Rolls - ukusna i hranjiva jela koja je vrlo jednostavna za pripremu kod kuće, ako ne za jednu "ali". U trgovinama teško je naći sir Philadelphije za pecivo, koji se mora dodati u zdjelu kako bi se postigla veća nježnost i nježnost. Dobra vijest je da se proizvod lako pripremiti kod kuće, koristeći najčešće sastojke. Postoji nekoliko recepata za sir, ovisno o upotrijebljenim sastojcima, proizvod će biti nježan ili elastičan i dobro se popunjava.
Koji sir dodati pecivo
Classic je krem sir od Philadelphije, krem sir. Zašto te posebne vrste? Ove sorte imaju nenametljiv kremasti okus s laganom slatkom. Savršeno su krenuli okus ostalih sastojaka, osobito riba i slatki plodovi mora. Osim toga, sir daje jelo veću sokovnost, budući da se neuobičajeno za role može činiti suhim.
Da ne bi bilo loš izbor, važno je zapamtiti glavne karakteristike željenog proizvoda: ima nježnu, kremastu teksturu i mliječan, slatki okus.Stoga, da ne pronađete pristupačni analogni klasik Philadelphia nije teško.
Što može zamijeniti proizvod
Unatoč prividnom obilju, izbor između analoga je mali. Potrebno je odmah isključiti bilo koji obrađeni sirevi s aditivima, na primjer, s zelenilom, gljivama, slaninom. Svi oni će dati okus treće strane i mogu pokvariti pecivo. Ako namjeravate kuhati jelo bez dodavanja ribe ili morskih plodova, poslužit će vam sir s kravljim sirom za doručak s okusom češnjaka.
Drugi proizvod, čija uporaba je nepoželjna - klasični prerađeni sir. Izrežite na male komadiće, praktički se ne rastopite, tako da se neće miješati s ostalim komponentama, a jelo neće postati sočno. Dimljeni sir, Adyghe, feta sir ili feta strogo nisu prikladni. Svi oni, unatoč relativnoj mekoći, imaju gustu teksturu koja je neprihvatljiva u valjcima.
Da se ne bori s kakvom se sirom stavlja u pecivo umjesto Philadelphije, bolje je kuhati ukusan i zdrav proizvod.
Mliječni krem sir "Philadelphia"
Unatoč prividnoj složenosti, da se sire, kušanje blizu željenog, nije previše teško.
Za pripremu proizvoda trebat će sljedeće komponente:
- ribanje jaje svježe - 2 kom .;
- sok od limuna - 0,5 tsp;
- masno mlijeko - 500 ml;
- masni kefir - 250 ml;
- šećer i sol - 0,5 tsp.
Priprema Philadelphije je jednostavna, ali morate stalno paziti da proizvodi ne budu izgoreni, inače će okus sira pokvariti. Važno je pridržavati se ove sekvence:
- Ulijte mlijeko u posudu za emajliranu posudu i isparite na niskoj temperaturi.
- Nakon toga, ulijte šećer i sol u tekućinu, pustite da ponovno kuhati. Zatim prelijte topao kefir u tanku struju i temeljito promiješajte tako da tekućina ne koagulira.
- Odbacite dobivenu masu u cjedilo obloženom gaze, a zatim se serum isprazni pola sata.
- U zasebnom spremniku, tukli jaja i sok od limuna sve dok ne postane glatka.
- Zatim pomiješajte mlijeko i jajne stanice, pažljivo pobijedite s miješalicom sve dok mase ne bude glatka i glatka.
Spremni sir stavite u staklenu posudu s navojem i spremite u hladnjak.
Uz dodatak svježeg sira
Sir za valjcima, pripremljen na osnovi svježeg sira, nije podvrgnut toplinskoj obradi i stoga su sačuvane sve korisne tvari i vitamini.Glavna stvar je ostaviti proizvod za jedan dan na toplom mjestu kako bi se omogućilo "sazrijevanje".
Da biste napravili sir za Philadelphia role na osnovi svježeg sira, trebate zalihe na sljedeće dijelove:
- sirovi sir s malo masnoće - 250 grama;
- masna krema - 100 ml;
- masno kiselo vrhnje - 100 ml;
- malo soli.
Po želji, proizvodu se može dodati malo kopra, ovaj sir ide dobro s povrćem.
Priprema proizvoda je jednostavna, morate postupati ovako:
- Kombinirajte sve sastojke u dubokom spremniku i tuku dok masa ne postane elastična i prozračna.
- Nakon toga ostavite obradak na toplom mjestu da sazri.
- Sljedećeg dana stavite gotov proizvod u hermetičan spremnik i pošaljite ga u hladnjak.
Važno je zapamtiti da takav sir nije podvrgnut toplinskoj obradi, pa se može pohraniti ne duže od 30 dana.
Od mlijeka s vrhnjem
Ovaj proizvod je lako pripremiti uz punomasno mlijeko i vrhnje. Sastoji se od tri sastojka, bez potrebe za dodavanjem soli ili šećera.
Da biste napravili krem sir, trebat će vam:
- mliječne masti, možete dobiti malo kiselo - 250 ml;
- krem sa sadržajem masti od najmanje 20% do 125 ml;
- limunska kiselina na vrhu noža.
Lako je pripremiti proizvod:
- Kuhajte mlijeko u tavi. Izuzetno je važno polako zagrijavati proizvod tako da ne izgara.
- Krema bi trebala biti topla, pa ih treba izvaditi iz hladnjaka. One se prelijevaju u mršavljenje u tanku struju, pomiješaju se i ostave nekoliko sekundi, nakon čega se vatra gasi.
- Posljednja faza je dodavanje limunske kiseline. Pomiješajte mase temeljito, savijte se u cjedilo, pre-prekriveno gazom.
- Postavite opterećenje na vrh i šaljite na hladnoću najmanje 24 sata.
Nakon što je serum staklo, proizvod je spreman za upotrebu.
Mliječni krem sir od kiselo vrhnja
Sir, pripremljen prema ovom receptu, više od drugih sličnih izvornom proizvodu. Koristi samo masne domaće mliječne proizvode. Tek tada može postići željenu konzistenciju i okus.
Potrebne su sljedeće komponente:
- masno kiselo vrhnje - 100 ml;
- jogurt ili kiselo mlijeko domaće - 250 ml;
- malo soli.
Pripremite proizvod kako slijedi:
- Pripremite cjedilo s malim stanicama. Pokriven je s nekoliko slojeva gaze i postavljen na spremnik u koji će proći serum.
- Pomiješajte komponente u zdjelici sve dok ne postignete uniformu, a zatim stavite u cjedilo položeno s gazom.
- Savijte rubove tvari, stavite opterećenje na vrh i stavite ga u hladnjak 48 sati.
Važno je redovito ispuštati odvojeni serum. Proizvod je spreman kad vlaga ne izađe iz njega.
Sir sir sir kod kuće
Kremu sira je lagana i nježna raznolikost kremskog sira, koji se naširoko koristi u kuhanju. Rollam daje dodatnu juiciness. Dobro se miješa s ostalim komponentama, smiruje rižu i daje mu dodatnu mekoću.
Veliki plus takvog mekog vrhnja je jednostavnost kuhanja kod kuće. Glavni sastojci su masno vrhnje i jogurt, kao i sol i limunska kiselina. Bolje je ne beriti puno proizvoda odjednom, jer je vrlo zadovoljavajuće i bez konzervansa može se vrlo kratko čuvati u hladnjaku.
Po prvi put, bolje je pripremiti mali dio kako bi se razumio je li okus i tekstura proizvoda ugodan. Postoje samo četiri komponente:
- masnoće kiselo vrhnje, bolje je uzeti domaće - 250 grama;
- jogurt s udjelom masti od najmanje 3% - 250 g;
- sol - 0,5 tsp;
- limunska kiselina - prstohvat.
Sam sir za kuhanje je vrlo jednostavan:
- Svi sastojci se miješaju kako bi se dobila homogena masa. Ova stavka je vrlo važna, jer slabo miješana supstanca učinit će proizvod heterogenim u strukturi i kvaliteti.
- Nakon toga, masa se prenese u gaze, presavijeni najmanje 4 sloja, savijte rubove tkanine i postavite opterećenje. Što je teže, to bolje, jer će više sirutke nestati i sir neće biti voden.
- Masa sira s ugnjetavanjem stavljena je u hladnjak za jedan dan. Zatim se sir odstrani, sir se baci natrag na tanjur, širi u posudu s nepropusnim poklopcem i smjesti u hladnoću.
Domaći krem sir je spreman, možete ga dodati u pecivo s bilo kojim punjenjem.
Pripremiti analogni Philadelphia za role nije teško. Glavni uvjet za dobivanje ukusnog proizvoda je korištenje visokokvalitetnih i svježih sastojaka, kao i strogo pridržavati receptu.
