Ricotta je sir koji je tradicionalno jelo među Talijanima. Za kulinarske stručnjake, postoji neizrecivo pravilo da se ništa ne smije odbaciti. Ovaj sir je klasičan primjer. Tijekom pripreme sira ostaje sirutka i od njega se proizvodi Ricotta. Ta riječ znači "ponovno kuhano". Što se tiče njegove strukture, ova masa nije za nas uobičajeni sir, ali to je ono što ga svijet naziva.
Ricotta - što je ovaj sir?
Pripremite ovaj sir iz sirutke, koja ostaje nakon kuhanja drugih vrsta sira. Također napravljen od mlijeka:
- krave;
- ovaca;
- bivola;
- koze.
Ova masa je slatka za ukus, zahvaljujući laktozu koja se nalazi u njemu. Ima nježan i neobičan ukus.
Što i kako jesti ricotta
Koje su sastojke najbolje kombinirati ricotta, gdje i kako ispravno dodati, a ne svatko zna. Ovo je vrlo praktičan proizvod koji se savršeno uklapa u mnoga jela od salata do kolača.
- Da bi umak postao nježan i baršunast, potrebno je dodati nekoliko žlica ricotta na kraju kuhanja;
- Zahvaljujući savršenoj kombinaciji sira i jaja, ricotta će dati jedinstven okus za kajgana jaja ili pržena jaja;
- Dajte ugodan okus loncu, slatko i meso.Dodajte osjetljivu teksturu na lazanje;
- Dobro za izradu sendviča. Jednostavno se širi na kruh. Na vrhu možete dodati zelje, ribu ili avokado i ukusni brzi snack spreman;
- Na blagdanskom stolu, možete brzo ukrašavati tortu ili cupcakes pripremajući svjetlo, ricotta zraka;
- Prilikom donošenja tijesta za kolač ili tortu, dodajte nekoliko žlica sir. Iz toga će vaša slastica postati više prozračna i bujna;
- Ukusno za punjenje palačinki i raviola.
Možete kombinirati ovaj čudesni sir sa svim proizvodima: voćem, zelenilom, makaronom, povrćem, slatkišima. Nije preporučljivo dodati jela koja sadrže ribu ili meso.
Nema kontraindikacija, osim rijetkih bolesti netolerancije laktoze. Po danu se ne preporuča koristiti više od 250 grama.
Kalorijski sir
To je dijetetski proizvod koji uključuje veliku količinu kalcija i proteina. Zbog niskog sadržaja kalorija od samo 174 kcal na 100 grama, pogodan je za osobe koje se pridržavaju zdrave prehrane.
Recepti ricotta ricotta
Ovaj sir je vrlo pogodan za uporabu u kuhanju.Zahvaljujući prirodnom slatkom okusu, smanjuje se stopa šećera, koja se zahtijeva na recept.
Tjestenina s rajčicama i ricottama
Nakon što je okusio tjesteninu prema ovom receptu, zasigurno ćete ga učiniti vašim potpisom.
Da bi jelo ukusno, glavna stvar je da odaberete rajčice ispravno. Moraju biti sočni i jaki, bez oštećenja.
sastojci:
- Maslinovo ulje 40 ml;
- Luk - 4 kom .;
- Hot pepper - 2 mahuna;
- Sol - 0,5 tsp;
- Češnjak - 4 češnja;
- Ricotta sir - 400 grama;
- Rajčica - 900 grama;
- Mljeveno crni papar - 1 tsp.
Priprema:
- Luk izrezati u kocke. U veličini, oni bi trebali biti prosječni;
- Izrežite pola češnjaka u slamke. Drugi - rešetka;
- Peel rajčice i nasjeckajte ih u velike komade;
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Dodajte trake od češnjaka, čili papar i luk. Pirjajte dok luka nije prozirna. Ako vam se ne sviđa pikantna hrana, onda se paprika može ukloniti čim je luka spremna;
- Dodajte rajčice. Nemojte zatvoriti poklopac. Pecite 10 minuta;
- Preostali češnjak i sir stavite u smjesu. Pepeo je. Sezona sa soli. Pecite tri minute.
Ricotta salata Recipe
sastojci:
- Bijelo vino ocat - 1 tbsp. žlica;
- Apple - 5 kom .;
- Med - 2 žličice;
- Ricotta sir - 400 grama;
- Zelena salata - 50g;
- Voda - 5 tbsp. žlice;
- sol;
- Maslinovo ulje - 10 tbsp. žlice;
- Pileći filet - 5 kom .;
- Zrnata mrkva - 2 tbsp. žlice;
- Prizemlje crni papar.
Priprema:
- Jabuke operite. Izreži se u četvrtine. Uklonite sjeme i ljušture. Izrezati na kriške;
- Pripremite gorivo. Da biste to učinili, pomiješajte sol, vodu, med, ulje, senf, ocat i papar;
- Kuharica od piletina. Izrežite na tanke kriške;
- Ricotta mijesiti s vilicom kako bi napravio male komadiće;
- Lišće zelene salate razdvoji s vašim rukama u komadiće. Prijelaz u zdjelu;
- Dodaj jabuke;
- Stavite sir u sljedeći sloj;
- Sipati s preljevom.
Ricotta Cheesecakes
Za ljubitelje ricotta i cheesecakes, ovaj recept će učiniti. Zamjena sira s sirom, dobiti jelo od osjetljive teksture i nevjerojatan okus. Pripremite se jednostavno i brzo.
sastojci:
- Vanilin šećer - 1 tbsp. žlica;
- Jaja - 2 kom .;
- Ricotta sir - 500 grama;
- Brašno - 140 grama;
- Šećer - 75 g;
- Soli.
Priprema:
- Ubijte jaja s soli i šećerom;
- U zdjelu pomiješajte smjesu sira, brašna i jaja;
- Mijesiti tijesto. Ako se drži čvrsto na rukama, dodajte više brašna. Ostavite u hladnjaku 15 minuta;
- Namjestite kobasicu;
- Rezati na 18 jednakih dijelova;
- Svitak odrezan okruglo brašno u brašno;
- Pržite u vrućem ulju. Tastier ako koristite masline;
- Kolačice bi trebale biti zlatne boje;
- Stavite na papirnati ručnik. Apsorbira masnoću koju ne trebate. Nakon nekoliko minuta, stavite je na tanjur.
Ricotta Cake
Ukusna kolač s kolačima s delikatnom, ricotta zrakom, ukrasite svoj odmor i iznenadite goste izvrsnim ukusom.
sastojci:
- Konzervirani mandarin - 800 gr.
- Šećer za kremu - 300 grama;
- Jaja - 8 kom .;
- Šećer za tijesto - 150 grama;
- Konzervirani ananas - 500 grama;
- Ricotta sir - 1 kg;
- Brašno - 150 grama;
- Mliječna krema - 1 litra;
- Mrkva od badema - 100 gr.
Priprema:
- Beat jaja s normalan šećer za tijesto;
- Dodajte brašno. Pobijediti s mikserom;
- Ispeći kolač od spužve;
- Izrežite pet kratica;
- Sa sokom od mandarina u zasebnom spremniku;
- Ananas je rezan na komade;
- Stavite šećer u posudu i ulijte kremu. Pobijediti;
- Uključite mješalicu pri maloj brzini i postupno dodajte ricajtni sir sa žlicom. Mora postojati homogena masa;
- Svaka kolač za sipati sok od mandarina;
- Spread kolač s vrhnjem, stavite ananas. Na sljedećoj propuštenoj torturi postavite mandarine.U tom redoslijedu, naizmjence skupite tortu koristeći sve pet kolača;
- Pokrijte gotovu tortu sa svih strana s vrhnjem;
- Smeđa torta se drži badema pahuljica. Ukrasite vrh torte s mandarinom;
- Pazite da pustite da se natapite četiri sata, a bolje je ostaviti u hladnjaku preko noći.
Limunski medeni kvasac
Rezan sir daje kiselost jela, zamjenjujući ga slatkom ricotta će dobiti bogat, ugodan, delikatan okus delicije.
sastojci:
- Šećer - 280 g;
- Narančasti oguliti - 2 tbsp. žlice;
- Cookie cookies - 450 gr.4
- Ricotta sir - 680 gr.
- Mascarpone sir - 450 gr.4
- Med - 150 g;
- Maslac - 180 grama;
- Jaje - 8 kom.
Priprema:
- Prije kuhanja potrebno je pripremiti podijeljeni oblik. Omotajte je na dva sloja folije sa svake strane. Oblik se najbolje koristi pri promjeru od 28 cm;
- U kombinaciji, tuku kolačiće;
- Ulje se rastopi u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici;
- Sipati kolačiće i pobijediti;
- Ravnomjerno raspodijelite masu na dnu obrasca. Na rubovima ne bi smjeli biti kolačići;
- Beat Ricotta;
- Dodajte marmarpon krem sir sa šećerom. Pobijediti;
- Dodaj zest i dodajte med. promiješati;
- Ubijte jaja. Promiješati sve sastojke;
- Punjenje stavljeno u obrazac;
- Uzmite oblik s promjerom od 30 cm, stavite toplom vodom i stavite u njega pripremljeni spremnik s kolačićem. Tekućina treba zatvoriti rubove oblika podjele za pola;
- Pecite u pećnici jedan sat;
- Kada se kuhani kolač napuni, punjenje će biti zlatno od boje;
- Ostavite da se ohladi na sat vremena. Zatim stavite u hladnjak 10 sati. Punjenje će se otvrdnuti, a delicija će zauzeti željeni oblik, koji će biti lako rezati.
Napuljski Pasteur Pie
Svake godine stanovnici Napulja na uskrsni blagdan pripremaju ovu ukusnu poslasticu.
sastojci:
- Brašno - 600 grama;
- Jaja - 6 kom .;
- Ricotta sir - 1000 grama;
- Prašak za pečenje - 2 žličice;
- Šećer 250 grama;
- Sol - 2 žličice;
- Kandirano limun - 4 tbsp. žlice;
- Maslac - 350 grama;
- Narančasti oguliti - 2 tbsp. žlice;
- Prizemlje cimeta - 1 tsp.
krema:
- Kukuruzni škrob - 2 tbsp. žlice;
- Žumanjka jajeta - 8 kom .;
- Mlijeko - 500 ml;
- Vanilin šećer - 2 žlice. žlica.
Priprema:
- Prosijite brašno. Dodajte prašak za pecivo i sol;
- Ohlađeno ulje 240 grama. izrezati na komade. Prijelaz na brašno i poklopac sa šećerom 80g;
- Iskopajte ruke prema stanju mrvica kruha;
- Dodajte 4 jaja. promiješati;
- Potrebno je masirati tijesto dugo, ne manje od sedam minuta;
- Izrežite tijesto na pola. Zamotajte u paketu. Ostavite na hladnoću sat vremena;
- Pobijedite 4 žumanjka s preostalim šećerom. Izlijte 6 tbsp.žlice brašna i škroba. Pobijediti;
- Kuhati mlijeko;
- Stalno miješanje smjese jaja za prelijanje mlijeka. Stavite na vatru, kuhajte i promiješajte stalno kuhajte jednu minutu;
- Izvadite iz vrućine, dodajte maslac i šećer od vanilije. cool,
- Beat Ricotta sa šećerom. Ne skidajte mješalicu, ulijte ohlađenu vrhnju i 4 žumanjke;
- Prvo polovice tijesta prvo u krug, tako da je promjer bio sedam centimetara veći od promjera kalupa. Stavite u pećnicu. Tijesto bi trebalo zatvoriti sve dno i rubove. Rashladite pola sata u hladnjaku;
- Premjestite krema, ravnomjerno se širite po cijeloj površini tijesta;
- Izvucite preostalo tijesto. Izrežite na 10 traka;
- Stavite trake na tijesto s rešetkom, stisnite rubove. Beat žumance i razmazati vrh torte;
- Pecite u pećnici sat vremena. Izvadite, prekrivajte foliju. Pecite još pola sata;
- Pričekajte da se potpuno hladi, a zatim ostavite na hladnom mjestu dva sata.
Što može zamijeniti ricotta u receptima?
Ako odlučite kuhati jelo koje sadrži ricotta, ali nije našao ovaj sir na prodaju, možete ga sigurno zamijeniti drugim proizvodima, kao što su:
- Sir.Nije plastično kao ricotta, nisko kalorija, sadrži manje masnoća. Prije dodavanja u posudu mora se pritisnuti da se riješi viška vlage;
- Fromage blanc. To je skupe sorte sira, koji je sličan konzistentnosti s jogurtom;
- Kiselo vrhnje. Idealno zamjenjuje ricotta kada je potrebno pripremiti umak;
- Tofu sir Da bi izgledao kao ricotta, mora biti pritisnuta i umotana;
- Sir od mlaćenica Idealni nadomjesci za punjenje za kolač i tjesteninu;
- Kozji sir. Samo svježe pripremljeni, stari sir neće moći zamijeniti ricatu zbog oštrog okusa;
- Potted sir. Izgleda kao svježi sir, baš kao i labav i mekan;
- Mascarpone. Također vrijedi i za talijansku raznolikost. Ima gustu teksturu. Stoga, prije uporabe, morate pobijediti;
- Krem sir Razlikuje se od ricotta samo u masti. Najbolja opcija za zamjenu;
- Paneer. Sir je izvorno iz Indije. To je vegetarijanski proizvod.
Stoga, ako postoji problem s kupnjom receptivnog sira, jednostavno je možete zamijeniti jednim od ovih proizvoda.
