Ukusan, bogat vitaminima šljive salata za zimu je dovoljno jednostavan za pripremu kod kuće. Postoji nekoliko varijacija od žetve bijele, u kombinaciji s različitim povrćem i začinima. Takva salata će pomoći u hladnoj sezoni, ojačati imunološki sustav i jednostavno diversificirati prehranu.
Salata od kupusa "Yummy Fingers" za zimu
Ovaj recept je jedan od najlakših za pripremu. Sastoji se od jednostavnih sastojaka u malim količinama, koji zajedno čine nevjerojatno ukusan zalogaj.
Priprema salate od:
- zimske sorte zelje - 2 kg;
- mrkva - 8 kom .;
- češnjak zubi -12 kom .;
- voda - 1 šalica;
- biljna masnoća - 1 šalica;
- šećerni pijesak - 200 g;
- soli - 2 tbsp. l;
- ocat - 18 tbsp. l.
Glavni je proizvod rastrgan, mrkva se oguljena i protrlja na rešetku. Preskočite češnjak kroz tisak, pomiješajte ga s povrćem i dobro iscijedite. Za one koji ne vole pikantne zalogaje, količina češnjaka može se smanjiti.
Zasebno, u spremniku treba kuhati vodu za marinadu, dodati sol, šećer i biljnu masnoću. Kad se začini, morate isključiti vrućinu ispod lonca, preliti ocat u vodu i sipati povrće u slanu vodu. Potopiti se moraju marinirati oko 120 minuta.Nakon što se salata odvija u čistim sterilnim posudama i valjanim poklopcima.
Na korejskom
Salata od kupusa na korejskom jeziku ima izraženi slatki kiseli okus i karakterističnu spiciness, što se pojavljuje zbog pikantnog papra.
Za pripremu zalogaja treba zalihe:
- bijeli kupus - 3 kg;
- mrkva - 6 kom .;
- Bugarski papar - 5 komada;
- luk - 3 kom .;
- češnjak - 1 glavu;
- 3-4 vruće paprike;
- sol - 6 tbsp. l;
- šećer - 15 tbsp. l;
- ocat 70% - 4,5 tbsp. l;
- crni mljeveni papar - 1,5 tsp;
- biljna mast - 21 tbsp. l.
Ako kupus ima oštećene ili tamne listove, potrebno ih je ukloniti, a sam je povrće isprao. Zatim je sjeckan s nožem i nabirao u veliki kontejner. Odrezati narančasto korjenasto povrće na žbuku za korejskom mrkvu i staviti ga u lonac sa kupusom. Chilli se može rezati u krugove ili trake, uklanjanjem pred-sjemena. Prije rada s pikantnim povrćem, zaštitite ruke gumenim rukavicama.
Začini i sol ulijevaju u povrće u kontejneru i dobro se miješaju s rukama, tako da kupus stvara sok. U posudu dodamo slatki papar, urezati u trake i prženi luk s češnjakom (pržiti povrće ne više od 2-4 minute). Sve je pomiješano, postavljeno na sterilne posude i sterilizirano 8 minuta.
Kako kuhati salatu od kupusa za zimu bez sterilizacije?
Unatoč činjenici da se ova salata od kupusa priprema za zimu bez sterilizacije, ne treba se bojati da će se kapci raznijeti ili eksplodirati.
Za pripremu obroka potrebno je zalihe:
- bijeli kupus - 2 kg;
- zrelih rajčica - 1 kg;
- mrkva - 300 g;
- Bugarski papar - 300 g;
- češnjak - 70 g;
- šećer - 5 tbsp. l;
- biljno ulje - 150 ml;
- kuhinjska sol - 3 tbsp. l;
- ocat - 80 ml.
Čvrste vilice treba rezati u trake, mrkve - tanke krugove, paprene trake, rajčice ili krugove. Češnjak treba proći kroz češnjak. Pomiješajte sve, dodajte začine, maslac, šećer. Kuhajte preko umjerene topline najmanje 35 minuta, dok se povrće omekša i pojavljuje se sok. Nekoliko minuta prije nego što se izlije kraj vinskog octa. Završeni vrući proizvod se razvijao u sterilnim loncima, natopljenim i pažljivo zamotan dok se potpuno ne hladi. Nakon što se banke mogu pripisati ostava ili podrumu.
U posudama s paprom i rajčicama
Ukusna, lagano začinska povrća može se pripremiti od:
- bijeli kupus - 2 kg;
- paprika - 6 kom .;
- 1-2 chillies;
- mrkve - 3 korjenasto povrće;
- luk - 3 kom .;
- rajčica - 6 kom .;
- biljno ulje - 130 ml;
- voda - 100 g;
- šećer - 3,5 st .;
- soli - 3 tsp;
- ocat - 140 ml;
- začini;
- zelenilo.
Kupus, po mogućnosti elastičan od zimskih sorti, nasjeckajte, mrkve mrkve na rešetku za rezanje "na korejskom". Paprike su izrezane u trake, rajčice - pola prstena. Prstenovi od luka, sva su povrća presavijena u veliku tavu, pomiješanu s začinima, uljem, vodom i ocatom. Pomiješajte sve, dodajte svježi peršin i malo kumin.
Dok je salata ukiseljena (najmanje 3 sata), operite i sterilizirajte staklenke. Zatim se smjesa biljaka raspadne u spremnicima i šalje za sterilizaciju 40 minuta. Nakon što su banke zapečaćene, omotane su u nekoliko pokrivača da se potpuno ohlade. Nekoliko tjedana nakon kuhanja salata za zimu u limenci bit će spremna.
S mrkvom i lukom
Ovaj recept čini kupusu za prženje, hrskav, savršeno u kombinaciji sa svim dodatnim mesnim jelima, žitaricama ili piregom krumpirom.
Priprema hrane od:
- svježi kupus - 450 g;
- slatka boja paprika - 130 g;
- mrkva - 1 srednja korjenastog povrća;
- luk - bijela ili crvena;
- soli - 1 tsp;
- šećer - 40 g;
- octena suština - malo više od 1 žličice;
- topla kuhana voda - 125 ml;
- biljna masnoća - 50 ml;
- crni papar i slatki grašak - do 7 kom.
Prvo, operite kupus, mrkve, luk i papar, gulite. Nakon što se povrće sjecka na bilo koji način i preklopite u veliki spremnik. Dodaju šećer, sol, ocat otopljen u vodi i vodi. Salata se stavi u sterilne posude od 0,5 litara i šalje za sterilizaciju oko 35 minuta. Nakon kuhanja staklenke su uvijene, omotane s poklopcem odbijenima.
Marinirani cvjetač za zimu
Lijepa, bijela, sočna cvjetača izgledat će lijepo u obliku zalogaja na blagovaonici ili blagdanskom stolu. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu ovog povrća za zimu. Jedna od najukusnijih salata je marinirani kupus sa senfom.
Priprema se od cvjetače (1.9 kg) i marinade, koji se sastoji od:
- voda - 8 čaša;
- ocat - 1 čašu;
- sol - nekoliko žlica;
- šećer - 80 g;
- sjemenke gorušice - nekoliko čajnih žličica s toboganom;
- crni papar i slatki grašak - 4 kom .;
- curry začinima - 1,5 tsp. i kurkuma - 1 tsp;
- ležaljka (stavite 1 u banku).
Karfiol se rastavlja u male cvjetove, izlije kipuću vodu i kuhati 4-7 minuta. U sterilnim posudama od 0,5 litara raširenih na 1 ležaljku i koprima, stavite vrući kuhani kupus na vrh.
Za pripremu marinade, pomiješajte sve u posudi, osim za octenu kiselinu i curry. Kuhajte, pričekajte da se začini otopiti, dodajte ocat i začin na kraju. Prelijte kupus u obalama s marinadom, pluto, okrenite poklopce i, nakon hlađenja, očistite na hladnom mjestu.
Svježa salata od kupusa - vrlo ukusna u staklenku
Začinjeno, s kiselom i gorčom salatom svježeg kupusa ne ostavlja nikoga ravnodušnim.
Priprema se na temelju:
- glave kupusa - 4 kg;
- mrkva - 800 g;
- luk - 800 g;
- Bugarski papar - 800 g;
- jabuke - 400 g;
- soli - 70 g;
- ocat - 180 ml;
- biljna mast - 80 ml.
Glavno je povrće rastrgano, mrkva je utrljavana na veliku rešetku, jabuke i luk spremaju se u kocke, a paprika se izrezuje u trake. Ocat pomiješan s uljem, slan, zaslađen šećerom. Povrće je pomiješano, začinjeno kiselinom. Sve je postavljeno na sterilne posude i valjane pokrivače.
Zelene rajčice
Izvrsna salata vitamina povrća, koja se lako priprema kod kuće.
Da biste to učinili, trebali biste zarađivati:
- zelena rajčica - 1,2 kg;
- kupus - 1,2 kg;
- luk - 3 kom .;
- Bugarski papar - 3 kom .;
- šećer - 120 g;
- ocat - 270 ml;
- crni i slatki papar u grašak - 6 kom .;
- sol - 40 g
Iz navedenog broja proizvoda dobiva se 4 posuda od 0,5 litara salate. Kuhanje počinje od pranja i rezanja povrća. Izrežite rajčicu na kriške, kupus je sjeckani, luka je izrezana u kocke, papar - u trake. Sve je miješano u spremniku, slano i ostavljeno 10 sati pod pritiskom.
Pojavio sok od povrća izlučivalo, dodajte začin, šećer, ocat. Kuhajte na vatri oko 10 minuta, raširite na sterilnim posudama. Sterilizirajte se oko 12 minuta, zatim namjestite poklopce i okrenite se, pokrivajući nešto toplo.
Salata "Solyanka"
Ova salata pomoći će u hladnoj sezoni, štedi novac i vrijeme.
Priprema se od:
- bijeli kupus - 800 g;
- luk - nekoliko komada;
- slatki paprat - 1 veliki ili 2 mala voća;
- svježe rajčice - 6 kom .;
- tijesto od rajčice - 80 ml;
- šećer - nekoliko žlica;
- ocat - 30 ml;
- začini i začini;
- suncokretovo ulje - 0,5 tbsp.
Zategnuti elastični kupus sitno isjeckati, isjeckati luk s paprom. Kako bi salata završila s prekrasnim pogledom, preporučljivo je uzeti povrće različitih boja. Kupus je presavijen u veliku posudu, napunjenu vodom, prekrivena poklopcem i zagrijana oko 5 minuta. Zatim dodajte ostatak povrća, soli, šećera, maslaca i sjeckane rajčice bez kože. Dodaju se paradajz paste i začini te se salata kuha na laganoj vatri tijekom 35 minuta. Na kraju je dodan ocat, biljna smjesa razgrađena je u bankama, sterilizirana 10 minuta i zatvorena poklopcima.
S krastavcima
Dobro je pripremiti salatu od kupusa s krastavcima i drugim povrćem za zimu. Na zahtjev, proizvodi se mogu mijenjati s patlidžanima ili gljivama.
Za pripremu obroka potrebno je zalihe:
- kupus - 2,9 kg;
- rajčice - 3 kg;
- luk - 1,8 kg;
- krastavci - 1,6 kg;
- mrkva - 1,8 kg;
- paprika - 900 g;
- šećer - 400 g;
- biljno ulje - 200 ml;
- lisnatog lista - 1 komad po posudi;
- papar.
Glavna komponenta je oprana i usitnjena tankim trakama. Mrkva mrlja na rešetku, papar je izrezan na male trgove. Krastavci s lukom slomljeni su u kockice, rajčice su blanširane i protrljale na rešetku.
Mrkve i luk su pržene u maslacu, a dodane su ostatku narezane sječe,složio u tavu s maslacem. Kuhajte povrće 35 minuta, stavite ih u banke, napunite ih, zatvorite i omotajte dok ne ohladi.
Salata od kupusa za zimu "Kuban"
Ovaj ukusni snack će se svidjeti čak i onima koji ne vole zelene zelje.
Priprema jela od:
- kupus - 0,5 kg;
- krastavci - 3 kom .;
- luk - 2 kom .;
- Bugarski papar - 300 g;
- Rajčica - 350 g;
- vruće paprike - okus;
- peršin - par grančica;
- kopar - nekoliko grančica;
- šećer - 60 g;
- sol - 3,5 tsp;
- biljna mast - 80 ml;
- jabučni ocat - 4,5 tbsp. l;
- Lavrushki i peperka.
Izrežite kupus s nožem, preklopite ga u veliki spremnik i dobro zamijesite. Krastavci izrezani u trake, paprike i luk na malim trakama. Sve pomiješajte, dodajte sjeckane rajčice, šećer s solom, uljem i ocem. Možete sezonirati s vrućim paprom, kuminom, češnjakom.
Na dnu sterilnih limenki staviti na Lavrushka, zelje, ispunite biljnim smjesom. Sterilizirajte 12 minuta, zatvorite poklopce i uklonite da se ohladi. Takvo jelo može se pripremiti kao snack u bilo koje doba godine, koristeći se sortama povrća, začinima raznim začinima.
