Ovaj ukusni engleski desert daje istinski gastronomski užitak. Ima nježnu, tekuću teksturu i nevjerojatan ukus. U članku će se raspravljati o tome kako napraviti čokoladni puding i njegove različite varijacije.
Klasični recept
Klasični nikada nisu zastarjeli. Ovo je opcija koja se lako može pripremiti.
sastojci:
- šećer - 110 g;
- mlijeko - 2 čaše;
- škrob (kukuruz) - 2,5 tsp;
- ulje - 60 g;
- jaja - 2 kom .;
- vanilin - na kraju žličice;
- kakao - 2,5 tsp.
recept:
- Ulijte ohlađeno mlijeko u posuđe i otopite škrob u njemu.
- Uzmi jaja, odvojite proteine. U mlijeku u zdjelu unesite žumanjke.
- Izlijte šećer, kakao, zatim vanilin. Pomiješajte nježno, pobijedite.
- Mlijeko, ona bi trebala ostati oko čaše, sipati u lonac i zagrijati do ključanja. Miješajte smjesu u mlijeko i redovito miješajte.
- Dobivena masa ostaje na mirnoj vatri oko 3 minute, a da se ne zaustavi za ometanje.
- Kad se smjesa zgusne, dodajte maslac. Kako se miješati.
- Puding poslužen u staklenim vazama ili keramičkim kalupima. Ostavite da se ohladite. Zatim stavite hladiti u hladnjak.
Prekrasni engleski desert je spreman!
Uz dodatak banana
Izvorna verzija poznatog recepta, koja će privući ne samo odrasle, već i djecu.
sastojci:
- brašno - 4-5 st. l;
- sol - prstohvat;
- mlijeko - 3 šalice;
- banane - 3 kom .;
- jaja - 3 kom .;
- granulirani šećer - 120 g;
- vanilin - na kraju žličice;
- Biscuit (keksa) - 200 g.
recept:
- Stavite šećer u mlijeko, a zatim dodajte brašno, po mogućnosti prosijani i sol. Pošaljite smjesu u peć. Dobro promiješajte. Kada se mjehurići počnu dizati na površini mlijeka, smanjite vatru i zagrijte smjesu još nekoliko minuta. Izvadite iz peći.
- Jaja stavljena u zasebnu zdjelu. Njima dodajte otprilike trećinu smjese koja je upravo uklonjena iz peći i temeljito promiješati.
- Vratite preostalu masu u vatru, polako dodajte smjesu jaja, pomiješajte. Pričekajte dok se mjehurići ne pojave i kuhajte još 2 minute. Ukloni iz vrućine, dodajte vanilije, ponovno promiješajte. Dopustite da se ohladi oko petnaest minuta.
- Stavite kekse s kolačima u pojedinačne vaze ili jedan veliki oblik, banane odrezane na kriške (bolje je odabrati vrlo zrelo, mekano).
- Ako se grudice još formiraju, masa se može isprazniti. Ulijte donji sloj.
- Ponovo postavite kolačiće i banane.
- Prelijte preostalu mješavinu pudinga. Ostavite na hladnoći 4-5 sati.
Prije posluživanja, pospite desertima s razbijenim kolačićima ili vafle.
U mikrovalnoj pećnici
Jednostavne upute o tome kako kuhati kakao puding u mikrovalnoj pećnici.
sastojci:
- šećer - 2/3 šalice;
- brašno - ¾ šalica;
- maslac - 80 g i 50 g - na umaku;
- jaja - 3 kom .;
- prašak za pecivo (ili hidratizirana soda) - 1 tsp;
- Krem 30% - 3 tbsp. l;
- kakao - 2 žlice. l;
- slomljeni bademi - ¼ sv.
- čokoladna bar - 120 g
recept:
- Omekšajte maslac, rastopite. Ostavite malo ohladiti.
- Dodajte šećer u jajašca, pustite u mekanu masu.
- Upotrijebite brašno, koju treba prosijati zajedno s kakaom i praškom za pecivo.
- Uvesti bademe i maslac. Udahnite smjesu dok ne postignete zračnu konzistenciju.
- Stavite smjesu u oblik u kojem možete kuhati u mikrovalnoj pećnici. Pecite na snagu od 800 W tijekom 5-6 minuta. Cool, možete držati desert u hladnjaku
- Za čokoladni umak, omekšajte preostali maslac i sjeckani čokoladni bar. Umiješajte u gustu kremu.
Prije nego što stavite desert na stol, potrebno je uliti rezultirajući preljev.
Puding čokoladne vanilije
sastojci:
- granulirani šećer - 120 g;
- brašno - 60 g;
- mlijeko - 650 ml;
- ulje - 30 g;
- šećer (vanilija) - 20 g;
- kakao prah - 30 g
recept:
- Pošaljite šećer u lonac za kavu, dodajte prosijevani brašno. Promiješati.
- Za šećer uliti pola litre mlijeka, miješati i poslati u štednjak. Vatra je bolje odabrati medij. Kuhajte, ne prestajući se promiješati, jer se brašno može spojiti u komadiće i izgorjeti na dnu posude.
- U poluproizvodu stavite maslac i nastavite kuhati, miješajući, izbjegavajući grudice.
- Vatra se treba malo usporiti, a zatim kuhati dvije ili tri minute dok se ne zgusne. U ovom slučaju, ne smijemo zaboraviti promatrati masu cijelo vrijeme.
- Ulijte polovicu pudinga u poseban spremnik, dodajte vanilin šećer na preostalu vruću smjesu.
- Zagrijati smjesu na laganoj vatri, sve šećer treba otopiti. Smjesa se treba miješati cijelo vrijeme tako da ostaje homogena. Uklonite vanilije dio deserta iz štednjaka i ostavite da se ohladi.
- Ulijte pola čaše mlijeka u dio koji je lijevo i ulijte kakao u prahu. Marljivo miješati i zagrijati oko jedne minute uz umjerenu toplinu, još miješajući.
- Ako se kakao pribavlja grumama, smjesu se može razbiti mješalicom za umakanje. Ovo je čokoladni dio. Također treba da se ohladi.
- Vrijeme je da skupimo poslasticu. U tu svrhu transparentne čaše bolje su prilagođene, tada će svi slojevi biti vidljivi. Naizmjence postavite slojeve pudinga od čokolade i vanilije. Redoslijed nije kritičan. Nakon svakog sloja ostavite u hladnjaku 6-10 minuta kako bi se smjesa zamrznula, a slojevi se ne miješaju.
Prije posluživanja, skupljeni desert je bolje držati nekoliko sati u hladnjaku. Na vrhu možete staviti svježe bobice i mentu.
S okusom svježeg sira
Klasični recept temeljen na engleskim tradicijama. Može se lako mijenjati i dopuniti, ali ovaj je desert vrlo ukusan i nježan.
sastojci:
- granulirani šećer - 140 g;
- sir - 700 g;
- sol - prstohvat;
- brašno - 300 g;
- šećer (vanilija) - 2 žličice;
- jaja - 3 kom .;
- prašak za pecivo (ili hidratizirana soda) - ¼ tsp.
recept:
- Stavite sir u zdjelu. Stavite vanilije i običan šećer na nju.
- Ubijte jaja, odvojite proteine, ostavite u zasebnom spremniku. Unesite žumanjke u krmu.
- Pažljivo zamijesite curd pomoću miksera.
- Ulijte brašno, pomiješajte s svježim sirom u homogenoj masi. Tijesto bi trebalo biti čvrsto.
- Vratite se u vjeverice, dodajte im. Beat dok mekih vrhova.
- Premjestite manje od pola šlagom do žitve. Lagano promiješajte, od rubova do središta, tako da pjena ne izgubi prozračnost. Zatim izliti ostatak proteina i ponovno lagano pomiješati.
- Mastite pečenje s maslacem, stavite ga u nju.
- Kuhajte u pećnici, postavite temperaturu na 180 stupnjeva Celzijusa, pečena pedeset minuta. Spremnost, kao i obično, za određivanje drvene čačkalice.
- Kada je desert spreman, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi. Dovoljno je deset minuta. Ukloni iz kalupa i može se poslužiti.
Prije posluživanja, nije suvišno prskati desert s čokoladnim čipovima.
Kuhanje u sporom štednjaku
Kako napraviti čokoladni puding koristeći pametnu pećnicu?
sastojci:
- granulirani šećer - ½ šalica;
- mliječna litra;
- krupica - 110 g;
- ulje - 70 g;
- jaja - 2 kom .;
- čokolada - 80 g
recept:
- Ulijte mlijeko u zdjelu multikookera i zagrijte dok se ne pojave mjehurići, koristeći najprikladniji i najpoznatiji način.
- Stavite čokoladu, unesite maslac i šećer. Svi sastojci trebaju biti potpuno otopljeni, a smjesa mora biti homogena.
- Dodajte krupicu u rezultirajuću masu, redovito miješajući kako biste spriječili stvaranje grudica u granulama.
- Ostavite puding u sporo kuhalo pet minuta u Multipovar modu na temperaturi od 100 stupnjeva.
- Pripremljena masa se raspada u oblike, ohladi malo i šalje u hladnjak dva sata do potpunog zadebljanja.
Nakon što je desert ukrućen, može se dodati s bilo kojim umakom ili prskanjem.
Rastopljeni čokoladni puding
Za kuhanje trebat će vam:
- ulje - 115 g;
- jaja - 3 kom .;
- čokolada - 100 g;
- krema za šlag ili gotova, šlagom;
- šećer - ¾ šalica;
- šećer (vanilija) - 2 žličice;
- brašno - ½ šalice.
recept:
- Stavite čokoladu u tavu, šalite maslac na njega. Rastopiti u vatri ili u vodenoj kupelji. Lagano se pomiješajte s šipkom i ostavite da se ohladi.
- U dobivenoj tekućoj mješavini ulazi jedno po jedno jaje, zatim šećer, šećer vanilije (ili nekoliko kapi ekstrakta vanilije), a zatim brašno. Dobro promiješajte.
- Pripremite pećnicu, trebala bi se zagrijati do 200 stupnjeva. Prethodno pomazite s povrćem ili maslacem.
- Distribuirajte puding prema pripremljenom obrascu.
- Kuhajte u pećnici na 200 stupnjeva 10-12 minuta.Puding na vanjskoj strani je pečen, postaje gust, a iznutra ispada da je polu-tekućina i kore jezgre. Ako ga predaleko kuhate, možete završiti s cupcakeom.
- Dobijte desert, ukrašavajte šlagom.
Ovaj desert će biti poseban zbog neobičnog punjenja, pa je puding prikladan za apsolutno bilo koji godišnji odmor.
