Čokoladni kolač od spužve - 7 jela za kuhanje

Obožavatelji čokolade i čokolade će biti zadovoljni ovim odabirom, jer sadrži sve vrste načina pečenja kolača od čokolade: recept je klasičan, na kipuću vodu, kiselo vrhnje, kefir i drugima. Svaki biskvit može biti jednostavan desert za čaj ili rođendansku tortu za proslavu.

Klasična torta od čokoladne spužve

Klasična torta od spužve pripremljena je pomoću iste tehnologije i iz istog skupa proizvoda kao i obično, samo dio brašna zamjenjuje kakaov prah.

Na kolač malog promjera (20-21 cm) bit će potrebno:

  • 4 kokošja jaja;
  • 150 grama šećera;
  • 100 grama pšeničnog brašna;
  • 60 g kakao praha.

Čokoladna kolača korak po korak:

  1. Pobijedite žumanjke i bijele boje odvojeno od šećera, podijelite ih na pola. Prvi bi trebao postati bijel i postati veći u volumenu, a drugi bi trebao pretvoriti u teške vrhove.
  2. Pomiješajte brašno s prahom kakaa i dvaput prosijite kroz sitno sito. Za pahuljasti kolač od spužve, morate puniti tijesto s kisikom što je više moguće, tako da se veće komponente nekoliko puta prosijavaju, a bijele i žumanjke se šibaju u pjenu.
  3. Pomiješajte 1/3 šlagom proteina s lopatom u žumanjcima, a zatim smjesom brašna i kakao. Preostali proteini se lagano miješaju s lopaticom u dvije doze.
  4. Prijelaz na podijeljeni oblik, izravnajte površinu s lopaticom i pecite na 180 stupnjeva 40 minuta. Korzh je dobiven apsolutno glatkom, bez tuberkula u sredini.

Jednostavan i ukusan recept s kakaom.


Jednostavnost receptora sastoji se od nepostojanja potrebe za odvajanjem jajašaca u bjelkaste i žumanjke, dugo ih tuku i miješaju ih drhtavom rukom (tako da mjehurići zraka ostaju netaknuti). Nijedna mješalica nije potrebna u bilo kojoj fazi mijenjanja, dovoljan je ručni štapić.

Sastojak sastojaka čokolade:

  • 4 jaja;
  • 200 g šećera;
  • 200 ml kiselog vrhnja;
  • 100 g maslaca;
  • 125 g kakao praha;
  • 7 g sode;
  • 3 g soli;
  • 225 g brašna.

Kako kuhati:

  1. Temeljite maslac na peći. Vatra bi trebala biti prosječna. Zatim uklonite i do ulja vruće dodajte kakao i šećer, promiješajte dok se svi kristali ne rasprše. Do tog vremena, mješavina će malo ohladiti i možete unijeti kiselo vrhnje u nju. Ponovno miješajte sve.
  2. Sipajte jaja s solom dok ne postanete pjenasti, a zatim ih pošaljite u čokoladnu smjesu. Nakon toga ostaje samo dodati prosijani brašno i soda, a kad smjesa dosegne glatko stanje, tijesto se smatra spremnim.
  3. Potrebno je pržiti keks za prvih dvadeset minuta na 180 stupnjeva, a zatim još 10-15 na 160. Gotova kolač ne zahtijeva impregnaciju ili dekor u obliku praha ili glazura i može biti neovisni desert.

U multicookeru s čokoladom


Kada želite nešto mega čokolade ("crni, bolje"), onda je bolje staviti ne prah kakaosa u tijesto, već tamnu čokoladu s udjelom kakao od najmanje 74%. Pojednostavite postupak pečenja modernih kućnih kućanica - multicooker.

Proporcije sastojaka:

  • 6 jaja;
  • 135 g šećera;
  • 135 g mekog maslaca;
  • 135 g tamne čokolade;
  • 45 g šećera u prahu;
  • 5 g šećera vanilije;
  • 2-3 kapi limunovog soka;
  • 3 g soli;
  • 110 g brašna.

Slijed aktivnosti:

  1. Čokoladu rastopite u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Stavite tekuću čokoladu u stranu da malo ohladite.
  2. Beat maslac s mikser do bijele, a zatim uvesti jedan žumanjci jedan po jedan. Slijedeći ih s mješalicom, pomiješajte u sol, šećer vanilije i otopljene čokolade.
  3. Vjeverice s nekoliko kapi limunovog soka, tukli su u stabilne vrhove, postupno dodavajući granulirani šećer.
  4. U nekoliko prijema za uvođenje proteina u čokoladnu smjesu. Zatim ostaje samo promiješati u prosijanoj brašna, a tijesto će biti spremno.
  5. Premjestite tijesto u zasićenu posudu višeslojne posude i peći pomoću opcije "Pečenje".Trajanje programa, ovisno o snazi ​​gadgeta, bit će 60-80 minuta.

Čokoladni kolač od spužve


Gotovo svaka čokoladna keksa može se pretvoriti u kolač, jer to je dovoljno da se ohladi, rezati duž nekoliko slojeva kolača, ovisno o visini originalnog sloja kolača. No, za visoki kolač, bolje je koristiti sljedeći recept, koji vam omogućuje da peći dva visoka kolača promjera 20 cm.

Popis i količina potrebnih proizvoda:

  • 8 jaja;
  • 250 grama šećera;
  • 150 g brašna;
  • 55 g škroba (za pečenje deserta, bolje je uzimati kukuruz);
  • 65 g kakao praha;
  • 4 g soli;
  • 5 ml ekstrakta vanilije;
  • 60 g rastopljenog maslaca.

Kako napraviti kolače od čokolade:

  1. Morate pripremiti posude za pečenje, oprati ih uljem i posipati brašnom, ili jednostavno postaviti pergament. Priprema proizvoda sastojat će se u pripremi slobodne mješavine brašna, škroba, kakao i soli. Također biste trebali rastopiti maslac i pomiješati ga tekućim ekstraktom vanilije.
  2. Kombinirajte jaja i šećer u tavi ili posudi i stavite na parnu kupelj. Lagano tuku smjesu rukom šipkom kako bi jajašca od curlinga,dovesti do potpunog otapanja šećera i temperature od 35-40 stupnjeva.
  3. Izvadite jaja iz parne kupelji i pobijedite još pet minuta miješalicom minimalnom brzinom. Nakon toga, unesite suhe sastojke i rastopljeni maslac s vanilije, nastavljajući miješati s miješalicom minimalnom brzinom.
  4. Iz dobivenog volumena tijesta, ispeći dva kolača s promjerom od 20 do 21 cm. Nakon hlađenja, svaka gotova kolača od slatkiša odrežite u dvije torte.

Na kipućoj vodi


Za kekse pomoću praška za pecivo u testu je bujna, potrebno je neutralizirati natrijev bikarbonat. Da biste to učinili, trebate dva faktora kisele sredine (limunska kiselina u sastavu dezintegranta) i toplinu. Za maksimalnu fluffiness od kolača, grijanje u pećnici nije dovoljno, pa kipuća voda se dodaje tijesto.

Kolač od kolača od čokolade pečen je iz proizvoda u sljedećim omjerima:

  • 300 g brašna;
  • 250 grama šećera;
  • 200 ml mlijeka;
  • 200 ml kipuće vode;
  • 2 jaja;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • 100 g kakao praha;
  • 10 g praha za pecivo;
  • 7 g sode.

Algoritam rada:

  1. U spremniku odgovarajuće veličine, pomiješajte sve glavne sastojke s prosijanim brašnom.
  2. Bez upotrebe teških topništva u obliku mješalice, lagano tuku jaja rukom.
  3. Ulijte i dobro izmiješajte dvije preostale tekuće sastojke s jajima - mlijekom i biljnim uljem.
  4. Rezultirajuća tekućina se izlije u spremnik za smjesu brašna i promiješa. Možete učiniti suprotno, ali nemojte dugo dugo morati miješati grudice.
  5. Posljednji akord - izlio je u tijesto i brzo se promiješa kipuća voda. Nadalje, masa se ulijeva u oblik i šalje u pećnicu.
  6. Pećnica keksa prvih pet minuta na 220 stupnjeva i još 50 minuta - na 180 °. Hlađenje kolača treba se pojaviti na rešetki.

Na kefir


Jednostavan recept za kekpu na kefiru može se nazvati ekonomičnom inačicom pečenja jer njegovo dodavanje povećava prinos gotovog proizvoda i smanjuje troškove. Okus fermentiranog mliječnog proizvoda ne utječe na okus biskvita, ali ako želite naglasiti okus čokolade, možete dodati malo naranče ili cimet.

Čokoladni tijesto tijesto na kefiru pripremljeno je od:

  • 4 kokošja jaja;
  • 300 g kristalnog šećera;
  • 250 ml kefira bilo koji sadržaj masti;
  • 7 g sode;
  • 250 g brašna.

Kako peći:

  1. Kombinirajte topao (na sobnoj temperaturi) kefir i soda za pečenje. Ostavite sami prije reakcije neutralizacije i pojave mjehurića ugljičnog dioksida.
  2. Jaja ne odvajaju bjelanjke od žumanjaka s miješalicom, tuku se šećerom. Ulijte kefir natrijom i temeljito promiješajte.
  3. Nakon toga, ostaje samo dodati brašno, prije nego što prođe kroz sitno sito i prah kakao.
  4. U pripremljenom obliku peći rezultirajući kefir tijesto na 180 stupnjeva. Vrijeme koje je potrebno za pripremu spremnika bit će 35-40 minuta.

Čokoladni šifon spužva

Čokoladni kolač od spužve mekana je i prozračan, umjereno vlažan, bez impregnacije. To može biti savršena baza za čokoladni kolač.

Za pečenje keksa za šifru morate poduzeti:

  • 200 g brašna;
  • 225 g šećera (uključujući 45 g proteina);
  • 14 g praha za pecivo;
  • 4 g sode;
  • 4 g soli;
  • 5 jaja;
  • 50 g kakao praha;
  • 18 grama instant kave;
  • 170 ml vode;
  • 120 ml biljnog ulja bez mirisa.

Proces mljevenja tijesta i pečenja:

  1. U toploj vodi otopite kavu i prah kakao. Dopustiti da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu.
  2. Pomiješajte sve glavne sastojke: soda, sol, brašno, prašak za pecivo i šećer. Brašno je nužno prosijati.
  3. Udahnite žumanjke u pahuljastu masu, ulijte u smjesu kakao i kavu, a zatim ubrizgajte tanki tok biljnog ulja.
  4. Nakon što su spojene tekuće komponente, poslana je mješavina skupnih komponenti. Stavite tijesto na stranu neko vrijeme.
  5. Vjeverice s preostalim šećerom tuku se sve do otpornih jakih vrhova. Podijelite dobivenu masu u jednakim dijelovima iu četiri koraka, pomiješajte spatulu u čokoladno tijesto.
  6. Pecite kolač od spužve u zagrijanoj peći na suhu čačkalicu na 160 stupnjeva. Cool u obliku, pa pažljivo ukloniti.


Kategorija