastuk" i pošaljite ih peći pola sata na temperaturi od 180 ° C
Pecivo u foliji
Skuša punjena povrćem izuzetno je ukusna i zadovoljavajuća. Osobitost receptu je da ćemo peći ribu u foliji, a mi ćemo rezati skuše za nadjev na leđima.
Prekrasan recept: domaći skuše
Za kuhanje trebamo veliku trupu ribe, češanj češnjaka, malo ulja, tri žlice limunovog soka, kao i mrkve, luk, vrhnje i začini.
Metoda pripreme:
- Uzmemo trupla skuša i uz pomoć oštrog noža izrezamo od glave do repa. Izvadimo škrge i greben zajedno s kostima, zatim operemo i osušimo ribu.
- Pomiješajte zdrobljeni češnjak sokom od limuna i protrljajte ribu iznutra i izvana.
- Dok je žetva marinirana, uzimamo isjeckane luk, ribani mrkvu i pržimo ih nekoliko minuta.
- Pokrijte ladicu papirom, postavite ribu, otvorite "džep" i stavite u nju punjenje povrća. Na vrhu namočimo trupla s kiselim vrhnjem, omotamo je u foliju i peći u pećnici na 190 stupnjeva 30 minuta.
Sa sirom
Unatoč činjenici da se skuša ne odnosi na prehrambene proizvode, potrebno je uključiti u vašu prehranu. Tijelo tijela lako se apsorbira riblje meso, pa se može kuhati čak i za djecu. Istodobno, njezino meso je vrlo nježno, mekano, praktično nema kosti, tako da mnogi kuhari radije kuhaju ovu ribu s povrćem i sirom.
sastojci:
- dva malena skuša;
- gljive - 180 g;
- dva mrkva;
- dva luka;
- češanj od češnjaka;
- kiselo vrhnje - pola šalice;
- tvrdi sir - 180 g;
- začini, ulje.
Metoda pripreme:
- U skue smo odrezali glave, izrezali trbuh i uklonili sve unutrašnjosti. Zatim ribu treba isprati, osušiti i posuti solom, paprom i biljem.
- Sjeckajte luk na pola prstena, samljeti mrkvu, a gljive izrezati u tanke trake. Pržite povrće i gljive, na kraju dodajte sjeckani češnjak od češnjaka.
- Obloživši foliju na lim za pečenje, postavite riblje trbune i otvorite ga kao leptir.
- Širili smo se ribljim povrćem punjenjem gljiva, maskirajte obradni dio s kiselim vrhnjem i posipajte sirnim čipovima. Stavimo u pećnicu 25 minuta.
Riba punjena povrćem u pećnici
Svi ljubitelji ribljih jela voljet će naš recept za pečene skuše s povrćem. Za pripremu jela potrebna vam je minimalna količina vremena i truda, ali rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.
Skuša dobro ide s raznim povrćem, gljivama, biljem i marinadama.
sastojci:
- veliki skuše kostiju;
- češnjak - tri klinčića;
- tvrdi sir - 100 g;
- mrkva;
- luk lukova;
- slatki mesni papar;
- šampinjoni - 200 g;
- biljno ulje i maslinovo ulje;
- žlica kiselog vrhnja;
- sol, papar, mažuran.
Metoda pripreme:
- Uzmi skuše i na leđima napravimo rez dubine ne više od jednog centimetra. Izvadimo kralježnicu, rebra i sve unutarnje dijelove.Utrljajte trupla s solju, paprom i pospite sokom od limuna. Onda utrljati s nasjeckanim češnjakom s maslinovim uljem.
- Mrkva je preskočila kroz veliku ribu, luk i papar izrezbaren u kockice i gljive - u sitnim komadima.
- Naizmjence smo prolazili proizvode. Prvo, luk i mrkva, a zatim stavite papar i nakon nekoliko minuta položiti gljive i kiselo vrhnje. Kuhajte smjesu nekoliko minuta, zatim dodajte sol, papar i mažuran, isključite toplu i ohladite.
- Stavite ribu na lim za pečenje prekriven folijom, stavite je, pospite sirom i pošaljite u pećnicu 20 minuta na temperaturi od 190 ° C. Kako bi se osiguralo da se sir ne isušuje, nanesite mrežu majoneze na nju.
Kuhanje u rukavu za pečenje
Skušak se može kuhati na različite načine - ugasiti ili pržiti, ali bolje ga je ispeći u rukavu. Tako se meso okrepljuju, s obzirom na činjenicu da sok ne isparava, ali ostaje u rukavu. Dodajte bilje na ribu, a dobit ćete ukusnu pečenu skupe s krumpirom i povrćem.
sastojci:
- veliki skuše kostiju;
- dva luka;
- dva mrkva;
- sol, papar, talijanski bilje;
- tri gomolja krumpira;
- Kopar i peršin.
Metoda pripreme:
- Prije svega, ukiseljena skuša u začinima dodajte sol, papar i aromatično talijansko bilje.
- Luk može biti izrezan na pola prstena, mrkve i krumpir - kockice. Pomiješajte povrće s biljem, solom i maslacem.
- Uzmemo rukav, stavimo ribu zajedno s povrćem i stavimo u pećnicu grijanu na 200 stupnjeva 30-35 minuta.
- Pečena riba pospite sjeckanom kopricom i peršinom.
Kako je ukusno ispeći skuše s komadićima povrća
Takve ribe poput skuša kombinira se sa gotovo svim povrćem, ali želimo ponuditi izvorni recept - francuski skuša pečena u foliji. Pripremljena je s tri vrste luka i poslužena u najboljim restoranima u Francuskoj.
Da biste pripremili "francusku" ribu, trebat će vam dva trupla skuša, lisnatog stabljike, lukova i škampi. Kao i nekoliko žlica maslaca i pola šalice ne-kiselog vrhnja.
Metoda pripreme:
- Prvo ćemo pripremiti ribu, trebat će nam njegovo lice. Da bismo to učinili, izrezali smo trupla i vrijeđali ih od grebena i kostiju. Pospite čašom soli i stavite na stranu.
- Luk i škampi su sitno sjeckani, a mi smo odrezali poriluk u prstenove.
- U tavi rastopiti maslac, u kojem ćemo kuhati luk i škampi četiri minute.
- Pokrijte foliju za pečenje, postavite složene skuše, ispržite prženi luk i škampi na vrhu i pospite ih prstenima na vrhu. Pripremamo soli i namažemo kiselo vrhnje.
- Zamotajte tijesto i pecite u pećnici 30 minuta, zatim pustite ribu iz folije i kuhajte još 10 minuta.
Pod biljnom marinadom
Ako ne znate koju jelu možete iznenaditi svoje najmilije ili goste, uzmite skupe i recept od poznatog kuhara Jamieja Olivera. Njegova metoda kuhanja je atraktivna jer je riba prvi put marinirana u začinskim biljem, a zatim pržena i pečena pod marinadom.
sastojci:
- skuša;
- dvije češke češnjaka;
- žlica paprike;
- stisak cayenne papra;
- osam žlica maslinovog ulja;
- žlica sojinog umaka;
- h. l. mustard;
- sok od limuna, zelje.
Metoda pripreme:
- Izrežite trup od ribe na dva dijela, uklonite kralježnicu, kosti i očistite ga od crnog filma, što daje okus gorčine.
- Obratimo se pripremi marinade. Za njega uzmite četiri žlice maslinovog ulja, dodajte sjeckani luk, sok od limuna, umak od soje i sve ostale dodatke koji su navedeni na popisu sastojaka. Također uključuju sjeckani kopra.
- Stavi filet skuša u dobivenu aromatiziranu marinadu, čvrsto se zatvori i ostavite 40 minuta.
- Pomirite ribu, osušite i pržite na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.
- Prebacujemo polovicu na lim za pečenje prekrivenu folijom, prelijte marinadu preko nje i ispeći 15 minuta.
Zalog ukusnog, sočan i zdrava jela je pravilno odmrzavanje skuša.
Prvo trebate nekoliko sati da stavite ribu u hladnjak, stavljajući ga na gornju policu, a zatim dovršite postupak na sobnoj temperaturi. Ako ste preplašeni od strane određenog mirisa skuše, prije kuhanja držite ga u marinadi začina i limuna.
