Shawarma s piletinom kod kuće - 9 recepata

Osnovni recept za piletinu shawarma kod kuće lako je svladati. Mnogo je ukusniji i zdraviji od kupnje, a dodatno je lako nadopuniti raznim sastojcima. Rezultat je veliki predjelo za snack ili glavni obrok. Danas ćemo savladati najbolje metode kuhanja i naučiti kako pravilno shrapirati shawarma.

Klasična piletina shawarma s bijelim umakom

U našoj zemlji shawarma je postao sinonim za jeftinu, pa čak i higijenski opasnu brze hrane. Ali u Turskoj, Egiptu, shawarma (drugi naziv za njega) smatra se kultnom hranom - dugi redovi su poredani u najpopularnijim restoranima, a vlasnici objekata čuvaju svoje kulinarske tajne u tajnosti, prolazeći ih nasljeđivanjem.

Ali bez obzira koliko je shawarma sramotan, to je ukusniji, to ne prestaje biti. I dom shawarma je također potpuno siguran: svi sastojci i proces su pod našom osobnom kontrolom!

Za domaće shawarma (2 obroka) pripremite:

  • veliki list tankih pita;
  • rajčica od srednje veličine - 1 kom .;
  • krastavci - 2 kom .;
  • piletina noga - 2 kom .;
  • luk slatke sorte - 1 kom. (Mala);
  • majoneza - 2 tbsp. l;
  • prirodni jogurt (ili kiselo vrhnje) - 2 tbsp. l;
  • Umak od rajčice ili dobar ketchup - 2 tbsp. l;
  • korijen, peršin ili bilo koji drugi zeleni sloj - mala hrpa;
  • sol, papar na okus.

Bolje je pržiti piletinu dan prije (ili ga ispeći u foliji) - proces sastavljanja shawarma će ići mnogo puta brže.

  1. Za početak, pržiti piletinu nogu, sol i papar pileći na okus. Ako želite, možete ga sezati s bilo kojim drugim začinima: oregano, mažuran, pripremljen začin za piletinu.
  2. Dajemo joj malo hladno, a zatim smo ga izrezali u pojedinačna vlakna pažljivo oslobađajući kosti.
  3. Dok se kokoš hladi, pripremite povrće. Očistite krastavac iz kože (ili ostavite ako je krastavac mlad i pare), očistite rajčicu iz sjemena i izrezati u male polukružne prstenove. Luk se mora rezati na isti način. Radi točnosti, stavite povrće na zasebne ploče, a okus pojedinačnih komponenata će se osjećati mnogo svjetlijom.Savjetujemo vam da odrezete jezgru iz rajčice ostavljajući mesnat meso. Ako stavite rajčicu sa svim sokovima, naše jelo će brzo pogoršati: pita će biti natopljena, rastrgana i punjenje će se početi raspasti.
  4. U zdjelici, pripremite umak - mix majoneze, kiselo vrhnje, sol, bilje, ketchup. Dobijte gustu, mirisnu odjeću.Sada moramo prikupiti našu šawarma (kako pravilno umotati, pročitati ispod posebnog dijela u našem članku).
  5. Pita kruh izrezati na dva dijela, masno umak. Na umaku ćemo postaviti klizač povrća i mesa u sljedećem slijedu: piletina, luk, rajčica, krastavac. Ne stavljajte previše punjenja: tako shawarma kolaps.
  6. Zamotajte shawarma cijev, preklopivši sve rubove. Zagrijavamo posudu, stavimo snack na suhu vruću površinu s preklopom kako bismo ga pržili i shawarma "zaglavio". Čim jedna strana postane crvena, okrenite se i pecite s druge strane. Vatra bi trebala biti srednja do zdjelice koja nije izgorjela.

Spread na tanjur i poslužiti. Ako je sve ispravno kuhano, predjelo se pokazuje ukusno - sočno punjenje, hrskavi pita kruh i umak pomiješani, pretvarajući se u simfoniju okusa i mirisa!

Kuhanje kod kuće s preljevom češnjaka


Češnjak dobro ide s piletinom nevjerojatno. Glavna stvar je dodati ga dosta, tako da je začin malo zasjenjen pilećeg mesa. Da biste to učinili, dodajte češnjak u bijeli umak.

 

Za pripravu češnjaka shaurmy pripreme 300 g piletine, češnjaka, jogurt, fermentirani pečene debljine (4% masti), rajčice paprika, krastavce, ulje za prženje, bilje (ima) i tankih pita.Iz tog iznosa dobivate 2 velika šašarma.

Pripremite korak po korak:

  1. Povrće izrezati na tanke trake.
  2. Pomiješajte jogurt, ryazhenku, ljekovito bilje u zasebnoj zdjeli, iscijedite češnjak tamo.
  3. Piletina izrezati u trake, pržiti u tavi.
  4. Lavash je izrezan na dva dijela, položili smo piletinu na njih, mi smo začinili umakom.
  5. Stavite povrće na umak u bilo kojem redoslijedu.
  6. Zamotajte čistu "stupac".

Shawarma pržiti u vruće tava dok ne hrskav. Jedite uživanje, brzo zagristi - umak će doslovno dotaknuti usta zajedno s komadićima povrća i mesa. To je ukusno, zadovoljavajuće i prilično lako za trbuh.

U pita s crvenim umakom


U Turskoj doner kebabovi pripremaju se svježim janjetinom, povrćem i specijalnim specijalitetima, koji često uključuju i poseban začin sumrak - sladoledno, malo astringentno crveno začin. Umak daje ružičastu boju i suptilnu orijentalnu aromu. U našoj zemlji velika ljubav je crveni umak s cilantrom. Pripremit ćemo i takvu konobu.

Za kuhanje će se zahtijevati:

  • tijesto od rajčice - 2 tbsp. l;
  • voda - 100 ml;
  • hrpa cilantro - mala;
  • češanj od češnjaka;
  • kuhana pileća noga - 1 kom., velika;
  • Bugarski papar - 1 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • šećer, sol, papar na okus;
  • lisna tanka svježa pita.

Dobivanje gradnje zalogaje:

  1. Kuhanje crvenog umaka. Da biste to učinili, dodajte tijesto od rajčice i sjeckani cilantro u vodu, promiješajte ga tako da ne postoje čaše, sol i papar za okus. Možete unijeti šačicu šećera kako biste poboljšali okus, iscijedite češanj češnjaka.
  2. Povrće izrezati na kriške, mrkva tri tanke slamke, a kokoš je rastavljen u vlakna. Lavash je izrezan na 2 dijela.
  3. Staviti shawarma u sljedećem redoslijedu: umak, piletina, povrće. Zamotavamo uredan namot, koji je s obje strane pržen u rešetki.

Ispada zanimljiv izbor za ljubitelje cilantro. Svatko tko percipira perziju s oprezom može ga zamijeniti bilo kojim drugim zelenilom, poput finog peršina.

Dijetetski shawarma s piletinom

Dijeta shawarma "teži" samo 160 kcal na 100 g (mjereno i sigurno znano!), U dijelu velikog i ukusnog domaćeg shawarma ne više od 400 kcal - puni obrok koji udovoljava svim normama KBJU-a. Želite li izgubiti težinu ukusna i zadovoljavajuća? Saznajte kako pripremiti opciju prehrane doner-kebab - vaš struk će vam biti zahvalan.

Potrebni sastojci (za 2 kom.):

  • piletina - 300 g;
  • 100 ml prirodnog jogurta;
  • sve zelje su hrpa;
  • začini, okus;
  • svježe rajčice, krastavci - 1 kom .;
  • tanki pita kruh - 1 kom.

Dodamo prirodni jogurt, u njemu začepimo zelje. Piletina pržiti u suhom tava. Povrće izrezati na kriške. Lavash je velikodušno namazan umakom, širimo meso i povrće. Zamotajte, pržite u tavi. Jedite zeleni čaj ili zrna kave s komadom šećerne trske.

Izvorna verzija korejskog mrkve


Postoje ljudi koji jednostavno ne razmišljaju o shawarma bez oštrog malo ukusne note, koja je uvijek privezana korejskom mrkvu. Za ovu opciju savjetujemo vam da unaprijed kupite 300 g vašeg omiljenog snacka ili ga pripremite sami.

Pripremit ćemo pita kruh, pileća noga, neki kineski kupus (¼ vilica), rajčica i slatki Jalta luk. Pripremite umak na bilo koji ukus - crveni, bijeli ili jogurt, dijeta.

Sakupljamo shawarma na sljedeći način:

  1. Na piti ćemo staviti rastrgan Peking kupus.
  2. Iznad - mrkva na korejskom.
  3. Onda rajcice od rajčica, luk prstenova i, konačno, meso peradi.
  4. Posljednji dodir je umak.

Zašto smo postavili točno u ovom slijedu? Jednostavno.

Povrće u ovom receptu je prilično sočno, ako odmah razmazite pita umakom, postoji rizik da će se shawarma raspasti.

Zato umak stavimo samo na vrh.

Zamotajte shawarma, pržite u suhom tava. Nemojte zaboraviti da je prvo mjesto uvijek pečeno mjesto savijanja, tako da se predjelo ne raspada. Jedemo je toplom i uživamo u životu!

Uz piletinu i sir


Piletina s rastopljenim sirom i povrćem samo je gurmanski klasik. Za recept možete uzimati bilo koji tvrdi sir, pa čak i dimljeni sir, a gotov sir ide vrlo dobro s kriškama - brzo se topi i upija sve sastojke kremastim kremastim umakom.

 

Trebat će nam: pita kruh, piletina, rajčica, sir, slatki luk, neko biljno ulje, zelje. Umak preporučuje kuhanje bijele, miješanje majoneze, kiselo vrhnje, bilje i malo češnjaka.

Kako kuhati:

  1. Piletina pržiti u biljnom ulju, izrezati u trake.
  2. Povrće izrezati na kriške.
  3. Na piti smo stavili piletinu, pokrili ga s komadom sira.
  4. Vrh s povrćem.
  5. Sve sezite sa umakom.

Zamotavamo schavermu i pazimo da ga ugrijemo u tavi - sir se treba otopiti. Jedemo shawarma, pokušavajući biti oprezni - predjelo se isplati sočno, nježno i važno je da ne propustite niti jedan komad!

Uz dodatak gljiva

Usput, na Velikom postu također je moguće napraviti shawarma.Umjesto mesa lako je dodati gljive tako da ih pržite lukom u tavi. Gljive koriste bilo koji: smrznuti med agar, suhi bijeli (prethodno natopljen u vodi), možete uzeti čak i ukiseljeni boletus, samo ih učiniti suhom što je više moguće, oslobađajući od tekućeg marinade. Osim gljiva, zamotavamo mrkve i zelje u lavashu, koje uzimamo na okus.

Kako kuhati vegetarijansku opciju?

  1. Gljive su pržene s lukom u tavi.
  2. Dodajte nariban mrkvu, sve to ugasimo.
  3. Na kraju smo izrezali zelje, pomiješali sve.
  4. Stavite gljiva punjenje na pola pita kruha i zamotajte sve gore sa slamom.
  5. Pecite zalogaj na rešetki.

Jedemo ga toplim, oprani toplim biljnim čajem. Ispada zanimljivu i zadovoljavajuću varijaciju. Oni koji nisu u skladu s postovima mogu dopuniti recept s bilo kojim umakom i sirom.

Domaći šawarma s piletinom i povrćem

Kuća shawarma s piletinom u pita kruha, prema riječima stručnjaka, ispada najukusnije bedra. Idealna je zamjena za upotrebu piletina na bedrima, tako da ne smijete rezati meso iz jama.

Pripremio:

  • piletina bedara - 300 g;
  • tanki pita kruh - 1 kom;
  • ulje za prženje - 50 ml;
  • rajčica - 1 kom .;
  • Bugarski papar;
  • Kineski kupus - ¼ vilica;
  • luk - 1 kom;
  • sol, papar na okus.

Odaberite svaki recept za umak. Preporučujemo kuhanje autentičnog orijentalnog. Recepti izgledaju ovako: jogurta se miješa sa zdrobljenim češnjakom, korijanderom, crnom paprom dodaje se, začinjen vinom i sokom od limuna, začinjen okusom. Ne upotrebljava se ketchup na Bliskom Istoku!

Postoji još jedna tajna: dobiva se najukusnija shawarma, grijana na roštilju. Kod kuće, za takve namjene prikladni su popularni uređaji iz kategorije "više krušaka" i običnih glačala.

  1. Izrežite povrće na kriške, pržite piletinu i pustite da malo ohladi (tako da ne spali ruke).
  2. Stavite meso na pita kruh, raspodijelite povrće na vrh, ulijte sav umak (nemojte biti previše revni da shawarma ne "pluta").
  3. Skužite uredan valjak i pržite ga u tavi.

Jedemo i uživamo u životu!

S bijelim kupusom

Naravno, Peking kupus je više nježan. Ali ponekad je običan bijeli kupus prikladan za shawarma. Treba biti sitno sjeckani, pažljivo zamijesiti rukama, sezona s solom, ocem i biljnim uljem. Za ovu opciju, puno povrća nije potrebno.Dovoljno je dodati staklenik krastavac i slatku rajčicu na meso i kupus.

Pripremio:

  • četvrtina vilica kupusa;
  • neki kopar;
  • ocat, sol, biljno ulje po ukusu;
  • slatki luk - 1 kom .;
  • pita kruh;
  • meso pilećeg bedra pečeno u foliji - 200 g;
  • rajčica;
  • staklenik krastavac.

Pripremite korak po korak:

  1. Za umak, pomiješajte u nekoj majoneze i kiselo vrhnje s žličicom zelenila. Sol i papar ukusan.
  2. Izrežite povrće na tanke kriške i nasjeckajte meso u proizvoljne kocke.
  3. Na pita je položio kupus, pireći solom, začinjen ocatom i uljem. Vrhunska paradajza, meso i krastavac. Pospite svoj "dizajn" umak i lagano zamotajte.
  4. Posljednja faza - pečenje u suhoj tavi.

Provedba ovog receptora je jeftina u sezoni povrća, ali ono što sočan snack izlazi! Jedite s užitkom, ne zaboravite na ubrus.

Korak-po-korak upute o omotima shawarma

Ostaje svladati pravu tehnologiju uvijanja shawarma i možete početi kuhati. Nudimo opis klasične sheme, a vi, ako želite, promijenite ga prema vašim željama.

Instrukcija po korak po korak izgleda ovako:

  1. Umak obrađuje polovicu pita kruha, ostavljajući rubove 4 cm netaknut.
  2. Na umaku stavite punjenje strogo u sredinu.
  3. Presavijte rubove pita u smjeru središta.
  4. Omotajte donje rubove i napravite zavoj koji pokriva punjenje.
  5. Twist do kraja, dajući snack obliku role.

Postoji lakši način - sve saviti u omotnicu. To ne utječe na okus shawarma.

Općenito, ništa nije teško pri pripremi takvog snacka. U praksi, tehnika "origamija" pita odmah je svladana - oči su se bojale, a ruke čine. Glavna stvar je ne staviti previše punjenja tako da ne ispadne. Pokušajte shawarma s različitim vrstama mesa, eksperimentirajte s punjenjem. To je ukusno, zadovoljavajući i neobičan. Bon apetit.


Kategorija