Mirisni kebabovi mogu se kuhati ne samo u prirodi. Malo kućanica zna da će čak i kod kuće biti lako ugoditi njihovoj obitelji s ovim ukusnim mesnim jelom. Kako pripremiti kebab u svinjetini, opisana je u nastavku.
Svinjski kosci na limu za pečenje
Od minimalnog broja sastojaka dobivate veliki obrok. Proizvodi: 900 g svinjetine, 90 ml maslaca (mršav), veliku žlicu šećera, limuna, nekoliko češnjaka, sol, 2 žlice. voda, mješavina paprike i klinčića.
- Sok se iscijedi od limuna, koji se miješa sa slomljenim češnjakom, uljem, pijeskom i vodom. Tu su i začini. Ispada začinjena marinada.
- Mali komadi mesa utrkivali su smjesom sa svih strana i stavili pod tiskom.
- Nakon 1,5-2 sata mariniranja, možete postaviti svinjetinu na uljni lim za pečenje i kuhati u vrućoj peći za 35 minuta.
Važno je povremeno preokrenuti meso i vodu s preostalim marinadom.
Kuhanje Recept
Ovo je vrlo neobičan recept, ali svakako biste ga trebali usvojiti za svaku domaćicu. Sastojci: 900 g svinjskog mesa, 120 ml vode, 2-3 luka, pola limuna, sol, 230 g slanine, korijander i mješavina začina za kebabove.
- Meso se ispire, osuši papirnatim ručnicima, a ne velikim rezom.Trenutačno je slana, posipana začinima i sipana s limunovim sokom.
- Na svinjetinu položili su luk lukova. Oba sastojka izlijevaju se u duboku posudu, pomiješanu. Voda je izlivena na vrh, a kebab se ostavlja marinirati 40-50 minuta.
- Komadi pripremljene svinjetine su zalijepljeni na kopče. Između njih su tanke trake slanine i lukovice od marinade.
- Preostala začinska masa iz zdjele položena je na dnu trodijelnih limenki. U svakoj se od njih nalazi i 4-5 kosnica s mesom.
- Kočevi spremnika prekriveni su folijom. Vrlo je važno da su vanjske banke savršeno suhe.
- Praznine se šalju u hladnu pećnicu i, nakon zagrijavanja do 200 stupnjeva, peku se 70-80 minuta.
Kada se gotovi kebab u staklenku izvadi iz pećnice, trebate vrlo pažljivo obraditi staklo, jer se može prenijeti zbog temperaturne razlike.
Na kopče
Drveni prah mora najprije držati oko sat vremena u hladnoj vodi, tako da ne izgore tijekom procesa pripreme. Sastojci: 800 g svinjetine, 3-4 luk, 40 g senfa, 120 g srednje masnoće vrhnja, sol, smjesa paprike.
- Meso, urezano u identične male kocke, ulazi u duboku zdjelu. Slan je, napunjen i prašak s lukuljcima.
- Kiseli vrhnje i senf se polažu u posudu.
- Marinada treba pokriti svaku odrezak mesa. U njemu, svinjetina će se upiti oko sat vremena u hladnom.
- Zatim, meso je nagnuto na kosi. Za okus, možete ga zamijeniti s lukom.
- Tijela su postavljena na pravokutne rebra i kuhana 45 minuta u vrlo vrućoj peći.
U procesu prženja šashlika u svinjskoj peći na kosi, morate ga nekoliko puta okrenuti.
U rukavu za pečenje
Naravno, okus vatre u takvom zdjelu neće biti, ali neće biti ništa manje meko i nježno nego u prirodi. Sastojci: 1,5 kg svinjskog vrata, posebna aromatična bilja za kebab, 3-4 luk, sol.
- Mali komadi mesa se isperu i obrisaju papirnatim ubrusima. Svaki od njih blago se odbija preko obje strane kroz film. Snažan revnost s ovim nije nužan.
- Luk se trlja na grubo rebarenu, slanu i pomiješanu s aromatičnim biljem. Ova marinada podmiri mesne komade. Oni će marinirati oko 2 sata.
- Pripremljeno meso položi se u uljanom rukavu i peći oko sat vremena u toploj peći.
Posluženo je vruće s puno svježeg povrća.
Svinjska šamplića u foliji
Prema ovom receptu, meso će posustati u svom soku, što će ga učiniti osobito ukusnim. Sastojci: 140 ml crnog vina, 2 kg svinjskog vrata, veliki slom hmelja-suneli, gruba sol, 4 luka, 2 mala. žlice tekućeg dima.
- Izrežite meso u srednje kriške.
- Vino, tekući dim, sol i začin su izmiješani. Bit će marinada u kojoj se kriju kriške svinjetine. On mora prekriti svaki ugriz.
- Na dnu folije postavlja se veliki broj prstenova od luka. Na vrhu, meso je marinirano.
- Folija je čvrsto omotana i dobiveni prahovi u vatrostalnom obliku pripremljeni su 45 minuta u toploj peći.
Ako želiš dobiti ukusnu koru na jelo, onda oko 10 minuta prije spremnosti morate razviti foliju. Poslužuje se s dobrim dijelom svježe salate od povrća.
Pečena u pećnici
Ako postoji pećnica s funkcijom roštilja, kuhanje ukusnog kebaba u njoj će biti još lakše. Sastojci: 1 kg svinjetine, 2-3 slatke paprike, 2 luka, velika rajčica, patlidžana, 1 tbsp. crveno suho vino, sol, aromatično bilje.
- Meso je izrezano u sitnim komadima, a luk - u prstenima. Ove se komponente miješaju u dubokoj zdjeli.
- Proizvodi se prelijevaju vinom, pospite solom i začinima. Marinirani će biti 4-6 sati. Što je više vremena svinjetina potroši u začinjenoj mješavini, to bolje.
- Mesni dijelovi su nagnuti na kopče. Između kriški svinjetine morate staviti komade preostalog svježeg povrća i ukiseljenog luka iz marinade.
- Na roštilju se prostiru stabla. Pod dno posude je zamijenjena vodom.
- Priprema jelo od 25-35 minuta u dobro zagrijanoj peći.
Posluženo sa svježim umakom.
Recept na jajcu od luka
Povrće jastuk će izbjeći suho meso. Sastojci: 5-6 mala luka, 1 kg svinjetine, sol, 3 velike žličice octa i malo manje šećera, aromatičnog bilja.
- Mali komadi mesa dobro su se tukli kroz film, slani, posuti začinima.
- Jedan luk je rezan tankim prstenima koji su pomiješani s svinjetinom. Sastojci će biti ukiseljeni oko sat vremena.
- Preostalo povrće je izrezano na pola prstena, pomiješano s šećerom i ocem, te dobro slanom. Rezultirajuća masa je postavljena na dno posebnog pakiranja za pečenje.
- Na "jastuku" je meso. Nema potrebe miješati komponente!
- Pečena poslastica bit će oko 1.5 sati.
Važno je zapamtiti da napravite nekoliko malih rupa na vrhu paketa.
Kebab umaci
To su umaci koji dopunjuju okus jela od mesa u raspravi, čineći ga živahnim i savršenijima. Možete odabrati proizvode gotovih proizvoda ili ih sami umaknuti.
Umak od papra vrlo je popularan među kućanicama. Za njezinu pripremu dolazi 1 gorka i 4 slatka bugarska paprika. Svi su pečeni u pećnici na mekoću, riješite se kože i jezgri, čije se polje pretvara u pire pomoću mješalice. Ostaje dodati umaku češnjaka na okus, 30 ml maslinovog ulja i malo soli. Možete koristiti svoje omiljene začine.
Još jedna zanimljiva opcija - umak od rajčice za roštilj. Za pripremu, čašu vode se pomiješa s homogenosti od 750 g tijesta od rajčice, nakon čega se tekućina dovede do kuhanja. Sjeckani svježi bosiljak, sitno sjeckani luk i sol uvedeni su u budući umak. Nakon 2-3 minute kuhanja, masa se ohladi i poslužuje se mesu.
