Vrlo malo sastojaka se koristi za pečenje ovog desert, ali jelo je izvrsno. Nudimo nekoliko recepata pod nazivom "Charlotte s jabukama", a također ćemo vam pokazati kako je najbolje ukrasiti.
Kuhanje bujne pite od jabuka
Ovo je klasični recept, ali tijekom kuhanja tajne se koriste da bi kolač bio pjenast i prozračan.
sastojci:
- Jaja - 4 komada;
- Vanilin i cimet - jedan štip;
- Šećer - 1 šalica;
- Maslac - 2 tbsp. žlice;
- Brašno - 2 čaše;
- Jabuke - 5-6 komada.
Priprema:
- Uključite pećnicu 180 stupnjeva. Dok je postupak u tijeku, to će se zagrijati.
- Isprati sve jabuke. Skinite kožu i izrežite jezgru jamama. Sada odrežite jabuke na tanke ploče i stavite ih u zdjelu. Bolje za ovaj recept da biste uzeli hrenu jabuke.
- Uzmite cimet i pospite ih jabukama. Uništite začin ravnomjerno.
- Pripremite veliku zdjelu ili posudu u kojoj će biti prikladno mijenjati tijesto.
- Operite jaja (poželjno s natrijem). Razbiti ih u veliku zdjelu.
- Dodajte šećer na jajašca.
- Uzmi miješalicu, tukli jaja i šećer. Ovaj proces će trajati oko 10-15 minuta da tijesto ima pravu konzistenciju, a pečenje je bujno.
- Uzmite brašno i prosijite kroz sito. Bolje ako to učinite dvaput.Zatim je brašno puna kisika, a pečenje će biti prozračno.
- Sada polako ulijte male dijelove brašna u masu.
- Uzmite veliku žlicu, po mogućnosti drvenu, i promiješajte tijesto kroz cijeli proces ulijevanja brašna. Ali to se mora učiniti na poseban način - odozdo prema gore. Ovo je još jedna od tajni stvaranja veličanstvene torte.
- Pripremite list za pečenje. Oprati ga uljem. Obratite posebnu pozornost na strane, jer su njihove domaćice lagano podmazane, a potom s teškoćama odvojene kolače iz kalupa.
- Sada uzmite malo brašna i povucite je sve u posudu.
- Stavite narezane jabuke cimetom na lim za pečenje. Čak i ravnomjerno u obliku.
- Sada uzmite tijesto i napunite ga voćem. Onda širite tijesto tako da prodrijeti između plodova. Da biste to učinili, možete premjestiti oblik, a zatim upotrijebiti lopaticu da biste razinu mase tako da pečenje bude iste visine.
- Pošaljite jelo u dobro zagrijanu pećnicu 30-40 minuta. Ovo je samo približno vrijeme i može varirati ovisno o promjeru posude. Povucite charlotte ne odmah, inače iz oštrog pada temperature može pasti.Izvadite tijesto i pokupite čačkalicom - ako je čista, tada je kolač spremna, ako ne, ostavite ga pečene.
- Spremni veličanstveni charlotte! Izvadite iz posude i stavite na posudu. Sada treba ukrasiti, evo vremena za prikaz mašte. Temeljite čokoladni bar ili napravite čašu glazuru i ulijte kolač nad njim. Osim toga, možete izrezati ruže od marivilena i raširiti se u sredini.
Zanimljivo je to: ruže od lisnatog tijesta s jabukama
Charlotte s jabukama u sporom štednjaku
Ovo je izvorni recept charlotte, jer će sadržavati karamelizirane jabuke. A to nije samo vrlo lijepo, ali i ukusno.
sastojci:
- Brašno - 2 čaše;
- Jabuke - 6 komada;
- Maslac - 0,25 kg;
- Jaja - 3 komada;
- Cimet - pola žlice;
- Šećer - 1 čašu za tijesto i 3 žlice za jabuke.
Priprema:
- Temeljito isprati jabuke i ukloniti oguliti.
- Izrežite jezgru i kosti.
- Izrežite jabuke na velike, ali ravne ploče.
- Uzmite tavu i stavite ga u vatru. Kada je vruće, stavite ulje.
- Kada se maslac gotovo otopi, dodajte šećer (samo 3 žlice).Pomiješajte drvenom ili silikonskom lopaticom.
- Ugradite malu vatru i sada stalno promiješajte masu tako da ne izgara, a šećer je potpuno otopljen. Nastavite to sve dok karamel ne bude zlatno.
- Sad stavi karamele jabuke. Sve temeljito promiješajte.
- Uzmite cimet i pospite jabukama.
- Postavite srednje topline i pirjati voće 3-4 minute. Ali budite oprezni, jabuke ne smiju biti mekane.
- Jabuke u karamelu stavljene na dno multikookera. Pokušajte napraviti što je moguće lijepo, jer će završiti na vrhu.
- Sada ćemo napraviti test. Da biste to učinili, uzmite veliku i duboku posudu ili zdjelu.
- Ulijte preostali šećer.
- Umetnite jaja u hladnjak unaprijed, tako da su malo ohlađeni. Oprati ih (primjenom sode) i pobijediti ih.
- Uzmi mikser i tuku ih maksimalnom brzinom s jajašima od šećera. Nastavite dok se ne pojavi gusta pjena (to će trajati manje od 5 minuta). Što su pažljivije jaja, više će kolač biti. Da biste lakše tukli jaja, možete ih dodati prstohvatom soli. Nemojte se bojati, to neće utjecati na okus gotove jelo.
- Prosijite brašno dva puta kroz sito.
- Unesite brašno u male dijelove dok stalno miješaju tijesto za charlotte. Kao rezultat toga, njegova konzistencija će biti poput guste smjese.
- Uzmite tijesto i napunite ih jabukama. Trebalo bi prodrijeti između komada, ali ne možemo se promiješati, jer su jabuke već lijepo postavljene. Stoga ih samo sipajte tijestom i ostavite 5-10 minuta. Za to vrijeme tijesto će se curiti između pločica jabuka i dobivamo željeni rezultat.
- Vratite zdjelu u sporo kuhalo i dobro zatvorite poklopcem. Stavite način "pečenje" na 1 sat.
- Nakon tog vremena, otvorite spor kuhalo, pričekajte malo da se pare izađu i nećete ga spaliti.
- Provjerite spremnost charlottea drvenom šipkom. U tom slučaju bolje je ne koristiti utikač kako ne biste ogrebali čašu.
- Izvadite posudu i prekrite ga ravnim, lijepim jelom. Okrenite oblik i ružičasti charlotte će biti na tanjuru.
- Sada je potrebno ukrasiti. Za to vam je potreban šećer u prahu. Lagano povucite tortu, ali tako da su jabuke vidljive.
Nudimo Vam još jednu mogućnost ukrašavanja:
- Uzmite čipku i stavite je na charlotte.
- Sada možete sipati šećer na tortu.
- Uklonite salvete i pogledajte kakav je lijep uzorak stvorio.
Pita je spremna! S obzirom na to da je slatko, treba poslužiti s charlotte s čajem ili kavom.
Apple Charlotte s breskvom
sastojci:
- Jaja - 3 komada;
- Maslac - za podmazivanje oblika;
- Apple - 3 komada (za ovaj recept, kiselo jabuke je prikladnije);
- Limun - 2 kruga;
- Brašno - 1 čašu;
- Soda - 1 trzaj (potrebno je ugasiti sok od limuna);
- Sol - na vrhu noža;
- Breskve (konzervirane ili svježe) - 2 komada;
- Šećer - 1 šalica (može biti nešto manje);
- Grožđice i šećer od vanilije - okus.
Priprema:
- Ulijte malo grožđica u čašu, isperite je. Pure grožđice prelijte kipuću vodu i ostavljaju da se nabubre.
- Temeljito operite jaja i probajte u veliku zdjelu u kojoj se tijesto masi.
- Dodajte sol i šećer u jaja. Sol u ovom receptu je neophodna jer pomaže otkriti šećer.
- Uzmi mikser, postavite veliku brzinu i počnite premlaćivati jaja sa šećerom i solom. To bi trebalo biti dulje vrijeme, dok se ne pojavi gusta pjena, stoga budite strpljivi.
- U zasebnoj posudi, prosijati brašno nekoliko puta (2-3 puta), tada će charlotte biti prozračnija.
- Stavite malo sode u žlicu.Uzmite svježi limun, malo ga rezati i sipati sok u žlicu tako da soda se ugasi.
- Dodajte sode od brašna i dobro izmiješajte.
- Sada ulijte brašno u male dijelove u jaja. Stalno umiješajte tijesto.
- Uzmite šećer od vanilije i dodajte ga tijesto. Ponovno miješajte sve.
- Postavite pećnicu na 180 stupnjeva.
- Podmazite lima za pečenje (potrebno je dobro oprati strane). Ako koristite oblik silikona, nije potrebno podmazivati.
- Isperite jabuke i skinite ih s njih. Uklonite kosti i tvrdu jezgru. Izrežite tanke ploče. Vjeruje se da će više jabuka, više ukusni charlotte će izaći, ali onda kolač ne može ustati na sve. Najbolja opcija za charlotte je korištenje 3 jabuke. U ovom je receptu bolje da ih uzme kiselo, budući da će biti više slatkih bresaka, grožđica i šećera od vanilije.
- Uzmite limun započeo i na drugu stranu (gdje je ostalo više soka) izrežite 2 prstena. Uklonite kosti od njih. Finje nasjeckajte (nužno zajedno sa zest).
- Uzmite svježe breskve, operite ih i uklonite kosti. Izrežite u srednje kocke.
- Ako ste uzeli konzervirane breskve, onda ih isjeckajte na kriške.
- Stavite jabuke, breskve, natečene grožđice i limun na dno podmazane ploče za pečenje. Proširite tako da su svi plodovi ravnomjerno raspoređeni oko perimetra oblika. Inače, okus sa svih strana bit će drugačiji i nije baš ugodan.
- Uzmite tijesto i napunite ga voćem. Glatko s lopaticom.
- Pošaljite charlotte u dobro zagrijanu pećnicu 20-30 minuta.
- Kada je vrijeme gore, uklonite kolač i provjerite spremnost tako da je poking čačkalicom. Ako je posve suho - posuda je spremna. Ako ne, a tijesto ostaje na čačkalici, stavite kolač u pećnicu dok ne bude potpuno kuhana. Charlotte s breskvama spreman!
- U ovom receptu, breskve se mogu zamijeniti šljive (načelo rezanja i vrijeme kuhanja neće biti drugačije), ali onda dobijete charlotte sa šljamama. Sada je potrebno preokrenuti, tako da je voće na vrhu. Da biste to učinili, nagnuti obraz na ravnu posudu, kolač će lako izaći iz posude (ako, naravno, pravilno podmazane strane).
- At will charlotte može biti ukrašen. Na primjer, pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i prskajte vrh torte.
Charlotte s bobicama i jabukama
U ovom receptu možete koristiti i svježe i smrznute bobice.
sastojci:
- Brašno - 0,35 kg;
- Jabuke (slatko i kiselo) - 3 komada;
- Jaja - 2 komada (srednje veličine);
- Bobice - 0,2 kg;
- Maslac - 0,17 kg;
- Limun - 1 komad;
- Mlijeko - 0,2 L;
- Šećer - 0,2 kg;
- Med - 3 žlice. žlice;
- Prašak za pecivo za tijesto - 1 tbsp. žlicu.
Priprema:
- Uzmi ulje. Izrežite oko 120 grama iz pakiranja. Sada ga trebate omekšati (kako biste lakše mijesili tijesto). To se može učiniti na sljedeće načine: 1) Ulje stavite u mikrovalnu pećnicu sve dok se ne otopi. Budite pažljivi, ulje može prskati mikrovalnu pećnicu, tako da pokrije poklopac ili smanjite snagu. 2) Stavite maslac na grijanim posudama i brzo se rastopiti. 3) Možete se rastopiti u vodenoj kupelji. Samo kuhajte vodu i malu zdjelicu, ulijte ulje u kipuću vodu. Pod utjecajem vruće vode brzo se otapa. 4) Najlakši način. Uzmite proizvod, izrežite ga na nekoliko komada i savijte ih na tanjurić. Sada uzmite šalicu, isperite je s vrućom vodom (po mogućnosti s kipućom vodom) i brzo pokrijte ulje. Iako se ne posve otopi, ali za gnječenje tijesta to je upravo ono što vam je potrebno.
- U velikom zdjelu stavite pripremljeni maslac. Razbiti čista jaja. Preporučuje se prethodno prati, tako da prljavština ne pada u posudu.
- Uzmite limun i isperite je.Na finoj grater, trljati ga u zest, to možete učiniti pravo u zdjelu s tijestom.
- Dodajte prašak za pecivo tijestu.
- Ulijte mlijeko u posudu i zagrijte. Kuhanje nije potrebno.
- Ulijte mlijeko u tijesto i umutite.
- Prosijite brašno.
- Nastavite miješati tijesto, postupno dodavanjem brašna u malim obrocima. To će ubrzati proces i neće se stvarati grudice.
- Konzistencija tijesta treba biti jednaka kao i gusta maslac.
- Isprati jabuke. Odrežite ih od kože (to je neobavezno) i izrezati tvrdu jezgru kamenjem.
- Izrežite jabuke u prekrasne kriške. Njihov oblik i veličina, odaberite proizvoljno. Odmah ih poškropi sokom od limuna, tako da se ne zatamnjuju.
- Uzmite otopljene bobice i dobro ih iscijedite. Višak sok nije potreban, može promijeniti konzistenciju tijesta. Bobice trebaju odmrzavati, jer će to utjecati na okus torture.
- Ako se koriste svježe bobice, trebaju ih se prati, ukloniti kosti.
- Izrežite mali komad maslaca i maskirajte ga s pločom za pečenje. Da ne biste podmazali oblik, možete postaviti pergament.
- Ulijte tijesto u obliku, čak i površinu s lopaticom.
- Rasporedite bobice i jabuke na tijesto.Stisnite ih šećerom.
- Uzmite maslac, izrežite ga u male komadiće i ravnomjerno rasporedite na punjenje.
- Stavite Charlotte u hladnu pećnicu. Temperaturni raspon 180 stupnjeva, vrijeme pečenja oko 50-60 minuta.
- Uzmite malu posudu i stavite u njega nekoliko žlica meda.
- Izrežite polovicu limuna i iscijedite sok od meda. Pomiješaj sve.
- Ako je charlotte s bobicama potpuno pečena - može se ukloniti iz pećnice.
- Prelijte kolač sa smjesom od meda i limuna, koji ne samo da prožima delikatnost, nego nadopunjuje njezin okus.
Prikazane recepte za kuhanje i otkrivanje nekih tajni pomoći će vam da ispeći bujnu i mirisnu charlotte. Kuhajte s ljubavlju!
