Ljubitelji domaćih kolača i čokolade oduševit će takav desert kao čokoladni kolač. Kuhanje u jednostavnom receptu zauzima vrlo malo vremena kada su gosti na pragu, a možete se još malo kušati u kuhinji i kuhati spektakularnu poslasticu "Tri čokolade", "Quilt" ili "Zebra", koje nisu niže u ljepoti mnogih trgovinskih kolača.
Čokoladni kolač - jednostavan recept u pećnici
Ovo je recept za sramotu jednostavnog čokoladnog pečenja, u procesu miješanja koji ne zahtijeva ništa da se šibaju.
A uključuje samo:
- 1 jaje;
- 100 g šećera;
- 350 ml kiselog vrhnja;
- 200 grama krupice;
- 100 g kakao praha;
- 5 g sode.
Formulacija korak po korak:
- Uključite pećnicu, postavljajući grijanje na oko 180 stupnjeva.
- Poluga je izlivena sa šećerom, kakaom i soda. Stavimo jaje u ovu smjesu i ulijemo kiselo vrhnje. Promiješajte dok ne postane glatka.
- S komadom mekog maslaca prolazimo iznutra po zidovima kalupa, prenesemo tijesto u njega i šaljemo je u pećnicu. Nakon 40 - 45 minuta uživajte u mirisnom pečenju.
Kako kuhati s kuglama
Prozračni tamni keksi, koji prikrivaju iznenađenje delikatnih kuglica svježeg sira, izrađeni su od takvih proizvoda:
- 250 g svježeg sira;
- 2 žumanjka;
- 4 jaja;
- 100 g šećera;
- 100 grama škroba;
- 50 g tamne tamne čokolade;
- 40 g brašna;
- 60 g kakao praha;
- 5 g praha za pecivo;
- 3 g soli.
U pripremi ovog desert, možete koristiti bilo kakav sir od curd umjesto sir. Pečenje će imati samo koristi od toga, postat će nježnije i prozračnije. Možete postići isti učinak tako što ćete trljati curd kroz fine sito.
Kolač s kuglama od kikračene peke na sljedeći način:
- Pokrijte dno oblika pergamentom i uljem zidove.
- Rezan sir u kombinaciji s žumanjcima, 50 g šećera i 60 g škroba. Iz rezultirajuće mase, napravite loptice i položite ih u jedan sloj na dnu obrasca.
- Za kolač od spužve, pripremite smjesu rasutih sastojaka, prosijite u jednu posudu i pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, preostali škrob i sol s šipkom.
- Čokolada se rastopi u tekuće stanje.
- Odvojite žumanjke i bjelančevine u različite spremnike. Udahnite žumanjke od 30 g šećera do konzistencije lagane kreme, u koju trebate dodati rastopljeni čokoladni i suhi sastojci. Vjeverice i 30 grama šećera preostalih prevrnutih u snažne vrhove i nježno se miješaju u čokoladnom tijestu.
- Izlijte kuglice s rezultirajućom kompozicijom, stavite oblik u pećnicu, temperatura u kojoj je dostigla 180 ° C i kuhati 30-40 minuta.
Hlađeni kolač može biti ukrašen zalivenjem čokolade.
Torta od čokoladne banane
Uz minimalne materijalne troškove, u nedostatku tona margarina i kondenziranog mlijeka, možete napraviti mega-čokoladni kolač s nježnom teksturom i ukusom banane.
Popis svih sastavnih dijelova potrebnih za njegovu izradu:
- 2 jaja;
- 400 g šećera;
- 2 zrelih banana;
- čaša tople vode;
- 120 ml mlijeka;
- 120 ml biljnog ulja;
- čašu brašna;
- 3 tbsp. l. kakao prah;
- 8 g praha za pecivo;
- 8 g sode;
- 8 g vanilije;
- 4 g soli;
- 250 g tamne čokolade u kapi ili fino usitnjene pločice;
- 200 ml teškog vrhnja;
- komad maslaca.
pečenje:
- Ulijte vodu, mlijeko, biljno ulje u zdjelu odgovarajuće veličine, stavite banane razbijene u komadiće, tukli jaja, dodajte šećer i vanilin. Ostaje samo pokupiti mikser i pretvoriti sve u homogenu masu.
- U drugoj posudi odgovarajuće veličine izmiješajte brašno, kakao, sol, natrij i prašak za pecivo. Dok mješavinu skupnih sastojaka umetnite, dodajte tekuću smjesu na njih. Dobijte dovoljno tekućeg tijesta.
- Pravokutni oblik sa stranama od 23 i 33 cm može biti dobro natopljen i prekriven pergamenom. Ulijte tijesto i pecite 35-45 minuta na 180 ° C.
- Zagrijte vrhnje i maslac gotovo do kuhanja i dodajte čokoladu ovoj tekućini.Neka smjesa stajati 15 minuta, a zatim promiješati dok glatka i pokriti s dobivenim ganache potpuno hlađen kolač.
Recept hrane za trešnja
Ovaj čokoladni kolač s trešnjama osvojit će ne samo juiciness od kolača sa svjetlo kiselost trešnje i aroma badema-čokolade, ali i jednostavnost pripreme.
To uključuje:
- 125 g badema zrna;
- 125 g brašna;
- 5 g praha za pecivo;
- 2 g sode;
- 2 jaja;
- 100 g šećera;
- 150 grama maslaca;
- 100 g tamne čokolade;
- 50 g kiselo vrhnje;
- 250 g svježih ili zamrznutih voska;
- 50 g bijele čokolade.
Recept korak po korak:
- Blender ubiti bademe u vrlo sitnim zrnima, gotovo brašno. Zatim ih spojite s brašnom, soda i praškom za pecivo.
- Beat jaja s šećerom, pour kiselo vrhnje i rastopljena čokolada s maslacem nad njima. Zatim uliti u smjesu bademova brašna masa i promiješati, dodajući trešnje. Zamrznuti proizvod ne mora biti odmrznut.
- Pošaljite šaržu u kalup i ispeći dok se ne osuši na 180 stupnjeva.
Potpuno ohlađena kolača ostaje ukrašena češkom mrežom otopljene bijele čokolade s roštiljem ili debelom plastičnom vrećicom s rezanim kutkom.
Osjetljiva torta od čokolade na kefiru
Jednostavno možete posipati ovu delikatnu tortu s bijelim prahom ili nalijevati zalijevanje, ili možete raspršiti veličanstveni kolač u nekoliko slojeva, razmazati ih s vrhnjem ili kondenziranim mlijekom i vrlo brzo dobiti ukusnu tortu za prijateljska okupljanja.
Popis proizvoda koji trebate poduzeti:
- 3 jaja;
- 150 grama šećera;
- 300 ml kefira;
- 100 g rastopljenog maslaca;
- 100 g čokoladnih čipsa;
- 40 g kakao praha;
- 410 g brašna;
- 6 g istaložene sode.
Upute za kuhanje:
- Pošaljite sve sastojke (osim sode) u posudu odgovarajuće veličine i pomiješajte dok glatko i glatko koristite šipku ili mješalicu s mlaznicama za tijesto. Potonji bi trebao biti dodan ukupnoj težini hidratiziranog sode.
- Pecite kolač na standardnu 180 stupnjeva kako bi se uzorak na suhu lug u skladu s promjerom kalupa 25 - 40 minuta. Uređujte pečenje po vašem ukusu.
Zebra - korak po korak Recept
Za pečenje prekrasne mramorne čokolade "Zebra" morate pripremiti sljedeće sastojke:
- 5 jaja;
- 180 grama šećera;
- 100 g maslaca;
- 200 ml kiselog vrhnja;
- 5 g praha za pecivo;
- 3 g sode;
- 350 g brašna;
- 30 g kakao praha.
Slijed pečenja:
- Meko maslac sa šećerom pretvoriti mješalicu u mekanu masu.Zatim jedan po jedan ući u kokošje jaja, a zatim ih u tijesto poslati kiselo vrhnje i mješavinu brašna, sode i prašak za pecivo.
- Gotova masa je podijeljena na dva jednaka dijela. Pomiješajte kakao u jednom posluživanju.
- U podmazanom obliku, počnite postavljati tijesto, stavljajući najprije u sredinu žlicu laganog tijesta, i na njoj - žlicu tamne. Ponovite dok obje vrste tijesta nisu završene.
- Daljnje kuhanje kolača odvija se u pećnici. Temperatura je optimalna za toplinsku obradu - 180 stupnjeva, približno vrijeme pečenja - 30 - 35 minuta.
Čokoladni kolač Brownie
Čokoladni kolač, kolač, kolač i kolač od kolača - sve je to tijesto s bogatom tamnom bojom, okusom čokolade i vlažnom teksturom.
U svojoj pripremi, presudan je omjer suhih i mokrih komponenata.
Za čokoladni kolač Brownie, to će biti kako slijedi:
- 4 jaja;
- 220 g šećera;
- 180 grama maslaca;
- 100 g tamne čokolade;
- 80 g brašna;
- 30 g kakao praha.
napredak:
- Na bilo koji način rastopiti maslac i čokoladu (mikrovalna, parna kupelj) i malo ohladite.
- Jaja i šećer pjenuli su se u vrlo masivu.
- U smjesu jaja ulijte neku ohlađenu čokoladu i maslac,zatim prosijite brašno i kakao.
- Ulijte tijesto u pravokutnu pergament i pecite 25 minuta na 180 stupnjeva.
Jednom kada se čašica ohladi, spremna je za posluživanje.
Jednostavna inačica bez jaja
Za vrlo vlažnu i super-čokoladnu kolač bez jaja, morate uzeti:
- 240 g brašna;
- 100 g tamne čokolade;
- 15 ml soka od limuna;
- 200 g šećera;
- 5 g sode;
- 60 ml biljnog ulja;
- 200 ml vode;
- 7 g instant kave;
- soli i vanilije na okus.
Pripremite kolač bez jaja, slijedeći ovaj algoritam:
- Ulijte kavu i šećer s vrućom vodom i dopustite da tekućina malo ohladi. Zatim ulijte biljno ulje i promiješajte. Dodajte prosijani brašno, sol, vanilin, sok od limuna zaustavljen s natrijevim i rastopljenom čokoladom.
- Dok se tijesto gnjavi, pećnica treba imati vremena da dosegne 180 stupnjeva. Mastite tavu za žvakanje s maslacem i prahom s brašnom, ulijte tijesto u nju, izravnajte površinu i pecite 45 minuta.
- Gotova kolač može se razmaziti s marelom ili trešnjim pekmezom, sendvič s bilo kojim vrhnjem ili samo pospite kakaom.
Kolač od čokolade
Ovaj čokoladni kolač ima dva imena - "jastuci" ili "jorgan", koji je dobio zahvaljujući lijepom izgledu.Čokoladni tijesto, koji se pojavljuje kroz čašu rešetke, toliko nalik ubodima na deke koji ne zahtijevaju dodatnu registraciju.
Udio sastojaka za ispitivanje na obliku 18 za 26 cm:
- 50 ml biljnog ulja;
- 50 ml mlijeka;
- 2 jaja;
- 100 g šećera;
- 30 g kakao praha;
- 8 g praha za pecivo;
- 10 g šećera vanilije;
- 160 g brašna.
Za punjenje krme u ovom slučaju, trebat će vam:
- 450 g svježeg sira;
- 1 jaje;
- 60 do 90 g šećera;
- 15 g škroba;
- 10 g šećera vanilije.
Kako ispeći ovaj prekrasan kolač:
- Kombinirajte sve sastojke punjenja sirnjaka u jednom spremniku i razbijte miješalicu u homogenu krem masu. Zatim stavite u torbu za tijesto ili tijesnu plastičnu vrećicu.
- Uzmite jaja s vaniliom i redovitim šećerom, zatim dodajte biljnu ulje i mlijeko, prosijati brašno, kakao u prahu i prašak za pecivo u ovu masu.
- Mastite posudu za pečenje komadom mekog maslaca i prenesite sloj čokolade tijesto po centimetarskom sloju.
- U vrećici punjenja krme, odrežite kutak i iscijedite omot i rešetku, debljinu od jednog i pol centimetara, na vrhu tijesta. Punjenje krme treba biti istisnuto u dva sloja.
- Vrijeme pečenja će biti od 40 do 50 minuta na 180 stupnjeva.Gotovo "pokrivač" može biti u prahu i prah, izrezati u dijelove, omeđen krvlju.
Kako kuhati s kakaom?
Prekrasne čokoladne kolače mogu se pripremiti bez čokolade. To potvrđuje mirisni kolač kakaa, u kojemu čokoladni užitak harmonično balansira voćnom kiselinom.
Da ga uzme:
- 1 jaje;
- 180 grama šećera;
- 200 ml mlijeka;
- 100 ml bilo kojeg džema;
- 40 - 60 g kakao praha;
- 5 g sode;
- 3 - 4 g cimeta;
- 320 g brašna.
Način pečenja:
- U zdjelu procesora hrane ili procesora hrane, savijte sve komponente kolača i pomiješajte s masom, debele poput domaćeg vrhnja. U nedostatku modernih naprava, tijesto se može umiješati u zdjelu pomoću mješalice za ruke ili šipke.
- Oblik za buduće kolače odabran je u takvoj veličini da tijesto zauzima 1/3 volumena u njemu. Podmažite ga uljem, pomaknite tijesto i pecite oko 60 minuta prije uzorka na suhoj baklji na standardnom 180 stupnjeva.
U multicookeru
Za pečenje čokolade u laganom štednjaku trebat će vam:
- 200 g maslaca;
- 100 g kakao praha;
- 300 g šećera;
- 100 ml mlijeka;
- 4 jaja;
- 4 g istaloženog sode;
- 300 - 320 g brašna.
Kako ispeći u sporom štednjaku:
- U vatrostalnoj posudi, stavite malo kremast, kockice, kao i šećer, mlijeko i kakao u prahu. Stavite sve na vatru i ponesite kuhati.
- 90 do 110 ml ove čokolade smije se u čašu, a ostatak se smije mirno ohladiti.
- Zatim pomiješajte u jednom kokoškom jajetu, prosijite brašno i dodajte soda.
- Pošaljite gotovu tijest na zakucanu višedoznu zdjelu i pecite u načinu pečenja od 45 do 60 minuta, ovisno o snazi uređaja.
- Zagrijte gotovu tortu na paru, a zatim prelijte prethodno odabranu čokoladnu masu, zagrijanu u mikrovalnoj pećnici.
Ako želite, posipajte kokosovim pahuljicama ili sjeckanim maticama na vrhu torte.
Kuhanje s čokoladnom tijesto
Jednostavan kolač s čokoladnom tijesto napravljen je od proizvoda uzeti u sljedećim količinama:
- 250 ml mlijeka;
- 250 g mekog maslaca;
- 250 g šećera;
- 200 g čokoladne paste (za svjetlucavu notu, možete uzeti čokoladu i maticu);
- 5 g praha za pecivo;
- 350 g brašna;
- šećer u prahu za prskanje.
Priprema:
- Svi proizvodi za kolač smješteni u zdjelu miksera ili u drugom spremniku odgovarajuće veličine, ako koristite priručnik umjesto planetarnog miksera.Namjestite na glatko tijesto.
- U zalijepljenoj posudi za pečenje ravnomjerno raspršujući čokoladnu masu, ne više od 1 cm. To je važno jer će tijesto biti prilično teška, a veći se sloj jednostavno ne može peći.
- Pečenje kolača treba biti oko 1 sat na tradicionalnim 180 stupnjeva.
Posluživanje desert može se jednostavno posuti prahom ili sakupiti u kolaču. Da biste to učinili, pravokutni list tijesta trebat će se izrezati na nekoliko jednakih komada, razmazati ih čokoladnom tijesto i položiti jedno na drugo.
Ukusna čokoladna kolača na kiseloj vrhnja
Za pečenje ukusnog, lagano vlažnog čokoladnog kolača s trešnjama i laticama badema, morate pripremiti proizvode prema sljedećem popisu:
- 150 g kiselog vrhnja;
- 4 jaja;
- 120 grama šećera;
- 100 g maslaca;
- 220 - 240 g brašna;
- 30 g kakao praha;
- 4 g sode;
- 1 g praha vanilije;
- 300 g trešanja;
- 20 - 30 g latica badema;
- 50 g bijele čokolade;
- 45 - 50 ml sok od višnje.
Recept za kiselo vrhnje korak po korak:
- Pomoću miješalice pretvorite jaja s šećerom u masi pjene, dva do tri puta veća od izvornog volumena.
- Nakon toga, mješalica bi također trebala biti pomiješana s omekšanim maslacem i kiselim vrhnjem.
- Prosijanje kakaovog praha, sode i brašna na tekuće sastojke, zamijesite prilično debelo tijesto pri niskim okretajima mješača.
- Rezultirajuća čokoladna mase prebacuje se u oblik (pogodan je promjerom od 23 cm), a na vrhu će se rasporediti bobice potrvanih trešanja. Konačni dodir je latice badema.
- Kolač treba peći na 180 stupnjeva na suhu čačkalicu.
Nakon hlađenja, proizvod će trebati sipati ružičastu glazuru rastopljene bijele čokolade i sok od višnje.
Tri čokolade
Ovaj čokoladni kolač, koji kombinira slatkoću tamne, mliječne i bijele čokolade, volio je mnoge slatke zube zahvaljujući nježnom mirisu pjene.
Temelj torte izrađen je od kolača od čokolade, koji se sastoji od:
- 1 jaje;
- 60 g šećera;
- 5 g šećera vanilije;
- 50 g maslaca;
- 20 g kakao praha;
- 5 g praha za pecivo;
- 60 grama brašna.
Na spužvi se nalaze tri smeće mousse. Za jedan sloj mousse će biti potrebno;
- 150 g čokolade (tamno, mliječno i bijelo);
- 300 ml teškog vrhnja (najmanje 33%);
- 4 g želatine;
- 1 jaje i 1 žumance;
- 30 grama šećera.
Faze pripreme deserta od pjene:
- Za podlogu, tukli jaje s šećerom, s mikserom, pomiješajte u mekom maslacu.Kada masa postane homogena, prosijite brašno, kakao i prašak za pecivo, pomiješajte s lopaticom. Od rezultirajućeg tijesta, ispeći torta od slatkiša promjera 26 cm. Kada se ohladi, stavite ga u kalup, obložen sa strane debelim filmom.
- Za mračnu mousse, otopite čokoladu u kadi, stavite kremu do mekanih vrhova i stavite je u hladnjak. Želatina se otopi u maloj količini vode. Zagrijte žumanjak i jaje sa šećerom na parnoj kupelji na 60 stupnjeva.
- Jaja s šećerom ulijevaju u zdjelu mješalice i tuku na veliku brzinu, dodajući im rastopljeni želatina. Kada temperatura smjese padne na 24 stupnja, trebate uliti čokoladu u nju. A kada je mousse potpuno cool, u tri koraka, pomiješajte kremu.
- U obliku spužve prelijte tamnu pjenu, glatko i stavite u zamrzivač. Koristeći istu tehnologiju, pripremite još dvije vrste mousse, zalivši ih preko prethodne.
Uvala deserta je posljednja bijela pjena, stavljena je 10 sati ne u zamrzivaču, već na polici hladnjaka.
Torta od čokolade bez pečenja
Ova torta može biti dostojan natjecatelj ljubavnika mnogih "Bird's Milk". Njegov kovčeg za nju je napravljen od tamne čokolade i marshmallow marshmallow marshmallow.
Da biste napravili ovaj čokoladni kolač s marshmallowom bez pečenja, trebate sljedeće oblike za promjer od 16-18 cm:
- 150 g Oreo čokolade, ali možete uzeti bilo koji drugi;
- 35 g maslaca 82% masti;
- 200 g marshmallow marshmallows;
- 200 g tamne čokolade;
- dvostruko mliječne kreme (33%).
Algoritam pripreme:
- Blendera isjeckajte kolačiće u mrvicu koja ulijeva rastopljeni maslac.
- Rastvorite odvojive oblike s acetatnim filmom (ili debelim dosjeima), i skupljajte mrvicu na dno. Izvadite obrazac s kolačićima u hladnjaku.
- U međuvremenu, otopite čokoladu, morske kapljice i 95 g vrhnja dok ne postane glatka. Dopustite da se ova mješavina malo ohladi (do 40 stupnjeva) i prebaci preostalu kremu do mekanih vrhova.
- U nekoliko faza u kremi da unesete čokoladnu masu, kako ne bi istaložili kremasti vrhovi. Prelijte mousse na kolačiće i uklonite dva do tri sata u hladnjaku da se stabiliziraju.
- Pažljivo uklonite gotov kolač iz obrasca na posudi za posluživanje. Možete ga ukrasiti zalivenjem čokolade.
Desert s tekućim punjenjem iznutra
Prilikom ovog pečenja, ljubitelji čokolade će imati iznenađenje - plačući, tekući i vrući čokoladni ganache.Priprema kolača je jednostavna, ali punjenje je bolje pripremiti unaprijed.
Ukusni recept: čokoladni ganache za pokrivanje kolača
Za tekući centar trebat će vam:
- 180 g tamne čokolade;
- 75 ml vrlo teške krema;
- pola pakiranja maslaca visoke kvalitete.
Izravno za pite, trebat će vam:
- 160 g brašna;
- 180 grama šećera;
- 200 ml jogurta ili kefira;
- 1 jaje;
- 8 g praha za pecivo;
- 30 ml biljnog ulja;
- 40 g kakao.
Kako to učiniti:
- Za ganache, trebali biste otopiti čokoladu u vreloj vrsti. Kada masa postane homogena, promiješajte u mekom maslacu. Spremni ganache čišćenje 1 - 2 sata u hladnjaku. Zatim s žlicom za sladoled ili ruke formirajte kuglice - tekući centar i stavite ih u zamrzivač preko noći.
- Za tijesto u jednom spremniku za spajanje skupnih komponenti, u drugoj - tekućini. Zatim ih spojite.
- Spread tijesto u male oblike i utopiti jednu loptu od čokolade ganache u svakoj.
- Pecite muffine na 180 stupnjeva, ovisno o veličini proizvoda do 40 minuta. Poslužite vruće dok se punjenje ne zamrzne.
