U Italiji, pažljivo postupajte sa svim proizvodima i koristite ih maksimalno bez ostavljanja otpada. Talijanski kuhari pronašli su upotrebu sirutke i stvorili nevjerojatno ukusan ricotta sir. Reći ćemo vam o zamršenosti kuhanja ukusnih jela korištenjem sira.
Ricotta (ricotta) - što je ovaj sir?
Glavni proizvod za proizvodnju sir je sirutka. Tekućina koja ostaje nakon kuhanja tradicionalnog sira.
Postoji nekoliko vrsta ricotta:
- sorta dobivena od ovčjeg seruma naziva se Ricotta Romano;
- Ricotta di Bufala dobiva se od bivoljeg mlijeka i sirutke;
- slane vrste koje mogu izdržati 3 mjeseca - Ricotta salata;
- pečeni svježi sir u smeđu koru - Ricotta infornata;
- dimljena varijanta - ricotta smokva;
- tijekom cijele godine - Ricotta forte, proizvedeno od raznih vrsta sirutke (koža, ovce, kozje, bizon).
Sastav, kalorijska i nutritivna vrijednost
Sir ima nutritivne kvalitete zahvaljujući nevjerojatnom sastavu koji uključuje:
- vitamini (A, E), odgovorni za stanje kože i očnih aktivnosti;
- kalij;
- B vitamina koji normaliziraju aktivnost živčanog sustava;
- cink;
- Kalcij je glavna vrijednost proizvoda koji je odgovoran za koštani sustav. Pomaže u poboljšanju stanja noktiju i kose;
- vitamini (D, K);
- selen pomaže u poboljšanju aktivnosti mišića.
Ricotta je malo kalorija u usporedbi s većinom sireva. Stoga je idealan za prehranu hrane. Kalorični sadržaj je samo 174 kcal na 100 g.
Ista masa proizvoda sadrži:
- proteini - 11 g;
- ugljikohidrati - 3 g;
- masnoće - 13
Što jede ricotta sir
Jedi se dimljena i začinjena ricotta, kao i tvrdi sirevi koji su svima poznati.
Svježa ricotta je izrezana na kriške i poslužena s biljem, kruhom ili povrćem, nadopunjujući vino.
Koristi se kao osnova za:
- sira;
- vrhnje;
- punilo za veliku tjesteninu.
Sir se zamjenjuje vrhnjem, a umaci se pripremaju na osnovi toga. Proizvod služi kao divno punjenje za raviole, mesne pite, lazanje i pizza. Ricotta je izvrstan sastojak za salate i deserte.
Što može zamijeniti ricotta sir
Ako ste se odlučili na jelo, ali niste pronašli ricotta, možete ga jednostavno zamijeniti:
- sir;
- kiselo vrhnje;
- Šumski sir (masni sir);
- tofu (vegetarijanski sir);
- mascarpone;
- mlaćenica;
- krem sir;
- kozji sir;
- paneer.
Kakav miris i okus ima proizvod?
Ima okus poput slatkog sira. Tekstura je kremasta krema s bijelom i kremom. Aroma je neuobičajena i istovremeno nježna.
Tjestenina s ricottama i rajčicama
Mnogi ne znaju što se može kuhati od ricotta sira. Upoznavanje s proizvodom preporučljivo je da počnete s najjednostavnijim - s tjesteninom za kuhanje.
sastojci:
- sol;
- špageti - 550 g;
- luk - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- vruće paprike - 1 kom .;
- crni papar - 0,3 tsp;
- rajčice - 550 g;
- češnjak - 3 češnja;
- ricotta sir - 220 g
Priprema:
- Sjeckajte luk. Odrezati češnjake. Skinite kožu od rajčice. Kako biste lakše snimali, prelijte kipuću vodu preko rajčice.
- Ulijte ulje u tavu i stavite kuglice na lice. Minutu kasnije dodajte češnjake. Dodajte čašu papra. Fry.
- Stavite rajčice. Pecivo je otkriveno 8 minuta. Vatra bi trebala biti minimalna.
- Crumble ricotta i mjesto u tavi. Salati i posuti paprom. Promiješati. 3 minute kasnije.
Salata od sirastih sirutki
Ukusni i originalni snack poslužit će kao dobar zalogaj i savršeno će odgovarati svakom jelu za večeru. Salata s ricotta sir i cikla je izvrsna opcija za cijelu obitelj.
sastojci:
- Cikla - 120 g;
- šećer - 190 g;
- rucak - 15 g;
- balsamic ocat - 190 ml;
- Kukuruzna salata - 15 g;
- pinja - 5 g;
- Ricotta - 110 g;
- sol - 2 g;
- kopar - 4 g.
Priprema:
- Pošaljite pećnicu u pećnicu i pecite 1,5 sata. Temperatura će trebati 165 stupnjeva. Tada je pola sata pušio u pušku. Čak i kod kuće možete izgraditi pušku. Da biste to učinili, uzmite staru posudu i stavite piljevinu na dno. Stavite cvijet u sito. Pokrijte poklopac i stavite ga u vatru.
- Izbjegavajte salatu kukuruza. Izreži rucu. Pomiješaj ga.
- Odrezati kopar i dodati nasjeckani sir. Pomiješaj ga. Slane i kotrljajte loptu.
- U tavu ulijte ocat. Zasladiti. Za pirjati sve dok masa ne postane gusta i slično umaku.
- Stavite loptu od sira na rucu. Dodaj sjeckane repe. Sipati pripremljenim umakom. Ukrasite s orasima.
Kolačice za doručak
Ova vrsta cheesecakes ima ukusnu aromu i okus. Kora je svjež, a tijelo nježno. Pokušajte kuhati predloženu opciju i cheesecakes će postati omiljeno jelo u vašem domu.
sastojci:
- šećer za glazuru - 65 g;
- kukuruzni škrob - 4 tbsp. žlice;
- ricotta sir - 250 g;
- biljno ulje - 5 tbsp. žlice;
- Sir Philadelphije - 120 g;
- 1 žumanjak;
- brašno - 45 g
Priprema:
- Ispraznite tekućinu iz ricotte. Da bi kolačići bili mekani, stavite pola u sito i mlati. Pomiješajte s preostalom količinom sira.
- Pospite puderom i pomiješajte. Dodajte brašno. Mijesiti. Sipajte žumance. Pomiješajte pripremljenu misu s Philadelphijom. Dobiti gustu masu.
- Oblikujte kobasicu. Izrežite na 11 komada. Prijeđite svaku perilicu i uronite u škrob.
- Ulijte u ulju na laganoj vatri dok se ne pojavi zlatno smeđe boje.
Ricotta kremasti kolač od sira
Kremna masa će biti prozračna i ne-masna. Prikladno za sve deserte.
sastojci:
- ricotta - 550 g;
- cimet - 1 tsp;
- šećer u prahu - 145 g;
- krema za šlag - 70 ml;
- oguliti limuna.
Priprema:
- Svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi. Ulijte prašak u kremu i pobijedite.
- Dodaj ricotta. Sipajte cimet. Napadaj. Stavite limun zest. Promiješati.
Bundeva lazanje s umakom od ricotta
Posudica postaje sočna, korisna i vrlo ukusna.
sastojci:
- maslac - 35 g;
- Parmezana - 120 g;
- mlijeko - 560 ml;
- lasagna - 7 listova;
- muškatni oraščić - 0,5 tsp;
- bundeva - 550 g;
- ricotta - 270 g;
- špinat - 220 g;
- voda - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- brašno - 35 g;
- Šnulje - 1 kom.
Priprema:
- Odrezati luk. Sjeckajte pulpu bundeve. Pomiješaj ga. Ulijte u vodu i maslinovo ulje. Prisolit. Pospite paprom. Promiješati. Stavite na pečenje. Stavite pečene u pećnicu s temperaturom od 200 stupnjeva. Držite se 27 minuta.
- U tavi, stavite maslac. Dodajte brašno i pomiješajte. Pržite 3 minute. Ulijte preko mlijeka. Promiješati. Kuhajte 7 minuta. Masa će postati gusta. Dodajte sjeckani ricotta. Pospite s oraščićem. Promiješati.
- Stavite špinat u plitku posudu i ulijte veliku žlicu vode na nju. Pospite paprom i solom. Umiješajte i znojejte 7 minuta.
- Postavite pola bundeve na dno kalupa. Pokrijte komad špinat. Izlijte polovicu umaka. Pospite solju i sirama. Pokrijte listovima lazanja. Širite bundu, a zatim špinat. Sipati umak. Pokrijte s lasagne listovima i pospite sirom.
- Pecite na 180 stupnjeva peći. Vrijeme je 37 minuta.
Desert od keksa s voćem i sirom
Izvrsna poslastica ukrašava svaku svečanu gozbu.
sastojci:
- ricotta sir - 550 g;
- jagode - 420 g;
- banana - 210 g;
- Kolačići - 130 g;
- med - 25 g;
- vanilin;
- kokos čips.
Priprema:
- Ulijte medu preko Ricotta. Pospite se vanilije. Izreži bananu.Ako je jagoda velika - sjeckajte. Razbiti kolačiće.
- Širite sastojke u visokoj stakla s dugim stabljikom. Prvi sloj je sir. Top jagode, a onda banana. Pospite sa kolačićima. Pokrijte s ricotta. Pospite s kokosovim pahuljicama.
