Torta od čokolade - 16 Recepti za kuhanje u kući

Čokoladni kolač je nježan, ukusan i vrlo ukusan desert, koji ne ostavlja ravnodušnim čak i one ljude koji se ne smatraju slatkim zubima. A jednostavnost izvođenja omogućava vašem kućanstvu upuštanje čokoladnog deserta ne samo u praznicima, već i na večernjem čaju nakon dugog radnog dana.

Klasična torta od čokolade u pećnici

Desert prema klasičnom receptu, koji je osnova za daljnje eksperimente, vrlo je jednostavno i brzo pripremljen od takvih proizvoda:

• maslac - 200 g;
• brašno - 400 g;
• šećer (bijeli i smeđi) - 120 g;
• kakao - 180 g;
• soda - 5 g;
• sol - patiti;
• jaja - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 120 g;
• vanillin - 1 vrećica;
• čokoladna krema - 900 g

Proces kuhanja je sljedeći:

1. U dubokoj zdjeli mješavina se masivnih sastojaka.
2. U loncu s 250 ml vode stavlja se ulje, nakon čega se sadržaj dovede do kuhanja i u kombinaciji s krutom masom pomoću miješalice.
3. Jaja, kiselo vrhnje i vanilin se dodaju naizmjenično u zdjelu.
4. Rezultirajuća homogena masa se ulijeva u dva oblika za pečenje slojeva kolača izrađenih pergamentom.
5. Keksa je pečena u pećnici koja je prethodno zagrijana na 180 ° C tijekom 35-40 minuta.
6. Gotovi kolači su razmazani čokoladnom vrhom - na prvom kolaču, razmazanom od kreme, drugi je položen, a ostatak se distribuira preko površine.
7. Desert se stavlja u rashladnu komoru za impregniranje 6-8 sati.

Chocolate Banana Dessert

Kombinacija banana, čokolade i rakije pružit će nezaboravan užitak.

Za izradu torta od čokolade i banane potrebni su:

• brašno - 200 g;
• šećer - 280 g;
• kakao - 50 g;
• prašak za pecivo - 10 g;
• jaja - 4 kom .;
• banane - 2 kom .;
• instant kava - 200 ml;
• rakija - 60 ml;
• čokoladna prevlaka - 120 g;
• krema za kremu - 300 g

Da biste kušali komad deserta koji se topi u ustima, trebate:

1. Jaja, pomiješana s 230 g šećera i pomiješana s brašnom, kakaom i praškom za pecivo, pecite 35 do 40 minuta na temperaturi od 180 ° C.
2. Kolač se hladi i podijeli na dvije polovice.
3. Banana je izrezana prstenima.
4. Vruća kava se miješa s preostalim šećerom i rakijom.
5. Nakon hlađenja, donju kolač se prska s pola smjese i podmazuje pola krema vrhnja.
6. Na kremastom masu postavljene su banane, koje su prekrivene preostalim vrhnjem.
7. Drugi kolač se stavlja na vrh, koji se raspršuje s drugom polovicom kave.
8. Posljednja faza - kolač je leden i stavljen u hladnjak pola sata za impregnaciju.

Torta od čokolade od palačinke

Izvorni recept za izvedbu ne zahtijeva pećnicu.

Prije početka pripreme potrebno je pripremiti sljedeće komponente:

• brašno - koliko će otići;
• šećer - 50 g;
• mlijeko - 300 ml;
• jaja - 2 kom .;
• kakao krema - 300 g

Kolač od palačinke pripremljen je kako slijedi:

1. U zasebnoj zdjeli, tijesto od tijesta je umijeno: mlijeko, šećer i jaja, a nakon toga se prosijan brašna postupno dodaju u tekućinu dok tijesto ne dobije glatku, kremastu konzistenciju.
2. Palačinke srednje debljine kuhaju se u vrućoj posudi.
3. Nakon hlađenja svaka palačinka obložena je pripremljenom kremom.
4. Za impregnaciju, rezultirajući desert se oporavlja na hladnoću 2-3 sata.

Recept hrane za trešnja

Kolač s trešnjom priprema se onoliko brzo koliko se pojede.

Da biste stvorili desert, morate imati pri ruci sljedeće proizvode:

• brašno - 100 g;
• kakao - 100 g;
• škrob - 20 g;
• jaja - 5 kom .;
• prašak za pecivo - 10 g;
• šećer - 300 g;
• maslac - 100 g;
• smrznute trešnje - 400 g;
• krema s vrhnjem - 800 g;
• čokoladni čips - za ukrašavanje.

Prilikom kuhanja slijedite ove korake:

1. U dubokoj zdjeli, tukli jaja s šećerom i pomiješajte s prosijanim brašnom, kakaom, škrobom i praškom za pecivo.
2. U dobivenoj masi se dodaje rastopljeni maslac.
3. Tijesto se prelije u dva pripremljena oblika, koji se šalju u pećnicu zagrijanu na 180 ° C pola sata.
4. Sirup se priprema od trešanja, preostalog šećera i 50 ml vode: u tavi od 10 minuta, vruće trešnje u kipućoj vodi kuhaju se preko srednje topline.
5. Nakon hlađenja, kolači su izrezani na polovice, na površini svake od kojih se sirup distribuira s trešnjama u jednakim količinama.
6. Krema je postavljena na vrh trešnje.
7. Vrhunska torta ukrašena čokoladnim čipovima.

Kolači u multivarijatu

U nedostatku pećnice nemojte očajavati.

Biskvitni kolači, koji su osnova deserta, mogu se lako pripremiti pomoću multikookera.

 

To će zahtijevati:

• brašno - 400 g;
• kakao - 120 g;
• jaja - 2 kom .;
• prašak za pecivo - 10 g;
• šećer - 480 g;
• suncokretovo ulje - 125 ml;
• soda - 7 g;
• mlijeko - 250 ml;
• voda - 250 ml;
• vanilije šećer - na zahtjev.

Čokoladni kolač u laganom štednjaku priprema se na sljedeći način:

1. Brašno se prosije u zdjelu, gdje se dodaju šećer, kakao, prašak za pecivo i soda.
2. U drugoj zdjeli s miješalicom, tukli jaja, kojima se dodaju maslac i mlijeko.
3. Tekuća smjesa se izlije u posudu s suhim sastojcima.
4. Nakon uvođenja kipuće vode u tijesto, masa se ulijeva u zasićenu višeslojnu zdjelu.
5. Kolači su pečeni u načinu rada "pečenje" sat vremena.
6. Nakon spremnosti, kolač se, ako se želi, rezati u nekoliko komada, koje su podmazane s vrhnjem prema izboru kuhara.

S maticama

Čokoladni kolač s orasima prekrasan je desert koji kombinira okus čokolade, oraha, prozračne spužve i nježne vrhnje.

Za izradu kolača za ovaj recept potrebno je:

• brašno - 180 g;
• kakao - 50 g;
• jaja - 3 kom .;
• prašak za pecivo - 10 g;
• šećer - 120 g;
• matice (ljušteno) - 150 g;
• krema s kremom - 400 g;
• glazura - za ukrašavanje.

Kod kuhanja:

1. Nuts je tlo s miješalica.
2. Jaja se tukli šećerom do stabilne pjene u zasebnom spremniku gdje se polažu brašno, matice, prašak za pecivo i kakao.
3. Nakon dobivanja jedinstvene konzistencije, tijesto se raspoređuje u prethodno pripremljenom kalupu za pečenje kolača koji je prekriven folijom.
4. Kolač je pečen 40 minuta u pećnici na temperaturi od 180 ° C.
5. Nakon što se kolač ohladi, podijeljen je u tri dijela, od kojih je svaka isplažena šlagom.
6. Gornji sloj je prekriven glazurama.
7. Kolač je stavljen u hladnjak za impregnaciju tijekom 4 sata.

Jednostavna torta od čokolade bez pečenja

Izvorni recept za ukusnu desert, čija izvedba je moguća i za dijete.

Dosta za kupnju tih proizvoda:

• kolač - 400 g;
• matice (ljušteno) - 150 g;
• maslac - 100 g;
• bobičasto voće i orašasti plodovi - za ukrašavanje;
• čokoladna krema - 400 g

Kako bi kućanstvu zadovoljili s desertom za čaj, slijedite ovaj algoritam:

1. U zasebnoj zdjeli, sjeckani orašasti plodovi, kolačići i meki maslac mješaju se dok ne postanu glatki.
2. Rezultirajuće tijesto je polagano oblik koji se nalazi u hladnjaku.
3. U ovom trenutku, čokoladna krema se priprema i distribuira preko tijesta.
4. Na kraju, izvorni kolač je ukrašen bobicama i cijele matice.
5. Desert se poslužuje na stolu ne prije 4 sata.

Pecenje keksa na kipućoj vodi

"Kuhana čokolada" je vrlo lako stvoriti od takvih sastojaka:

• šećer - 480 g;
• jaja - 2 kom .;
• brašno - 400 g;
• mlijeko - 250 ml;
• ulje (pr.) - 120 ml;
• kakao - 100 g;
• prašak za pecivo - 10 g;
• soda - 8 g

Za pečenje jednake i ukusne spužve:

1. U dubokoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke.
2. Jaja se lagano tuku šipkom, nakon čega se dodaju mlijeko i maslac.
3. Zatim, u posebnom spremniku, suhe i tekuće komponente se miješaju i temeljito miješaju.
4. 200 ml kipuće vode se ulijeva u tijesto.
5. Masa se ponovno miješa i izlije u oblik pergamenta.
6. Pečenje se izvodi 35 minuta na temperaturi od 180 ° C.

Nakon što se gotov kolač ohladi, može se podijeliti na nekoliko dijelova i razmazati s vrhnjem, koju će kuhar i gosti voljeti.

Nježno - na kefir

Ukusna i vrlo ukusna torta na kefiru s kiselim vrhnjem pripremljena je od sljedećih komponenti:

• šećer - 480 g;
• jaja - 2 kom .;
• brašno - 400 g;
• mlijeko - 300 ml;
• ulje (pr.) - 50 ml;
• kakao - 50 g;
• matice - za ukras;
• soda - 8 g;
• čokoladna krema za kremu - 500 g

Pridržavajući se sljedećeg algoritma, domaćica lako može zadovoljiti članove obitelji i goste s hranjivim i ukusnim desertom.

1. U jednoj zdjeli su suhi sastojci pomiješani, au drugoj - tekućini.
2. Nakon toga, sadržaj dviju posuda se kombinira i umiješa u jednoliku strukturu.
3. Tijesto se izlije u kalup, koji se šalje u pećnicu 40 minuta, prethodno zagrijan na 180 ° C.
4. Nakon hlađenja, kolač je podijeljen na pola.
5. Svaka polovica je obložena kiselim vrhnjem.
6. Temeljni matice se koriste za ukrašavanje.
7. Gotova kolač stoji u hladnjaku oko 3 sata da se potone.

Tri čokolade

Ovo je kulinarski proizvod s osjetljivim okusom i prozračnom strukturom kolača za pripremu kojih trebate nabaviti sljedeće trgovine:

• šećer - 150 g;
• jaja - 4 kom .;
• brašno - 100 g;
• meki maslac - 100 g;
• šećer od vanilije - 5 g;
• prašak za pecivo - 10 g;
• Beyliz liker - 50 ml;
• krema 100 ml;
• crna čokolada - 100 g;
• čokoladna prevlaka - 120 g

Za mousse:

• praškasta želatina - 24 g;
• mlijeko - 180 ml;
• "Beyliz" - 120 ml;
• čokolada (crna, mlijeko, bijela) - 200 g svaki;
• ulje - 90 g;
• krema - 900 ml.

Prvi dan pripremaju se slojevi kolača:

1. Na vodenoj kupelji rastopljena čokolada.
2. U zasebnom spremniku šećer šećerom s maslacem sve dok ne postane glatka. Nakon hlađenja doda im se čokolada.
3. Nakon sljedećeg izbijanja, dodani su žumanjci, šećer od vanilije, brašno i prašak za pecivo.
4. U drugoj zdjeli, tukli preostali šećer s proteinima.
5. Mase različitih kapaciteta kombiniraju se.
6. Pecivo tijesto u kalupe u obliku pergamenta 30 minuta pri temperaturi od 170 ° C

Nakon hlađenja, kolač se prekriva ručnikom i ostavi preko noći na sobnoj temperaturi.

Drugi dan:

1. Gotova kolača se stavlja u visoki oblik i napuni impregnacijom likera i vrhnja, nakon čega se stavi u zamrzivač.
2. U ovom trenutku, 8 g želatine je uvedeno u mlijeko za mousse.
3. Nakon bubrenja, želatina se potpuno otopi u mliječnom proizvodu na vodenoj kupelji i kombinira se sa ⅓ likera.
4. Uz posudu kipuće vode nalazi se spremnik crne čokolade i ulja.
5. Kada se čokoladna masa otopi, pomiješana je s želatinom.
6. Nakon miješanja, trećina šlagom stavlja se u masu, a zatim se pjena stavlja na vrh torture, koji se preuredio u hladnjak.

Na isti način, mousses su pripremljeni s mlijekom i bijelom čokoladom, a zatim naizmjenično položio na tortu.

Trećeg dana, kolač se oslobađa iz kalupa, napunjen čokoladnim zalijevanjem i poslužuje se za stolom.

Talijanski desert "Tenerina"

Još jedna varijanta pripreme čokoladnog deserta od takvih proizvoda:

• šećer - 150 g;
• jaja - 3 kom .;
• brašno - 60 g;
• mlijeko - 60 ml;
• meki maslac - 100 g;
• crna čokolada - 200 g

Metoda pripreme:

1. Čokolada i maslac rastopljeni su na parnoj kupelji.
2. Pogađajte žumanjke na stalak za pjenu sa ½ dijela šećera, a zatim kombinirati s čokoladom, brašnom i mlijekom.
3. U zasebnoj zdjeli bijeli bijelci s preostalim šećerom.
4. Kada se formira pjena, proteinska se mast uvodi u tijesto, koje se nakon miješanja ulijeva u oblik koji je škropljen u obliku brašna.
5. Kolač je pečen 30 minuta na 180 ° C.
6. Desert je u pravilu ukrašen šećerom u prahu.

Torta od čokoladne mousse

Da biste stvorili vrlo čokoladni kulinarski proizvod, iz kojeg se jednostavno nemoguće prekinuti, trebat će vam:

• brašno - 200 g;
• kakao - 80 g;
• jaja - 4 kom .;
• šećer - 240 g;
• želatina u prahu - 20 g;
• mlijeko - 60 ml;
• kremu - 400 g;
• kiselo vrhnje - 300 g;
• crna čokolada - 200 g;
• šećer u prahu - 250 g;
• ganache - 200 g

Pripremljeno na ovaj način:

1. Od brašna, kakao i jaja, šlagom od šećera, pripremite tijesto za kekse, koji se peče na 180 ° C oko 30 minuta.
2. Želatina se stavlja u mlijeko, koje je nakon bubrenja potpuno rastopljeno na parnoj kupelji.
3. U zasebnoj zdjeli, šlagom, vrhnjem i šećerom u prahu, kojoj se postupno dodaje rastopljena čokolada.
4. Da bi se dobila mousse, čokoladna masa se zajedno s želatinom šalju na lakoću.
5. Hlađeni kolač je podijeljen na pola.
6. Rezultirajuća pjena je položena na donjem dijelu, a ganache se koristi za ukrašavanje gornje kolače.
7. Nakon 3-4 sata kolač je spreman jesti.

Prag je korak po korak recept

Kolač, koji je bio vrlo popularan tijekom sovjetskog razdoblja povijesti, za pripremu koji će kod kuće zahtijevati:

• brašno - 1100 g;
• kakao - 40 g;
• jaja - 6 kom .;
• šećer - 150 g;
• maslac - 240 g;
• kondenzirano mlijeko - 130;
• džem od marelica - 50 g;
• čokoladni glazura - 200 g

Shema pripreme uključuje sljedeće korake:

1. Od jaja, šlagom od šećera i kombinacijom brašna, ¾ kakao i ¼ maslaca, tijesto je pripremljeno za kekse, pečeno 30 minuta na 180 ° C.
2. U tavi umotajte šipku s umakom od 20 ml vode i kondenziranog mlijeka.
3. Sadržaj posude zagrijava se do zgušnjavanja i zatim se ohladi.
4. Uzgojeno maslac dodaju se isušeni sirup i preostali kakao.
5. Nakon 8 sati, kolač je podijeljen u tri dijela, od kojih su dva podmazana s kuhanom vrhnjem.
6. Gornji sloj je namazan džemom i leden.
7. Noć će biti dovoljno za impregnaciju.

Čokoladni francuski kolač

Šalica kave s desertom pripremljenom prema ovom receptu će se oživjeti i nakon napornog dana.

Za njega je potrebno:

• brašno - 75 g;
• jaja - 6 kom .;
• šećer - 150 g;
• crna čokolada - 200 g;
• maslac - 150 g

Priprema kolača u obliku kolača:

1. Rastopljena čokolada se pomiješa s maslacem, u koju se dodaju brašno i šećer.
2. Jaja se pokreću jedan po jedan u tijesto, koji se nakon miješanja ulijeva u kalup i šalje u pećnicu 20 minuta.

S grožđicama

Kada želite malo pomnožiti čokoladni desert, možete koristiti sušeno voće.

Za kuhanje će se zahtijevati:

• šećer - 300 g;
• jaja - 2 kom .;
• brašno - 200 g;
• mlijeko - 200 ml;
• margarin - 150 g;
• kakao - 50 g;
• prašak za pečenje - 12 g;
• ocat - 15 ml;
• krem - 300 g;
• šljive - 100 g;
• čokoladni glazura - 100 g

Da biste uživali u novom ukusu:

1. U jednoj zdjeli, brašno, kakao i prašak za pecivo se kombiniraju, a margarin, šećer i jaja u drugu.
2. Suha masa kombinira se s jaje, nakon čega se tijesto dodaje umjetno kiselo mlijeko.
3. Kolač od keksa pečena je iz rezultirajućeg tijesta, koji se nakon hlađenja dijeli na dva dijela.
4. Crne suhe šljive dodaju se kremšu na koju će se umakati donji kolač.
5. Gornji sloj zalijeva se čokoladnim glazurama.

Čokolada "med"

Mistresses koji su se već suočili s pripremom kolača od meda, izvršenje ovog receptora nije teško.

Za kuhanje će se zahtijevati:

• ulje (šljiva) - 90 g;
• šećer - 150 g;
• med - 80 g;
• soda - 10 g;
• jaja - 3 kom .;
• kakao - 50 g;
• brašno - 400 g;
• čokoladni kiseli vrhnje - 900 g

Metoda pripreme:

1. Jela sa šećerom, medom i maslacem smještena su u vodenu kupelj.
2. Nakon što se šećer djelomično otopi, doda se soda, sve se miješa i spremnik se ukloni.
3. U sadržaj su dodane jaja, a opet sve je dobro izmiješano.
4. Nakon što se dodaju kakao i 300 g brašna, tijesto je omotano u pričvrsnu foliju i stavljeno u hladnjak 30 minuta.
5. Od približenog tijesta kuglice se odmažu, odakle se kolači potrebnog promjera i debljine izvlače na stol koji se ispržuje brašnom (ako je potrebno, možete upotrijebiti pločicu željenog promjera kako biste smanjili višak).
6. Slanice su pečene na 180 ° C tijekom 4 minute.
7. Gotovi kolači su razmazani kiselim vrhnjem i složeni.
8. Kolač je spreman jesti za 2 sata.

Recepti kreme od čokolade

Kolač od čokolade može se pripremiti iz različitih sastojaka, što vam omogućuje da eksperimentirate s okusom gotovog deserta.

Kakao prah

Da bi se dobilo 700 g kakao krema, potrebno je sljedeće:

• mlijeko - 400 ml;
• kakao - 150 g;
• maslac - 120 g;
• jaja - 2 kom .;
• šećer - 100g.

Za masiranje kolača s kremom od kakaovog praha:

1. Šećer i kakao se dodaju u posudu za kuhano meso s kuhanim mlijekom, koji se pomiješaju do ujednačene konzistencije.
2. Jaja se šire u zasebnoj zdjeli, nakon čega se dodaju u štapić koji je već uklonjen iz vrućine.
3. Nakon uvođenja proizvoda od jaja, sadržaj tava ponovno se vreli.
4. Nakon 2 minute nanesite ulje.
5. Krema se temeljito miješa prije stjecanja homogene strukture.

Kako napraviti čokoladu?

Za pripremu ove vrste krema potrebna je tamna čokolada i maslac u omjeru 2: 1. Vrlo je jednostavno pripremiti mazivo: maslac na sobnoj temperaturi je šiben mikserom s otopljenom čokoladom.

Krem sir

Idealni prikaz sloja i sloj za izravnavanje, koji je izrađen od tamne čokolade, maslaca, šećera i glazure u omjeru 1: 1: 1: 3.

S vrhnjem

Izvrsna krema dobivena od vrhnja, šalica šećera u prahu u omjeru od 2: 1.Ako želite, možete dodati vrećicu šećera vanilije, koja će dati okus deserta.

Za masiranje kolača s ovom vrstom vrhnja:

1. Maslac je izrezan u kocke i držao na sobnoj temperaturi jedan sat da se omekša.
2. Čokolada se rastopi i ohladi na sobnu temperaturu.
3. Uz pomoć miksera, prašak, maslac i čokolada su pomiješani, što omogućuje dobivanje prozračne, homogene mase.
4. Nakon 5 minuta, sir pri srednjoj brzini miješalice ometa pripremljenu masu.
5. Gotova krema uklanja se na hladnom 30 minuta.

krema

Za izvršenje klasičnog receptura su potrebni:

• jaja - 2 kom .;
• brašno - 50 g;
• šećer - 200 g;
• mlijeko - 500 ml;
• čokolada - 100 g

Za okus komadića kolača sa okusom:

1. Jaja, malo mlijeka i brašna kombiniraju se i miješaju s miješalicom do ujednačene konzistencije.
2. Preostali mliječni proizvod ulijeva se u tavu gdje se stavlja šećer i čokolada.
3. Nakon ključanja, 150 ml tekućine se prelije u masu jaja. Zatim se smjesa širi i položi u lonac.
4. Kremu se kuha na laganoj vatri uz stalno miješanje sve do stvaranja prvog mjehura.
5. Čokolada se ulijeva u zdjelu koja je prekrivena pergamentom i poslana u hladnjak.

Krema "Charlotte" s čokoladom

Još jedan izvorni recept za kremšu, koji se temelji na žumanjcima.

Za dobivanje 500-600 g vrhnja trebat će vam:

• Žumanjci - 3 kom .;
• šećer - 240 g;
• mlijeko - 120 ml;
• maslac - 150 g;
• čokolada - 100 g;
• Konjak - 50 ml.

Metoda pripreme:

1. Žumanjke se šire sa šećerom sve dok ne nastane trajna pjena, a zatim se kombiniraju s mlijekom.
2. Mlijeko se kuha u vodenoj kupelji do guste.
3. Čokolada se rastopi i, zajedno s rakijom, ometa bazu žumanjaka do ujednačene konzistencije.
4. Krema se šalje u hladnjak prije upotrebe.

Smeano-čokoladni sloj

Često za pripremu deserta koristio je čokoladnu krema na osnovi kiselog vrhnja, koja se sastoji od kakao, šećera u prahu i, zapravo, krema od masnoće u omjeru 1: 1: 5. Dijelovi za koje se traži zaštita pomiješaju se miješanjem do homogene strukture.

Čokoladni glazura za tortu

Da bi se poslužio lijepo ukrašen torta za stolom, čokoladna glazura se često koristi, kuhana na parnoj kupelji jednakog broja takvih komponenti:

• čokolada;
• maslac;
• mlijeko.

Ganache za ukrašavanje deserta

Francuski krem ​​se također koristi za ukrašavanje kolača - to je ganache, koji je pripremljen od čokolade i maslaca u omjeru 2: 1.

Tehnologija izrade osjetljivog nakita ima svoje tajne:

1. Čitava čokolada je napravljena u čipovima koji se rastopljeni na parnoj kupelji.
2. Kada čokoladna masa postane sobna temperatura, meki maslac miješa s njom.
3. Rezultirajuća mješavina čokolade i kreme miješana je s mikserom pri velikoj brzini oko 5 minuta.

Dakle, jednostavnost kuhanja čokolade omogućava svakodnevno uživanje vaših voljenih s ukusnim desertom. A čak i odsutnost peći ne može spriječiti ovo, zahvaljujući masi recepata, gdje njegova upotreba nije potrebna.