Kebabovi u pećnici - velika alternativa jelu na otvorenoj vatri zimi, kada rijetko izlazimo na selu. Mirisne, topljive komadiće peradi, svinjetine, govedine će biti juicier ako se sjetite nekoliko trikova. Reći ćemo vam kako brzo, bez gnjavaže, nositi se s kuhanicama za kuhanje.
Svinjski kosci na limu za pečenje
Najlakši način kuhanja šiške kebab u svinjskoj peći: pečeno je nekoliko minuta i proizvodi fantastičan okus koji nije niži od tradicionalnog jela u prirodi. Najbolje je koristiti vrat svinjetine, ali čak i sloj se ispostavlja nevjerojatno sočan, ako ga marinirati unaprijed u ocat. Istina, sloj je pogodan samo onima koji se ne boje više kalorija.
Za pripremu nam je potrebna:
- dobar komad svježeg mesa (vrat) - 1 kg;
- luk - 2 kom .;
- ocat ili sok od dva limuna;
- mineralna voda s plinom - 1 tbsp.
- sol, papar na okus;
- ulje za prženje - 3 tbsp. l.
Meso je oprano i izrezano na komade veličine malo više od šibice. Luk izrezati u prstenove. Iscijedite limune, pomiješajte s mineralnom vodom. Dodajte marinadu meso, luk, sol i papar po ukusu. Bolje je ako meso ostane u marinadi noću ili nekoliko sati zaredom: mineralni vodeni mjehurići će vlakna učiniti mekšim, a limun će sve zasititi sa svjetlom kiselosti.Mastite lim za pečenje s maslacem, stavite meso na nju u jednom sloju. Uključite pećnicu 180 stupnjeva, stavite meso. Kuhajte 40 minuta, a zatim dodajte vatru na 250 stupnjeva kako biste na vrhu dobili ukusnu koru. Meso se može poslužiti, ako je prženo, proizvodi jasan sok.
Pobrinite se da između dijelova postoji razmak: ako se tijesno pribrajaju jedni drugima, početi grickati; za davanje kebab sličnosti s "prirodnim", važno je peći ih.
Pećnice se poslužuju sa svježim povrćem, zelenilom, umacima od rajčice ili bilo kojom drugom koja vam se sviđa. Poslužite gotove jelo na širokoj ploči gomoljima kuhanog krumpira ili domaćim kiselinama.
Kuhanje Recept
Neke domaćice uvjeravaju da se kebab u banci izlazi, uobičajena tri litra, koja se koristi za kiseljenje krastavaca i rajčica. U ovom slučaju, kebab se nakupljao na običnim skewers i stavi ih tako da je oštar rub bio na dnu. I na vrhu posude zatvorena je kapica s folijom, blokirajući pristup zraku.
Dakle, potrebno je peći dok meso ne zaspi. Obično je potrebno 50 minuta na 180 stupnjeva.Gourmets kažu da takav kebab nije samo nježan: vlakna od mesa se rastopiti u ustima, a možete beskrajno jesti komadiće. Uopće se ne gnjavi! I ova se metoda pripisuje laganom dimljenom okusu, koji se postiže produljenim pirjanjem u zatvorenom spremniku.
Na pilećim pržilima
Klasično posluživanje kebaba se smatra kopčama ili drvenim kopčama. Pileći kebab u pećnici, nagnut na tanke ljuske, izgleda vrlo impresivan na blagdanskom stolu s grickalicama, a mi volimo odrasle, ali osobito djecu.
Kuhanje u fazama:
- Pomirite piletinu ili unaprijed ili komad mršavih svinjetina u limunu.
- Pospite sa začinima, poput korijandera ili sezama.
- Nalazimo se na kopču, pritiskajući, ne previše čvrsto jedni drugima.
- Pecimo u zagrijanoj peći na 200 stupnjeva 15-20 minuta.
U ovom receptu, mnoge domaćice se boje da će prvo početi gorjeti. Ali kako biste izbjegli to je jednostavno, ako unaprijed upijate štapiće u toploj vodi. Ovaj recept je lako pretvoriti u šareni jelo za dječje rođendane, ako je piletina izmijenjena s komadićima ananasa ili trešnje rajčice.
Pečena u pećnici
Ako imate "grill" način ili konvekciju, razmislite o sebi sretnim: po mišljenju gurmana, to je upravo vrsta roštilja koja najviše nalikuje onoj koja je pržena preko drvenog ugljena.U nekim pećnicama moguće je postaviti kopče u slojevima, ali možete peći meso na ražnju, koja uvijek dolazi s skupom peći s roštiljem.
Marinade, možete odabrati bilo koji. Ali, kao što pokazuje praksa, najbolje će biti uobičajeno - ugriz i luk. Dok je kebab pržen, čini se da svi gosti kao da su sjedili u prirodi, uživajući u mirisu dima i mesa. U ovom trenutku, možete pirjati luk marinirani luk u tavi, i napraviti pomoćno jelo: krumpir u prirodi, povrće i povrće i svježa salata od povrća.
Određivanje stupnja spremnosti je jednostavno: meso postaje zlatno i hrskavo na svakoj strani ravnomjerno.
U rukavu za pečenje
Kukica za pečenje kuha u vlastitom soku. Ova se opcija može smatrati prehrambenom: nema viška masti. Ako pokupite tanak komad mesa, jedite zajedno sa svježim povrćem, a vi ćete biti aplaudirani od bilo kojeg nutricionista za uravnoteženu inačicu srdačne večere. Pa, ako se ne bojite dodatnih kilograma, odaberite sočan meso iz vrata ili bilo koji drugi s slojem masnoća.
Da biste kuhali kebab bolje, a ne kuhani, bolje je napraviti nekoliko bušotina u pakiranju za pečenje.
Za pripremu pripremit ćemo marinadu: medonosnu, soje s češnjaka, sok od naranče, rajčica i majoneze - po vašem izboru. Održavajte meso nekoliko sati, a zatim ih stavite u rukav. Pecite dok ne završite. Meso će proizvoditi sok, koji će se pomiješati s marinadom i potopiti našu kebab, pretvarajući ga u prekrasnu poslasticu. Možete poslužiti shish kebab s bilo kojim popratnim jelom, umacima, svježim pita kruhom. I piti sve ovo zadovoljstvo, preporučujemo crveni mladi vino.
Svinjska šamplića u foliji
Kebabovi na limu za pečenje u pećnici mogu se kuhati u spektakularnim folijama: takvo meso peče se u vlastitom soku, savršeno natopljeno marinadom i omiljenim začinima. Bolje je odstranjivati meso u mješavini hmelja-sunelina, crnog vina, velike morske soli, s lukom i slatkim paprom.
Zatim stavite svinjetinu u komade folije i čvrsto zapakirane, ostavljajući mali razmak na vrhu za cirkulaciju vrućeg zraka. Možete izmijeniti meso s povrćem iz marinade, dodati kriške dimljene slanine, a kebab će dobiti začinjenu, lagano pušenu notu i dodatnu juiciness.
Neke kućanice koriste tekući dim; Recenzije o ovom začinu vrlo su kontradiktorne, ali ponekad nije zabranjeno maziti se u malim količinama.
Šlagovi su pečeni do spreman 40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. 10 minuta prije kraja kuhanja lagano otvorite foliju tako da na vrhu oblikuje ukusna kora. Svinjski se kuhamo brzo, tako da ne biste trebali pretjerati. Kao ukras, svako svježe povrće, ukiseljeni luk i umak od rajčice savršeni su.
Kako kuhati govedinu?
Govedina je mnogo bolja od svinjetine za svakoga tko ne voli masne meso. Ona izlazi posve suhom ako uzmete goveđu hranu i još bolje - teletinu. Marinadu za takvo meso može koristiti bilo tko: koji voli adeku, a ima i onih koji mariniraju teletinu samo u kefiru.
Dobiva se zanimljivo, sočno i neobično meso, marinirano s kivi; komadići voća rasprostranjeni s mesom, izmjenični slojevi, a zatim pečeni zajedno u pećnici.
Velike komade teletine, kao što bi trebalo biti marinirane, šire se na lim za pečenje i pričvrsti se zajedno s kosom. Sve je pečeno dok mekano na temperaturi od 180 stupnjeva.Povremeno se komadiće zalijevaju marinadom zbog veće sočnosti.
Pileći ražnjići u pećnici
Možete kuhati shish kebab od piletine u pećnici u žurbi. Glavna je tajna neko vrijeme držati meso peradi u marinadi od octa i dodati što više onionskih voca.
Pileći su proizvoljno odrezani na komadiće malo više od šibice. Dodajte dva luka, sol, crni papar. Napunite marinadu vodom i ocem (ili sokom od limuna). Marini 3-7 sati na hladnom mjestu. Širite komade na limu za pečenje tako da se ne dodiruju.
Ostaje sve peći u pećnici na 100 stupnjeva, sve do ukusne kore. Takva ptica ispada vrlo slična kebabu, jer miris marinade, nalik prirodnom dimu, doslovno lebdi oko kuće. I još jedan prekrasan detalj u hladnom obliku: sok koji se oslobađa tijekom pečenja zamrzava, pretvarajući se u mirisnu mliječu od mesa. Piletina se poslužuje s povrćem i toplim bijelim kruhom.
Recept na jajcu od luka
"Luk u mesu se ne događa mnogo!" - pa razmislite o nekim istaknutim kuharima i, svakako, u tome postoji neka istina. Odrežite luk na tanke polu-prstene (samo slatko!) I pecite zajedno s mesom: to će postati mirisno i nježno.
Ispeći na sličan način možete:
- pile;
- janje;
- turska;
- mršav svinjetina;
- teletina.
Meso je marinirano, a potom raširila dijelove na pramcu. Svi su ležali u rukavu za pečenje i kuhani na temperaturi od 180 stupnjeva na sat, sve dok se luk nije rastopio, dajući sve svoje sokove mesnim komadima. Najbolja bočna jela za takve kebabe je riža ili kuhani krumpir.
Turska Roštilj
Turska je hvaljena zbog svojih prehrambenih svojstava, ali je važno raditi s njom pažljivo: vrlo je lagano sušiti delikatna vlakna. Možete izbjeći neugodne greške ako pravilno marinirate meso.
Najbolje marinade za puretinu:
- sok od rajčice;
- jogurt;
- kvaz (ili tamno pivo);
- limuna i mineralne vode.
Potopiti puretinu ne može biti manje od 5 sati: tako da je meso temeljito natopljeno. Pecite meso na temperaturi od 160 stupnjeva 60-80 minuta (važno je piletina ptica!). Bolje je upotrijebiti prženje za čuvanje sokova.
Ljepota takvog kebab je da je hrabro, služio djeci, ženama na prehrani, i svima koji prate zdravlje. Prikladna bočna jela za jelo je smeđa riža, chia, štrcaljka, leća, šparoge ili zeleni grah.
Riblji šiščica
Roštilj od lososa, pastrve, lisnatog i drugih plemenitih vrsta riba je izuzetan i vrlo svečan.Budući da je odmah pečena, važno je da se usredotočite na marinadu kod kuhanja: u slučaju riba, ona mora biti izuzetno osjetljiva kako ne bi tukla riblji okus. Savršena marinada je kefir, kiselo vrhnje, s biljem, bijelim paprom.
Bijela paprika naglašava okus ribe, a crni plijeni okus.
Komadi veličine oraha, nalijepljene na skewers i položiti u obliku (na način roštilja), a zatim pečena u peći na 180 stupnjeva za 15 minuta. Spremna riba poslužuje se s salatom, maslina ili kuhanom rižom.
