Osjetljivo tanko svježe prekrasne boje karamele, ispod koje leži mekani sir, samo se topi na jeziku i daje okusima okus puno užitka. Ovo nije neka ukusna jela na restoranu, već jednostavan recept za kolače od kravljeg kolača, koji možete sami i vašoj obitelji uživati u doručku ili snacku.
Klasični sir od curd palačinke u tavi
Palačinke s tradicionalnim sirevima od sira su ukusna i brzo kuhana jelo, koju domaćica neće provesti više od dvadeset minuta. Da bi proizvod napravio od maslinovog ulja, važno je održavati omjer vlažne hrane i brašna.
Dokazani recept će vam pomoći da se nosite s ovim zadatkom:
- 500 g svježeg sira;
- 120 g brašna;
- 80 grama šećera;
- 1 jaje za stol;
- 60 ml biljnog ulja za prženje.
Proces kuhanja je korak po korak:
- Vrapni sir preskače kroz sitni sito ili jednostavno zgnječi maser krumpira, ovisno o njegovom zrnu. Ubijte jaje u nju i promiješajte, a zatim dodajte šećer i brašno. Rezultat bi trebao biti glatko tijesto, koje će zadržati dobro oblikovanje.
- Jedna žlica maslina tvrdoglavca kotrlja se u kuglu, koja pritišće između dlanova kako bi dobila ravnu kolač.Slagajte svježi sirni sok u brašnu ili krupicu i pržite u biljnom ulju.
Kako kuhati u pećnici?
Rezanac, koji je glavni sastojak kolača od sira, vrlo je koristan, a mala djeca to znaju, ali proces prženja donekle smanjuje tu korist. Kako kuhati jelo tako da se koristi fermentiranog mliječnog proizvoda mogu spasiti što je više moguće i dobiti crvenu koru? Jednostavno je - kuhajte kravu u pećnici.
Za pečene kolače treba pripremiti:
- 300 g svježeg sira;
- 2 jaja;
- 100 g kiselo vrhnje;
- 75 grama šećera;
- 5 g šećera vanilije;
- 75 g krupice;
- 5 g praha za pecivo;
- 30 g maslaca.
Pecite u pećnici:
- Vunasti sir probija se kroz sito. Tako će tijesto biti homogeno. Dodajte obje vrste šećera i jaja. Promiješajte proizvode vilicom.
- Tada se tijesto šalje kiselo vrhnje, meka kremasta konzistencija maslaca. Kada se ovi proizvodi miješaju, sipati krupicu i prašak za pecivo. Završeno tijesto ostaje pola sata.
- Nakon što se krupica napuni, tijesto će postati poput guste kreme. Moraju popuniti silikonske kalupe, malo prije nego stignu do rubova. Pecite pola sata dok ne postane zlatno smeđe na 180 stupnjeva.
U multicookeru
Moderni višenamjenski pomoćnik će vam pomoći kuhati ukusne kolače. Možete kuhati ovo jelo na pari ili u klasičnoj varijanti s hrskavom prženom hrskavom korom.
Za tradicionalne cheesecake u sporom štednjaku, trebat će vam:
- 250 g svježeg sira;
- 1 jaje za stol;
- 50 grama šećera;
- 2 g šećera vanilije;
- 50 g brašna;
- 30 ml biljnog ulja.
Korak po korak:
- Curd se namazati kroz fini sloj kako bi se izbjegle velike grumenice, pomiješati s šećerom, vanilije, jaja i brašna. Donesite težinu homogenosti.
- Ulijte biljno ulje na dno zdjele višestruke slame i uključite opciju "Pečenje". Dok se maslac zagrijava, formirajte kolače od kravljeg sira, koji su prethodno valjani u brašnu, pržiti na ulju pet minuta na svakoj strani. Pancake s višestrukim žitaricama bit će nadopunjene slatkim pekmezom, vrhnjem ili medom.
S mamcima - tradicionalnim receptom
Složenost kuhanja od svježeg sira je da proizvod može imati različitu vlažnost, pa će brašno trebati malo više ili manje nego što je naznačeno u receptu. Teško je za neiskusnu domaćicu pogoditi taj iznos. U tom slučaju, pomoći recept s griz,koji će ukloniti višak vlage i napraviti cheesecakes bujna.
Vidi također: klasični recept za cheesecake u tavi
Za tradicionalne cheesecakes s grizima morate poduzeti:
- 600 grama svježeg sira;
- 3 jaja na stolu;
- 180 grama krupice;
- 60-70 grama šećera;
- 50 g grožđica;
- 5 g soli;
- ne-aromatično ulje za prženje.
Kako kuhati cheesecakes:
- Podignite grožđice, isprati i pariti u kipućoj vodi 10-15 minuta.
- Svi ostali proizvodi staviti u zdjelu, pažljivo miješati i ostaviti stajati za četvrt sata ili malo više.
- Zatim dodajte pari i sušene grožđice na tijesto, pomiješajte. Vlažite ruke u vodu, formirajte male pastile, ispeći ih u grizu i pržite u biljnom ulju.
Ne dodaje se jaja
Vlažna kravata može se lako vezati zajedno s drugim sastojcima i bez jaja, ali u ovom slučaju kolači od jabučica nisu tako nježni kao u klasičnom receptu, ali gustiji. Vezujući sastojak tijesta bit će brašno bez glutena.
Omjeri potrebnih proizvoda:
- 400 g vlažne krme;
- 25 grama šećera;
- 3 g soli;
- 3 g vanilije;
- 50-100 g grožđica (može biti sjeckani sušeni marelice);
- 100-150 g brašna.
Kuhanje cheesecakes bez jaja:
- Grind curd sa šećerom, vanilije i soli.Zatim u malim porcijama unesite brašno. Čim je moguće napraviti grumen praktički bez zalijevanja na ruke tijestom od sira, postoji dovoljno brašna. Umiješajte u pripremljenom sušenom voću.
- Oblikujte male kuglice od tijesta od kravljeg sira, iscijedite ih i ulijte u brašno.
- Pržite u posudi s tankim slojem biljnog ulja. Prvo, požar mora biti snažan da bi se kora pojavila, onda bi trebalo biti smanjeno na medij, tako da će srednji biti pečen. U istu svrhu treba ih držati nekoliko minuta na vatri ispod poklopca.
Prekrasna i bujna curd sira
Ako vam se dogodi da kupite suhi sir, može se pretvoriti u ukusne i bujne cheesecakes. Takav fermentirani mliječni proizvod potreban je za njih. Druga tajna veličanstvenosti je upotreba sode za pečenje, koja se ne smije zaustaviti.
Za kuhanje curd cheesecakes treba uzeti:
- 700 g svježeg sira;
- 3 jaja;
- 100 g brašna;
- 50 g bijelog kristalnog šećera;
- 30 g kiselo vrhnje;
- 5 g sode.
Metoda pripreme:
- Pojedite jaja s šećerom, mljeveno svježi sir s kiselim vrhnjem, kombinirajte obje mase. Nakon toga, promiješajte prosijanog brašna i sode. Dobro promiješajte tijesto.
- Kako bi se stvorili mali proizvodi, svakako jegnite u brašnu i pržite na maloj količini biljnog ulja ispod poklopca na niskoj temperaturi.
S jabukama
Jabuka u sastavu tijesta s kravljem sira dodati će juiciness do gotovih cheesecakes i obogatiti okus voćnim notama. Umjesto uobičajene vanilije na masu krme, možete dodati malo cimeta, što dobro ide s jabukom.
Popis i količina potrebnih proizvoda:
- 400 g svježeg sira;
- 2 velika jaja;
- 50 grama šećera;
- 75 g krupice;
- 100 g brašna;
- 200 g jabuke;
- 3 g soli;
- cimet ili vanilija na okus.
Priprema:
- Premjestite sir, sol, šećer, jaja i cimet (vanilije) u duboku posudu. Razmuti ove proizvode u homogenu masu.
- Pripremite pulpu jabuke: uklonite voće, odrežite sjeme i nasjeckajte u male kocke. Možete sjeckati jabuke s velikim gratetom.
- Dodajte jabuke i brašno u krmu. Posljednji proizvod trebao bi biti dovoljan da tijesto ostane iz ruke.
- Oblikujte male proizvode od maslaca svježeg sira, odvojite ih u krupicama i pržite u povrću ili ghee.
Od tvrdoglavca
Prema ovome receptu, kolačice nisu previše nježne, nalik suvenju, ali ne punjene brašnom, poput puševa.
I za takve idealne cheesecakes, trebate samo četiri sastojka:
- 500 g sladoledne mase s grožđicama;
- 1 selekcionirano kokošje jaje;
- 100 grama pšeničnog brašna;
- 50 g maslaca.
Kako napraviti maslac od masline:
- Potresite sa vilicom dok se jaje ne postane homogeno i pomiješajte u prikladnom posudi s masenom krvlju.
- Razbijte mekano maslac s brašnom i pomiješajte s maslinom.
- Spread tijesto u tanjur brašna. Oni bacaju loptu iz njega, koja je spljoštena u ravnu kolač i pržiti u biljnom ulju dok se hrskav zlatna kora.
uz zobene pahuljice
Zagovornici zdrave prehrane uživat će u ovom receptu od kolača s minimalnim brašnom. Potrebno je samo za hranjenje. Iznos ovisi o osobnim preferencama.
Omjeri svih potrebnih proizvoda bit će kako slijedi:
- 500 g svježeg sira;
- 1 jaje za stol;
- 50-100 grama granuliranog šećera;
- 70-80 g instant zobene pahuljice;
- 50 g grožđica po želji;
- 3 g soli;
- brašno brašno i ulje za prženje.
Redoslijed rada:
- Svi proizvodi potrebni za kuhanje trebaju se mjeriti u jednoj zdjeli, dobro izmiješati i ostaviti barem pola sata, idealno za sat vremena da nabubri pahuljice.
- Nakon tog vremena, napravite male kolače od sirove masline, stavite ih u brašno, stavite na ploču za rezanje pokrivenu kopčom i stavite u zamrzivač. Frozen cheesecakes su lakše pržiti, oni neće raspasti i neće se širiti u različitim smjerovima tijekom prženja.
- U tavi na visokoj vrućini zagrijte biljno ulje, zatim ga umjerite i kuhajte formirane proizvode na njemu.
Uz banane
Ako se čini da su sve moguće varijacije u pripremanju palačinki od rižinog sira već isprobane, onda je vrijeme da isprobate jelo s neobičnom kombinacijom svježeg sira i banana.
Za to morate poduzeti:
- 500 g svježeg sira;
- 200 g pulpe banane;
- 100 g šećera;
- 1 jaje;
- 100 g brašna;
- 5 g praha za pecivo.
Napredovanje kuhanja:
- Mrljajte sir sa šećerom i jaje, dodajte smjesu prosijanog brašna i prašak za pecivo. Kad je tijesto gotovo spremno, dodajte banane u male kocke.
- Podijelite masu u 10-12 kuglica. Svaki od njih se izravnava, daje oblik kolača i pržiti u biljnom ulju 4 minute na svakoj strani. Poslužite zalijepite dio kiselo vrhnja.
Zašto se cheesecakes zovu cheesecakes, a ne curd?
Kolačice su drevno jelo. Već u XIX stoljeću bilo je drevno jelo, i to ne čudi, budući da je pripremljena u poganskoj Rusiji. To objašnjava njihov okrugli oblik, koji Slaveni povezuju s drevnim suncem bijelim, Yarilom.
No, riječ "svježi sir" pojavila se mnogo kasnije od recepata za cheesecakes.To se dogodilo u osamnaestom stoljeću, kada se proizvodnja sira aktivno razvija, a na trţištu hrane pojavljuju se nizozemci, njemaĉki, švicarski i francuski. Tada su se svi sirci sirutke nazvali sirevi, a proizvod dobiven fermentiranjem mlijeka nazivamo sir. Iz riječi "stvoriti".
Usput, takva podjela je prisutna u terminologiji, samo na ruskom. Na ukrajinskom, na primjer, i sir i sir od sira se nazivaju u jednoj riječi - "sir".
