Nedavno, kineska jela postaju sve popularnija. Oni privlače svoj neobičan ukus i jednostavnost pripreme.
Nije tajna da je u mnogim zemljama istočne Azije riža glavni proizvod. To je dio gotovo svakog jela. A izvorna riža s jaje na kineskom zaslužuje posebnu pažnju. Postoji nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu.
Tradicionalna riža s kineskim jaje
Riža s jaja na kineski može se naručiti u bilo kojem lokalnom kafiću ili restoranu.
Kuhati takvo jelo kod kuće trebat će vam:
• 150 grama riže dugog zrna;
• 2 češnjaka češnjaka;
• 125 grama zelenih (konzerviranih) grašaka;
• soli;
• 3 sirove jajne stanice;
• 1 žlica sojinog umaka;
• 35 grama rafiniranog biljnog ulja;
• 5 pera zelenog luka.
Metoda pripreme takve riže je jednostavna i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Rad će zahtijevati sljedeće posuđe:
• 2 tanjura (ili lonac za umake);
• žlica;
• šipka (ili vilica);
• wok.
Kuhanje takvog jelo je neophodno u fazama:
1. Prvo trebate podvariti rižu. Da biste to učinili, prva stvar koju morate prati, tako da se tada ne drži zajedno.Zatim riža treba uliti u posudu kipuće vode, sol i kuhati "al dente". Procijedite gotov proizvod i ostavite da se ohladi.
2. Stavite još jedan lonac na vatru. Uništite jaja (možete ih malo pobijediti). Zagrijati uz miješanje sve dok proizvod "ne dohvati".
3. Ulijte malo ulja u wok i zagrijte ga dobro. U njemu pržite slomljeni češnjak, grašak i sitno nasjeckani luk u njemu nekoliko minuta.
4. Dodajte rižu na obrađenu hranu i dobro izmiješajte.
5. Dodajte pripremljena jaja, umak i sol na okus.
Nakon miješanja, posudica se može odmah postaviti na ploče.
Korak po korak Kuhanje s povrćem
Kineski sami vole napraviti rižu s jajima i povrćem. Posuda pripremljena prema ovom receptu nije samo ukusna, već i korisna. Da biste ga izradili, poduzmite:
• 200 grama riže i iste količine luk;
• 150 grama slatkog papra i svježeg zelenog graška;
• 25 grama sojinog umaka;
• 2 jaja;
• 100 grama svježeg mrkve i konzerviranog kukuruza;
• 20 grama rafiniranog biljnog ulja.
Korak po korak Kuhanje:
1. Kuhajte rižu u slanoj vodi, a zatim isperite kipućom vodom i ispustite u sjemenku.
2. Isprati sve povrće, ukloniti (ako je potrebno) i pažljivo izrezati u kocke.Poželjno je da su praznine bile iste veličine.
3. Ulijte malo ulja u duboku posudu i dobro ga zagrijte. Povrće dodati naizmjenično. Obrada svakog od njih trajat će najviše dvije minute. Najprije morate proći luk. Zatim dodajte mrkvu, a zatim papriku. Čim je povrće dovoljno mekano, ulijte kukuruz i grašak u tavu i zajedno pirjati proizvode za 5 minuta.
4. Povrće se pomakne s žlicom na stranu, au slobodnom prostoru lagano pržite jaja.
5. Prebacite ohlađenu napete rižu u tavu, dodajte umak i dobro promiješajte. Kuhajte još oko 3 minute.
Potrebno je soli samo na samom kraju (ako je potrebno).
Uz dodatak piletine
Slično tome, kuhana riža s jaja na kineskom uz dodatak pilećeg mesa. Na pripremi ne napušta više od 15 minuta. Za ovu opciju potrebni su već poznati proizvodi:
• 3 pileće prsa;
• 2 jaja;
• 50 grama svježih (mogu i zamrznuti) zeleni grašak;
• 15-20 grama sezamovog ulja;
• 225 grama riže (nužno dugačak zrno);
• 3 žlice sojinog umaka;
• 1 hrpa zelenog luka.
Način kuhanja:
1.Najprije kuhajte u slanoj vodi, a zatim iscijedite i ohladite rižu.
2. Izrežite piletinu u velikim komadima.
3. Blago pustite sirova jaja malo.
4. Stavite wok (ili duboku posudu za vatru) na vatru. U njega ulijte sezamovo ulje i zagrijte.
5. Stavite u vruće meso i pržite ga 6 minuta, stalno okreće.
6. Dodajte grašku, rižu i luk. Sve ovo.
7. Stavite sadržaj woka s pretučenim jajašcima. Nastavite kuhati oko 2 minute, povremeno miješajući.
8. Čim je jaja spremna, prelijte umak preko jela.
Nakon miješanja, wok se može ukloniti iz peći i nositi aromu s rižom mesom na stol.
Kineska pržena riža s jajima
Postoji još jedna izvorna opcija, kada se pržena riža s jaja u kineskom priprema uz dodatak gljiva. Okus ovog jela postaje izvrsno.
Za njegovu pripremu potrebne su sljedeće komponente izvora:
• 0,3 kilograma riže (okrugla zrna);
• 1 sirovo jaje;
• 50 grama zelenog luka;
• šalice sezamovog ulja;
• 200 grama tikvica;
• 1 mrkva;
• 2 češnjaka češnjaka;
• 1 čili papar;
• 0,5 žličice ribanog đumbira;
• 6 komada shiitake gljiva.
Cijeli proces se sastoji od nekoliko faza:
1. Kuhajte rižu i naprezanje. Stavite gotov proizvod u tanjur i stavite u hladnjak. To se može učiniti u večernjim satima.
2. Sjeckajte gljive, zgnječite mrkve u tanke trake i papriku - u kriške. Sjeckani korijen od đumbira ukrižen. Šljunak izrezati u kocke. Luk s češnjakom sitno sjeckani.
3. Ulje uliti u wok i topline dobro.
4. Prvo pržite češnjak đumbirom i paprom 60 sekundi.
5. Dodajte mrkve. Nastavite pržiti još jednu minutu.
6. Dodajte tikvice s gljivama i dobro izmiješajte sve to. Nastavite toplinsku obradu ne dulje od dvije minute.
7. Prijenos već hlađene riže na wok. Pržite nekoliko minuta, stalno miješajući. S dužom obradom riža može biti pretrpana.
8. Beat jaje u zasebnu zdjelu sa stolica vilica, dodajući soja umak na njega.
9. Stavite proizvode pripremljenom smjesom, pomijesite i odmah uklonite wok iz peći.
Već gotovi jelo pospite sjeckanim zelenim lukom. Po želji se može dodatno zalijevati umakom i mirisnim uljem.
Kuhanje s škampom
Ljubitelji plodova mora kuhaju kineski rižu s jaja i škampi.
To će zahtijevati minimalni skup proizvoda:
• 100 grama riže;
• 1 luk;
• 2 jaja;
• šaku škampi;
• soja umak;
• bilo koje biljno ulje.
Metoda kuhanja nije mnogo drugačija od prethodnih opcija. U ovom slučaju, trebate:
1. Kuhajte u rižini slane vode. Da se žitarice ne drže zajedno tijekom prženja, trebaju ih se najprije prati hladnom vodom, ispirati u sjemenu i hladiti.
2. Zamijenjeni šlagovi prelijte umak od soje i ostavite ih na ovom mjestu samo 2-3 minute.
3. Toplina ulja u tavi.
4. Finje odrezati luk, a zatim kuhati u kipuće masti sve dok je dovoljno mekan.
5. Zatim dodajte morske plodove u tavu. Pirjajte sve dok se viška vlage ne isparila.
6. Nakon toga unesite rižu i dobro promiješajte.
7. Ulijte hranu u posudu odvojeno. Ponovno promiješajte i iscijedite s umakom od soje.
Ako želite, luk može biti zamijenjen zelenim perom. I da bi jelo bilo korisnije, dobro je dodati soje soje ili zelene grašak.
Recept ananasa
U zemljama jugoistočne Azije vole dodati meso egzotičnog voća raznim jelima.Dakle, riža s jaja na kineskom bit će mnogo ukusnija ako uključite ananas u sastavu recepture. Posuda se ispostavi sočno, ukusno i vrlo mirisno. Proizvodi za njegovu pripremu trebat će malo:
• 50 grama konzumiranih ananasa;
• 200 grama kuhane riže;
• 0,5 luk;
• 1 jaje;
• malo soli;
• 1 češanj češnjaka;
• lagano crveno mljeveni papar.
Kako kuhati rižu s ananasima:
1. Prvo sjeckajte luk s češnjakom.
2. Pržite ih u posudu u ulju dok ne dobijete zlatnu boju.
3. Dodajte kuhanu rižu i odmah odvezite jaje. Sve ovo opet se miješa i zagrijava malo.
4. Nakon što je jaje "zgrabio", pošaljite ananas kriške na tavi.
5. Za začin možete dodati papar.
Nakon drugog miješanja, odmah izvucite posudu iz vatre. Sada možete probati gotove jelo i dodati sol ako je potrebno.
Kineska riža s rakovim mesom
Riža s jaja na kineskom može se kuhati u obliku tople salate s rakovskim mesom. Ovaj ne-tako obični recept daje sljedeće bitne sastojke:
• 460 grama riže;
• 1 luk;
• 3 kuhana jaja;
• 1 mrkva;
• soli;
• 50 grama rakovskog mesa (ili štapića);
• jednu i pol čajnu žličicu mirisnih začina s curryjem.
Priprema jela kod kuće nije nimalo teško. Za to vam je potrebna:
1. Operite rižu dobro, a zatim ga napunite vodom u omjeru od 1: 2,5. Kuhajte preko srednje topline. Nakon 3-5 minuta, dodajte sol i začine do vrele riže.
2. Mrkve i luk crviti u male kocke.
3. Prolazite ih u vrućem ulju u tavi.
4. Rakova mesa i jaja također izrezati u kocke.
5. Dodajte ove namirnice u tavu, gdje se kuha riža, zajedno s roštiljem. Pecite malo 3-4 minute.
Nakon toga izvadite posudu iz peći i pustite da se pere. Još uvijek topla riža može se postaviti na tanjure i uživati u njegovu jedinstvenom ukusu sa zadovoljstvom.
