Unatoč činjenici da je u supermarketima i malim prodajnim mjestima sladoled u širokom asortimanu, receptima za pripremu kod kuće ne gube popularnost. Stvaranje takvog deserta uopće nije teško. Glavna je stvar u skladu s receptom i koristiti samo svježe i kvalitetne proizvode. Razmislite o 6 načina kako napraviti čokoladni sladoled, kao i naučiti kako napraviti sirup za ovu delikatnost.
Sladoled klasičnog sladoleda kod kuće
Za pripremu klasičnog domaćeg sladoleda potrebna je tamna čokolada. Bolje je kupiti proizvod koji se prodaje po težini, a sadržaj kakao od najmanje 70%.
Da biste napravili desert, trebate uzeti sljedeće proizvode:
- 150 grama prirodne čokolade;
- 150 ml mlijeka;
- 1,5 šalice vrhnja s udjelom masti od najmanje 35%;
- 50-70 grama šećera.
Kako napraviti čokoladni sladoled u klasičnoj verziji:
- Ulijte mlijeko u tavu, ulijte šećer i stavite je na peć.
- Crush čokoladu s velikim, oštrim nožem, otpremite na mlijeko i držite se pri niskoj temperaturi, miješajte redovito sve dok se ne otopi.
- Uklonite posudu od vrućine i pustite da se dobivena masa ohladi, pa je u ovom trenutku pažljivo pretakla hladnu kremu u stanje kreme.
- Polako dodajte posljednju komponentu u smjesu čokoladnog mlijeka, dobro promiješajte.
- Izlijte sladoled u obliku i stavite u zamrzivač.
Prilikom posluživanja, takav desert ukrašen je bobicama, drobljenim orasima, kokosovim pahuljicama ili kandiranim plodovima.
Vijeće. Kako bi se spriječilo stvaranje ledenih kristala u sladoledu, oko sat vremena nakon što se stavi u zamrzivač, morat ćete ga ukloniti i miješati, a zatim ga vratiti na hladnoću.
Čokolada glatka liječiti
Čokoladni glazura će biti lijep i ukusan ukras za sladoled. Da biste napravili takav desert, trebate uzeti sljedeće proizvode:
- 500 ml teškog vrhnja;
- 150 ml kondenziranog mlijeka;
- prst od vanilije;
- čajna žličica kakao;
- bar čokolade bez aditiva.
Kako napraviti sladoled u glazuru:
- Ulijte hladnu kremu u miješalicu, dodajte vanilije i pobijedite.
- Uvodimo kondenzirano mlijeko i kakao, pomiješajte temeljito dok masa ne postane ujednačena sjena.
- Stavite masu u kalupe i pošaljite ga u zamrzivač.
- Kada se desert zamrzne, utopite čokoladni bar u vodenoj kupelji, a zatim ulijte dijelove pripremljene za posluživanje.
Ako želite, možete razrijediti glazuru s malom količinom vrhnja ili mlijeka.
Sladoledna tehnologija kuhanja
Takav uređaj poput proizvođača sladoleda omogućuje vam stvaranje ovog prekrasnog deserta kod kuće, bez puno napora. Naravno, jedinica neće učiniti sav posao u potpunosti, glavni dio toga će i dalje morati uzeti hostesa. Da bi napravili sladoled od čokolade trebamo sljedeće komponente:
- 3 bjelanjka;
- 350 ml teškog vrhnja;
- 70 g tamne čokolade;
- 120 grama šećera;
- 60-70 g šećera u prahu.
Kako napraviti desert u proizvođaču sladoleda:
- Ulijte kremu u tavu s debelim dnom, stavite šećer i stavite ga na polagani požar dok ne kuhate.
- Kad se pijesak posve otopi, stavite čokoladu nasjeckanu nožem i pričekajte dok se ne otopi, a zatim izvadi masu iz vatre i ohladi.
- Pobijedite bjelanjke do jake pjene, postupno zalivši šećer, a zatim uvesti tu masu u mješavinu čokolade i kreme.
- Stavljamo budućnost sladoleda u čahuru. Ovaj je posao dovršen.
Nakon nekoliko sati desert će biti spreman jesti. Može se doći, ukrašavati i posluživati.
Čokoladni čip sladoled
Lijepo izgleda na sladoledu s čokoladnim mrvicama. Ovaj desert ne zahtijeva dodatne ukrase,i ako domaćica nema želju za ukrašavanjem jela, ne možete to učiniti. Za kuhanje će trebati:
- 250-280 ml mlijeka;
- jaje;
- 500 ml vrhnja;
- 80-100 grama granuliranog šećera;
- 200-220 grama prirodne čokolade.
Kako napraviti desert:
- Pomiješajte mlijeko sa šećerom i jaje, pretakajte u mješalicu dok ne postane glatka.
- Ulijte vrhnje u tanku struju i ponovno uključite jedinicu, postavljajući minimalnu brzinu.
- Izlijevajte nastalu masu u kalup i pola sata stavite u sobu za zamrzavanje, tako da će se "uhvatiti" mrazom.
- Mi smo mljevena prirodna čokolada na rešetku, ulazimo u smrznutu masu, pomiješamo ga i ponovo stavimo u zamrzivač.
Sladoled možete dodati ne samo čokoladu, već i kandirano voće ili bobice.
Recept kakao praha
Umjesto prirodne čokolade možete uzeti kakao u prahu. U ove svrhe, odgovara klasičnoj "sovjetskoj" verziji bez aditiva. Da biste napravili sladoled, trebate sljedeće komponente:
- 400 ml mlijeka;
- 220-240 ml teškog vrhnja;
- 3-4 žumanjka;
- 100-120 g granuliranog šećera;
- nekoliko žlica kakaovog praha.
Kako kuhati desert:
- Ulijte u mlijeko i vrhnje, stavite na štednjak i pocrnite.
- Unesite kakaov prah i promiješajte masu pomoću šipke, tako da ne postoji kvržica.
- Pogađajte šećer sa žumanjcima sve dok se ne pojavi stabilna pjena "kapa", a zatim ih polako uvesti u sastav koji languire na štednjaku. Glavna stvar je smanjiti vatru tako da masa ne kuhati, inače jaja će se kotrljati.
- Izvadite posudu od vrućine, ulijte u kalupe i prenesite ga u zamrzivač.
Ukrasite slasticu spremni za jelo na svoj ukus i pozovite kuću na stol.
Uz dodatak kave
Ljubitelji kave mogu napraviti prilagodbe klasičnom domaćem receptu sladoleda dodavanjem ovog sastojka. Za posao trebate sljedeće proizvode:
- 200 ml mlijeka;
- 2 šalice teških vrhnja;
- 3 žlice kakaovog praha;
- čajnu žličicu prirodne kave;
- 100 grama šećera.
Kako napraviti sladoled čokoladne kave:
- Miješajte mlijeko sa šećerom i zagrijte ga na peć dok se pijesak ne otopi.
- Dodajte sjeckani čokoladni nož, smanjite toplinu na minimum i kuhajte masu dok ne postane homogena.
- Dopustite da se smjesa malo ohladi, zatim dodajte šlag i kavu u nju, promiješajte i ulijte u kalupe.
Možete ukrasiti takvu poslasticu kada poslužite sa svježim listom lješnjaka.
Kako napraviti čokoladni sirup za sladoled
Najlakši način za izradu sladoleda je da se otopi u baru prirodne čokolade u vodenoj kupelji. Ali ako imate vremena, možete napraviti sirup, za koji će biti potrebne sljedeće komponente:
- 220-250 ml mlijeka;
- 80-100 grama granuliranog šećera;
- prirodna čokolada ili kakao prah;
- vanilije.
Kako napraviti sirup:
- Ulijte mlijeko u posudu i pecite.
- Izlijte šećer, kakao ili čokoladu i nastavite zadržavati masu na maloj toplini dok ne postane homogena.
- Uklonite posudu od vrućine, ulijte u neku vaniliju i dobro promiješajte.
Nakon toga, trebat ćete malo ohladiti sirup i ukrasite desert.
Ako je u prošlom vremenu sladoled pouzdana samo iskusni kuhar, danas čak i neiskusna domaćica može učiniti ovu poslasticu sama. I gore navedeni načini stvaranja deserta mogu se mijenjati po volji, dodajući dodatne proizvode glavnim sastojcima klasičnog receptura, usredotočujući se na vaš vlastiti ukus.
