Keksi od sira mogu biti i snack i slatki desert, ovisno o dodanim začinima i sortama sira. Proučavamo neke od najuspješnijih recepata.
Cheesecake - klasični recept
Keksi s tradicionalnim sirom pripremljeni su prema francuskom receptu s dodatkom paprike. Da biste pripremili delikatesku, koristite pšenično brašno najvišeg razreda.
Popis proizvoda će trebati:
- pakiranje maslaca;
- čašu brašna;
- paprika - okus;
- 5 g finih soli.
Kuhanje mekih kolačića:
- Odrežite ribani sir.
- U zasebnom spremniku pomiješajte brašno, rastopljeni maslac i sol. Zamijesite tijesto, držite je 10 minuta u zamrzivaču.
- Nakon određenog vremena, izvaljite tijesto, izrezati na 3 x 10 cm pravokutnika (može biti kraći, po vlastitom nahođenju). Stavite list za pečenje, pospite paprikom.
- Pecite u vrućoj peći (220 stupnjeva) 10 minuta.
Brzo pripremanje
Predloženi recept štedi vrijeme, hranu i papir za pečenje. Ovaj kolačić kuha se u tavi.
Keksi kvasca u žurbi savjetuju vam pripremiti sljedeće komponente:
- 2 jaja;
- 2 tablice. l. brašna
- sol - tsp;
- sirovi sir - 150 g;
- papar - oko 10 g;
- sprej za kuhanje, masnoću ili ulje - za podmazivanje posude.
6-8 proizvoda će izaći. Izraziti recept je lako zapamtiti:
- Krupni sir od riže. Pomiješajte jaja, brašno, ribani sir.
- Lagano mastite posudu s biljnim uljem, toplinom.
- Stavite cijelu masu u posudu, ravnomjerno rasporedite žlicom, pospite paprom. Možete zamijeniti papar sa drugim začinima ili ih ne dodati uopće, a zatim dobivate neutralnu predjelu. Kuhajte 10 minuta preko srednje topline, prekriven poklopcem.
- Prije posluživanja, rezati primljene palačinke.
Okus pečenja može se mijenjati korištenjem različitih sireva, uključujući miješanje.
S sezamom
Pripremite se sigurnu zamjenu za zalogaje za trgovinu.
Za to nam je potrebno sljedeće komponente:
- 1 čašu brašna;
- 0,5 šalice kiselog vrhnja;
- 1 briquette seljačkog ulja 72%;
- 150 g Gouda sira (može biti zamijenjeno drugom);
- 5 g soli;
- 1 sirovo jaje;
- Sezam - za okus.
Recept je sljedeći:
- Pomiješajte ulje s brašnom, mljeveno. Dodajte kiselo vrhnje.
- Odrežite sir (odaberite najmanju stranu rešetke). Dodajte ga smjesi od kremastog brašna, soli. Dobro promiješajte.
- Namjestite sirovo tijesto što je tanji što je moguće (napraviti čips), četkom s jajima, posuti ravnomjerno na vrhu sa sezamom.Izrežite sloj na male kvadrate, jedan kvadrat - jedan dio.
- Pažljivo stavite kvadrate na lim za pečenje. Pecite sira s sezamom na 180 stupnjeva sve dok blijedo zlatna boja (kako ne bi prelijevali), otprilike 10 minuta.
Na talijanskom
Sastojci ne moraju nositi iz Italije, sve se može kupiti u lokalnim trgovinama.
Talijanski keksi za sir su izrađeni od:
- brašno - 250 g;
- jaje - 2 kom .;
- rafinirano ulje - 2 tbsp. l;
- sir - 150 g;
- Začini: origano, češnjak, bosiljak, origano, majčina dušica - 0,5 tsp;
- kuhana hlađena voda - 50 ml;
- sol - tsp.
Ove biljke se prodaju kao pojedinačni sušeni začini ili kao pripremljena mješavina.
Slijed djelovanja je sljedeći:
- Dodajte ulje, sol u brašno.
- Nasjeckajte sir na gratet, stavite u brašno, dodajte talijanske biljke, dodajte sol i pomiješajte smjesu.
- Dodajte jaje, vodu. Smanjite rezultirajuću masu ručno - ne dugo, nekoliko minuta.
- Izvaljivanje tijesta, rezati kolačiće s posebnim oblicima ili samo staklo.
- Stavite pećnicu na zagrijavanje do 170 stupnjeva. U ovom trenutku pokrijte list za pečenje papirom, stavite proizvod, stavite u pećnicu. Kuhajte 10-15 minuta.
Keksi od sira iz Julije Vysotskaya
Pokušajte s receptom poznatog TV voditelja i autor mnogih knjiga o kuhanju.
Komponente po 10 proizvoda:
- prosijan brašno - 260 g;
- Parmezan sir - 210 g;
- maslac - 200 g;
- biljno ulje - 1 tbsp. l;
- srednje jaje - 1 kom;
- bijeli šećer - 1 tsp;
- prašak za pecivo - ¼ tsp;
- sol - tsp;
- Mac - 2 tbsp. l.
Julia predlaže ovaj pristup:
- Kombinirajte brašno s praškom za pecivo, sol i zasladiti.
- Dodajte ribani sir i rastopljeni maslac u smjesu brašna, temeljito promiješajte.
- Omotajte dobivenu masu pričvrsnim filmom, stavite u hladnjak pola sata.
- Chill tijesto u obliku kobasice, četkati s pretučenim jaje, posipati s makom sjemena ravnomjerno i rashladiti još pola sata. Ako je vrijeme ograničeno, tada se ponovno hlađenje može preskočiti.
- Pokrijte pločicu za pečenje silikoniziranim papir za pečenje. Izrežite tijesto u širinu poprečnog presjeka od 1 cm, ispeći na limu za pečenje 15 minuta na 180 stupnjeva.
Pecivo tijesto
Jednostavan recept za hrskav snack minimalne količine proizvoda:
- predfabricirana peciva - 400 g;
- bilo koji tvrdi sir - 300 g;
- sirovo jaje - 1 kom.
Pripremljeno na sljedeći način:
- Tri ribanog sira.Uzimamo dva sloja tijesta, podmazujemo oboje s pretučenim jaje s četkom. Na jednom sloju položite sir, drugi čvrsto pokriven na vrhu. Pritisnemo na sir koji je zaglavljen tijestom.
- Rezati tijesto u trake, podmazati jaje.
- Pecimo 15 minuta na 200 stupnjeva.
Moguće je diversificirati recept dodavanjem začina: može biti paprika, provansna biljka, sezam, paprika, češnjak.
Većina prozračnih kolača od sira
U ovom receptu, prozračnost se postiže ne praškom za pecivo, već zbog maslaca (kao u tijestom).
Potrebno ukupno:
- sir (pikantan za snack ili kremu za desert) - 250 g;
- brašno - 200 g;
- kiselo vrhnje - 80 ml;
- rastopljeni maslac - 100 g;
- sol - 3-5 g
Počnite kuhati ukusni zalogaj:
- Kombinirajte brašno, sitno ribani sir, maslac, kiselo vrhnje. Sve miješamo, a uvijek s žlicom, a ne mikserom, budući da je važno očuvati teksturu. Smjesa se ohladi na dva sata.
- Izvadite tijesto, uzmite bilo koji jelo za pečenje, izrezano uz pomoć proizvoda. Paralelno postavljamo pećnicu da se zagrije.
- Pecimo 180 stupnjeva, to će trajati 10 minuta.
