Ako članovi obitelji ne mogu živjeti bez slatkiša, uopće nije potrebno ih staviti u tvornicu tijesta. Domaće syrnichki savršeno zamjenjuju sve ove delicije, koje, bez obzira na to koliko smo uvjeravamo, obrnuto proizvođaču, ne mogu bez kemijskih aditiva. Nije teško kuhati čak i za mladu neiskusnu domaćicu, vrlo su ukusne i, štoviše, puno korisnije.
Tamo gdje je bolje početi
Za one koji prvi put kuhaju kolače od sira, najbolje je početi s jednostavnom - klasičnom verzijom. Sastoji se od standardnih komponenti bez ikakvih aditiva, no jelo se izuzetno ukusno i zadovoljavajuće. Čak možete staviti u trgovinu i poslužiti ga hladnim ili brzo zagrijavati u mikrovalnoj pećnici.
Trebat će nam sljedeće proizvode za prženje kolača od riže prema klasičnom receptu u tavi:
- 350 - 400 g sireva niske masti;
- 2-3 kokošja jaja;
- 2-3 velike žlice šećera;
- 6-7 žlice prosijanog brašna (premium);
- prstohvat soli;
- 5 blagovaonice. žlice bilo kojeg biljnog ulja.
Proces kuhanja je brz i iznimno jednostavan.
- Šaljemo svježi sir u veliku zdjelu. Temeljito zamijesite. Pogledajte ima li još gruda.
- Dodajte šećer (ako vam se sviđa slađi - 3 žlice), sol i jaja.Dobro promiješajte, postizavši homogenu strukturu.
- Zatim promiješajte u brašnu (oko 5 žlica). Njegova količina može varirati ovisno o debljini smjese.
- Preostali dio brašna postavljen je na ravnu ploču.
- Iz male mase izvađujemo male krugove. Pažljivo zavrnite svaki krug u brašnu.
- Zagrijte biljno ulje dobro u tavi (nije potrebno pretjerati s temperaturom - kolači od sira će biti izgoreni). Lagano postavite kolače (četiri ili pet). Ne bi se trebali dirati.
- Pecite na svaku stranu oko jedne minute. Kolačice trebaju crvenjeti, dobiti lijepu zlatnu nijansu.
Poslužite klasične kolače s kiselim vrhnjem ili teškim vrhnjem, s mirisnim medom, džemom ili voćnim sirupom, s mlijekom ili jogurtom - na zahtjev zasađivača. Također je izvrstan domaći desert za čaj i kavu.
Važno je! Kako bi kolači od sira ne izgubili oblik, da ne puze oko tave ili raspršuju, potrebno je koristiti suviše suhe i nedovoljno vlažne krme.
A tvrdoća ovisi o sadržaju brašna za pečenje sira: što ga više stavite, manje nježno će izlijevati, kurva će se "skriti" iza brašna,i okus uopće neće biti "čokoladni kolač".
Klasični recept broj 2
Postoji još jedan recept, koji se nazivaju i klasični, ali sa složenijim sastavom.
Pripremite mu takve proizvode:
- funta svježeg sira;
- 70 grama brašna:
- 50 - 60 grama granuliranog šećera;
- par jaja;
- limun zest;
- treći čajnu žličicu vanilije;
- četvrtina žličice sode za pečenje;
- biljno ulje.
Postupak kuhanja korak po korak:
- Pažljivo pripremite sir: dovedite ga u tijesto, prosijite kroz sito ili upotrijebite miješalicu.
- Pobijte jaja (po mogućnosti u domaćinstvu s jarkim žumanjcima), postupno sipajući šećer na njih. Kombinirajte slatku smjesu s kravljem sirom.
- Šaljemo isto oguliti limun i vaniliju. Ovi sastojci su pomiješani.
- U međusobnoj kombinaciji brašna (w / c), sol (pinch), soda za pečenje. Prosijane komponente prosiju u smjesu sira. Mijesiti do nestanka grudica.
- Palmovi su navlaženi u obliku ulja u urednim krugovima. Pažljivo stavite posudu na vruće ulje. Sifaramo s dvije strane na rumenilo.
Savršen dodatak zdjelici bit će krema ili maslac za kolače, šlag, džemovi, sirupi, bilo koji pekmez.
Vidi također: recept cheesecakes od curd u pećnici
Umjesto brašna - griz
Ako zamijenite brašno s mamcem, syrnichki postaju još mekši, nježniji i prozračniji - s obzirom na činjenicu da se nabubri. Međutim, potrebno je provesti još malo vremena, jer žitarica dugo apsorbira vlagu. No, doručak ili večera ispasti će ukusno ukusno!
Uzmite proizvode navedene u uputama (sastav je gotovo isti kao u klasičnom receptu s brašnom):
- pola kilograma svježeg sira;
- dvije svježe kokošje jaja;
- 100 - 130 g šećera;
- treći čaš od krupice;
- 2 žličice praha za pecivo (redovito soda za pečenje, samo postoji rizik od specifičnog okusa);
- neki suncokretovo ulje (mi ćemo ga pržiti).
Nadalje, djelujemo prema planu.
- Uključite mješalicu i pretvorite jaja s šećerom u zraku.
- Rezanje sirke sira ili prosijavajte miješalicu.
- Ulijte našu kremu u pripremljenu masu krastavca i nastavite da prevladaju smjesu sve dok ne postignemo homogenu konzistenciju.
- Izlijte krupicu. Promiješati. Tijesto ostavimo "odmor" oko 20 minuta: potrebno je da krupica apsorbira vlagu i nabubri.
- Zadnji aditiv - prašak za pecivo.
- I malo više truda: opet se miješamo kako bismo dobili test kvalitete.
- Konačno, možete formirati syrnichki. Treba ih pržiti u vrućem ulju u tavi, tako da su obje strane bile narezane.
Napomena: "Superior" verzija tradicionalnih cheesecakes s mamcima će se dobiti ako dodate prstohvat soli i paket vanilije u bazu.
Lush cheesecakes - brzo, lijepo, ukusno
Svaka domaćica priprema ovo jelo na svoj način. Ali svi se pridržavaju dva glavna pravila, bez kojih željeni rezultat neće raditi - temeljito protrljaju prženje dok ne izgleda poput paste i koriste prašak za pecivo. Upoznajte se detaljnije, kako kuhati kolače od curd palačinke, koje se zovu bujne.
Recept o žumanjcima
Najčešće tijekom kuhanja uzmite cijelo jaje. U opisanoj metodi možete koristiti samo žumanjake.
Da biste ga implementirali, trebate sljedeće komponente:
- funta svježeg sira;
- 4-5 velikih ili 6-7 malih kokošjih jaja;
- vanilin;
- grožđice;
- čašu brašna (bez slajdova);
- 10-12 grama sode;
- prstohvat soli;
- maslac za prženje.
Sve što trebate je na stolu, kuhani posuđe i alati - duboka zdjela, vilica, mjerna posuda, sito. Ako postoji - miješalica ili mješalica.
Početak rada
- Oslobođen od mulja na grožđicama 3-4 minute "zauzima kupku" u kipućoj vodi, a zatim je osuši ručnikom.
- Fraktirani sir "traje" polovicu količine pripremljenog šećera, vanilije, soli, grožđice. Sve ovo temeljito pomiješamo.
- Pomiješajte žumanjke s ostatkom šećera, stavite kremu na masu krme.
- Sada je prijelaz brašna s natrijem. Tijesto ne smije biti previše suho, a ne gust. Zatim je lako oblikovati.
- Uvučite dovoljnu količinu maslaca u zagrijanu posudu i pržite fritters od sira na rumenilo na obrazima.
Sve dok su pečeni kolači prženi, povećat će se u veličini, tako da ih ne morate previše staviti odjednom.
Veličanstveni kolač "Malyshok"
Ovo je hrana za djecu, dopušteno je dati čak i jednogodišnje mrvice. Stoga su zahtjevi visoki: sve komponente moraju biti samo savršene kvalitete i svježine.
Trebat će vam sljedeće sastojke:
- 250 grama svježeg sira (uvijek svježe);
- žlica od krupice;
- 1-2 čajne žličice šećera (malo dijete previše slatko neće biti korisno);
- nekoliko žlica kiselog vrhnja;
- vanilin i sol - na štipaljku;
- rafinirano suncokretovo ulje;
- sirovo jaje
Kuhati poslasticu prema uputama.
- U malom spremniku, miješajte šećer, vaniliju i sol. Uvesti svježe jaje u smjesu. Beat dobro dok ne dobijemo vrhnje.
- Češnjak je pažljivo ukosan (već je vršnjak i griz).
- Kremu za jajašnju zraku dodajte masu svježeg sira i krupice. Dobro promiješajte.
- Ostavite 10-15 minuta tako da grizu krupica.
- Zagrijte rafinirano ulje u posudu.
- Mi napraviti mali syrnichki, "kupati ih" u brašno. Kuhajte preko umjerene vrućine dok zlatno smeđe na obje strane.
Upozorenje! Ako u kući nema specijalnih brašna za palačinke, dodajte malo praška za pecivo na uobičajeni, ali najviši stupanj.
Kolače od sira u tavi kao kulinarsku maštu
Postoji toliko mnogo načina kuhanja ukusnih kolača od žitarica, da je jednostavno napraviti zasebnu kuharicu. Među vrstama ovog jela nisu samo slatki deserti, već i slane delicije. Prvo, nekoliko recepata za slatke zube.
S orahima i grožđicama
Stvaranje takvog ukusa treba biti:
- 250 g svježeg sira;
- 2-2.5 st. žlice šećera;
- jaje;
- 50 g oraha i grožđica;
- biljno ulje.
Kuhanje u određenom slijedu.
- Napuštamo orahe.
- Mi smo vilica (može se utrljati kroz sito) sir.
- Pretvorite u mješavinu poput tijesta, šećera, jaja i orašastih plodova.
- Izrađujemo male šarene krugove, stavimo ih u tavu i uklonimo kada se na obje strane pojavljuje "rumenilo".
Kiseli vrhnje, kondenzirano mlijeko ili džemovi će poboljšati užitak rezultata. I med uopće okreće ukus u božanskom.
S vanilije i cimetom
Ovaj će recept biti cijenjen od strane gurmana i ljubitelja orijentalnih slatkiša.
Za mirisne cheesecakes će trebati:
- 200 grama ne previše skupe sir;
- 2-3 čl. žlice smeđeg šećera;
- vanilije šećer (vrećica), cimet - okus;
- jaje;
- 2 tbsp. žlice brašna (/ s);
- također prstohvat soli i biljnog ulja.
Kuhanje korak po korak.
- Mijesite sir sa šećerom.
- U smjesu poslati brašno, cimet, vaniliju i jaje, ometati drugi put.
- Zatvorimo dlanove vodom ili biljnim uljem: tijesto se neće držati na njima.
- Izvadite "kobasicu", "kupajte" u brašnu i izrezajte na identične sitne komade, lagano pritisnite prstima (ne na jakim ravninama).
- Pržena su sirovina pržena u tavi s maslacem, umjerenom toplinom.
Dobro je znati! Tijesto za cheesecakes može biti zamrznuta za buduću uporabu.Dovoljno je svitati "kobasicu", izrezati ga u odvojene ulomke, staviti ih na flouriranu ravninu i sakriti se u zamrzivaču.
Uz bananu i krupicu
Hrana s izvrsnim ukusom je jednostavna za gradnju, a gotovo ga nitko ne odbija uživati.
Kolačice "banane" pržene su od:
- 250 g svježeg sira;
- jedna banana (bolje od zrelog, ali bez mrlja);
- jedan testis;
- četiri umjetnosti. žlice od krupice;
- vrećice vanilije;
- jedan članak žlice suncokretovog (ili maslinovog) ulja;
- pola žlice cimeta;
- 10 g praha za pecivo;
- sol;
- brašno (za drobljenje).
Kuhanje u određenom slijedu.
- Skuhajte miješalicu za sir.
- Uljajemo u njemu krupicu, vanilin, prašak za pecivo, razbijemo jaje.
- Mijesite dok ne budete homogeni i ostavite da "udahnete" pola sata. Tijekom tog vremena, krupica pokupiti maksimalni iznos.
- Peel banana, izrezati na male komadiće i dodati tijesto. Ako želite osjetiti okus, uzmite malo cimeta.
- Navlažimo ruke u vodu tako da ih ništa ne drži, formiraju krugove i šire ih u posudu s uljem. Čekamo obje strane da dobiju "rumenilo", uzmu med i uživaju u našem desertu.
Lagani zalogaj
Kolačice nisu samo blaženstvo za slatkiše, već i ukusni zalogaj za one koji su ravnodušni prema slatkišima. Samo u potonjem slučaju, pripremaju se bez šećera.
Na primjer, tako. poduzeti:
- dvije čaše svježeg sira;
- tri svježe jaja;
- 100 grama mozzarelle;
- 300 grama slomljenog sladoleda od špinata;
- čašu sjeckanog oraha;
- čajna žličica češnjaka u prahu;
- jednu i pol čaša krušnog mrvica;
- kiselo vrhnje ili umak;
- maslinovo ulje.
Postupak je kako slijedi.
- Kuhajte špinat i odvod.
- Tri sir.
- Uklonimo pola šalice krekera na stranu.
- U međuvremenu, sve druge komponente, uključujući špinat, marljivo miješaju, odvojite pet minuta.
- Izrađujemo palačinke od vina, koji se kotrljaju u ostatku kruha, pržimo u tavi s maslacem.
- Ruddyjeva cheesecakes stavimo u lonac za umake, prelijte umak na vrh, pospite ribanim sirom, pošaljite 20 minuta na prethodno zagrijanu (160-18000) pećnicu.
- Posluženo s umakom od češnjaka ili kiselim vrhnjem.
