Rezanci su vrlo korisni proizvodi, bogati vitaminima i mineralima. Najpopularnija jela su klasična sira od sira, recept poznat svakom djetinjstvu. No, ispostavilo se da postoji mnogo mogućnosti za izradu ovog ukusnog i zdravog doručka.
Klasični sir od sira u tavi
Ovo klasično jelo može biti izvrsno desert. Dovoljno je da je podnesete s medom ili džemom.
Potrebni proizvodi:
- 1 komad svježeg sira (250 g);
- 1 jaje;
- Šećer po ukusu;
- 150 grama pšeničnog brašna.
Proces kuhanja:
- Masnoće krme, koja se koristi za izradu čokolade, može biti bilo koja. Ali oni će biti puno ukusniji ako je fatter (optimalno 9%).
- Vunasti sir se dobro savija vilicom.
- Dodajte šećer i jaje, koji su unaprijed miješani zajedno.
- Postupno uvesti brašno, dodajući ga u malim obrocima. Rezultirajuća masa ne smije biti previše suha, ali ne može biti zaglavljena za ruke.
- Sve je dobro srediti i oblikovati kolače. Za to se odabire 1 žlica mase i kotrlja se u kuglu. Najbolje je napraviti male ruke navlažene vodom.
- Kugla je pritisnuta s dvije strane da se dobije željeni oblik, nakon čega se kolač od sira uranja u brašno.
- Kolačice su pržene u dobro zagrijanom ulju dok se na površini ne pojavi zlatna smeđa kora.
Važno je da prženje u tavi nije previše ulja, inače će jelo biti previše masnoće. Bolje je dodati u malim količinama, čim se posuda osuši.
Kuhanje klasika u pećnici
Kolači od sira možete kuhati ne samo prženjem u biljnom ulju, već i peći u pećnici. Ova je opcija prikladna za ljubitelje zdrave prehrane i onih koji gledaju svoju figuru. Možete ih poslužiti ne samo za doručak, već i kao popodnevni snack ili laganu večeru.
Potrebni proizvodi:
- 250 g svježeg sira;
- 1 jaje;
- 0,5 žličice praha za pecivo;
- Prstohvat soli;
- 3-5 žlica brašna (točna količina ovisi o konzistenciji svježeg sira).
Proces kuhanja:
- Da bi se gotovi gotovi jelo natopili, masa krme mora biti homogena. Kako bi se postigla takva konzistencija, krupica se tlači kroz sito ili pažljivo zamahuje vilicom.
- Dodajte joj jaje (malo malo pretučeno), sol i šećer.
- Mijesiti dok glatka.
- Dodajte brašno u male dijelove i gnječite dok se masa ne drži na rukama.
- Kako bi se olakšalo oblikovanje kolača od sira, ruke bi trebalo redovito navlažiti vodom.
- Prosijite kolače na ploči za pečenje. Tako da kada pečenje kolača od žitarica ne držite na njoj, potrebno ga je posuti malom količinom brašna ili jednostavno prekriti pergamentom.
- Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva i tek nakon toga stavite posudu u nju.
- Nakon 10 minuta, cheesecakes okrenuti na drugu stranu i peći dok natječući.
Važno je ne pretjerati u posudici u pećnici, inače će postati previše suha.
Kolači od sira s grizem - tradicionalni recept
Da bi kolačice bile što blaže i bujne, iskusne domaćice preporučuju kuhanje s grizom.
Potrebni proizvodi:
- 500 g svježeg sira (bolje je ne odabrati previše suhu i zrnatu);
- 3 jaja;
- 1 šalicu krupice;
- Šećer po ukusu;
- Šačica grožđica.
Proces kuhanja:
- Mash kravlji sir temeljito pomoću vilica ili još bolje trljati kroz sito, tako da nema grumenova u njemu.
- Dodaj pre-tukli jaje, šećer, dobro izmiješati.
- Dodajte polovicu semolina i pomiješajte.
- Ostavi smjesu 10-15 minuta. Tijekom tog vremena, krupica će imati vremena da se nabubri.
- Dok se nabubri, operite grožđice i potopite ih u toploj vodi kako bi bila meka.
- Nakon 5 minuta isušite vodu i osušite grožđice.
- Dodajte grožđice na masu krme i pomiješajte kako biste oblikovali čokoladne kolače.
- Svaki kolač od jabučica kotrlja se u preostalom semulu i pržiti do zlatne.
Vrlo ukusno ovo jelo bit će s kiselim vrhnjem.
Korak po korak recept bez jaja
Vjeruje se da ako se kolačice pripremaju bez jaja, onda će na kraju biti previše suhe ili se raspadati tijekom prženja. Međutim, to uopće nije slučaj. Korak po korak kako ih kuhati bez jednog jaja.
Potrebni proizvodi:
- 300 g svježeg sira (bolje je ako je domaća masnoća);
- 3 žlice šećera i brašna;
- Vanilin po volji.
Proces kuhanja:
- Važno je da odabrani sir ne sadrži puno tekućine, ali ne i previše suha. Ako ima puno sirutke u svježem siru, prvo ga treba pritisnuti.
- Pomiješajte ga s ostatkom proizvoda.
- Dobro zamijesite i oblikujte čokoladne kolače.
- Svaki od njih se kotrlja u brašnu i pržiti u vrućem ulju.
Kremasti sir od sira prema GOSTu u tavi
Ovo jelo je uvijek bilo pripremljeno u vrtićima i školama. Stoga, mnogi ljudi znaju njihov ukus od djetinjstva.
Potrebni proizvodi:
- 540 g svježeg sira;
- 20 g kokošja jaja (otprilike pola veličine jaja medija);
- 60 g šećera;
- 80 g brašna;
- 20 g margarina, koja se koristi za prženje.
Proces kuhanja:
- Rezan se mora utrljati kroz sito. To će postići masovnu ujednačenost. I gotova jela će biti nježna i prozračna.
- Pomiješajte ga s ostatkom sastojaka.
- Iz te mase namota se debela kobasica (oko 5-7 cm u promjeru), koja je postavljena na bocu stola.
- Izrežite ga u "perilice" oko 1,5-2 cm širine.
- Svaki kolač od žitarica ulijte u brašno i pržite u margarinu.
Vrlo ukusni, oni će biti zajedno s kiselim vrhnjem.
Kolači s čokoladom
Takvo jelo će postati san slatkog zuba, jer se čokolada koristi kao punilo. Nemoguće je nazvati takvu delikatesnu prehranu, ali to si možete priuštiti prije napornog dana ili intenzivnog treninga u sportu.
Potrebni proizvodi:
- 300 g svježeg sira;
- 2 jaja;
- 100 g semolina;
- 50 g mliječne čokolade;
- 2 žlice brašna;
- Prstohvat soli;
- 1 žličica praha za pecivo.
Proces kuhanja:
- Rezan je sir sa šećerom.
- U smjesu se dodaju prepaštena jaja, sol, prašak za pecivo i krupica.
- Čokolada je izrezana na male kriške.
- Od tvrdog mlijeka napravljene su kuglice u koje se stavlja kriška čokolade. Nježno napraviti kolač od kvasca.
- Pecite ga s obje strane, prethodno umočen u brašno.
- Stavite ih na papirnati ručnik u jednom redu, tako da izlazi višak masti.
Uz dodatak banana
Kombinacija svježeg sira s bananom čini ovo jelo ne samo ukusno nego i korisno.
Potrebni proizvodi:
- Oko 500 g svježeg sira (što je sve deblji, to će lakše jelo);
- 1 jaje;
- 1 banana (važno je da je zrelo);
- 200 g brašna;
- 100 g šećera;
- ½ čaj od praha za pecivo;
- vanilin;
- Glatko šećer.
Proces kuhanja:
- Kako bi jelo nježno i homogeno, krupica mora biti pažljivo usitnjena kroz sito.
- Nakon toga kombinira se sa šećerom i vanilijom.
- Pare jaja i dodajte svježi sir.
- Bananu sitno isjeckajte ili iscijedite vilicom. Manji će njegovi dijelovi biti, to će više natjerati da će gotova zdjela izaći.
- Pomiješajte masu krme s bananom, brašnom i praškom za pecivo.
- Napravite kolače od pripremljene mase.
- Ulijte malo brašna u tanjur za valjanje kolača od kvasca.
- Pržite čokoladne kolače formirane u dobro zagrijanom biljnom ulju.
- Pospite sa šećerom u prahu na vrhu.
Slane kolače od sira s zelenilom
Ispada da cheesecakes ne može biti samo slatko. Zeleni ljubitelji će voljeti ovaj recept.
Potrebni proizvodi:
- 0,5 kg svježeg sira;
- 2 jaja;
- 100 g ovčjeg sira;
- 100 g brašna;
- Suho ili svježe zelje (peršin ili kopar su savršeni, ali možete uzeti bilo koji drugi);
- Prstohvat soli;
- Po želji možete dodati svoje omiljene začine.
Proces kuhanja:
- Krastavite i dobro sa vilicom.
- Zasebno tuku jaja s prstohvatom soli.
- Rezanci se kombiniraju s jajašcima.
- Nasjeckajte sir i dodajte smjesu.
- Dobro zalijepite zelje ako je svježa.
- Dodajte zelje i brašno u smjesu.
- Dobro izmiješajte i napravite kolače od kvasca.
- Pre-roll ih u brašno, pržiti u vrućem ulju.
Tajne kuhanja
Da biste u potpunosti uživali u okusu savršenih kolača, morate slijediti neka pravila:
- Rezanci, koji se koriste za kuhanje, moraju biti svježi i ne kiseli. Prisutnost kiselosti može nepovoljno utjecati na okus jela.
- Važno je odabrati ne previše mokri sir. Ako u njoj ima previše vlage, morat ćete dodati puno brašna, a to će učiniti da cheesecakes teško.Kada u proizvodu ima puno sirutke, najprije se mora stisnuti kroz gazu i tek nakon što se pripremaju čokoladni kolači.
- Veliki broj jaja također će napraviti tijesto tanko. A kako bi je doveli do željene dosljednosti, morat ćete dodati više brašna.
- Kako bi jelo bilo bujno i nježno, ne bi trebalo biti previše brašna u njemu.
- Za cheesecakes su dobro kuhani, oni moraju biti mali.
- Sastojci poput grožđica, sušenih marelica, kokosovih čipsa, orašastih plodova, itd. Pomažu obogatiti okus gotovog jela.
- Pripremanje tijesta za cheesecakes, brašno ulijeva se u malim obrocima. Tako možete postići savršenu konzistenciju.
- Crisp će osigurati brašno prije namakanja.
- Zlatna kora se dobiva kada se jelo prži u mješavini povrća i maslaca.
- Tako da poslastica ne postane previše masna, trebate širiti čokolade tijekom prženja u tavu s malom količinom biljnog ulja koje je već dobro zagrijano. Ako je potrebno, može se dodati procesu kuhanja. I završio cheesecakes potrebno staviti na papirnati ručnik, koji će apsorbirati višak ulja.
- Za posluživanje, možete koristiti kiselo vrhnje, med, kondenzirano mlijeko, voće itd.
