Caesar salata s škampi - 4 Recepti

Cezar salata s kozicama je manje popularna od klasične verzije, s piletinom. Slijedi nekoliko varijanti kuhanja, kao i preporuke za pripremu pojedinačnih sastojaka salate i kolača.

Klasična Caesar salata s škampima

• svježi salatni listovi;
• maslinovo ulje;
• sirovi obični škampi - standardno pakiranje;
• jaja;
• crni papar;
• višnja;
• sir;
• pola limuna;
• par češnjaka;
• Caesar umak;
• za kuhanje škampi nekoliko lisica kopra, 2-3 grašak, pimento, lovor.

Da biste započeli, pripremite škampi: čistite od ljuske, glave i iznutra, dok je vrenje bujon s lišćem, nekoliko grančica kopra, nekoliko grašaka. Čim bujon počne kuhati, stavite ga u školjku i kuhajte 3-4 minute nakon kipuće vode. Spremni škampi pomiješajte s preljevom od limunovog soka, prešanim češnjakom, maslacem i paprom, pustite da se natapri za četvrt sata.

Izrežite salatu u srednju kocku ili ga rastavljajte.

Kuhajte sve dok jaja budu spremna. Očistite, presijecajte u četvrtine. Ako se prepelica koristi, dovoljno je podijeliti na polovice.

Na zdjelici za salatu postavite zelje, škampi, okolo oko polovica trešnje i jajnih komada. U sredini smo stavili umak.

Napomena. Regularni škampi se kuhaju nekoliko minuta, kraljevski - do 10-12 minuta, ovisno o veličini. Zamrznuti proizvod mora najprije biti odmrznut.

Uz dodatak krekera

Tradicionalno, carinska salata, bilo klasična, s piletinom ili škampom, poslužuje se s mirisnim hrskavim krutonima. Mogu ih kupiti u trgovini. Prikladni proizvodi, koji se odnose na "vlastitu proizvodnju" supermarketa. Jednostavni krastavci za zalogaj neće dati jelo željene note okusa.

Također možete napraviti krekere kod kuće:

1. Pšenični kruh smo izrezali u kocke, zagrijali nekoliko kapi ulja u tavi, iscijedili češanj i pržite krekere do zlatne. Tijekom prženja nije potrebno dodati puno ulja.
2. Pšenični kruh osloboditi koru, izrezati na guste pokrove, podijeliti u kocke, raspršiti na limu za pečenje, lagano posipati maslinovim uljem, malo posipati talijanskim biljem i paprom i poslati pećnici na 180 stupnjeva.Ovisno o tvrtki i modelu, pećnica može "pržiti" jačom ili slabijom, stoga je potrebno pratiti ružičaste krekere.

Napomena. Kruh pšenice obično se koristi, ali se može zamijeniti s raženom po želji. Jučerašnji kruh preporučuje se za izradu domaćih krekera - mrvica postaje gušća i lakše se rezati.

Recepti od lososa

Cezar salata recept s kozicama i krekeri će igrati novi način, ako dodate malo slanog lososa.

• hrpa salate;
• 200 grama kuhane škampi;
• 100 g slanog lososa;
• 4 rajčice;
• 60 grama finog ribanog parmezana;
• spreman krekeri;
• 120 grama kisele masnoće ili prirodnog jogurta;
• par češnjaka;
• h. l. mustard;
• 2 ukiseljena pogača.

Osnove kuhanja:

1. Isprati lišće listova salata, osušiti papirnatim ručnicima i ručno odabrati jelo u kojem će se Cezar okupljati.
2. Riba je izrezana na tanke tanjure i ravnomjerno rasprostranjena na zelenilu.
3. Stavite kuhane škampi na vrh.
4. Cherry podijeljen na polovice i staviti na salatu.

Umak za kuhanje:

1. Krastavci su izrezani u četvrtine.
2. U zdjelu miješalice, dodajte sve sastojke umaka i dobro pobijedite nekoliko minuta.

Salata prelijte umak, obrišite sirom i pospite paničnim mrvicama.

Kako kuhati s prženim škampom?

Cezar se obično kuha s kuhanim škampima koji se kuha u bujonu s koprima i listom za umak - da bi dobili lagani začin.

Ništa manje ukusna salata se dobiva s roštilja na roštilju:

1. Prvi korak je oguliti i kiseliti škampi. Skinite ljusku, glave, nježno nožem uklonite crijeva od repa.
2. Stisnite češnjake u meso škampi, prelijte papar, iscijedite limunov sok, dodajte malo ulja i ostavite ga na stranu neko vrijeme, tako da se rakovi mariniraju.
3. Dodajte malo maslaca u tavu i položite škampi. Pržite nekoliko minuta dok ne postanu ružičaste u ukusu. Prosijite na jelo da se ohladi.

Dalje, škampi se koriste za vašu omiljenu salatu Caesar.

S kineskim kupusom

• 4 kruha od bijelog kruha;
• mršavo ulje;
• 300 g svježe smrznute škampi;
• 150 grama gustog tvrdog sira;
• male vilice bujonskog kupusa;
• staklenka od masline;
• par češnjaka;
• 100 ml kisele masnoće;
• Čl. l. mustard;
• Čl. l. sok od limuna;
• neki mljeveni papar.

Kuhajte škampi u lagano slanoj vodi. Od kruha do krekera.Grubo ispišite sir, isperite kupus pod vodom i lagano nasjeckajte.

Za preljev mješavina kiselo vrhnje, senf, prešani češnjak, sok, papar. Čajna žličica dobro promiješati.

Prikupite salatu, dodajte narezane masline na pola, odijevajte majonezom.

Napomena. Kuhani škampi su sočniji i prženi - malo suha.

Cezar s piletinom i škampima

• piletina - 200 grama;
• krekeri pšenične salate - 50 g;
• salata;
• pola limuna;
• senf - 1 tsp;
• jaja pilića. - 2 jedinice;
• češnjak - par klinčića;
• rajčice ili obične male sočne rajčice - 3-8 jedinica (ovisno o veličini);
• jaja za prepelice - 4-5;
• škampi - 300 gr;
• maslinovo ulje;
• Talijanski bilje, papar;
• Parmezan - 50 gr.

Salata odrezana u srednju kocku. Kuhajte jaja kuhajte dok ne kuhate i čistite.

Za preljev, kombinirajte maslac, prešani češnjak, trava, ribani parmezan, papar, radite sa žlicom dok se ne postigne homogena konzistencija.

Mastite filet začinima i pržite dok ne učinite.

Peel škampi i kuhati ih u slanoj vodi.

U zdjelici salate kako bi se kombinirali svi sastojci, s jajašima od prepelice, na vrhu su se nalazile kriške rajčica,croutons će posuti salata.

Klasično preljev za salatu

Umak za Cezar s škampima odgovara klasičnoj, najčešći:

• kokošje jaje;
• h. l. Umak Worcestershire;
• 3 tbsp. l. maslinovo ulje;
• pola limuna;
• sol, papar - 1-2 prstohvat;
• 1 tsp senf običan.

Jaje bi trebalo uroniti u kipuću vodu jednu minutu, a zatim odmah ukloniti, ohladiti u hladnoj vodi. Zatim očistite, stavite u zdjelu za miješanje umaka. Dodajte svježe iscijeđen sok od limuna i druge proizvode. Dodajte sok od limuna u malim obrocima, kako ne bi "peroksidirali" umak. Pažljivo izradite miješalicu - masa bi trebala zgušnjavati i sjajiti.

Napomena. Po želji možete dodati malo francuske (zrnate) senf.

Prehrambeni obroci

Opće mišljenje o Caesar salati - jelo se smatra prehrambenim. Međutim, to nije sasvim točno i njegov je kalorijski sadržaj prilično visok. Naravno, povrće ima vrlo niski sadržaj kalorija, a škampi nisu previsoki u kalorijama. Ali mnogi ljudi zaboravljaju na umak - dodaju mu maslac, kiselo vrhnje, ponekad koriste majoneze.

Za malo kretanje u nutritivnoj vrijednosti jela,Predlažemo da razmotrimo približnu kalorijsku tablicu za određenu količinu proizvoda: